花生曲霉毒素污染途径与防除

论述了黄曲霉的生态特征及与花生的亲和性、受黄曲霉毒素(AF)污染的花生籽仁形态、花生贮藏流通过程中防止AF污染的途径以及污染花生的低毒化处理方法,为花生生产、商贸和加工利用提供参考。