611A/R319米糠发酵药用真菌桑黄的研究

目的探索以富含硒、锌、铁等有益微量元素的功能杂交稻611A/R319米糠为原料,液态发酵药用真菌桑黄的技术,为药用真菌的利用提供理论基础。方法以药用真菌桑黄为研究对象,应用响应面分析法优化最适发酵条件,并分析其药用活性成分。结果采用最适发酵条件发酵后的药用真菌桑黄胞内活性多糖、可溶性蛋白、氨基酸含量分别为176.84,11.33,12.60%,较普通PDA培养基对照组显著提高,桑黄菌丝体的必需氨基酸含量也明显增加。结论富含有益微量元素611A/R319米糠能促进药用真菌桑黄菌丝体的生长和胞内多糖、蛋白质和氨基酸等活性物质的生成。