沙蒿籽胶与大豆分离蛋白相互作用的研究

多糖和蛋白质的相互作用在食品的结构和稳定性方面起着重要的作用。采用流变仪、质构分析仪和差示扫描量热仪分别测定了添加与不添加沙蒿籽胶(ASKG)的大豆分离蛋白(SPI)的粘弹性、凝胶特性和变性温度,并对两者之间的作用机理进行了初步探讨。结果表明,沙蒿籽胶与大豆分离蛋白发生了相互作用。

沙蒿籽胶化学组成和结构的研究

通过气相色谱测定,沙蒿籽胶含有鼠李糖、木糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、甘露糖6种单糖,其中葡萄糖是沙蒿籽胶的主要单糖组成。用0.5mol/L的氢氧化钾对沙蒿籽胶进行组分分离,研究结果表明,沙蒿籽胶是由水不溶性的葡聚糖和水溶性多糖组成的。

沙蒿胶-微藻联合固沙效果的试验研究

单一形式的固沙措施已经不能满足防风治沙的需要,寻找经济高效的方式势在必行。为了探究沙蒿胶-微藻的联合固沙效果,采用不同质量浓度(以叶绿素a含量表示,设定10,20,30 mg/L)的具鞘微鞘藻(Microcoleus vaginatus Gom.)和爪哇伪枝藻(Scytonema javanicum)4 1的混合溶液与不同质量分数(0.05%,0.10%,0.20%)的沙蒿胶溶液按照一定的体积比(10 0,9 1,7 3,3 7,1 9,0 10)先后均匀喷洒于沙盘表面,待生物结皮(或固结层)形成后,运用自行设计的试验装置,对固沙试样的抗风蚀能力进行测定。结果表明:(1)沙蒿胶喷洒于沙样表面形成的固结层可为微藻生物结皮的形成提供一个固定的生境;(2)沙漠喷洒最适宜组合为沙蒿胶质量分数为0.10%、微藻质量浓度为20 mg/L、混合溶液体积比为7 3;(3)随着沙蒿胶质量分数的增大,起动风速呈现增大的趋势,20 m/s的风蚀率明显降低。