分光光度法测定大蒜提取物中硫代亚磺酸酯含量

硫代亚磺酸酯是大蒜中的活性成分 ,由大蒜中非蛋白质氨基酸———蒜氨酸 (alliin)经内源酶蒜氨酸酶 (alliinase ,蒜氨酸裂合酶 ,EC4·4·1·4 )的酶解作用而生成的。介绍了一种利用L -半光氨酸和DTNB检测新鲜大蒜及大蒜提取物中硫代亚磺酸酯的分光光度法。此方法具有简便 ,快速和灵敏度高的特点。

衍生化法测定水果中还原型谷胱甘肽(GSH)和总巯基含量

用衍生化试剂5，5-二硫硝基苯甲酸（DTNB）对巯基化合物的衍生化反应和邻苯二甲醛（OPA）与GSH的荧光衍生化反应，分别采用UV—vis分光光度法和荧光光度法测定了猕猴桃、大枣、酸浆中总巯基含量和GSH的含量。被测样品中GSH和总巯基相对含量分布有较大的差异，其中猕猴桃和大枣中含有相对较高的GSH浓度分布，分别达0．7092、0．8374mol／g，酸浆中含有较高的总巯基含量分布，达1．4173mol／g。本测定方法的回收率达95．38％-101．9％，满足测定准确度的要求，总巯基含量和GSH含量测定最低检测限分别为9．6×10^-7,2．69×10^-7mol／L。

以DTNB为电子媒介检测农产品中甲拌磷残留的生物传感法的建立

目的:建立一种检测有机磷残留的生物传感法。方法:基于壳聚糖膜,用戊二醛交联法固定胆碱氧化酶制备胆碱传感器。测试时在反应液中加入5,5-二硫代双(2-硝基苯甲酸)(DTNB),增大传感器对硫代胆碱的响应信号,建立测试有机磷的反应体系。结果:用该传感方法检测有机磷农药甲拌磷,与分光光度法比较,测试结果相近,无显著差异(p>0.01)。检测甲拌磷线性范围0.78～12.5mg/L,检测限为0.02mg/L。结论:实验建立的检测有机磷农药的传感方法稳定、简便、快速,可望改进为成熟的机磷农药现场快速检测技术,从而为农产品监测提供有力的手段。

大蒜中大蒜素含量简便测定法

采用一种快速简便的分光光度法测定大蒜中的大蒜素含量。研究测定过程中半胱氨酸反应浓度、反应时间、反应温度及反应体系pH值等因素对测定结果的影响。优选出最佳测定条件,提高测定的准确性和重现性。