冷刺激下AA肉鸡PCK1基因的表达量

为了解磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶1(PCK1)基因在冷刺激下肉鸡组织中的表达情况,选择75只AA肉鸡随机分成5组,其中1组为对照组(正常饲养温度),其余4组为处理组(比正常饲养温度低3℃),于8日龄起每天分别进行冷刺激1h、3h、5h和24h,21日龄结束,22日龄屠宰测定PCK1基因在各组织的表达情况。结果表明:在冷刺激条件下,PCK1基因表达量存在组织特异性,在肝脏中表达量最高,其次是胸腺,第三是肾脏。在相同组织中,除冷刺激24h处理组外,心脏中PCK1基因的表达量随冷刺激时间的延长变化幅度不大,肝脏、肾脏和肺脏中呈上升趋势,脾脏中呈下降趋势,胸腺中呈先下降后上升趋势。对于参与糖异生的肝脏和肾脏,冷刺激对其中PCK1基因的表达量有显著上调作用。

沙棘黄酮对AA肉仔鸡胴体和肉品质的影响

为了研究沙棘黄酮对AA肉仔鸡胴体和肉品质的影响,选择1日龄健康AA肉仔鸡360羽,采用单因子试验设计,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复30只,分别为基础饲粮组、0.1%沙棘黄酮组、0.2%沙棘黄酮组,进行为期8周的饲养试验。于17~19日龄采用全收粪法测定粗蛋白、粗脂肪、钙、磷的表观消化率;于试验结束时测定胴体品质、肉品质和相关血液生化指标。结果表明,在肉鸡生长全期饲料中添加0.1%沙棘黄酮对饲料中蛋白质表观消化率有提高趋势（P=0.054）,极显著提高饲料中钙的表观消化率（P〈0.01）,对腿肌肌纤维直径有降低趋势（P=0.080）;0.2%沙棘黄酮极显著提高了肉鸡的屠宰率（P〈0.01）,极显著降低了肉鸡的腹脂率（P〈0.01）;极显著提高了胸肌和腿肌的肉色和腿肌粗蛋白的含量（P〈0.01）;显著降低了胸肌和腿肌的滴水损失、腿肌粗脂肪以及血清甘油三酯的含量（P〈0.05）。在肉鸡生长全期饲料中添加0.1%和0.2%沙棘黄酮可显著提高饲料中蛋白质和钙的利用率,并显著提高胴体品质和改善肉质,且对肉仔鸡无毒无害。

沙棘黄酮对AA肉鸡生长性能和内分泌的影响

选择1日龄健康AA肉仔鸡360只,采用单因子试验设计,随机分为3个处理组,每组4个重复,每个重复30只,分别为基础日粮组、0.1%沙棘黄酮组、0.2%沙棘黄酮组,进行为期8周的饲养试验。试验结果表明:在肉鸡生长全期饲料中添加0.1%、0.2%沙棘黄酮对AA肉鸡的生长性能、血清生长激素、三碘甲腺原氨酸、甲状腺素、睾酮含量没有显著影响(P>0.05);添加0.1%沙棘黄酮对饲料中蛋白质代谢率有提高趋势(P=0.054),可显著提高饲料中钙的代谢率、21日龄的血清胰岛素、42日龄的血清胰高血糖素和胰岛素样生长因子-Ⅰ(P<0.05)。

沙棘叶粉对AA肉鸡生产性能和钙代谢的影响

为了检测沙棘叶粉作为一种饲料添加剂对爱拔益加(AA)肉鸡生产性能和钙代谢的作用效果,试验选择健康的1日龄AA肉仔鸡公雏240只。按体重相近的原则,随机分成4组:对照组(玉米-豆粕型基础饲粮)、基础饲粮+0.25%沙棘叶粉组、基础饲粮+0.5%沙棘叶粉组、基础饲粮+1%沙棘叶粉组。每组6个重复,每个重复10只。饲养试验共进行7周。结果表明,添加0.5%的沙棘叶粉组平均日增重显著高于对照组(P<0.05),料重比与对照组相比显著降低了15.17%(P<0.05)。添加1%沙棘叶粉可显著提高血清中骨钙素和碱性磷酸酶及活性维生素D3的含量(P<0.05)。添加1%的沙棘叶粉使磷的代谢率显著提高了64.04%(P<0.05)。添加沙棘叶粉对胫骨钙磷的含量、灰分和骨密度影响均不显著(P>0.05),但随着添加沙棘叶粉剂量的增加,胫骨磷的含量以及骨密度呈显著的一次曲线上升趋势(P=0.0345;P=0.0123)。试验结果提示,添加0.5%的沙棘叶粉利于AA肉鸡生产性能的发挥,添加1%的沙棘叶粉在一定程度上利于钙磷的吸收和骨钙的沉积。所以,沙棘叶粉作为一种预防肉鸡腿病的功能性饲料添加剂具有很大的研发潜力。

运输应激对AA肉鸡组织结构的影响

集约化养殖的畜禽进出养殖场和屠宰前都必须经过运输,运输过程中由于捕捉、挤压、断水、断食、噪音及过度疲劳等原因所造成的运输应激会导致动物的生理、心理状态和代谢过程发生相应地变化,严重时甚至会死亡,给畜牧业生产带来巨大损失。本试验利用组织学及病理学方法研究了不同的运输时间对AA肉鸡不同组织造成的影响。选取生长状况相似健康的7周龄AA肉鸡40只,随机分成4组,每组10只,分别运输2h、3h、4h和5h,结束后立即剖杀,取心、肝、脾、肺、肾、胸腺等不同组织置于10%甲醛中,H-E染色光学显微镜下观察并拍照。结果表明:运输应激初期(2h)多数组织出现毛细血管扩张充血、细胞肿胀等急性病理性变化。运输3h到4h各组织的病理改变与初期相似但有所加重,运输5h心脏出现了心肌纤维的断裂,胸腺、脾、肾出现了功能衰竭等现象。由此可见,运输应激可导致组织细胞应激性损伤,并且组织损伤的程度随着运输时间的延长而有所波动。

肉用型和蛋用型鸡胚胎期皮下脂肪组织发育特征及FASN基因表达差异分析

为了探究爱拔益加(AA)肉鸡和海兰灰蛋鸡胚胎期皮下脂肪组织发育特征和差异,试验选取AA肉鸡和海兰灰蛋鸡种蛋各100枚进行孵化,将孵化24 h记为1胚龄(E1),从能分离到皮下脂肪组织时的胚龄开始至出壳当天(D0)选取6个时间点,每个时间点每个品种选取8枚发育正常的鸡胚,称量胚胎重(E20包含卵黄囊重量)/体重及皮下脂肪组织(主要包括颈部、胸部及腿部的皮下脂肪)重量,计算相对皮下脂肪组织含量;称量结束后随机从8枚鸡胚中选取3枚鸡胚,取其左侧后肢皮下脂肪组织制作石蜡切片进行H.E.染色,观察皮下脂肪组织细胞发育状态和测定皮下脂肪组织细胞平均面积,同时提取皮下脂肪组织RNA,检测不同时间点脂肪酸合成酶(FASN)基因的mRNA相对表达量。结果表明:AA肉鸡和海兰灰蛋鸡胚胎重/体重均随孵化时间增加而总体呈增加趋势,均在E20后增长趋势趋于稳定,且E20和D0间差异不显著(P>0.05),但均极显著高于E12、E14、E16、E18(P<0.01);不同时间点AA肉鸡的胚胎重/体重均高于海兰灰蛋鸡,其中在E12时差异不显著(P>0.05),E14时差异显著(P<0.05),E16、E18、E20和D0时差异极显著(P<0.01)。在落盘前(E12~E18),AA肉鸡和海兰灰蛋鸡皮下脂肪组织重量、相对皮下脂肪含量和皮下脂肪细胞平均面积均随胚龄增加而增加,且同一品种不同时间点间均差异极显著(P<0.01)。在落盘后(E18后),AA肉鸡和海兰灰蛋鸡不同时间点的皮下脂肪组织重量均差异不显著(P>0.05),但AA肉鸡皮下脂肪重量均极显著高于海兰灰肉鸡(P<0.01);AA肉鸡和海兰灰蛋鸡相对皮下脂肪含量均呈先降低后升高趋势;在E18时,海兰灰蛋鸡相对皮下脂肪含量极显著高于AA肉鸡(P<0.01);AA肉鸡和海兰灰蛋鸡皮下脂肪细胞平均面积变化逐渐趋于稳定,不同时间点间均差异不显著(P>0.05)。在E12~D0时,海兰灰蛋鸡皮下脂肪细胞平均面积均大于AA肉鸡,且除在E12时两品种间差异不显著(P>0.05)外,在E14~D0时两品种间均差异极显著(P<0.01)。FASN基因在AA肉鸡和海兰灰蛋鸡皮下脂肪组织中有着不同的表达模式,即在AA肉鸡中,不同时间点皮下脂肪组织中FASN基因mRNA表达量均差异不显著(P>0.05);而在海兰灰蛋鸡中,FASN基因在E12~E18时呈上升趋势,在E18时达到最高,之后呈下降趋势,其中E18时FASN基因mRNA表达量与E12、E14和E20时差异显著(P<0.05),与D0时差异极显著(P<0.01),与E16时差异不显著(P>0.05)。在E12~E20时,海兰灰蛋鸡皮下脂肪组织中FASN基因mRNA表达量均显著或极显著高于AA肉鸡(P<0.05或P<0.01);而在D0时,AA肉鸡FASN基因mRNA表达量高于海兰灰蛋鸡,但差异不显著(P>0.05)。说明鸡胚胎期皮下脂肪组织是晚期发育性状,且胚胎期海兰灰蛋鸡的皮脂沉积速度快于AA肉鸡。

宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响

为探明宰前休息时间对肉鸡体重及肉质与福利的影响,找出肉鸡屠宰前最佳休息时间,以AA肉鸡为研究对象,随机分成2个处理组(室内平养组和室外散养组),在屠宰前分别休息0min、30min、60min、90min和120min后屠宰,测定相应指标。结果表明:宰前休息时间和饲养方式对肉鸡的体重和肛温均无显著影响。在平养方式下,宰前休息0min、90min组肉鸡的拍翅时长显著高于30min和120min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH1值显著小于120min组(P<0.05),休息0min、30min和60min组肉鸡的滴水损失显著大于120min组(P<0.05),休息90min、120min组肉鸡的肉色a*值显著大于0min组(P<0.05);在散养方式下,宰前休息0min组肉鸡的拍翅时长显著高于60min组(P<0.05),休息0min组肉鸡的pH2值显著小于60min组(P<0.05),休息0min和30min组肉鸡的剪切力显著大于60min组(P<0.05)。宰前休息60min、90min和120min时散养组肉鸡的发声行为显著高于平养组(P<0.05),休息30min时散养组肉鸡的拍翅时长显著高于平养组(P<0.05),休息120min时散养组肉鸡的滴水损失显著大于平养组(P<0.05)。运输后适当休息有助于降低机体应激,提高福利,缓解肉质下降,平养组肉鸡的最佳宰前休息时间为90min,散养组为120min。

食品防霉剂脱氢醋酸钠的肉鸡耐受性研究

目的:对食品防霉剂脱氢醋酸钠进行动物耐受性研究,为其在食品及饲料中的应用确定最高添加剂量及安全性评价提供参考。方法:选取1日龄健康爱拔益加(Arbor Acres,AA)肉鸡240只,随机分为4组,每组6个重复,每个重复10只,分别饲喂添加脱氢醋酸钠0(CON组)、200 mg/kg(TES1组)、1 000 mg/kg(TES2组)、2 000 mg/kg(TES3组)的基础日粮。测定肉鸡的生长性能和血清生化指标。结果:1)肉鸡生长前期,TES3组的日采食量、日体质量增量、平均体质量显著或极显著低于其他各组(P<0.05或P<0.01),饲料效率显著或极显著降低(P<0.05或P<0.01),TES2组的日体质量增量、平均体质量均显著低于CON组和TES1组(P<0.05);肉鸡生长后期,TES3组的日采食量、日体质量增量均显著低于其他各组(P<0.05)。2)肉鸡生长后期,TES2组和TES3组血液中白细胞含量显著高于CON组及TES1组(P<0.05);3)与对照组相比,肉鸡生长后期TES2组血清中白蛋白含量显著降低(P<0.05);与TES1组相比,TES3组血清中天冬氨酸氨基转移酶含量显著降低(P<0.05),肌酐浓度显著提高(P<0.05)。结论:日粮中添加2 000 mg/kg脱氢醋酸钠可显著降低肉鸡生长性能,导致肉鸡肾脏功能障碍。在食品中添加应用高剂量脱氢醋酸钠会对机体代谢产生不良影响,应用时应严格按规定控制剂量。