屠宰场卫生状况调查及综合管理措施效果评价

目的：为提高生猪肉品的卫生质量，预防食源性疾患的发生与流行，探讨综合管理措施。方法：卫生学调查。结果：发现旧屠宰场存在布局及选址不合理，设备、设施简陋，卫生条件恶劣。综合管理措施实施后三年来，实现屠宰厂场规范管理，卫生状况得到较大的改善。结论：综合管理措施管理效益显著。