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食用香料3-辛酮的合成 被引量:5
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作者 杨绍祥 穆旻 +1 位作者 何昕 刘永国 《中国调味品》 CAS 北大核心 2014年第8期93-95,共3页
以乙基溴化镁和正己醛为原料,经亲核加成反应合成了3-辛醇,产率为81.2%;采用PCC对3-辛醇进行氧化得到了食用香料3-辛酮,产率为85.3%。通过气相色谱、红外光谱、色质联机和核磁共振等分析数据对所合成的中间体和目标产物的结构进行了确定... 以乙基溴化镁和正己醛为原料,经亲核加成反应合成了3-辛醇,产率为81.2%;采用PCC对3-辛醇进行氧化得到了食用香料3-辛酮,产率为85.3%。通过气相色谱、红外光谱、色质联机和核磁共振等分析数据对所合成的中间体和目标产物的结构进行了确定;对合成的3-辛酮进行了香气评价。 展开更多
关键词 3-辛酮 3-辛醇 食用香料 合成
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新型与市售平菇香气成分的GC-MS分析与比较 被引量:11
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作者 阮鸣 霍光明 +4 位作者 张李阳 华春 李朝晖 贲爱玲 金路尧 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2016年第10期72-76,81,共6页
采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillated extraction,SDE)法并结合气质联用仪(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS),对黄芪药渣栽培的新型平菇和市售平菇中的香气成分进行定性鉴别和分析比较。结果表明,分别从新型平菇... 采用同时蒸馏萃取(simultaneous distillated extraction,SDE)法并结合气质联用仪(gas chromatograph-mass spectrometer,GC-MS),对黄芪药渣栽培的新型平菇和市售平菇中的香气成分进行定性鉴别和分析比较。结果表明,分别从新型平菇和三种市售平菇中鉴定出38、19、22、22种香气成分;四种平菇主要香气成分基本不同,仅有5种共有香气成分,且含量差异较大,即1,1-二乙氧基乙烷(0.71%~37.6%)、1-辛烯-3-醇(1.23%~17.78%)、3-辛酮(0.67%~20.27%)、3-辛醇(2.63%~30.68%)和(1E,3E,12Z)-十九碳三烯-5,14-二醇(0.75%~1.19%);新型平菇主要香气成分为四甲基硫脲(Tetra-methylthiourea,TMTU,26.36%)和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(Butylated hydroxytoluene,BHT,21.55%),含硫/氮化合物(27.74%),呋喃类成分(1.86%),与市售平菇明显不同。结论:该新型平菇香味独特,香气成分中抗氧化成分含量较高;GC-MS法可作为平菇香气成分质量控制的检测方法。 展开更多
关键词 平菇 黄芪药渣 1 1-二乙氧基乙烷 1-辛烯-3- 3-辛酮 3-辛醇
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Effect of 2-amino-2-[2-(4-octylphenyl) ethyl] propane- 1,3-diol hydrochloride (FTY 720) on immune liver injury in mice 被引量:5
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作者 Jing-HuaHe Hui-NaZhang Zhi-BinLin 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS CSCD 2005年第4期573-576,共4页
AIM: To investigate the protective effect against two immune liver injury models in mice by 2-amino-2-[2-(4-octylphenyl) ethyl] propane-l,3-diol hydrochloride and its possible mechanisms in Con A-induced liver damage.... AIM: To investigate the protective effect against two immune liver injury models in mice by 2-amino-2-[2-(4-octylphenyl) ethyl] propane-l,3-diol hydrochloride and its possible mechanisms in Con A-induced liver damage. METHODS: Liver tissue or hepatocyte injury was monitored biochemically by measuring alanine aminotransferase (sALT) and aspartate aminotransferase (sAST) activity. Hematoxylin & eosin (HE) staining was used for histopathological examination. To evaluate the role of IFN-γ and IL-4 in the liver injury, serum levels of IFN-γ and IL-4 were determined using commercially available ELISA kit at 12 h after Con A challenge. We also determined FTY 720-induced spleen cell apoptosis by flow cytometry analysis or spleen cell proliferation test. RESULTS: Different doses of FTY 720 treatment dramatically reduced circulating markers of hepatocyte injury in two kinds of immunological liver injury models. FTY 720 dramatically reduced the elevated serum IFN-γ and IL-4 levels after Con A injection. Effect of spleen cell supernatants treated with Con A or FTY 720 on hepatocytes showed that ALT activities in cultured hepatocyte supernatants in Con A treatment group increased markedly and FTY 720 could reduce this elevated ALT activities in FTY 720 treatment group. FTY 720 dose-dependently increased the percentage of apoptotic cells in T cells and inhibited splenocyte proliferation induced by Con A. CONCLUSION: Pretreatment with FTY 720 was shown to produce protective effect on the immune liver injury in mice. The possible mechanism of FTY 720 on Con A-induced liver damage is that it could inhibit lymphocyte proliferation and induce lymphocyte apoptosis, resulting in the reduction of IL-4 or IFN-γ release, and subsequently protecting liver from being damaged by Con A. 展开更多
关键词 Immune liver injury FTY 720 Apoptosis Cell proliferation
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顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS)联用定量白酒中两种异味物质 被引量:21
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作者 杜海 范文来 徐岩 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期373-375,377,共4页
运用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS),建立了快速定量白酒中两种较为常见的异味化合物——3-辛醇(3-octanol),1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)。优化了这些异味物质在白酒中的萃取条件,以得到最佳分析条件。最佳的萃取条... 运用顶空固相微萃取技术(HS-SPME)和气相色谱-质谱(GC-MS),建立了快速定量白酒中两种较为常见的异味化合物——3-辛醇(3-octanol),1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)。优化了这些异味物质在白酒中的萃取条件,以得到最佳分析条件。最佳的萃取条件为:将白酒的酒精度稀释到5%vo,l顶空方式(HS-SPME),在60℃下萃取45min。该方法在检测范围内有很好的线性关系(R2>0.999),每种物质的检测限(LOD)低于相应化合物的阈值。结果表明,该方法是一种具有很好的选择性和灵敏性的定量方法,适合白酒中具有较低阈值的异味化合物的研究。 展开更多
关键词 中国白酒 顸空固相微萃取 气相色谱-质谱仪 3-辛醇 1-辛烯-3-
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