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题名色泽异常肉的检验和处理
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作者
白建
梁文涛
孙好学
曹靖
黄素珍
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机构
山西农业大学动物科技学院
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出处
《肉类研究》
2005年第5期41-44,共4页
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文摘
本文通过对市场上五种常见色泽异常肉的检验与处理,为广大消费者提供了便利的鉴别手段,使“吃上放心肉”提供了可靠的依据,并在此基础上技术上有了新的改进。通过临床实践经验,采用对比法以及实验室快速检验法对五种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉,反映了我国市场存在的严重问题,有待于我们进一步加强动检法。
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关键词
色泽异常肉
快速检验法
实践经验
消费者
放心肉
实验室
对比法
市场
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Keywords
abnormal color meats£ examine£ process
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分类号
TS251.7
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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题名市场常见色泽异常肉的检验和处理
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作者
白建
曹靖
黄素珍
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机构
山西农业大学动物科技学院
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出处
《山西农业大学学报(自然科学版)》
CAS
2005年第2期186-188,共3页
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文摘
运用改进了的技术对市场上五种常见色泽异常肉的检验, 为广大消费者提供了便利的鉴别手段, 为消费者能“吃上放心肉”提供了可靠的依据。通过临床实践检验, 采用对比法以及实验室快速检验法对五种常见色泽异常肉进行不同程度的处理。通过检验和处理常见色泽异常肉, 反映出我国肉类市场存在的严重问题, 有待于我们进一步加强肉类食品的检验和管理。
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关键词
色泽异常肉
检验
处理
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Keywords
abnormal color meats
examine
process
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分类号
S831.5
[农业科学—畜牧学]
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