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7S管理融合清单改革护理模式在ICU重症患者机械通气气道管理中的应用
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作者 陈聪 翁美华 +1 位作者 童小英 陈碧群 《黑龙江医药科学》 2024年第5期96-98,共3页
目的:探究7S管理融合清单改革护理模式在重症监护病房(ICU)重症患者机械通气气道管理中的应用效果。方法:将2021年1月至2023年1月厦门大学附属中山医院收治的100例ICU重症患者作为研究对象。按随机数字表法进行分组,接受常规护理方案的... 目的:探究7S管理融合清单改革护理模式在重症监护病房(ICU)重症患者机械通气气道管理中的应用效果。方法:将2021年1月至2023年1月厦门大学附属中山医院收治的100例ICU重症患者作为研究对象。按随机数字表法进行分组,接受常规护理方案的患者47例,接受7S管理融合清单改革护理模式的患者53例,护理周期为14 d。对比两组患者机械通气时间、ICU住院时间;脱机成功率、呼吸机相关肺炎(VAP)发病率和痰痂形成率;痰液黏稠度;对比两组患者的护理满意度。结果:联合护理组患者机械通气时间和ICU住院时间均短于常规护理组(P<0.05);联合护理组患者脱机成功率高于常规护理组,VAP发病率和痰痂形成率低于常规护理组(P<0.05);联合护理组痰液黏稠度低于常规护理组(P<0.05);联合护理组患者护理满意度高于常规护理组(P<0.05)。结论:7S管理融合清单改革护理模式能够有效降低ICU重症患者的机械通气时间和ICU住院时间,提高脱机成功率,降低VAP发病率、痰痂形成率和痰液黏稠度,提高患者的护理满意度。 展开更多
关键词 7s管理 清单改革护理模式 ICU 机械通气 气道管理
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基于港航专业特色的大型仪器7S管理方法探索与实践
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作者 秦淑芳 徐伟 +2 位作者 范骏 王岗 陶爱峰 《中国港湾建设》 2024年第9期95-100,共6页
为最大限度发挥大型仪器效能,解决港航专业仪器数量多、库房少、仪器生产早、多通道采集箱式仪器多等带来的问题,经过5 a不断探索和3 a应用实践,逐步形成一套具有港航专业特色、能促进大型仪器资源共享、激发仪器效能的7S管理模式。该... 为最大限度发挥大型仪器效能,解决港航专业仪器数量多、库房少、仪器生产早、多通道采集箱式仪器多等带来的问题,经过5 a不断探索和3 a应用实践,逐步形成一套具有港航专业特色、能促进大型仪器资源共享、激发仪器效能的7S管理模式。该模式强调大型仪器管理要分步骤实施,先实现仪器的规范化管理,建立仪器信息库;再进行智慧创新管理,采用现有的先进试验技术,实现大型仪器开放共享、升级改造和二次开发。实践证明,该管理模式极大提高了仪器使用效率、便捷了师生的使用,在全校发挥了示范引领作用。 展开更多
关键词 大型仪器 7s管理 规范化管理 智慧创新管理 开放共享
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以“7S”管理为基础的分阶段多模式保温干预在结直肠癌根治术患者中的应用
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作者 李园园 巢菲 +1 位作者 朱月华 徐丽 《齐鲁护理杂志》 2024年第2期90-93,共4页
目的:探讨以“7S”管理为基础的分阶段多模式保温干预在结直肠癌根治术患者中的应用效果。方法:选取2020年6月1日~2022年6月30日就诊于东台市人民医院的120例结直肠癌根治术患者,将2020年6月1日~2021年5月31日采用常规手术管理的51例患... 目的:探讨以“7S”管理为基础的分阶段多模式保温干预在结直肠癌根治术患者中的应用效果。方法:选取2020年6月1日~2022年6月30日就诊于东台市人民医院的120例结直肠癌根治术患者,将2020年6月1日~2021年5月31日采用常规手术管理的51例患者纳入对照组,将2021年6月1日~2022年6月30日采用“7S”管理分阶段多模式保温干预的69例患者纳入管理组。比较两组手术情况(包括手术时间、术中出血量、术中输入液体量),两组术前(T0)、麻醉后5 min(T1)、切皮后5 min(T2)、术毕(T3)生理指标[包括鼻咽温、心率(HR)],两组苏醒质量(包括苏醒延迟发生率、术毕20 min Steward苏醒评分),两组术后并发症发生情况(包括低体温、寒战、术后感染)。结果:两组手术情况指标比较差异无统计学意义(P>0.05),管理组鼻咽温、HR波动幅度小于对照组(P<0.05),管理组苏醒延迟、低体温、寒战发生率低于对照组(P<0.05),术毕20 min,管理组Steward苏醒评分高于对照组(P<0.05)。结论:以“7S”管理为基础的分阶段多模式保温干预,可以预防结直肠癌患者术中生理指标异常波动,改善患者苏醒质量,降低术后低体温、寒战的发生风险。 展开更多
关键词 结直肠癌 7s”管理 分阶段多模式 保温干预
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绿豆7S球蛋白基因鉴定及在籽粒发育中的表达分析
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作者 丁冬会 张雨朋 +6 位作者 周人玲 席武洋 耿旎周 常玮 赵青平 刘嘉斐 杨树琼 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第12期109-115,共7页
为阐明绿豆7S(Vigna radiata 7S,Vr7S)球蛋白基因的基本性质及其在籽粒生长发育过程中的表达模式,本研究运用生物信息学、反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)对10个Vr7S球蛋白基因的理化性... 为阐明绿豆7S(Vigna radiata 7S,Vr7S)球蛋白基因的基本性质及其在籽粒生长发育过程中的表达模式,本研究运用生物信息学、反转录聚合酶链式反应(reverse transcription-polymerase chain reaction,RT-PCR)对10个Vr7S球蛋白基因的理化性质、基因结构特征、蛋白三级结构、系统发育关系及基因表达谱等进行研究。结果表明,Vr7S球蛋白基因编码的蛋白长度为246~594个氨基酸,等电点位于5.02~6.40之间,分子质量为27.82~70.02 kDa;所有Vr7S球蛋白基因包含3~7个外显子、2~6个内含子、5~8个保守基序;除Vr7S B1具有1个cupin保守结构域外,其余9个基因均含有2个cupin结构域;Vr7S球蛋白三级结构有4种类型,主要包含α-螺旋、β-链等结构;在cupin保守结构域中,绿豆和其他物种共有67个保守氨基酸残基,绿豆与赤豆7S球蛋白基因间的同源关系最近,其次是菜豆、木豆及大豆等。基于不同绿豆品种、不同发育时期籽粒的转录组测序和RT-PCR表达谱分析显示,Vr7S球蛋白基因伴随着绿豆籽粒的发育成熟呈现表达量升高的趋势,这与其他豆科物种7S球蛋白基因的表达模式一致,表明其在绿豆籽粒贮藏蛋白的生成调控过程中具有积极作用。本研究为进一步解析Vr7S球蛋白基因在绿豆籽粒发育中的生物学功能奠定了基础。 展开更多
关键词 绿豆 7s球蛋白 籽粒发育 基因鉴定 表达谱分析
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大豆7S蛋白-壳聚糖自组装核壳纳米颗粒的载体性质研究
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作者 刘玲玲 刘思琪 +2 位作者 刘晨 陈培鑫 班兆军 《中国食品学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第1期41-48,共8页
利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离。解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP)。SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为“核-壳”型结构,该结构通过透射电镜... 利用尿素分子破坏大豆7S和壳聚糖(CS)的分子间作用力,使两者充分解离。解离的7S和CS在疏水及静电引力的驱动下,自组装制备7S蛋白-CS纳米颗粒(SCP)。SCP颗粒的ζ-电位与CS的电位值相近,说明颗粒结构为“核-壳”型结构,该结构通过透射电镜(TEM)得到进一步的证实。SCP颗粒在整个体外消化过程中均匀缓慢释放,表明SCP颗粒在胃肠道环境中具有一定的颗粒稳定性。为进一步探究SCP颗粒的载体性质,研究了SCP颗粒对姜黄素抗癌活性的影响,发现与游离姜黄素相比,包埋在SCP颗粒后,姜黄素对Caco-2细胞的增殖抑制活性没有显著性差异,说明该方法是一种提高姜黄素生物效价和生物活性的有效方法。 展开更多
关键词 自组装 大豆7s蛋白 壳聚糖 姜黄素 抗肿瘤活性
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大豆7S球蛋白-大枣多糖复合物的制备、表征及抗原性
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作者 张晨婧 张西瑞 +2 位作者 郭子瑶 韩丹丹 窦海洋 《河北大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第3期254-260,共7页
为了降低大豆的抗原性,通过糖基化反应制备了大豆7S球蛋白-大枣多糖(7S-JP)复合物.采用非对称场流分离技术在线联用紫外可见光检测器、多角度光散射检测器和示差折光检测器(AF4-UVMALS-dRI)研究糖基化反应温度、时间和物料比对7S-JP复... 为了降低大豆的抗原性,通过糖基化反应制备了大豆7S球蛋白-大枣多糖(7S-JP)复合物.采用非对称场流分离技术在线联用紫外可见光检测器、多角度光散射检测器和示差折光检测器(AF4-UVMALS-dRI)研究糖基化反应温度、时间和物料比对7S-JP复合物结构的影响,对7S-JP复合物的回转半径、摩尔质量和构象进行表征;采用间接竞争酶联免疫吸附法探究7S-JP复合物的抗原性.AF4-UV-MALS-dRI结果表明:在反应温度为70℃、反应时间为20 min时,7S与JP糖基化反应效果最佳;当7S与JP的质量比为1∶3时,形成的7S-JP复合物结构紧密,有利于破坏其空间抗原表位,抗原抑制率为(69.1±0.99)%. 展开更多
关键词 大豆7s球蛋白 大枣多糖 非对称场流分离
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大豆种子蛋白亚基及11S/7S随种子发育的变化规律
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作者 闫晓娟 谷勇哲 +4 位作者 胡国龙 张素青 李欣 邳植 张福顺 《黑龙江农业科学》 2024年第4期11-17,共7页
为促进大豆蛋白品质改良,采用SDS-PAGE凝胶电泳对4份不同大豆品种种子发育过程中的蛋白亚基变化规律进行了分析。结果表明,在种子发育过程中发现蛋白含量高的品种中吉601(44.82%)在S4时期β亚基积累明显高于其他蛋白含量低的品种;不同... 为促进大豆蛋白品质改良,采用SDS-PAGE凝胶电泳对4份不同大豆品种种子发育过程中的蛋白亚基变化规律进行了分析。结果表明,在种子发育过程中发现蛋白含量高的品种中吉601(44.82%)在S4时期β亚基积累明显高于其他蛋白含量低的品种;不同大豆品种的11S组分的亚基在各个时期的积累明显不同,11S/7S比值低的两个品种中吉601(1.059)和吉林小粒豆(1.022),其11S组分中的Basic亚基在S3-S9时期的含量低于其他亚基的含量,而11S/7S比值高的两个品种黑河23(1.324)和绥农28(1.401),其11S组分中的Basic亚基和Acidic亚基在S3-S9时期含量高于其他亚基的含量,推测不同品种的11S/7S比值高低与Basic亚基在种子发育过程中的积累相关。 展开更多
关键词 大豆 蛋白 11S/7s 蛋白亚基 SDS-PAGE
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“7S”管理在高校实验室建设中的应用 被引量:1
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作者 蔡珺 曹晓玲 《上海轻工业》 2024年第2期132-134,共3页
“7 S”管理模型是一种基础管理方法,近年来,在服务业、教育、文教卫生等领域得到了采用。实验教学在高校教学中占比较大,高校实验室推行“7 S”管理已经是大势所趋。本文主要探讨了7个要素在实验室的实施要领,并将“7 S”管理理念融入... “7 S”管理模型是一种基础管理方法,近年来,在服务业、教育、文教卫生等领域得到了采用。实验教学在高校教学中占比较大,高校实验室推行“7 S”管理已经是大势所趋。本文主要探讨了7个要素在实验室的实施要领,并将“7 S”管理理念融入实验室管理中,有效利用人力、物力,为学生提供一个规范、整洁、安全的实验环境,旨在提高实验室的教学质量,推动实验室管理迈上一个新的台阶。 展开更多
关键词 “7 S”管理 实验室管理 实验室安全
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基于麦肯锡7S模型的基层统计队伍建设探讨
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作者 陈晓婷 《经济师》 2024年第7期153-154,共2页
基层统计队伍是政府统计工作的重要支柱,具有举足轻重的作用,基层统计队伍的整体业务素质水平关系到统计数据的质量和政府的决策效果。文章通过分析基层统计队伍建设现状,运用麦肯锡7S模型的七要素,即结构、体制、人员、技能、文化、战... 基层统计队伍是政府统计工作的重要支柱,具有举足轻重的作用,基层统计队伍的整体业务素质水平关系到统计数据的质量和政府的决策效果。文章通过分析基层统计队伍建设现状,运用麦肯锡7S模型的七要素,即结构、体制、人员、技能、文化、战略、共同价值观来诊断当前基层统计队伍建设情况,分析存在的问题,探寻基层统计队伍建设的途径,提出队伍建设创新的思考。 展开更多
关键词 统计 基层队伍建设 麦肯锡7s模型
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7S质控管理措施在检验科实验室管理中的应用
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作者 杨静兰 王改先 +1 位作者 游巧芬 张海军 《中国卫生产业》 2024年第5期83-86,共4页
目的观察7S质控管理措施在检验科实验室管理中的应用效果。方法2021年2月—2022年5月北京市红十字会急诊抢救中心检验科实验室实施制度化管理措施,2022年6月—2023年5月开始应用7S质控管理措施。选取26名工作人员,比较7S质控管理实施前... 目的观察7S质控管理措施在检验科实验室管理中的应用效果。方法2021年2月—2022年5月北京市红十字会急诊抢救中心检验科实验室实施制度化管理措施,2022年6月—2023年5月开始应用7S质控管理措施。选取26名工作人员,比较7S质控管理实施前后检验科实验室工作人员质控考核评分、检测标本差错事件发生情况及检测标本医疗废物的处理情况。结果7S质控管理下检验科实验室工作人员的质控考核评分均明显高于制度化管理,差异有统计学意义(P均<0.05);7S质控管理下检验科实验室检测标本差错发生率明显低于制度化管理,差异有统计学意义(P<0.05);7S质控管理下检验科实验室检测标本医疗废物正确处理率均明显高于制度化管理,差异有统计学意义(P均<0.05)。结论检验科实验室实施7S质控管理,可有效提高检验科实验室工作人员的质控考核评分及医疗废物正确处理率,降低差错发生率,同时还能有效提高实验室工作人员个人安全意识,减少院内感染的发生。 展开更多
关键词 检验科 实验室 7s质控管理 医疗废物 效果
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高等特殊教育院校实验室实施7S管理的探索
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作者 成诗敏 艾蓉 王娟 《实验室科学》 2024年第4期171-175,共5页
“7S”作为一种科学、高效、规范、先进的运营管理模式,已被运用到很多领域并取得良好成效。通过分析高等特殊教育院校实验室在实验者、实验场所、实验支持方面的管理难点,将7S管理模式引进到高等特殊教育院校实验室管理改革当中。遵循... “7S”作为一种科学、高效、规范、先进的运营管理模式,已被运用到很多领域并取得良好成效。通过分析高等特殊教育院校实验室在实验者、实验场所、实验支持方面的管理难点,将7S管理模式引进到高等特殊教育院校实验室管理改革当中。遵循顶层设计、培训实践、试点应用、全面推进的应用路径,按照区域划分、目视管理、安全机制、习惯培养四个管理区域全面推进7S管理,以期解决高等特殊教育院校实验室管理存在的不足,促进特殊教育应用型专业人才培养。 展开更多
关键词 高等教育 特殊教育 实验室 7s管理
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7S管理模式在肛肠科病房管理中的应用
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作者 孙欣花 《中国卫生产业》 2024年第8期106-108,112,共4页
目的探讨7S管理模式在肛肠科病房管理中的应用。方法选取2022年1月—2023年12月于潍坊医学院附属医院肛肠科病房工作的13名工作人员为研究对象,2022年1—12月实施病房常规管理模式为常规管理组,2023年1—12月实施7S管理模式为7S管理组,... 目的探讨7S管理模式在肛肠科病房管理中的应用。方法选取2022年1月—2023年12月于潍坊医学院附属医院肛肠科病房工作的13名工作人员为研究对象,2022年1—12月实施病房常规管理模式为常规管理组,2023年1—12月实施7S管理模式为7S管理组,对比两组病房管理质量评分及工作人员对病房管理的满意评价。结果7S管理组病房管理质量各维度评分均高于常规管理组,差异有统计学意义(P均<0.05);7S管理组工作人员对工作的总满意率为92.31%(12/13),略高于对照组的84.62%(11/13),但差异无统计学意义(P>0.05)。结论7S管理模式能够提高肛肠科病房管理效果。 展开更多
关键词 7s管理模式 肛肠科 病房管理
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7S管理法在ICU仪器设备管理中的应用效果
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作者 庄娜婷 《医疗装备》 2024年第16期28-30,34,共4页
目的探讨7S管理法在ICU仪器设备管理中的应用效果。方法选取2021年1月至2022年7月医院ICU的650台仪器设备作为研究对象,2021年1—7月实施常规管理模式为对照组,2022年1—7月采用7S管理法为观察组。比较两组仪器设备规范放置率、使用记... 目的探讨7S管理法在ICU仪器设备管理中的应用效果。方法选取2021年1月至2022年7月医院ICU的650台仪器设备作为研究对象,2021年1—7月实施常规管理模式为对照组,2022年1—7月采用7S管理法为观察组。比较两组仪器设备规范放置率、使用记录完善率、仪器设备取用耗时、仪器设备整理耗时、仪器设备相关知识知晓度评分、仪器设备操作熟练度评分、仪器设备维护保养能力评分、护理不良事件发生率。结果观察组仪器设备规范放置率、使用记录完善率高于对照组(P<0.05);观察组仪器设备取用耗时、仪器设备整理耗时低于对照组,仪器设备消毒保养耗时低于对照组(P<0.05);观察组护理人员的仪器设备相关知识知晓度评分、仪器设备操作熟练度评分、仪器设备维护保养能力评分高于对照组,护理不良事件发生率低于对照组,差异有统计学意义(P<0.05)。结论将7S管理法用于ICU仪器设备管理中,可显著提升仪器设备管理效率、提高临床护理服务质量、降低不良事件的发生率。 展开更多
关键词 7s管理 重症监护室 仪器设备 管理效果
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国有企业内部审计队伍能力建设的路径探讨——基于麦肯锡7S模型的视角
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作者 赵奕 《中国经贸》 2024年第27期134-136,共3页
2018年,审计署经过修订颁布了《审计署关于内部审计工作的规定》,并于2019年出台了《2019年度内部审计工作指导意见》。2021年10月新修订的《中华人民共和国审计法》正式出台。在这一系列政策背景下,审计工作受到越来越多地重视。在党... 2018年,审计署经过修订颁布了《审计署关于内部审计工作的规定》,并于2019年出台了《2019年度内部审计工作指导意见》。2021年10月新修订的《中华人民共和国审计法》正式出台。在这一系列政策背景下,审计工作受到越来越多地重视。在党的二十大报告中,“能力建设”成为出现10多次的高频词,反映出党中央高度重视各行各业各领域的能力建设。对于国有企业来说,如何贯彻好二十大精神,如何加强内部审计能力建设,打造高素质专业化的内部审计队伍,是国有企业面临的一项重要任务。 展开更多
关键词 国有企业 麦肯锡7s模型 内部审计 高频词 路径探讨 政策背景 新修订 专业化
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以“7S”管理创设化工实训情景化教学的研究与实践
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作者 赵晓艳 《陕西教育(高教版)》 2024年第1期88-90,共3页
本文通过引进企业“7S”管理,搭建起以“7S”管理为主导的实训教学运行机制,在职业教育“产教融合”方面,探索走出一条创新的路子,为职业院校落实教学改革提供有益借鉴。
关键词 7s管理 化工实训 情景化教学 研究
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7S管理模式融入班级管理的实践研究
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作者 孟文琴 《青海教育》 2024年第4期47-47,共1页
根据职业教育产教融合、校企合作办学模式,本文探讨了在班级管理当中融入7S管理元素,通过实践应用,对深化产教融合,培养学生良好的职业习惯、提升职业素养、融合传统文化、凸显职业教育类型起到的积极作用。
关键词 职业教育 7s管理模式 班级管理 实践研究
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7S管理结合量化评估策略在膝关节镜手术护理中的应用
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作者 钟玉娥 刘洁 谢晶晶 《中文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生》 2024年第8期0175-0178,共4页
分析7S管理结合量化评估策略在膝关节镜手术护理中的应用效果。方法 研究选取180例医院2023年2月-2024年2月收治需要进行膝关节镜手术治疗患者,对比研究随机分组为对照组(90例)与观察组(90例),分别实施常规护理模式、7S管理结合量化评... 分析7S管理结合量化评估策略在膝关节镜手术护理中的应用效果。方法 研究选取180例医院2023年2月-2024年2月收治需要进行膝关节镜手术治疗患者,对比研究随机分组为对照组(90例)与观察组(90例),分别实施常规护理模式、7S管理结合量化评估策略护理模式,比较两组效果。结果 护理前仅采集患者WHOQOL-100指标,且没有意义(P>0.05),护理后相关指标的对比:WHOQOL-100组间观察组评分更高(P<0.05)且患者对护理满意度中,观察组更高(t=7.016,P=0.000),同对照组的进行并发症发生率对比,观察组明显更低(P<0.05);手术的相关指标比较,除两组间无意义的手术时间外,观察组相关其他手术指标均更少或者更短,指标具体包括术中出血量、术后首次下床活动的时间(P<0.05);观察组组内患者对护理的满意度评分为(89.36±4.07)分,显著高于对照组的(81.05±5.33)分,组间统计学比较差异成立。结论 7S管理结合量化评估策略在膝关节镜手术护理中应用效果显著,能提升患者术后生活质量,改善围手术期相关指标,降低并发症发生率,综合性护理价值高。 展开更多
关键词 7s管理 量化评估策略 膝关节镜手术 手术护理
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大中小学思政课一体化建设现实困境与应对机制:以7S模型为探析视角
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作者 杨雅童 李海霞 《武汉冶金管理干部学院学报》 2024年第1期64-68,共5页
7S模型的具体要素包括战略、结构、制度、共同的价值观、环境、员工、技能,要素间相互关联、相互影响,共同构成内部系统。大中小学思政课一体化是适应现代化社会以及教育规律的举措,需要多方合力参与,以7S模型助力思政课一体化建设,具... 7S模型的具体要素包括战略、结构、制度、共同的价值观、环境、员工、技能,要素间相互关联、相互影响,共同构成内部系统。大中小学思政课一体化是适应现代化社会以及教育规律的举措,需要多方合力参与,以7S模型助力思政课一体化建设,具有可行性。以7S模型的角度分析思政课一体化建设的现实困境,包括以下七个方面的问题:顶层设计与配套制度的对应错位、内容结构的衔接短板、一体化理念与思政课实践的结合短板、教学评价制度的不完善、全环境氛围不浓厚、师资队伍协同素质较低、智能技术无法充分加持。从7S模型的七大视角,匹配高度、精度、深度、厚度、热度、速度、广度七个向度,构建七大机制,进一步提高思政课程的教学质量和效果,助力建设文化强国。 展开更多
关键词 大中小学思政课一体化 困境 机制 7s模型
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高职院校学生公寓“7S”管理模式的探究与实践
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作者 单淳 《中国科技经济新闻数据库 教育》 2024年第10期0063-0066,共4页
随着学生成长环境的变化和学生需求的日益多样化,高职院校的公寓管理面临前所未有的挑战,新形势下如何探索科学、高效的公寓管理模式已成为当务之急。本文结合实际案例,分析目前高职院校公寓管理中存在的问题和现状,结合实践表明,学生... 随着学生成长环境的变化和学生需求的日益多样化,高职院校的公寓管理面临前所未有的挑战,新形势下如何探索科学、高效的公寓管理模式已成为当务之急。本文结合实际案例,分析目前高职院校公寓管理中存在的问题和现状,结合实践表明,学生公寓开展“7S”管理模式,能有效的提升学生的综合素质和自我管理能力,为高职院校的学生公寓管理模式提供参考。 展开更多
关键词 高职 学生公寓 7s”管理模式
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基于模拟酶切的大豆7S球蛋白酶解改性探究 被引量:1
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作者 陈林 ETTELAIE Rammile +1 位作者 余林 陈维 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2023年第22期102-109,共8页
为高效筛选适用于改善大豆7S球蛋白酸溶特性的蛋白酶,该文利用PeptideCutter软件对7S进行模拟酶切,然后采用Compute pI/M_(w)软件预测生成肽段的等电点(isoelectric point,pI),从中挑选pI>pH 6.0或pI<pH 3.0的肽段建立肽库,结果... 为高效筛选适用于改善大豆7S球蛋白酸溶特性的蛋白酶,该文利用PeptideCutter软件对7S进行模拟酶切,然后采用Compute pI/M_(w)软件预测生成肽段的等电点(isoelectric point,pI),从中挑选pI>pH 6.0或pI<pH 3.0的肽段建立肽库,结果发现在39种选定蛋白酶中能得到20个以上目标肽段的蛋白酶依次分别是蛋白酶K、胃蛋白酶、嗜热菌蛋白酶、胰凝乳蛋白酶和胰蛋白酶。实验验证表明,上述5种优势酶都可不同程度提高7S在pH 3.0~4.5下的蛋白溶解度(protein solubility,PS),其中蛋白酶K表现最佳,其制备的7S酶解产物的PS在pH 3.0~5.0下约为81%。进行电泳和Zeta电位分析发现与模拟酶切预测结果一致,5种优势酶可将7S中α′、α和β亚基完全降解成小分子肽,所得7S酶解产物等电点与对照7S相比向酸性方向偏移。但由于7S酶解过程的复杂性,当不同蛋白酶模拟酶切所得目标肽段数量相差不大时,预测结果不够准确。采用Turbiscan稳定性分析仪测定发现7S经蛋白酶K酶解改性后在酸橙汁(pH 3.86)中不易引起絮凝沉淀。该研究表明基于计算机模拟酶切指导7S酶解改性可大大提高水解用酶的筛选效率,所制备的7S酶解产物具有良好的酸溶特性,在酸性饮料中有应用前景。 展开更多
关键词 大豆7s球蛋白 模拟酶切 酶解改性 蛋白溶解性 酸性蛋白饮料
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