响应面法优化河蚬多肽的制备工艺

为实现河蚬的高值化利用,本研究采用酶法制备河蚬多肽。以乙醇脱氢酶(Alcohol Dehydrogenase,ADH)激活率为指标,采用单因素和响应面法优化酶解工艺参数。结果表明,在料液比1∶130(g∶mL)、酶解时间140 min、酶解温度45℃的条件下,河蚬多肽对ADH的激活率为77.21%±0.82%。该研究为河蚬的精深加工及高值化开发利用提供了理论依据。

一种高纯度小分子解酒护肝肽的制备

目前海洋生物活性肽在功能食品中的应用已成为研究热点。针对中西药类解酒产品不足的问题,该研究制备了一种高纯度、高活性的小分子解酒护肝肽产品。采用多酶中度水解鱿鱼蛋白,以蛋白质回收率和乙醇脱氢酶(alcohol dehydrogenase,ADH)激活率为指标。确定了最佳酶解条件为胃蛋白酶∶碱性蛋白酶∶风味蛋白酶=1∶1∶1(质量比),酶添加量为0.2%(质量分数)、料液比为1∶10(g∶mL)、反应时间3 h。在最佳酶解条件下的酶解液,其蛋白回收率为80.34%,ADH激活率为83.37%。为进一步提纯小肽并提升其功能活性,对酶解液进行精制工艺研究,采用树脂吸附疏水性肽组分,用梯度乙醇洗脱,收集液浓缩、干燥,获得淡黄色产品肽粉末。其蛋白肽纯度为95.33%,其分子质量<3000 Da的占99.96%,对ADH的酶活率为122.71%,对DPPH自由基的清除率可达92.01%。该研究制备的小肽产品在功能食品领域具有广阔的应用前景。

丝蛋白肽醒酒活性组分分离纯化及其构效关系研究

以废蚕丝为原料,采用40%CaCl_2溶液将其溶解、透析后得蚕丝蛋白,优化其酶解工艺条件,并将制得的丝蛋白肽经凝胶过滤色谱(HPGFC)和反相液相色谱(RP-HPLC)分离纯化,利用瓦勒-霍赫法考察了不同浓度和组分丝蛋白肽的体外醒酒活性。结果表明,最佳蚕丝蛋白酶解工艺条件为时间240 min、加酶量([E]/[S]) 2. 0%、pH 8. 5、温度60℃、底物浓度5%,该工艺下可获得水解度为23. 22%的丝蛋白肽;体外醒酒活性试验表明有较高ADH激活率的丝蛋白肽浓度为2 mg/mL;经HPGFC和RP-HPLC分离纯化,可分别得到3个和17个组分,其中SFP-II-8组分体外醒酒活性最高,其ADH激活率可达44. 51%;将SFP-II-8组分通过液相色谱-四极杆-飞行时间串联质谱联用分析(UPLC-Q-TOF-MS)后得出其氨基酸序列为L-G-G-V-G-A。

苯乙烯改性喷水浆料的上浆性能分析

为了改善现有丙烯酸类喷水浆料的浆纱性能,以苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸、甲基丙烯酸、丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯为主要单体并进行比例优化;采取半连续乳液聚合法合成苯乙烯改性丙烯酸类浆料;测试了该浆料的红外光谱;分析了主要单体对浆液黏度、黏附性及浆膜的吸湿率、膨润率和溶失率等性能的影响。结果表明:所合成的苯乙烯改性喷水浆料,其苯乙烯、甲基丙烯酸甲酯、丙烯酸、甲基丙烯酸、丙烯酸甲酯、丙烯酸丁酯理想比例为6∶4∶9.3∶5.5∶26.7∶10。认为:所合成的苯乙烯改性喷水浆料,其各项性能指标优异,尤其是其耐水性能较好。

普鲁卡因胺对血小板粘附性的影响

我们用旋转玻球法研究了三种浓度（１３６．０，３４．０．８．５μｍｏｌ／Ｌ）的普鲁卡因胺对ＳＤ雄性大鼠血小板粘附性的影响。动物体外实验表明，普鲁卡因胺可以降低血小板粘附率，并且血小板粘附率随着普鲁卡因胺浓度的增加而降低。：Ｐ＜０．０１。Ｃ１、Ｃ２、Ｃ３分别为１３６．０，３４．０，８．５μｍｏｌ／Ｌ的普鲁卡因胺。讨论１．由表可见，实验组的平均血小板粘附率均小于对照组的平均血小板粘附率，并且血小板粘附率随着普鲁卡因胺浓度的增加而降低。表明普鲁卡因胺在用药剂量范围内，具有降低血小板粘附性的作用，且作用强度与剂量有关。２．血小板的粘附是由于在玻璃球瓶旋转过程中部分血小板被激活，当它们接触到玻璃表面时，细胞内颗粒释放，微丝微管收缩，血小板伸出伪足融合，便粘附于玻璃表面［５］。当血样中加入普鲁卡因胺时，可能是普鲁卡因胺具有抑制血小板释放反应的作用，使血小板失去因激活所获得的功能，从而导致血小板粘附率降低。３．快速心律不齐与血小板流变性变化关系的初步思考。不论什么原因引起血小板的流变性发生改变。如血小板的粘附性增加，聚集性增加，血栓形成等，将导致血流阻力特别是微小血管的血流阻力增大，微循环血流灌注量减少。快速心律不齐，心肌?

辣木籽醒酒肽的酶解制备工艺优化

旨在促进辣木籽醒酒肽的开发利用,以辣木籽蛋白粉为原料,蛋白水解度和辣木籽醒酒肽的乙醇脱氢酶(ADH)激活率为考察指标,采用单因素实验和响应面法优化辣木籽醒酒肽的制备工艺。结果表明,辣木籽醒酒肽制备的最佳酶解工艺条件为料液比1∶20、碱性蛋白酶添加量5.0%、酶解pH9.0、酶解温度63℃、酶解时间142min,在此条件下辣木籽蛋白水解度为12.23%,辣木籽醒酒肽的ADH激活率为22.16%。综上,以辣木籽为原料制备醒酒肽具有良好的发展前景。