不同干燥方式对西洋参中人参皂苷含量的影响

为了比较冷冻干燥、软枝烘干、硬枝烘干和60℃恒温干燥方式对西洋参中人参皂苷含量的影响,采用高效液相色谱法对4种不同干燥方式烘干的西洋参中人参皂苷含量进行测定,利用中药色谱指纹图谱相似度评价系统(2004 A版)对西洋参样品色谱图进行相似度评价;利用SPSS及SIMCA软件进行主成分分析(PCA)和偏最小二乘判别分析(PLS-DA)。结果表明:干燥方式基本分为3类,恒温60℃干燥、冷冻干燥与软枝、硬枝差别较明显,软枝和硬枝两种干燥方式差别不大。不同干燥方式对人参皂苷含量影响显著,恒温60℃干燥所得人参皂苷含量较高。60℃烘干出干率较高,冷冻干燥较低,60℃烘干有利于产量提升,但就干燥后性状而言,冷冻干燥保持了药材原性状,质地较脆,内部结构疏松,60℃烘干会略微加深西洋参药材的颜色。干燥方式的不同对西洋参人参皂苷的含量有显著影响,本研究为西洋参产地加工方式的选择提供了依据。