牡丹种皮黄酮提取及对ABTS自由基清除作用

以丹凤牡丹(Paeonia ostii)种皮为原料,采用正交实验法对影响牡丹种皮总黄酮匀浆提取含量的主要因素进行研究分析,考察了乙醇浓度、料液比、匀浆时间、匀浆次数4个因素的影响,筛选出最佳工艺条件,乙醇浓度80%,液料比20:1,匀浆时间4min,匀浆次数2次。并在最佳工艺条件下进行验证实验,得牡丹种皮黄酮提取物含量为52.19mg·g^(-1)。测定了牡丹种皮黄酮对2,2-联氨-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二胺盐(ABTS)自由基的清除效果,结果表明牡丹种皮黄酮的抗氧化能力强于2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚(BHT),为牡丹种皮变废为宝提供了科学依据。

山楂酒甲醇含量的测定及清除DPPH和ABTS自由基活性的研究

建立了山楂酒中甲醇测定的GC分析方法,并对清除DPPH和ABTS自由基活性进行了研究。结果表明：山楂酒在发酵9~425 d时,其甲醇含量呈逐渐上升的趋势,在564~730 mg/L之间。山楂酒具有较强的DPPH和ABTS自由基活性的能力。随着时间的延长,山楂酒DPPH·和ABTS＋·清除能力呈下降趋势。

ABTS自由基显色分光光度法测定酵素中的黄酮

2,2⁃联氮⁃二(3⁃乙基⁃苯并噻唑⁃6⁃磺酸)二铵盐(ABTS)在酸性条件下产生绿色稳定存在的ABTS+·,加入黄酮类物质后,ABTS+·在415 nm处的吸收峰降低,在337 nm处吸收峰显著增加.对测定条件进行优化后,建立了测定黄酮的工作曲线,对酵素样品中的黄酮进行测定.研究表明酵素中的黄酮类物质含量与337 nm处吸光度的增加量呈正比.当黄酮质量浓度(用芦丁表示)在0~2.00 mg/L范围内线性关系良好(R2=0.99998),最低检测限为0.04 mg/L.精密度、重复性试验结果的相对标准偏差(RSD)均低于2%,平均加标回收率为98.2%,RSD值为1.10%.研究表明该方法可靠、准确、重现性好,可快速测定酵素中的黄酮类含量.

不同豆浆制备工艺活性成分与ABTS自由基清除能力比较研究

本研究以15个品种的大豆为原料,分别以湿法熟浆、湿法生浆、干法熟浆和干法生浆4个工艺进行加工,通过福林酚法、RP-HPLC和ABTS法对各个样品中的总酚舍量、总黄酮含量、没食子酸和原儿茶酸两种主要酚酸含量和ABTS自由基清除能力进行检测分析。测定结果表明:不同工艺制备样品的总酚含量、总黄酮含量、酚酸含量与ABTS自由基清除能力均具有显著性差异(p<0.05),4种工艺的总分酸含量与其ABTS自由基清除能力均呈线性相关性,熟浆制备的酚酸含量与其ABTS自由基清除能力呈线性相关性,湿法制备的总黄酮含量与ABTS自由基清除能力具有线性正相关性。

三种云南产鲜花醇提液对ABTS自由基的清除作用

以3种常见食用花卉(玫瑰花、菊花、茉莉花)为原材料,经乙醇浸提得鲜花醇提液,考察了鲜花醇提液对ABTS自由基的清除作用。结果表明,浓度为2.5mg·mL^(-1)时,玫瑰花、菊花和茉莉花醇提液对ABTS自由基的清除率分别为80.61%、93.90%和83.71%,对ABTS自由基的半数抑制浓度(IC50值)分别为1.15mg·mL^(-1)、1.02mg·mL^(-1)和1.21mg·mL^(-1),其中菊花醇提液清除ABTS自由基的能力最强。食用玫瑰花、菊花、茉莉花醇提液均对ABTS自由基具有较强的清除作用,可作为天然抗氧化剂加以开发。为开发和利用云南鲜花资源作为天然高效食品抗氧化剂提供了理论依据。

野生蔬菜低温-超声破壁浸提物对ABTS自由基清除作用研究

本文为了研究7种常见野生蔬菜对ABTS自由基的清除作用,采用超声-低温破壁技术对7种野生蔬菜进行提取,运用ABTS法对提取物抗氧化活性进行测定比较,并对7种野生蔬菜提取物进行光谱扫描,优化测量条件。本文还根据7种野生蔬菜提取物对ABTS自由基清除曲线进行线性拟合,计算获得ABTS自由基清除的半数抑制浓度IC50值。结果表明:所测野生蔬菜中抗氧化活性最强的为臭菜(IC50值为0.465mg·mL^-1),最弱的为水生蔬菜水蕨菜(IC50值为4.569mg·mL^-1),7种野生蔬菜抗氧化活性排序为:臭菜>刺五加>野芥兰>菊花叶>紫贝天葵>冰草>水蕨菜。本文采用超声-低温破壁处理可以最大程度提取和保留野生蔬菜的抗氧化活性,ABTS自由基清除试验也避免了样品溶液对DPPH自由基清除测量的光谱干扰,该方法简单、可靠,为研究野生蔬菜抗氧化活性提供方法和数据支撑。

生脉胶囊清除ABTS自由基能力研究

目的 利用紫外分光光度法和薄层生物自显影技术研究生脉胶囊清除ABTS自由基能力。方法 采用紫外分光光度法和薄层自显影法测定生脉胶囊中各药味清除ABTS自由基的效果,选择清除效果较强的药味进行物质分析。结果 紫外分光光度法显示生脉胶囊具有较强清除ABTS自由基能力;处方中五味子药材清除能力最强;五味子药材中木脂素类成分具有较强清除能力,其中五味子酚活性最强。结合紫外法测定结果,移植到薄层生物自显影测定法中,建立生脉胶囊清除ABTS自由基活性测定方法。薄层生物自显影法测定结果与紫外分光光度法测定结果基本一致。结论 生脉胶囊具有较强清除ABTS自由基能力,可选择薄层生物自显影技术,以五味子对照药材和五味子酚作为指标成分建立生脉胶囊清除ABTS自由基活性的测定方法。

虾青素清除ABTS自由基的紫外-可见吸收光谱研究

虾青素是一种已知最强的抗氧化剂之一,在478 nm处的强吸收峰对DPPH自由基(λ=517 nm)清除试验存在明显的光谱干扰。试验研究了虾青素与ABTS自由基反应的紫外-可见吸收光谱特征,优化了测量条件,结果表明:ABTS在752 nm处吸收峰值随虾青素浓度的增加呈线性降低(R^2=0.997 8),确定最佳反应时间为20 min,并获得了虾青素清除ABTS自由基的半数抑制浓度(IC_(50))值为1.84 mg/L。ABTS清除试验避免了虾青素对DPPH自由基清除测量的光谱干扰,该方法简单、可靠,为虾青素抗氧化活性测定提供了有益的参考。

7种云南可食用昆虫醇提液对ABTS+自由基清除作用

本文研究7种云南常见可食用昆虫对ABTS+自由基的清除作用。采用超声破壁技术提取制备7种可食用昆虫的乙醇提取物,研究加热对可食用昆虫ABTS+自由基清除能力的影响。通过线性拟合计算获得ABTS+自由基清除的半数抑制浓度IC50值。结果表明:所测7种可食用昆虫中ABTS+自由基清除能力最强的为金蝉,最弱的为虾巴虫。7种可食用昆虫经过烹饪加热后其醇提液ABTS+自由基清除能力均有不同程度改变,其中金蝉以及虾巴虫ABTS+自由基清除率分别升高36.2%和31.4%,竹虫和蝗虫分别降低19.3%和12.8%,柴虫、蜂蛹和蚕蛹变化不大。7种可食用昆虫醇提液均对ABTS+自由基具有良好的清除作用,且富含蛋白质氨基酸,营养价值高,具有很好的开发利用价值。本文实验方法简单、可靠,为居民日常生活中合理食用昆虫提供参考。

不同纯度藻蓝蛋白对ABTS阳离子自由基清除动力学研究

为探究不同纯度藻蓝蛋白抗氧化动力学特点,利用2,2′-联氮-双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(2,2′-azino-bis(3ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid),ABTS)阳离子自由基法,测定并建立5种不同纯度藻蓝蛋白清除ABTS阳离子自由基的剂量、时间变化关系,并建立准一级、准二级反应动力学模型,拟合得出反应速率常数,同时分析建立反应速率常数与藻蓝蛋白纯度、色基含量及蛋白质含量的关系.结果发现,5种藻蓝蛋白均能较好地清除ABTS阳离子自由基,其清除率与藻蓝蛋白呈线性量效关系,准二级反应动力学能更好地拟合藻蓝蛋白对ABTS阳离子自由基清除率,且藻蓝蛋白清除ABTS阳离子自由基反应的动力学速率常数与藻蓝蛋白的蛋白质含量纯度成正相关,与藻蓝蛋白的色基相关性不显著或呈负相关,表明藻蓝蛋白对ABTS阳离子自由基起主要清除作用的是藻蓝蛋白中蛋白质部分.

槲皮素、根皮素、水飞蓟宾清除自由基和抑制脂质过氧化活性研究

目的研究中草药中的黄酮类活性成分槲皮素、根皮素、水飞蓟宾的清除自由基和抑制脂质过氧化活性。方法采用清除DPPH自由基、清除ABTS自由基和抑制体外肝脏线粒体脂质过氧化试验的方法,检测槲皮素、根皮素、水飞蓟宾的清除自由基和抑制脂质过氧化活性。结果在清除DPPH自由基、清除ABTS自由基和抑制体外肝脏线粒体脂质过氧化试验中,槲皮素的体系终浓度IC50分别为4μmol/L、3.64μmol/L、6.67μmol/L。根皮素的体系终浓度IC50分别为10μmol/L、4.54μmol/L、12.50μmol/L。水飞蓟宾的体系终浓度IC50分别为125μmol/L、7.10μmol/L、104.16μmol/L。结论研究表明槲皮素、根皮素、水飞蓟宾具有明显的清除DPPH自由基、清除ABTS自由基和抑制脂质过氧化活性,而且活性由强到弱依次为槲皮素、根皮素、水飞蓟宾。

广豆根不同溶剂提取物清除自由基活性研究

对广豆根水提取物(WE)、乙醇提取物(EE)、乙酸乙酯提取物(EAE)和丙酮提取物(AE),各提取物的总黄酮含量进行了测定,并研究了其DPPH自由基、ABTS自由基清除活性。结果表明,4种提取物总黄酮含量分别为49.81μg/mg(EE)、27.98μg/mg(WE)、67.7μg/mg(AE)、106.36μg/mg(EAE)。且各提取物均具有较强的自由基清除活性,其活性顺序为EE>EAE>AE>WE。除EE之外,WE、EAE与AE中总黄酮含量与其自由基清除活性成分存在一定的相关性。

杉木双花鞘花寄生提取物自由基清除能力研究

以95%乙醇、丙酮和乙酸乙酯为溶剂分别对杉木双花鞘花[Macrosolen bibracteolatus(Hance)Danser]寄生进行冷浸提取,用DPPH和ABTS体系评价杉木双花鞘花寄生提取物清除自由基的能力。结果表明,杉木双花鞘花寄生各提取物对DPPH自由基和ABTS自由基均具有清除能力,其中95%乙醇和丙酮提取物对自由基的清除能力较强,可作为抗氧化剂的天然来源之一。

ABTS强化HRP/H_(2)O_(2)体系降解吲哚的效能与机制

针对辣根过氧化物酶催化过氧化氢(HRP/HO)体系存在对污染物降解速度慢的问题,采用2,2′-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)作为电子转移体,强化HRP/HO体系降解吲哚,对不同pH值、ABTS浓度和常见共存水体成分的吲哚降解效能进行研究.通过高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱仪及发光细菌毒性实验,考察吲哚的降解产物及毒性变化.结果表明:在pH值为5.0~11.0的范围内,ABTS可显著强化HRP/H_(2)O_(2)体系降解吲哚,且强化效能随ABTS浓度的增加而增加;常见共存水体成分对吲哚的降解均无显著影响;检测到5种吲哚降解产物,其生物毒性相较于吲哚有所下降.

玫瑰花苞抗自由基能力的检测

对玫瑰花苞抗多种自由基能力进行检测。通过正交试验分析溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对玫瑰花苞提取物清除自由基能力的影响。结果表明玫瑰花苞浸出液对DPPH·(2,2-二苯代苦味酰基苯肼)、ABTS+·(2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐)的清除率可达90%以上,对超氧阴离子自由基(O2-·)的清除率随处理条件变化明显,对羟基自由基(·OH)的清除率低于10%。对4种自由基的清除能力从大到小依次为:ABTS+·、DPPH·、O2-·、·OH。玫瑰花苞提取物对各种自由基具有清除能力。

生姜抗自由基能力的检测

对生姜抗多种自由基能力进行检测。通过单因素试验和正交试验分析不同辅助处理方式(微波、超声、普通浸提)、溶剂种类、溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对生姜提取物清除自由基能力的影响。结果表明:不同处理的生姜提取物均对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)和1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)有明显的清除作用,对羟基自由基(HO·)的清除作用较小,对超氧阴离子自由基(O2-·)几乎没有清除作用。并且有机浸提溶剂对羟基自由基及超氧自由基具有清除作用。生姜提取物对各种自由基清除能力的大小依次为:ABTS+·﹥DPPH·﹥HO·。

金银花抗自由基能力的检测

对金银花抗多种自由基能力进行检测。通过正交试验分析溶剂浓度、料液比、处理时间以及提取温度等对金银花提取物清除自由基能力的影响。不同处理的金银花提取物均对2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二铵盐自由基(ABTS+·)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基(DPPH·)和超氧阴离子自由基(O2-·)有明显的清除作用,对羟基自由基(HO·)的清除作用较小。金银花提取物对各种自由基具有清除能力。

还原态吡咯喹啉醌清除氮自由基能力研究

探讨了不同质量浓度及不同反应时间条件下还原态吡咯喹啉醌(Reduced pyrroloquinoline quinone,PQQH_(2))对ABTS自由基清除率的变化规律,建立一级和二级反应动力学模型,并以常规抗氧化剂维生素C作为对照,研究了PQQH_(2)对ABTS自由基的清除性能。结果表明:PQQH_(2)浓度越高,时间越长,对ABTS自由基清除率越高,反应25 min,70 mg/L PQQH_(2)对自由基清除率可达到90%以上。准二级动力学模型拟合的线性相关系数为0.959~0.996,更符合PQQH_(2)对ABTS自由基的清除特性。PQQH_(2)清除ABTS自由基的IC 50值为90μmol/L,是维生素C的51.14%,当保温时间一定时,相同质量浓度的维生素C对ABTS自由基清除能力的损失是PQQH_(2)的2~3倍;当加热温度一定时,相同质量浓度的维生素C对ABTS自由基的清除能力损失约为PQQH_(2)的3~7倍。综上,PQQH_(2)的抗氧化能力优于维生素C。

食物基质对模拟消化茶多酚含量及抗氧化活性的影响

采用模拟胃肠消化模型研究食物基质对茶多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与茶多酚模拟胃消化比较,添加牛奶、糊化淀粉和食用油后,茶多酚含量分别降低21.7%、15.0%和3.3%,白砂糖或柠檬酸的添加对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚清除DPPH自由基(DPPH·)能力显著增强,清除ABTS自由基(ABTS+·)能力显著降低,总抗氧化能力无明显变化;添加白砂糖后其清除ABTS+·能力显著降低,其他抗氧化活性无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其抗氧化活性显著降低;添加食用油后其抗氧化活性无明显变化。与茶多酚模拟肠消化比较:添加牛奶后茶多酚含量显著降低7.7%,其他食物基质的添加则对其含量无明显影响。添加柠檬酸后,茶多酚的总抗氧化能力与清除ABTS+·能力显著增强,清除DPPH·能力无明显变化;添加食用油后其清除DPPH·和ABTS+·能力显著增强,总抗氧化能力无明显变化;添加糊化淀粉或牛奶后,其清除ABTS+·能力显著增强,其他则无明显变化;添加白砂糖后其抗氧化活性无明显变化。

不同基因型甘薯叶片酚类质量分数及PPO,POD活性的差异

以86个甘薯基因型的叶片为供试材料,研究其总多酚、绿原酸和干物质的质量分数,多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)活性,ABTS自由基清除能力在基因型间和不同的色泽与干物质质量分数群体之间的差异及其相关性,以期为甘薯叶片相关育种与利用研究奠定一些基础.结果表明:甘薯叶片总多酚和绿原酸的质量分数、ABTS自由基清除率在基因型间和不同干物质质量分数基因型群体间差异有统计学意义,总多酚和绿原酸的质量分数及其ABTS自由基清除能力与叶片干物质质量分数之间呈显著正相关.PPO,POD活性在基因型间的差异有统计学意义,但与叶片色泽、干物质、总多酚和绿原酸的质量分数以及ABTS自由基清除能力间没有明显的相关性规律.