γ-环状糊精生产用菌的筛选及初步鉴定

通过对新疆吐鲁番葡萄沟的土壤中所筛选到的一株芽孢杆菌 3 2 - 3 - 1 0进行研究 ,认为其环状糊精葡萄糖基转移酶 (cyclodextrin glucosyltransferase,CGT酶 )作用于马铃薯淀粉后 ,生成的环状糊精产物主要为 γ-环状糊精 (γ- cyclodextrin,简称 γ- CD) ,可以作为工业生产 γ- CGTase的出发菌株。