不同条件保存和烹饪对维生素C含量的影响

采用2，6-二氯酚靛酚滴定法测定了经不同条件保存与烹调后蔬菜、水果中维生素C含量的变化，并从中找到了减少维生素C损失的规律。通过课外科技活动，有效地培养了学生的创新精神和实践能力。