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米曲霉沪酿3.042曲酸发酵工艺研究初报 被引量:3
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作者 赵君峰 何佳 +1 位作者 李西波 李祝方 《河南科技大学学报(农学版)》 2003年第3期49-50,共2页
对米曲霉沪酿3.042曲酸发酵工艺条件进行了研究,分析了碳源、氮源、pH、装液量对曲酸产酸量的影响,获得了最优摇瓶培养条件:10%蔗糖、1%蛋白胨、pH=2.5、装液量40mL(250mL三角瓶),发酵温度30℃、摇瓶转速200r·min-1条件下达最高产... 对米曲霉沪酿3.042曲酸发酵工艺条件进行了研究,分析了碳源、氮源、pH、装液量对曲酸产酸量的影响,获得了最优摇瓶培养条件:10%蔗糖、1%蛋白胨、pH=2.5、装液量40mL(250mL三角瓶),发酵温度30℃、摇瓶转速200r·min-1条件下达最高产酸量3340mg·L-1。 展开更多
关键词 霉沪酿 3.042曲酸 发酵工艺 微生物 好氧发酵 抗菌作用
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