-
题名紫外光度法测定增鲜味精中呈味核苷酸二钠的含量
被引量:10
- 1
-
-
作者
徐玮
谭红
宋光林
何锦林
-
机构
贵州大学
贵州省理化测试分析研究中心
-
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2010年第12期344-345,348,共3页
-
文摘
5′-肌苷酸二钠(Ionosine-5′-monophosphate,简称IMP)和5′-鸟苷酸二钠(Guanosine-5′-onophosphate,简称GMP)在250nm处有较强吸收,运用紫外分光光度法测定增鲜味精中呈味核苷酸二钠(I+G)的含量。当HCl浓度在1mol/L以下,样品浓度为0·01~0·25g/L时,标准曲线在250nm处的相关系数达到0·999,平均回收率为97·4%,RSD为3·59%。结果表明,该法是一种简单、方便、快捷的测定方法。
-
关键词
呈味核苷酸二钠
5′肌苷酸二钠
5′乌苷酸二钠
紫外分光光度法
-
Keywords
disoduim 5'- ribonucleotide (I + G )
disodium 5'- inosinate (IMP)
disodium guanosine 5'-monophosphate(GMP)
UV spectrophotometry
-
分类号
TS264.23
[轻工技术与工程—发酵工程]
-