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利用微阵列基因芯片研究东海海参(Acaudina leucoprocta)的生理功能 被引量:6
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作者 苏秀榕 金春华 +4 位作者 李妍妍 周君 董明敏 张春丹 王琦 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2011年第1期75-80,共6页
取喂食东海海参60d的ICR小鼠肝脏,制备微阵列基因表达芯片,并与模式小鼠芯片进行杂交,筛选功能基因和差异表达蛋白。从食用海参的鼠肝中共筛选出了4180个基因,其中差异表达基因184个,上调基因107个,下调基因77个。利用MAS.2.0系统对其... 取喂食东海海参60d的ICR小鼠肝脏,制备微阵列基因表达芯片,并与模式小鼠芯片进行杂交,筛选功能基因和差异表达蛋白。从食用海参的鼠肝中共筛选出了4180个基因,其中差异表达基因184个,上调基因107个,下调基因77个。利用MAS.2.0系统对其功能进行分析,结果显示,分子功能上有催化活性的基因占39.86%,结合功能的基因占30.1%,信号转导、分子转导、电子传递、分子马达等功能基因占22.1%。从生化过程分析可见与新陈代谢有关的基因67.4%,调控基因16.2%,发育等相关基因9.1%。从细胞组成元件可见,各种细胞成分为51%,细胞器为21.6%,其差异表达蛋白均为参与细胞信号传导的因子、合成及分解代谢的酶和供能物质。 展开更多
关键词 东海海参 微阵列芯片 差异表达基因 聚类分析
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仿刺参(Apostichopus japonicus)和海地瓜(Acaudina leucoprocta)体壁多肽的响应面法酶解和N末端测序 被引量:5
2
作者 李妍妍 戴娟 +3 位作者 胡玲萍 江振洲 尚靖 张陆勇 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2015年第3期620-627,共8页
为充分开发利用海参资源,优化海参体壁酶解工艺,鉴定海参多肽,本文以水解度为指标,设计了3因素(时间、温度和加酶量)3水平的响应面实验,得到海参水解的最优条件是:仿刺参(Apostichopus japonicus)体壁在加酶量1.97%、温度55.7°C、... 为充分开发利用海参资源,优化海参体壁酶解工艺,鉴定海参多肽,本文以水解度为指标,设计了3因素(时间、温度和加酶量)3水平的响应面实验,得到海参水解的最优条件是:仿刺参(Apostichopus japonicus)体壁在加酶量1.97%、温度55.7°C、水解136.8min的条件下,水解度为83.39%;海地瓜(Acaudina leucoprocta)体壁在加酶量1.70%、温度55.4°C、水解115.6min的条件下,水解度为63.68%。之后通过使用超滤膜、反相高效液相色谱(RP-HPLC)、基质辅助激光解析电离飞行时间质谱(MALDI-TOF)技术和蛋白测序仪等分析手段从水解产物中分离鉴定出4种多肽。其中,经N端序列鉴定出仿刺参多肽S1、S2氨基酸残基序列分别为Gly-Pro-Val-Gly-Ala-Ser-Gly-Pro-Gln-Gly-ProGln-Gly-Pro-Gln-Gly-Leu-Ser-Ala-Leu和Trp-Pro-Pro-Gly-Asn-Ser-Gly-Ile-Gln-Gly。海地瓜多肽A1和A2氨基酸残基序列分别为Gly-Ala-Asn-Gly-Asn和Trp-Leu-Pro-Gly-Asp-Thr-Gly-Pro-Gln-GlyVal-Thr-Gly-Pro-Val-Gly-Pro-Ala-Gly。 展开更多
关键词 仿刺参 海地瓜 响应面 多肽分离纯化 N端测序
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Construction of a cDNA library for sea cucumber Acaudina leucoprocta and differential expression of ferritin peptide 被引量:1
3
作者 周君 侯付景 +3 位作者 李晔 苏秀榕 李太武 金春华 《Chinese Journal of Oceanology and Limnology》 SCIE CAS CSCD 2016年第4期719-729,共11页
Acaudina leucoprocta is an edible sea cucumber of economic interest that is widely distributed in China. Little information is available concerning the molecular genetics of this species although such knowledge would ... Acaudina leucoprocta is an edible sea cucumber of economic interest that is widely distributed in China. Little information is available concerning the molecular genetics of this species although such knowledge would contribute to a better understanding of the optimal conditions for its aquaculture and its mechanisms of defense against disease. Therefore, we constructed a c DNA library and, based on bioinformatics analysis of the sequences, the functions of 75% of the c DNAs were identifi ed, including those involved in cell structure, energy metabolism, mitochondrial function, and signal transduction pathways. Approximately 25% of genes in the library were unmatched. The gene for A. leucoprocta ferritin was also cloned. The predicted amino-acid sequence of ferritin displayed signifi cant homology with other sea-cucumber counterparts but indicated that it was a new member of the ferritin family. Semiquantitative real-time RT-PCR indicated the highest levels of ferritin m RNA expression in the intestine. A polyclonal antibody of ferritin was also produced. These data provide a set of molecular tools essential for further studies of the functions of ferritin protein in A. leucoprocta. 展开更多
关键词 acaudina leucoprocta cDNA library FERRITIN real-time RT-PCR polyclonal antibody
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白肛海地瓜(Acaudina leucoprocta)精氨酸激酶的基因克隆与表达
4
作者 周君 李成华 +5 位作者 李晔 刘艳 金春华 夏长革 李太武 苏秀榕 《海洋与湖沼》 CAS CSCD 北大核心 2012年第4期713-717,共5页
精氨酸激酶是调节能量代谢的重要酶类,在无脊椎动物体内能量平衡过程中起重要作用。利用PCR扩增技术,从白肛海地瓜的cDNA文库中克隆得到精氨酸激酶(arginine kinase)基因,其全长为2139bp,包括5′非翻译区(5’-UTR)序列92bp,3′端非翻译... 精氨酸激酶是调节能量代谢的重要酶类,在无脊椎动物体内能量平衡过程中起重要作用。利用PCR扩增技术,从白肛海地瓜的cDNA文库中克隆得到精氨酸激酶(arginine kinase)基因,其全长为2139bp,包括5′非翻译区(5’-UTR)序列92bp,3′端非翻译区(3’-UTR)序列934bp和1113bp的ORF,编码371个氨基酸,预测分子量大小和等电点分别为42.32kDa和7.19。构建了精氨酸激酶原核表达质粒并转化表达菌株,经IPTG诱导表达后,获得了与预期的分子量大小一致的表达产物。利用该目的蛋白制备了白肛海地瓜精氨酸激酶的特异性多克隆抗体,经Western blot证明该蛋白为精氨酸激酶。 展开更多
关键词 白肛海地瓜 精氨酸激酶 原核表达 多克隆抗体
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东海乌参活性肽的制备及其抑制细胞迁移活性的研究
5
作者 刘泽洋 苏来金 +2 位作者 高畅畅 朱琰麟 陈荫 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2024年第1期20-32,共13页
为促进海参主要活性成分多糖和多肽的协同开发利用,选取浙江的东海乌参工业酶解生产的超滤截留部分的蛋白聚糖为原料,进行进一步酶解和纯化制备多肽,采用化学和波谱分析等方法对其进行结构解析,细胞划痕法等方法研究多肽对肿瘤细胞迁移... 为促进海参主要活性成分多糖和多肽的协同开发利用,选取浙江的东海乌参工业酶解生产的超滤截留部分的蛋白聚糖为原料,进行进一步酶解和纯化制备多肽,采用化学和波谱分析等方法对其进行结构解析,细胞划痕法等方法研究多肽对肿瘤细胞迁移的抑制作用,并且通过转录组学分析活性多肽抑制细胞迁移作用的可能途径并利用Western Blot进行验证。结果表明,以蛋白聚糖为原料酶解获得的多肽属于胶原蛋白肽的范畴,具有细胞迁移抑制活性的多肽GT2-0主要集中在8-10肽。转录组学分析表明乌参活性肽GT2-0在抑制HCT116结肠癌细胞增殖及迁移时与ERBB以及NF-κB多条通路相关。利用Western Blot检测总β-catenin,P-β-catenin,Cyclin-D1,C-myc蛋白的表达,来探究GT2-0在Wnt/β-catenin信号通路中蛋白的表达情况,结果表明GT2-0通过上调P-β-catenin和下调β-catenin蛋白表达,并激活的下游双转录因子引起的Cyclin-D1,Cmyc蛋白表达从而发挥细胞迁移抑制作用最终起到良好抗肿瘤效果。本研究对乌参活性肽的结构和抗肿瘤活性做了系统的研究和讨论,为浙江优势海参资源东海乌参生物活性成分的研究和发展提供了重要基础和参考。 展开更多
关键词 东海乌参 多肽 细胞迁移 转录组学分析
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东海乌参肽对小鼠酒精性肝损伤及肠道菌群的调节作用 被引量:4
6
作者 阙凡迪 王娇燕 +3 位作者 王琼芬 徐康 冯子齐 余方苗 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2023年第7期29-38,共10页
目的:探讨东海乌参肽(Acaudina leucoprocta peptides,ALPs)对小鼠酒精性肝损伤和肠道菌群的调节作用。方法:将45只C57BL/6N雄性小鼠随机分为正常组、模型组、阳性药物组(80 mg/(kg m_(b)·d)水飞蓟宾)、ALPs低剂量组(200 mg/(kg m_... 目的:探讨东海乌参肽(Acaudina leucoprocta peptides,ALPs)对小鼠酒精性肝损伤和肠道菌群的调节作用。方法:将45只C57BL/6N雄性小鼠随机分为正常组、模型组、阳性药物组(80 mg/(kg m_(b)·d)水飞蓟宾)、ALPs低剂量组(200 mg/(kg m_(b)·d)ALPs)和ALPs高剂量组(400 mg/(kg m_(b)·d)ALPs)。采用慢性酒精干预3周后进行急性酒精灌胃建立小鼠肝损伤模型,检测小鼠血清和肝脏组织相关生化指标、观察肝脏和结肠组织形态学变化;取小鼠粪便进行16S rRNA测序,分析肠道菌群多样性。结果:ALPs可以显著改善小鼠的肝脏和结肠组织损伤,降低酒精性肝损伤血清标志物丙氨酸转氨酶和天冬氨酸转氨酶的活力,提升乙醇代谢相关酶的活力,抑制酒精性肝损伤小鼠肝脏中的脂肪蓄积,减少肿瘤坏死因子-α、白介素(interleukin,IL)-1β、干扰素-γ和IL-6的分泌及氧化应激标志物丙二醛的含量。ALPs显著改善小鼠肠道菌群的α-多样性和β-多样性,调节多种门、纲、科细菌的相对丰度,改善乙醇诱导的小鼠肠道菌群紊乱并使其趋于正常。结论:ALPs对乙醇诱导的小鼠肝损伤具有明显的保护作用,其机制与ALPs抗氧化、抗炎和改善肠道菌群紊乱相关。 展开更多
关键词 东海乌参 活性肽 酒精性肝损伤 肠道菌群
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东海海参多糖酶解提取工艺优化及其抗氧化活性
7
作者 徐仰丽 刘温婷 +1 位作者 胡平霞 苏来金 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2023年第22期101-107,共7页
以东海海参(Acaudina leucoprocta)干品为原料,探究东海海参多糖的最佳提取工艺,并评价其基本组成及抗氧化活性。利用单因素试验考察木瓜蛋白酶的酶解温度、酶解时间、酶添加量、料液比对东海海参多糖提取率的影响,利用正交试验设计对... 以东海海参(Acaudina leucoprocta)干品为原料,探究东海海参多糖的最佳提取工艺,并评价其基本组成及抗氧化活性。利用单因素试验考察木瓜蛋白酶的酶解温度、酶解时间、酶添加量、料液比对东海海参多糖提取率的影响,利用正交试验设计对工艺参数进行优化,利用红外光谱对得到的东海海参多糖进行鉴定,并检测东海海参多糖对DPPH·和·OH的清除率,考察东海海参多糖的抗氧化性。结果表明,各因素对多糖提取率的影响大小顺序为酶添加量>酶解时间>酶解温度,优化的最佳提取工艺为料液比1∶20(g/mL)、酶解温度55℃、酶解时间5 h、酶添加量1.0%,此条件下,东海海参多糖提取率为(11.85±0.27)%;东海海参多糖对DPPH·和·OH的清除效应随其浓度增加而提高。结果表明,东海海参多糖具有较强的抗氧化活性。 展开更多
关键词 东海海参 海参多糖 酶解工艺 红外光谱 抗氧化活性
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东海乌参皂苷对DSS诱导结肠炎小鼠肠道屏障的保护作用研究
8
作者 郑杰 叶大天 +2 位作者 余横笑 郑斌 闻正顺 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第5期391-399,共9页
建立葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎模型,探究东海乌参皂苷对结肠炎小鼠肠道屏障功能的影响。监测疾病活动指数(DAI)评分;切片观察肠道黏膜;酶联免疫法检测血清二胺氧化酶(DAO)和脂多糖(LPS)水平;实时荧光定量PCR检测紧密连接蛋白ZO-1... 建立葡聚糖硫酸钠(DSS)诱导小鼠结肠炎模型,探究东海乌参皂苷对结肠炎小鼠肠道屏障功能的影响。监测疾病活动指数(DAI)评分;切片观察肠道黏膜;酶联免疫法检测血清二胺氧化酶(DAO)和脂多糖(LPS)水平;实时荧光定量PCR检测紧密连接蛋白ZO-1、Occludin和黏蛋白2(mucin-2)的mRNA表达水平;16S rDNA检测肠道菌群的多样性与丰度。结果表明,东海乌参皂苷显著改善小鼠DAI评分,减少结肠黏膜损伤,增加肠道黏液层厚度;显著降低血清DAO和LPS水平;显著提高了结肠组织中ZO-1、Occludin和mucin-2的mRNA表达水平;显著增加了肠道菌群的α多样性与产SCFA菌丰度。东海乌参皂苷缓解了DSS诱导的结肠炎小鼠黏膜屏障损伤,并对小鼠肠道菌群发挥调控作用,有效保护了肠道屏障功能,缓解肠道炎症。 展开更多
关键词 东海乌参 皂苷 结肠炎 肠道菌群 肠道屏障
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白肛海地瓜重金属分布规律及去除方法探讨 被引量:8
9
作者 苏来金 徐仰丽 +2 位作者 徐凤鑫 陈庆权 徐静 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2012年第3期126-129,共4页
为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要... 为了解白肛海地瓜机体重金属分布规律,探索重金属去除方法。对比检测了白肛海地瓜与刺参不同部位的无机砷、总砷、镉、铅、汞等重金属含量,并初步比较了机械、酶解2种去皮方法对白肛海地瓜重金属的去除效果。白肛海地瓜机体重金属主要分布在肠道和体壁表皮,重金属无机砷含量为:表皮>肠道>体壁>体腔泥>性腺,重金属总砷、镉、铅含量为表皮>体腔泥>肠道>体壁>性腺,海地瓜体内重金属汞含量较少。得出结论为,利用机械对海地瓜进行脱皮与酶解去皮方法效果相当,去皮后,重金属无机砷轻微超标,其他重金属含量均达标。机械去皮方法时间短,成本低,易于产业化操作,可作为白肛海地瓜生产加工的新方法完善和应用。 展开更多
关键词 白肛海地瓜 重金属 分布规律 去皮方法
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高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱联用法测定东海乌参样品中的二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞 被引量:11
10
作者 贾彦博 陆吉琛 +2 位作者 朱蓓 林舒忆 洪春来 《食品安全质量检测学报》 CAS 2016年第11期4609-4613,共5页
目的:建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometry, HPLC-ICP-MS)测定东海乌参样品中的二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞4种汞形态的含量。方法... 目的:建立高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法(high performance liquid chromatography-inductively coupled plasma-mass spectrometry, HPLC-ICP-MS)测定东海乌参样品中的二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞4种汞形态的含量。方法样品经25%KOH微波萃取1 h,采用Agilent Zorbax Plus C18色谱柱分离,以10 mmol/L醋酸铵+0.12%L-半胱氨酸缓冲盐及2%甲醇作为流动相进行梯度洗脱,采用ICP-MS进行检测。结果二价汞、甲基汞、乙基汞和苯基汞在10 min内完成分离,检出限分别为0.8、0.2、0.2和0.8 ng/mL;在0.10、0.20和0.40 mg/kg 3个加标水平下,4种汞化合物的回收率为78.1%~105.8%,相对标准偏差为5.3%~8.2%。结论本方法简便、快速、准确,可适用于汞形态的分析。 展开更多
关键词 高效液相色谱-电感耦合等离子体质谱法 二价汞 甲基汞 乙基汞 苯基汞 东海乌参
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电感耦合等离子体质谱法测定东海乌参中多种金属元素含量 被引量:8
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作者 贾彦博 林赛君 +2 位作者 陈美春 屠海云 单恩丽 《食品安全质量检测学报》 CAS 2013年第3期929-934,共6页
目的建立微波消解处理样品,动态反应池一电感耦合等离子体质谱法测定东海乌参中Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb、Ni七种元素的分析方法。方法采用以H2作为动态反应池反应气,消除了ArCl、CaO、MgAr、CaCl、ArO和MgAr的质谱干扰,并确定最佳H2流量... 目的建立微波消解处理样品,动态反应池一电感耦合等离子体质谱法测定东海乌参中Cr、Cu、Zn、As、Cd、Pb、Ni七种元素的分析方法。方法采用以H2作为动态反应池反应气,消除了ArCl、CaO、MgAr、CaCl、ArO和MgAr的质谱干扰,并确定最佳H2流量为75 mL/min,采用In、Y、Sc为内标元素补偿了仪器信号漂移和基体效应。结果方法检出限介于0.027~0.32 ng/mL,加标回收率在83.5%~105.3%之间,相对标准偏差为2.5%~8.2%。结论本文所建立的方法适用于海参等海产品中多种金属元素的检测分析。 展开更多
关键词 海参 重金属 动态反应池 电感耦合等离子体质谱法
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东海乌参多糖制备及其抗氧化活性研究 被引量:2
12
作者 何卓宏 李运超 +1 位作者 杨凌杰 闻正顺 《安徽农业科学》 CAS 2022年第8期160-162,168,共4页
[目的]研究不同浓度东海乌参粗多糖的体外抗氧化活性。[方法]利用碱解辅以木瓜蛋白酶解法提取东海乌参粗多糖,再用大孔树脂对其脱色后,对不同浓度的东海乌参粗多糖进行体外抗氧化活性研究。[结果]用AB-8型号的大孔树脂脱色后的东海乌参... [目的]研究不同浓度东海乌参粗多糖的体外抗氧化活性。[方法]利用碱解辅以木瓜蛋白酶解法提取东海乌参粗多糖,再用大孔树脂对其脱色后,对不同浓度的东海乌参粗多糖进行体外抗氧化活性研究。[结果]用AB-8型号的大孔树脂脱色后的东海乌参多糖,在0.5~2.0 mg/mL,随着东海乌参多糖浓度的增加其对羟基自由基、DPPH自由基、超氧阴离子自由基的清除能力以及还原力逐渐增强,且呈现浓度依赖性。[结论]东海乌参多糖体外抗氧化活性呈现明显的量效关系,在0.5~2.0 mg/mL,2.0 mg/mL的东海乌参多糖体外抗氧化活性最强。 展开更多
关键词 东海乌参 多糖 制备 脱色 抗氧化活性
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东海乌参皂苷提取工艺优化与抗氧化研究
13
作者 叶大天 陈伟 +3 位作者 林琳 张雷芳 郑斌 闻正顺 《浙江海洋大学学报(自然科学版)》 CAS 2022年第1期1-6,共6页
优化了东海乌参皂苷的提取工艺,同时对总皂苷的抗氧化能力进行探究。分别采用单因素和正交试验对乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比4个因素进行优化,确定皂苷提取的最佳工艺条件,并通过测定总皂苷清除超氧阴离子(O_(2)^(-)·)... 优化了东海乌参皂苷的提取工艺,同时对总皂苷的抗氧化能力进行探究。分别采用单因素和正交试验对乙醇浓度、提取温度、提取时间和料液比4个因素进行优化,确定皂苷提取的最佳工艺条件,并通过测定总皂苷清除超氧阴离子(O_(2)^(-)·)、羟基自由基(·OH)和1,1-二苯基-2-苦基肼(DPPH·)的能力,分析总皂苷的抗氧化活性。结果表明东海乌参皂苷的提取最佳工艺条件为乙醇浓度60%、提取温度60℃、提取时间3 h和料液比1:13,抗氧化结果显示东海乌参总皂苷有良好的O_(2)^(-)·和DPPH·清除能力。 展开更多
关键词 东海乌参 皂苷 正交试验 抗氧化
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Protective effects and microarray-based mechanism of sea cucumber hydrolysates against high-glucose induced nephrotoxicity in mouse glomerulus mesangial cells
14
作者 Lingxin Geng Jiaojiao Han +5 位作者 Jun Zhou Ye Li Tinghong Ming Zhen Zhang Chenyang Lu Xiurong Su 《Journal of Future Foods》 2024年第3期233-240,共8页
Diabetic nephropathy(DN)is a common type of end-stage renal disease and glomerular mesangial cells(GMCs)are widely used as a cell model for DN.This study firstly investigated the inhibitory effects of the Apostichopus... Diabetic nephropathy(DN)is a common type of end-stage renal disease and glomerular mesangial cells(GMCs)are widely used as a cell model for DN.This study firstly investigated the inhibitory effects of the Apostichopus japonicus and Acaudina leucoprocta hydrolysates on cellular growth under high-glucose treatment,better inhibitory effect of A.japonicus hydrolysate was observed compared to that of A.leucoprocta hydrolysate.Subsequently,the global transcription profiles obtained via microarray analysis showed that 6070 and 7015 genes were identified in the A.japonicus and A.leucoprocta groups compared with the model group,respectively.Among them,transcriptions of the slc30a4,slc35dl,tppp3,tp53inpl,bcl-2,apafl,alox12b and adrala genes were restored from the levels of the model group to those of the control group,contributed to cell mitosis and proliferation in both treatment groups.In addition,other apoptosis-related genes,such as bcl-6,clu,foxo3 and akt,showed opposite trends between two groups,which might cause the difference in inhibitory effect.We preliminarily proposed that the regulation effects of A.japonicus and A.leucoprocta on the genes involved in cellular mitosis,proliferation and apoptosis,might contribute to their inhibitory activity on GMCs under high-glucose environment. 展开更多
关键词 Diabetic nephropathy Apostichopus japonicus acaudina leucoprocta HYDROLYSATE Rat mesangial cell MICROARRAY
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响应面分析法优化海地瓜酶解工艺及其抗氧化活性的研究 被引量:22
15
作者 侯付景 金春华 +3 位作者 董明敏 李妍妍 邵亮亮 苏秀榕 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期276-280,共5页
目的为了充分发挥海地瓜的生理功能,优化酶解工艺。方法本研究选用复合蛋白酶,以羟自由基清除率为标准,利用响应面分析法(RSM)优化水解条件。将最优条件下制得海地瓜水解液,igICR小鼠,42d后,测定小鼠血清和肝脏组织匀浆液中SOD,GSH-Px... 目的为了充分发挥海地瓜的生理功能,优化酶解工艺。方法本研究选用复合蛋白酶,以羟自由基清除率为标准,利用响应面分析法(RSM)优化水解条件。将最优条件下制得海地瓜水解液,igICR小鼠,42d后,测定小鼠血清和肝脏组织匀浆液中SOD,GSH-Px活力和MDA含量。结果研究结果显示:最佳的水解条件为:复合蛋白酶加酶量2.02%;酶解温度51.18℃;酶解时间127.81min,此时羟自由基清除率为73.10%。海地瓜水解液使小鼠血清和肝脏组织中的SOD,GSH-Px活力明显提高,MDA含量显著降低。结论该条件下海地瓜酶水解液具有良好的抗氧化作用。 展开更多
关键词 海地瓜 响应面 酶解 抗氧化
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海地瓜的营养成分及其降血脂功能 被引量:21
16
作者 徐彩云 苏秀榕 +3 位作者 李妍妍 侯付景 邵亮亮 徐嘉杰 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2009年第4期384-387,共4页
目的分析海地瓜的营养成分,探讨其降血脂功能。方法用高效液相色谱等技术分析了海地瓜的营养成分并同刺参进行了比较。以高脂饲料喂养雄性SD大鼠,建立高脂血症模型,观察海地瓜对肝指数和脂肪系数的变化情况及大鼠血脂水平、血清抗氧化... 目的分析海地瓜的营养成分,探讨其降血脂功能。方法用高效液相色谱等技术分析了海地瓜的营养成分并同刺参进行了比较。以高脂饲料喂养雄性SD大鼠,建立高脂血症模型,观察海地瓜对肝指数和脂肪系数的变化情况及大鼠血脂水平、血清抗氧化功能的影响。结果海地瓜粗脂肪含量明显低于刺参,仅为0.43%,氨基酸含量丰富,包含人体所需的8种必需氨基酸,所测氨基酸中大部分含量高于刺参。海地瓜能显著降低大鼠肝指数和脂肪系数,能显著降低饲喂高脂饲料大鼠血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、动脉硬化指数(LDL-C/HDL-C)水平,升高高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)和动脉硬化指数(HDL-C/TC)值;能提高血清谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活性,并能降低血清丙二醛(MDA)和游离脂肪酸(NEFA)含量。结论海地瓜氨基酸含量丰富,粗脂肪含量低,具有调节降低血脂水平和增强抗氧化功能的作用,可减少高脂膳食导致的氧化损伤。它是一种非常好的保健品原料,在某些方面可替代目前价位最高的刺参。 展开更多
关键词 海地瓜 营养成分 降血脂作用 抗氧化活性
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东海海参酶解液提高小鼠记忆力和抗疲劳功能的研究 被引量:18
17
作者 王奇 李妍妍 +3 位作者 芦红艳 金春华 董明敏 苏秀榕 《营养学报》 CAS CSCD 北大核心 2011年第6期580-583,588,共5页
目的探讨东海海参酶解液对小鼠空间和时间记忆的影响及其抗疲劳的功能。方法选用复合蛋白酶,在55℃的条件下酶解150min制得海参酶解液,灌胃ICR小鼠,42d后,利用Morris水迷宫、Y字形迷宫和转棒式疲劳仪进行空间、时间记忆能力和抗疲劳的研... 目的探讨东海海参酶解液对小鼠空间和时间记忆的影响及其抗疲劳的功能。方法选用复合蛋白酶,在55℃的条件下酶解150min制得海参酶解液,灌胃ICR小鼠,42d后,利用Morris水迷宫、Y字形迷宫和转棒式疲劳仪进行空间、时间记忆能力和抗疲劳的研究;测定小鼠血清中超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)的活力以及丙二醛(MDA)的含量研究其抗氧化活性,利用荧光定量PCR研究记忆相关基因的表达。结果东海海参酶解液能显著强化小鼠的空间和时间记忆力,增强小鼠抗疲劳能力,提高血清SOD和GSH-Px的活性,并能降低血清MDA的含量,明显提高抗氧化活性。能够上调小鼠脑内记忆相关基因转录水平的表达。结论东海海参营养丰富,具有抗疲劳、抗氧化和提高记忆力的功能,可能是一种很好的保健食品原料。 展开更多
关键词 东海海参 MORRIS水迷宫 荧光定量PCR 抗疲劳 提高记忆力
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海地瓜的酶水解液的抗氧化活性研究 被引量:9
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作者 侯付景 苏秀榕 +1 位作者 李妍妍 徐彩云 《食品科技》 CAS 北大核心 2009年第7期181-184,共4页
目的:通过观察海地瓜体壁的亚显微结构,对它的质地做出合理的解释,选择合理的加工技术;探讨海地瓜的水解产物的体内抗氧化作用。方法:用电镜扫描法观察海地瓜体壁结构;通过正交实验确定复合蛋白酶酶解海地瓜的最适条件。制得海地瓜水解... 目的:通过观察海地瓜体壁的亚显微结构,对它的质地做出合理的解释,选择合理的加工技术;探讨海地瓜的水解产物的体内抗氧化作用。方法:用电镜扫描法观察海地瓜体壁结构;通过正交实验确定复合蛋白酶酶解海地瓜的最适条件。制得海地瓜水解液,灌胃大鼠。56d后,测定大鼠血清和肝脏组织匀浆液中SOD,GSH-Px活力。结果与结论:电镜扫描分析发现海地瓜的肌纤维丝较粗壮,排列凌乱,纤维丝排列紧密。海地瓜肌肉组织的这种排列方式可能是它的肌肉坚韧,难于咀嚼的原因。正交实验确定海地瓜的最佳酶解条件为:2%复合蛋白酶,10%底物,酶解温度55℃,酶解时间70min。水解液稀释一倍,灌胃大鼠。发现灌胃海地瓜水解液的大鼠血液中SOD和GSH-Px的活力和肝脏组织中SOD活力比较空白组具有显著提高,说明海地瓜水解液具有良好的抗氧化活性。 展开更多
关键词 海地瓜 电镜扫描 酶解 抗氧化
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酶解白肛海地瓜蛋白制备抗氧化肽的工艺研究 被引量:6
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作者 袁坤山 孙国琼 +3 位作者 郑艺 于跃芹 王雷 王宝杰 《食品科技》 CAS 北大核心 2014年第7期76-83,共8页
为了能够有效利用低值的白肛海地瓜,以水解度为主要指标,对酶解蛋白酶进行了筛选,并系统研究了酶解温度、pH、加酶量和水解时间等单因素对水解度的影响。在此基础上,利用响应面中心组合设计实验,对酶解工艺进行了优化,得到以温度、pH、... 为了能够有效利用低值的白肛海地瓜,以水解度为主要指标,对酶解蛋白酶进行了筛选,并系统研究了酶解温度、pH、加酶量和水解时间等单因素对水解度的影响。在此基础上,利用响应面中心组合设计实验,对酶解工艺进行了优化,得到以温度、pH、加酶量及水解时间为因子的二次方程,通过方差分析和验证性实验得出,此二次方程较能反应海参内脏团蛋白水解度的变化规律,得到最佳水解条件为:温度60℃,pH7.6,加酶量2.5%(质量比),酶解时间3.8 h,预测最高水解度为52.44%。最佳酶解条件下所得多肽73.08%以上分子量小于500 u。利用DPPH法测定最佳条件酶解所得多肽的抗氧化活性,3 mg/mL的抗氧化率达到了20.6%,利用ABTS法测定最佳条件酶解所得多肽的抗氧化活性,3 mg/mL的抗氧化率达到了0.203μmol/g。为海参内脏蛋白的利用提供了参考。 展开更多
关键词 酶解 白肛海地瓜 响应面分析 蛋白酶
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响应面法优化白肛海地瓜内脏团制备抗氧化肽的酶解工艺 被引量:2
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作者 袁坤山 郑艺 +2 位作者 于跃芹 王雷 王宝杰 《食品工业》 北大核心 2014年第12期37-41,共5页
以白肛海地瓜蛋白为原料,选用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对其进行酶解,采用DPPH法对酶解产物进行抗氧化活性分析,筛选出酶解产物具有较强抗氧化活性的木瓜蛋白酶作为最适用酶,然后通过响应面法对... 以白肛海地瓜蛋白为原料,选用碱性蛋白酶、复合蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和中性蛋白酶分别对其进行酶解,采用DPPH法对酶解产物进行抗氧化活性分析,筛选出酶解产物具有较强抗氧化活性的木瓜蛋白酶作为最适用酶,然后通过响应面法对酶解工艺条件进行了优化。结果表明,木瓜蛋白酶酶解白肛海地瓜的最佳酶解参数为:温度为60℃,pH为6.3,干基质加酶量质量分数为2.16%,酶解时间为5 h,此时3 mg/mL酶解物的还原能力为43.099%,试验验证结果为43.538%。响应面法预测值与试验验证结果吻合性良好。此外,最佳酶解条件下所得酶解产物的氨基酸含量丰富,甘氨酸含量较多,分子量在2 000 Da以下的组分占总量的63.09%。 展开更多
关键词 白肛海地瓜 抗氧化活性 响应面分析法 酶解
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