AHP-模糊数学综合评价法优化新型安化黑茶预处理工艺

为提高后发酵茶叶的品质,根据预试验结果发现,黑毛茶经过除杂,纤维素酶酶解等预处理后有益于黑茶后发酵过程。此新型安化黑茶是以安化县生产的黑毛茶为主要原料,通过正交试验法来优化新型黑茶的预处理工艺,包括纤维素酶酶液添加量、酶解温度、酶解时间、糖液添加量等四个预处理单因素指标,并采用AHP-模糊数学中和评价法从外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面对其品质进行评价。试验结果表明:最佳试验条件为纤维素酶液添加量为1.5ml,酶解温度为45℃,酶解时间为5d,糖液添加量为1.5ml。在此条件下,所研制的新型安化黑茶的品质最好,感官评分能达到9.1分。

模糊数学综合评价结合响应面法优化竹笋汁饮品发酵工艺

该研究以清水竹笋罐头生产过程中产生的清水为原料,以发酵乳杆菌(Lactobacillus fermentium)与红茶菌为菌种复合发酵制备竹笋汁饮品。利用单因素试验、模糊数学综合评价结合响应面法对其发酵工艺进行优化,并对其理化指标、微生物指标及抗氧化性进行检测分析。结果表明,竹笋汁饮品的最佳发酵工艺为:红茶菌添加量6%、发酵温度25℃、发酵时间2.5 d。在此优化条件下,竹笋汁饮品的色泽均匀,呈浅黄色的基底液,其感官评分为85.24分,固形物含量为6.13 g/L,pH为3.38,总糖含量为0.16 g/L,总酸含量为41.33 g/L,总酚含量为7.74 mg/L,总黄酮含量为0.066 mg/m L;益生菌活菌数为3.5×107CFU/g,大肠菌群、沙门氏菌及霉菌未检出,说明其理化指标及微生物指标均符合T/CASME 435—2023《益生菌发酵植物饮料》。竹笋汁饮品对1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH)自由基清除率为64.03%,羟自由基(·OH)清除率为46.62%,说明其具有一定的抗氧化能力。

基于模糊数学综合评价法的香溪河健康评价

为识别河流健康状况、探讨河流受损的可能成因,以三峡库区坝首第一大支流香溪河为研究对象,考虑流域内人类活动分布和自然属性分布特征,将其划分为4个研究评估河段,基于层次关联指标体系,运用模糊数学综合评价法开展健康状态研究。结果表明,构建评价指标体系时,应优先考虑维持河流自身生态功能的相关指标;香溪河整体评估结果为非常健康,但模糊数学综合评价法对计算指标之间的侧重性差异则体现了不同河段评价结果的异质性;整体而言,该方法能较好地评估河流的健康水平,识别重点因子。

模糊数学综合评价法结合正交试验优化乌龙茶饮浸提工艺

[目的]优化乌龙茶浸提工艺。[方法]以感官评价和理化指标为评价指标,通过模糊数学综合评价法构建综合评价体系,以模糊综合评价得分为评价指标,在单因素试验结果的基础上,通过正交试验法优化乌龙茶浸提工艺。[结果]各因素对乌龙茶浸提工艺的影响表现为时间>料液比>温度>β-环状糊精添加量,乌龙茶浸提最优工艺为浸提温度75℃,β-环状糊精添加量0.1%,浸提时间30 min,料水比1∶100。[结论]经验证试验表明,在该条件下模糊综合评价得分最高,该法科学、稳定、可行,能为乌龙茶浸提工艺的研究实践提供一定的理论支持和指导。

基于模糊数学综合评价法优化猕猴桃果酒工艺

本试验以康县野生猕猴桃为主要原料,制备猕猴桃果酒,以色泽、香气、口味、风格为评价指标,确定因素合理的权重,建立感官综合评分体系,并用模糊数学评定法对其进行感官评价,在单因素试验的基础上,通过BoxBenhnken中心组合试验设计,对猕猴桃果酒的工艺参数进行优化。结果表明,最优参数为初始糖度20 Brix、酵母添加量0.02%、发酵温度26.5℃、发酵时间8 d,在此条件下制备的猕猴桃果酒综合评分为95.61分,果酒黄绿色,澄清透明,酒体柔顺、柔和爽口、典型明确、风格良好。

基于AHP-模糊数学综合评价方法的《食品工艺学》实验教学改革效果评价

对《食品工艺学》实验课程教学进行了改革,并采用AHP模糊数学综合评价法对该教学改革的效果进行定量的评价.结果表明,与传统教学方法相比较,《食品工艺学》实验教学进行改革后的效果评价为"很好",学生接受程度高,值得进一步推进.

模糊数学综合感官评价法应用于木枣钙果复合饮料研制

通过对不同枣品种基本营养成分的比较确定最佳试验原材料,选用响应面法设计原理,确定果胶酶和纤维素酶酶解木枣最优条件;结合正交试验和模糊数学综合感官评价法,确定木枣汁和钙果汁复配最佳配方。结果表明,最佳原材料为山西木枣;酶解木枣的最优条件为料液比1∶6(g/m L),酶解时间2.6 h,复合酶添加量1 900 mg/L,此时提取率为74.87%;正交试验和模糊数学综合分析法确定木枣钙果复合饮料最佳配方为D2E3F1,即柠檬酸钠添加量0.025%,黄原胶0.2%,F-T-蛋白糖0.103%,在此条件下,木枣钙果复合饮料口感细腻,酸甜适中,具有浓浓的木枣钙果香气。

模糊数学综合评价法在护理人员工作考评中的应用

模糊数学综合评价，即对各种因素所影响的事物或现象做出总的评价，并建立数学模型，应用模糊矩阵的合成运算来解决具有模糊目标和模糊约束的决策问题。护理工作包括护理技能及护理艺术，由于每个人的知识范围、职业素质、观察力，操作技巧等都不尽相同，因此，很难做出准...

修正的模糊数学综合评判法在地下水环境质量评价中的应用——以福建省晋江市为例

模糊数学综合评判法在地下水环境质量评价过程中存在隶属度和多指标综合运算规则选取等问题,该文结合地下水标准修正隶属度函数应用于晋江市地下水质量评价,并对比分析了修正后的4种运算规则的模糊数学综合评价结果及其内梅罗指数评价法结果存在的异同性,结合GIS技术与地统计,给出了研究区"加权平均型"地下水环境质量综合评价数字地面模型,分析结果得出目标区地下水环境质量综合评价结果整体处于良好水平,说明修正后的模型能更真实地反映地下水水质状况,有较高的应用价值.

应用性科研成果综合评价的模糊数学方法研究

在对现有应用性科研成果评价存在主要问题分析基础上,探讨一种在定性评议基础上进行定量评判,以定量为主,定性与定量相结合的规范的综合评价方法.该方法采用特尔斐法、层次分析法和模糊数学综合评价法形成评价指标体系和评价模型对应用性科研成果进行综合评价,并给出了评价指标体系和评价模型在实际评审中的应用实例.

模糊数学法在河流水质综合评价中的应用

在综合分析国内外水质现状综合评价方法后,本文运用模糊数学的原理,对河流水质进行综合评价,并对两条河流的水质进行了实地监测和调查,证实这一评价方法对正确评估河流水质有积极的实用意义.

层次分析法结合模糊数学综合评价法在大中型沼气工程绩效评价中的运用

绩效评价是对大中型沼气工程绩效目标实现程度的一种综合性评价。影响大中型沼气工程绩效评价的因素包括项目资金情况、项目建设、项目使用和运行情况等方面。文章采用层次分析法将绩效目标依据影响因素的不同分解为多指标的若干层次,在定性和定量分析的基础上结合模糊数学综合评价法构建了大中型沼气工程绩效评价指标体系和评价模型,并以西南5省105处大中型沼气工程为例进行了评价。

行政法作用之定量评价探讨——运用模糊数学综合评价方法的尝试

我国法学界学者们长期以来对行政法作用的评价大多以定性评价为主,很少运用图表、指标等定量评价方法,导致评价的内容不确定、评价过程随意、评价结果缺乏应有的准确性。有鉴于此,尝试运用模糊数学综合评价方法,对行政法在保护公共利益和个人利益方面的作用分别予以定量评价,说明行政法在对它们的保护方面存在着明显的不协调性,进而分析了造成该现象的原因。此项研究有助于更加全面、客观地认识行政法在促进和保障当前经济社会发展中的作用。

模糊数学综合评价法在建筑用胶质量评价方面的应用

采用模糊数学综合评价法对建筑用胶的质量、结构安全指标等进行综合评价,并充分考虑了实际存在的界限模糊性,使评价结果更接近客观。上述方法从根本上突破了以往仅用一个确定性指标评价或只评价单项测试项目的局限性。

基于模糊数学综合评判法的信息化产品的设计评价

用模糊数学综合评判法,对信息化产品的设计方案进行全面、客观、科学的评价。从评判因素和评判语集、建立模糊关系矩阵、确定模糊关系矩阵、确定权重系数,到进行综合评判等几个方面,介绍了本方法的具体运用过程,并给出了一个评价实例。

基于AHP-模糊综合评价法的杂谷脑河流域民族特色村寨景观评价研究

以川西杂谷脑河流域民族特色村寨景观为研究对象,重点选取4个村寨进行现场调研与具体研究。运用AHP-模糊综合评价法,从定性定量角度,通过层次结构构建、专家评判、指标权重确定、综合评价等步骤,对比分析评价结果与调研现状。结果表明,4个村寨得分由大到小为:甘堡藏寨(3.5766)>桃坪羌寨(3.5676)>木卡羌寨(3.2263)>萝卜羌寨(2.9654)。杂谷脑河流域民族特色村寨景观整体处于良好状态,应充分发挥自然环境与建筑聚落景观优势,加强农业生产景观建设。

基于模糊数学方法的茶叶品质综合评价研究

伴随环境污染和生态平衡问题的日益严重,茶产业在规模扩大的同时出现了一些污染物残留问题,对茶叶品质产生了严重的影响,由此,引起很多国家对茶叶内的农药残留和重金属等问题极为关注。作为茶叶生产的重要国家,我国茶产业发展同样面临重金属和农作药物残留的安全卫生问题。文章在对模糊数学方法阐述的基础上,利用此方法对茶叶品质问题进行评价研究,通过茶叶安全风险评价模型的建立,在对茶叶残留物识别分析及模糊运作的基础上,针对茶叶污染物的品种展开安全评级及风险排序,根据结论对比分析,验证了模糊数学方法在茶叶品质综合评价研究中应用的可行性和准确性。

应用模糊数学法对1993年全国重点高等院校科技活动主要指标的综合评价及前三十名排序

一、前言 随着我国社会主义市场经济的确立和改革开放的发展,1993年我国高等学校的科技工作取得了优异的成就。最近国家教委科技司编写的《1994年高等学校科技统计资料汇编l对全国87所重点高等学校科技活动与发展概况进行了统计,编制了全国重点高等学校科技活动概况一览表。

模糊数学法在水利工程环境影响综合评价中的应用

采用层次分析法与模糊数学原理相结合的方法，构建环境影响多级模糊综合评价模型，对吉林省老龙口水利枢纽工程进行环境影响综合评价。结果表明，老龙口水利工程总体上对环境的影响是可接受的。尝试性地将模糊数学原理引入对水利工程的环境影响综合评价，试图改变传统的定性化单因素分析方法，从而实现定量化的综合评价。

模糊数学综合评判法在圈闭地质评价中的应用探讨

圈闭地质评价是进行油气资源评价的基础性工作，在评价某一圈闭是否含油气时，其客观结果已经存在，但对这一组圈闭的含油气性及其优劣的相对顺序的映象却是一个模糊概念，因而，石油勘探人员很难依据这一模糊映象来准确回答圈闭是否含油气及其优劣的问题。而模糊数学可以把“亦此亦彼”中介过度的模糊概念用数学方法来处理，从而可以对圈闭含油气性及其优劣程度进行定量分析评价。