九州虫草5′-核苷酸的毛细管区带电泳分析

用超声波对九州虫草4个样品进行预处理,添加较高浓度的标准溶液,采用毛细管电泳法检测电泳图谱中各峰峰高、峰面积的变化,测定了各样品中的5′-核苷酸组分及含量。结果表明,在九州虫草的各部分中均可检测到高含量的鸟苷酸,其中以菌丝体的含量最高(0.90 mg/g),其他核苷酸只在菌丝体中检测到,分别为5-′UMP 0.46 mg/g,5-′GMP 0.90 mg/g,5-I′MP 0.98 mg/g,5-′XMP 1.19 mg/g。该方法快速简便,重现性好,能有效地测定样品中核苷酸类成分。

尿5′-核苷酸磷酸二酯酶的测定方法

目的 :建立一种测定尿 5 ` -核苷酸磷酸二酯酶 (5′- NPD)的新方法 ,试图为临床诊断提供一项检测早期肾损害的生化指标。方法 :以 5′- [5 -碘吲哚酚 - (3) ]胸腺嘧啶核苷酸铵盐作为检测尿 5′-核苷酸磷酸二酯酶的底物 ,在 p H9.0缓冲体系中进行酶促反应后 ,在波长 A5 80 nm下测定尿 5′- NPD的吸光度 (OD)值。结果 :该法重复性 :cv =1.98% ;尿5′- NPD酶活力与 OD值的线性关系 :Y=4.116 X+0 .0 2 76 ,r =0 .993.用该法分别检测 30例肾病患者和 5 0例正常人的尿 5′- NPD,肾病患者的尿 5′- NPD酶活力明显高于正常人 (P <0 .0 1)。结论 :提示尿 5′-

不锈钢微滤膜在5′-核苷酸生产过程中的应用

采用不锈钢微滤膜,对酶解RNA制备5′-核苷酸中杂蛋白的分离工艺进行了研究。考察了压力、温度对膜渗透通量、杂蛋白截留率以及透过液中杂蛋白含量等的影响,确定最佳工艺操作条件为:压力3.8 kg.cm-2、温度20℃,此时杂蛋白截留率达到66.7%、膜透过液中杂蛋白含量约为0.1 mg.mL-1。研究表明,滤饼层模型能较好地解释不锈钢膜的膜污染问题,通过考察膜渗透通量的恢复率,确定了最佳膜清洗方案,整个清洗过程只需要110 min,操作简捷,膜渗透通量能完全恢复。

水解核糖核酸生产5′-核苷酸的条件优化及初步鉴定

以啤酒废酵母中提取的核糖核酸为原料,利用单因素试验和响应面优化试验优化了核酸酶P1催化水解核糖核酸的条件,并利用离子交换层析法对水解液中5′-核苷酸进行了初步分离鉴定。结果表明:最佳水解条件为核糖核酸质量浓度7.5 g/L、水解液初始pH 5、水解温度54℃、水解时间2.0 h。通过分离初步确定核糖核酸水解液中含有尿嘧啶核苷酸、鸟嘌呤核苷酸、胞嘧啶核苷酸和腺嘌呤核苷酸。

啤酒酵母RNA降解产物5'-核苷酸的高效液相色谱分析

研究了高效液相色谱法同时测定啤酒酵母RNA降解产物4种5'-核苷酸的适宜条件。应用HypersilODS2色谱柱,在260 nm检测波长下,以0.08 mol/L KH2PO4缓冲溶液(pH2.5)作流动相,10 min内可完成CMP、UMP、AMP、GMP含量的同时测定,最小检测限分别为0.2 mg/L、0.2 mg/L、0.1 mg/L和0.3 mg/L,平均回收率分别为99.21%、100.39%、100.07%和99.88%,相对标准偏差(RSD)分别为2.27%、2.83%、2.05%和1.85%。

麦芽根中5′-磷酸二酯酶的制备及性质

从麦芽根中提取 5′-磷酸二酯酶 ,酶活可达 474U/ m L。将所得酶液用于水解酵母核糖核酸 ,得到 5′-CMP、UMP、GMP、AMP 4种单核苷酸。最佳反应条件为 :底物 RNA浓度为0 .0 1 g/ m L,每毫升底物的酶用量为 3 0 U,酶解温度 70°C,p H7.0 ,时间 2 h,5′-核苷酸转化率达80 %。

碳酸胍体系中6种5′-单磷酸核苷酸的毛细管电泳分离研究

报告了在碳酸胍体系中研究 6种 5′ 单磷酸核苷酸的分离工作 ,考察了分离条件对分离结果的影响。在最佳条件下 ,TMP、AMP、CMP、GMP、IMP、UMP等 6种核苷酸的线性范围分别为 :5～ 3 5 0、2～ 3 0 0、1 0～ 40、5～ 3 5 0、1 0～ 40 0和 1 0～ 40 0mg/L ;其检出限分别为 :1、0 .5、2、1、2和 2mg/L。初步探讨了胍基与不同核苷酸之间的相互作用及这种作用对毛细管电泳分离的影响。并将实验结果与普通碳酸盐体系作了比较。

5′-磷酸二酯酶在啤酒废酵母中的应用

啤酒废酵母是啤酒生产过程中的重要副产物之一,同时啤酒废酵母中含有丰富的营养物质,蛋白质、核酸、氨基酸等物质含量高;而麦芽根又是啤酒酵母生产中的另一重要副产物,从中提取的5′-磷酸二酯酶能够有效提高酵母抽提物中5′-核苷酸的含量,对啤酒废酵母的综合利用,将会产生巨大的经济效益和社会效益。

香菇煮菇水5′-磷酸二酯酶酶解增鲜技术

为高效利用香菇煮菇水中的呈鲜物质,采用5′-磷酸二酯酶对香菇煮菇水进行单因素试验和正交试验酶解工艺优化,并对酶解后5′-核苷酸质量浓度和等效鲜味含量(EUC)进行评价。结果表明,5′-磷酸二酯酶酶解香菇煮菇水提高5′-核苷酸质量浓度的最佳工艺条件为酶解pH值5.0、酶解温度50℃、加酶量0.3%、酶解时间2 h,在此条件下5′-核苷酸质量浓度3.80 g/L。酶解可显著提高香菇煮菇水中5′-AMP和5′-GMP含量,EUC值从酶解前的273.71 g/L显著升高至436.27 g/L,酶解后EUC值约为酶解前的1.59倍。这一结果表明,对香菇煮菇水进行适当酶解,可以显著增强其鲜味。

5′—核苷酸调味剂的测定方法

<正> 1 紫外分光光度计分析1.1 紫外吸收光谱:pH2时摩尔消光系数(生化手册)λmax ∈max ∈250 ∈2605′—GMP 252nm 13.7×10~3 11.68×10~311.8×10~35′—IMP 248nm 12.3×10~3 11.93×10~37.5×10~31.2 摩尔消光系数取用不同值,造成误差1.2.1

蛹虫草菌丝体中单核苷酸类组分的高效液相色谱分析

目的测定蛹虫草菌丝体中5-′CMP(5′-胞苷酸)、5-′UMP(5′-尿苷酸)、5-′GMP(5′-鸟苷酸)、5-′IMP(5′-嘌呤核苷酸)、5-′XMP(5′-黄嘌呤核苷酸)、5-′AMP(5′-腺苷酸)等六种核苷酸的含量。方法用反相高效液相色谱法,以SH IMAD-ZU C18(150 mm×4.6 mm I.D,5μm)为色谱柱;以缓冲盐(KH2PO4-H3PO4)-甲醇(99.5∶0.5,V/V,pH3.75)体系为流动相,在流速0.8 mL/m in,柱温26°C,检测波长260 nm,进样量20μl的条件下对样品中5′-核苷酸的含量进行了分析测定。结果蛹虫草菌丝体中上述6种核苷酸含量分别为173.0,824.9,92.9,2114.0,79.6,231.4μg/g。结论该法快速简便,重现性好,能有效的测定样品中核苷酸类成分。

呈味核苷酸及其在食品调味中的应用

以 5′—肌苷酸和 5′—鸟苷酸为代表的 5′—核苷酸及其一些衍生物 ,已逐渐应用于食品的调味中。本文综述了 5′—核苷酸及其一些衍生物呈鲜味特点、呈味性质与化学结构的关系以及在食物调味中的运用情况。以便为进一步开发和利用

血清5′-NT、TBA及MAO联合检测在肝肿瘤诊断中的临床应用

目的探讨血清5′-核苷酸(5′-NT)、总胆汁酸(TBA)及单胺氧化酶(MAO)联合检测在肝脏肿瘤疾病诊断的临床价值。方法对382例肝脏疾病患者及80例健康者做血清5′-NT、TBA、MAO、丙气温酸氨基转移酶(ALT)、天门冬氨酸氨基转移酶(AST)、谷酰转肽酶(GGT)检测。结果各组肝病患者5′-NT、TBA、MAO、ALT、AST、GGT值均明显高于健康对照组(P<0.05)。肝肿瘤组患者血清5′-NT、TBA水平与其他各组比较,差异有统计学意义(P<0.05),重型肝炎患者TBA水平升高最为严重,其次是慢性肝炎、肝硬化、肝肿瘤患者,急性肝炎和丙型肝炎患者增高不明显;肝肿瘤及肝硬化患者血清MAO检测与其他各组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。慢性肝炎组和肝硬化组血清GGT较高,与其他各组比较,差异有统计学意义(P<0.05)。结论血清5′-NT、TBA及MAO较为敏感的反映肝肿瘤患者肝脏分泌、合成及代谢功能。血清5′-NT、TBA、MAO、ALT、AST、GGT可较为灵敏的反映肝细胞损伤及肝功能障碍程度,对于肝脏疾病的诊断及鉴别诊断、疗效监测、预后判断具有较高的临床应用价值。

不同羊肚菌品种氨基酸营养评价及等鲜浓度值差异分析

采用氨基酸自动分析仪和高效液相色谱仪分别测定不同羊肚菌品种游离氨基酸和5′-核苷酸含量,通过必需氨基酸分数(EAA)、氨基酸比值(RAA)、氨基酸比值系数(RC)、比值系数分(SRC)以及等鲜浓度值(EUC)等对其差异进行评价。结果表明:羊肚菌必需氨基酸种类齐全,鲜甜味氨基酸占比大,口感佳;苏氨酸、缬氨酸以及苯丙氨酸+酪氨酸在羊肚菌中相对过剩,色氨酸相对不足,为羊肚菌的第一限制氨基酸;通过等鲜浓度值,M1、M3、M5和M6等鲜浓度处于第三水平,鲜味较低,M4、M7、M8、M9、M10等鲜浓度处于第二水平,鲜味明显。本研究结果为羊肚菌产品应用开发提供理论依据。

人血清白蛋白在肝病诊断中的价值探讨

探讨人血清白蛋白在肝病诊断中的价值。方法 选取我们的病例库中包括对照组50例及A组至E组各30例的患者,他们的年龄范围从42至71岁不等。衡量指标包括血清前白蛋白、腺苷脱氨酶、5′-核苷酸、总胆汁酸、单胺氧化酶、胆碱酯酶等的水平。结果 与对照组相比,A组、B组、C组、D组和E组的血清前白蛋白水平显著降低,腺苷脱氨酶的水平显著增高。同时,这些组别的5′-核苷酸和总胆汁酸水平也有显著升高,单胺氧化酶和胆碱酯酶水平的差异也是显著的。结论 血清前白蛋白水平的明显降低和腺苷脱氨酶水平的增高在肝病诊断中具有重要价值。此外,5′-核苷酸、总胆汁酸、单胺氧化酶和胆碱酯酶水平的差异也可以作为肝病诊断的重要参考因素。

高液相色谱在研究人工核酸酶中的应用

目的:用反相高效液相色谱梯度洗脱法测定了用Cu（Ⅱ）组氨酸配合物切割DNA-二核苷酸2’-脱氧腺嘌吟（3’→5’）-2’-脱氧腺嘌呤核苷酸的产物。方法:色谱柱Hypersil BDS C18 150mm×4.6mm;流动相为C:0.2mol·L-1磷酸二氢铵溶液（pH5.5）,B:甲醇-水（3:2）;流速:0.85mL·min-1;梯度为B:0 0→5min;B:0→50％ 5→17min;B,50％→100％17→18min;B:100％19min 停止。紫外检测波长260nm。结果:在本文中,用HPLC检测可得到直接有效的数据。结论:本方法准确、灵敏。

香菇红外喷动床干燥品质表征及呈味物质动态变化

该研究采用红外喷动床干燥香菇,研究其在不同出风风温(45、50、55、60℃)和风速(7.0、7.5、8.0、8.5 m/s)下的品质(色泽、粗多糖含量、单位能耗、微观结构、收缩率、复水比和质构特性)及在最佳干燥条件下呈味物质[5′-核苷酸、游离氨基酸和等鲜浓度(equivalent umami concentration,EUC)]的动态变化。结果表明,提高出风风温及风速能加快干燥速率,缩短干燥时间,降低单位能耗,样品蜂窝状结构更为均匀。综合对比得出,最佳干燥条件为出风风温55℃、出风风速8.0 m/s,在该条件下,L值和ΔE值分别取得最大值86.45和3.84,粗多糖含量取得最大值9.60 mg/g,单位能耗取得最小值98.74 kJ/g,微孔分布均匀,收缩率和复水比分别为81.43%和3.85,质构特性较好。在最佳干燥条件下,5′-核苷酸、Asp、Glu和Ser含量在干燥过程中持续增加(P<0.05),其余游离氨基酸含量及EUC值先增加后降低,游离氨基酸总量和EUC值分别在120 min和160 min时取得最大值110.02 mg/g和303.85 g/100g,且含量均高于鲜样。提高出风风温和风速能提升香菇的品质和干燥效率,在出风风温55℃、出风风速8.0 m/s条件下香菇品质佳、风味成分保留较多。该文可为香菇干制品加工和风味食品及调味品的开发利用提供理论参考。