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3D打印技术在食品行业中的应用研究进展
被引量:
11
1
作者
王琪
李慧
+2 位作者
王赛
王猛
周泉城
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第1期16-19,共4页
为研究3D食品打印材料的设计,回顾了3D打印技术应用,并着重讨论食品材料性能如何起作用,如何通过合理设计3D食物结构来满足3D食品打印的可行性,可后续加工性。对3D打印技术的发展前景做出展望,旨在为3D打印技术在食品行业的研究应用提...
为研究3D食品打印材料的设计,回顾了3D打印技术应用,并着重讨论食品材料性能如何起作用,如何通过合理设计3D食物结构来满足3D食品打印的可行性,可后续加工性。对3D打印技术的发展前景做出展望,旨在为3D打印技术在食品行业的研究应用提供理论参考。
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关键词
3
d
食品打印
材料性能
可打印性
3d食物建构
下载PDF
职称材料
题名
3D打印技术在食品行业中的应用研究进展
被引量:
11
1
作者
王琪
李慧
王赛
王猛
周泉城
机构
山东理工大学农业工程与食品科学学院山东省高校农产品功能化技术重点实验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2019年第1期16-19,共4页
基金
山东省自然科学基金联合专项(ZR2016BL03)
文摘
为研究3D食品打印材料的设计,回顾了3D打印技术应用,并着重讨论食品材料性能如何起作用,如何通过合理设计3D食物结构来满足3D食品打印的可行性,可后续加工性。对3D打印技术的发展前景做出展望,旨在为3D打印技术在食品行业的研究应用提供理论参考。
关键词
3
d
食品打印
材料性能
可打印性
3d食物建构
Keywords
3
d
foo
d
printing
material performance
printability
3
d
-foo
d
construction
分类号
TS201.1 [轻工技术与工程—食品科学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
3D打印技术在食品行业中的应用研究进展
王琪
李慧
王赛
王猛
周泉城
《粮食与油脂》
北大核心
2019
11
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