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NO对宰后牛肉成熟过程中AMPK活性、糖酵解及持水力的影响 被引量:5
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作者 李乔 马纪兵 +1 位作者 余群力 韩玲 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2021年第12期17-23,共7页
为研究宰后牛肉中NO对一磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMP-activated proteinkinase,AMPK)活性、糖酵解及肉品持水力的级联调控作用。以NO释放剂二乙烯三胺(diethylenetriamine,DETA)、一氧化氮合成酶抑制剂亚硝基左旋精氨酸甲酯(L-nitro-argin... 为研究宰后牛肉中NO对一磷酸腺苷活化蛋白激酶(AMP-activated proteinkinase,AMPK)活性、糖酵解及肉品持水力的级联调控作用。以NO释放剂二乙烯三胺(diethylenetriamine,DETA)、一氧化氮合成酶抑制剂亚硝基左旋精氨酸甲酯(L-nitro-arginine methyl ester,L-NAME)、DETA+Compound C(AMPK抑制剂)处理的牛臀股四头肌为研究对象,在成熟0、6、12、24、48、72 h分析NO含量、AMPK活性、糖酵解关键酶活性、蛋白质溶解性以及持水力等指标变化。结果显示,AMPK活性在0、6、12 h L-NAME组显著低于对照组(P<0.05),DETA组显著高于对照组(P<0.05)。L-NAME组己糖激酶和磷酸果糖激酶活性在6、12 h显著低于对照组(P<0.05),pH值在6、12、24 h显著高于对照组(P<0.05),总蛋白溶解性在6、12、24、48、72 h高于对照组(P<0.05),离心损失在6、12、24、48、72 h低于对照组(P<0.05),以上指标在NO促进组和对照组之间没有显著差异(P>0.05)。然而,NO促进+AMPK抑制组己糖激酶和磷酸果糖激酶活性在6、12 h显著低于其他3组(P<0.05),p H值在6、12、24 h则显著高于另外3组(P<0.05),总蛋白溶解性在6、12、24、48、72 h显著高于其他3组(P<0.05),离心损失在6、12、24、48、72 h显著低于其他3组(P<0.05)。结果表明,牛肉在宰后成熟初期,NO通过激活AMPK进一步增强己糖激酶和磷酸果糖激酶的活性和糖酵解速率,使牛肉p H值、总蛋白溶解性和持水力均降低。该研究结果可为揭示宰后牛肉品质劣变内源因素及后期开展肉品质控制相关研究提供一定理论依据。 展开更多
关键词 NO ampk活性 糖酵解 蛋白溶解性 持水力 牛肉
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饥饿应激对藏系绵羊肌肉AMPK活性、糖酵解及品质的影响 被引量:3
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作者 商振达 毛学荣 +4 位作者 李长忠 余忠祥 雷良煜 阎明毅 孔庆辉 《畜牧与兽医》 北大核心 2014年第9期1-5,共5页
通过分别测定不同饥饿时间后藏系绵羊肌肉的AMPK活性,糖酵解指标以及肌肉品质指标,分析饥饿应激对宰后AMPK活性及藏系绵羊肉品品质的影响,初步探明饥饿应激与AMPK活性及肌肉品质的关系,为提高肉品品质提供理论基础。结果表明:短期的饥... 通过分别测定不同饥饿时间后藏系绵羊肌肉的AMPK活性,糖酵解指标以及肌肉品质指标,分析饥饿应激对宰后AMPK活性及藏系绵羊肉品品质的影响,初步探明饥饿应激与AMPK活性及肌肉品质的关系,为提高肉品品质提供理论基础。结果表明:短期的饥饿应激(不超过24h)对宰后藏系绵羊肌肉的AMPK活性以及肌肉的品质没有显著的影响,而长期的饥饿应激(超过48 h)可以使宰后藏系绵羊肌肉的AMPK活性升高,ACC和GS活性下降,糖原含量下降,乳酸含量升高,pH值下降,熟肉率和滴水损失下降,剪切力上升。结果提示长时间的饥饿应激(超过48 h)可以通过提高AMPK活性,加快糖酵解的速度,使宰后藏系绵羊肌肉的糖原含量下降,乳酸含量升高,pH值降低,而较低的pH值,对藏系绵羊的肌肉品质有很大的影响。 展开更多
关键词 藏系绵羊 饥饿应激 ampk活性 糖酵解 肉品品质
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高脂饮食诱导下的肥胖和肥胖抵抗大鼠细胞形态及瘦素、AMPK表达变化的研究 被引量:11
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作者 郭光 田荣 +1 位作者 曲卉 李杰 《北京体育大学学报》 CSSCI 北大核心 2011年第3期67-70,共4页
目的:旨在发现肥胖和肥胖抵抗大鼠体脂、细胞形态、瘦素、AMPK发生的变化,研究肥胖抵抗发生的机制,为预防人类肥胖,调整不合理的饮食结构,降低疾病的发生提供一定的理论依据。方法:选取3-4周龄离乳SD雄性大鼠90只,适应性喂养1周后,随机... 目的:旨在发现肥胖和肥胖抵抗大鼠体脂、细胞形态、瘦素、AMPK发生的变化,研究肥胖抵抗发生的机制,为预防人类肥胖,调整不合理的饮食结构,降低疾病的发生提供一定的理论依据。方法:选取3-4周龄离乳SD雄性大鼠90只,适应性喂养1周后,随机分为2组,正常对照组(NS)9只、高脂饮食诱导组(HS)81只,通过13周的高脂饮食诱导催肥,选出肥胖大鼠8只,肥胖抵抗大鼠8只,进行体重,体脂,细胞形态学、瘦素与AMPK活性测试。结果:1)高脂饮食喂养导致大鼠肥胖、体脂增加,同时出现肥胖和肥胖抵抗两种现象;2)肥胖抵抗大鼠体脂百分比显著低于肥胖组大鼠,与正常对照组大鼠相比有升高趋势;3)在相同面积视野下,肥胖组与肥胖抵抗组大鼠肠系膜脂肪细胞数量显著低于正常对照组,而脂肪厚度显著增加;同时肥胖抵抗组大鼠肠系膜脂肪细胞数量较肥胖组稍高,而脂肪厚度较肥胖组大鼠下降;4)肥胖组与肥胖抵抗组大鼠瘦素水平在喂养过程中出现增加趋势且显著高于正常对照组;5)肥胖组大鼠AMPK活性在喂养过程中出现下降趋势,肥胖抵抗组大鼠出现升高趋势且显著高于肥胖组大鼠。结论:经高脂喂养的大鼠出现肥胖抵抗现象可能与其瘦素水平提高,从而促进AMPK活性提高有关。 展开更多
关键词 高脂饮食 肥胖 肥胖抵抗 瘦素 ampk活性
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AMPK activation by peri-sciatic nerve administration of ozone attenuates CCl-induced neuropathic pain in rats 被引量:16
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作者 Lijuan Lu Cailong Pan +6 位作者 Lu Chen Liang Hu Chaoyu Wang Yuan Han Yanjing Yang Zhixiang Cheng Wen-Tao Liu 《Journal of Molecular Cell Biology》 SCIE CAS CSCD 2017年第2期132-143,共12页
Neuropathic pain is a debilitating clinical condition with few efficacious treatments, warranting development of novel therapeu- tics. Ozone is widely used as an alternative therapy for many different pain conditions,... Neuropathic pain is a debilitating clinical condition with few efficacious treatments, warranting development of novel therapeu- tics. Ozone is widely used as an alternative therapy for many different pain conditions, with exact mechanisms still elusive. In this study, we found that a single peri-sciatic nerve injection of ozone decreased mechanical aUodynia and thermal hyperalgesia, and normalized the phosphorylation of protein kinase C y, N-methyI-D-aspartate receptor, and extracellular signal-regulated kinase in a chronic constriction injury (CCI) model in rat sciatic nerve. Meanwhile, ozone significantly suppressed CCI-induced activation of spinal microgUa. More importantly, the anti-nociceptive effect of ozone depended on the activation of 5'-adenosine monophosphate (AMP)-activated protein kinase (AMPK), which was proved by the fact that the phosphorylated AMPK level increased during the ozone therapy and AMPK antagonist abolished the effect of ozone in vivo and in vitro. In addition, direct injection of AMPK agonist could replicate the anti-nociceptive effect of ozone in CCI rats. In conclusion, our observations indicate that peri-sciatic nerve injection of ozone activates AMPK to attenuate CCI-induced neuropathic pain. 展开更多
关键词 ampk ozone therapy neuropathic pain
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AMP激活的蛋白激酶的体外测活
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作者 赵杰 齐敬总 李蓬 《清华大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2008年第9期1504-1506,1510,共4页
AMP激活的蛋白激酶(AMPK)在维持细胞内能量代谢平衡中发挥重要作用。过去20多年,研究者多采用32P标记SAMS多肽的方法体外检测AMPK活性,该方法在操作过程中有辐射危害,会对环境造成放射性污染。该文用化学发光方法代替同位素标记,建立一... AMP激活的蛋白激酶(AMPK)在维持细胞内能量代谢平衡中发挥重要作用。过去20多年,研究者多采用32P标记SAMS多肽的方法体外检测AMPK活性,该方法在操作过程中有辐射危害,会对环境造成放射性污染。该文用化学发光方法代替同位素标记,建立一种新的体外检测AMPK活性的方法,并利用该方法比较小鼠不同组织中AMPK的活性。实验结果表明,建立的体外测活方法能够满足实验需求,小鼠不同组织内源AMPK活性有很大差别。这一方法可为今后研究AMPK的酶学性质和相关作用蛋白提供可靠、有效的帮助。 展开更多
关键词 AMP激活的蛋白激酶 体外测活方法 内源ampk活性
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