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元宝枫油对衰老果蝇生理指标及肠道菌群的影响
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作者 李秀娟 魏晶晶 +6 位作者 柴学军 刘亚飞 黄俊朗 刘伟 陈树林 朱晓岩 赵善廷 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期76-83,共8页
探究元宝枫油对衰老果蝇生理指标及肠道菌群的影响。在基础培养基中分别添加10、20 g/kg和40 g/kg的元宝枫油对野生黑腹果蝇进行干预,观察果蝇寿命、爬行能力、嗅觉记忆能力和热耐受能力等行为学变化情况;检测超氧化物歧化酶(superoxide... 探究元宝枫油对衰老果蝇生理指标及肠道菌群的影响。在基础培养基中分别添加10、20 g/kg和40 g/kg的元宝枫油对野生黑腹果蝇进行干预,观察果蝇寿命、爬行能力、嗅觉记忆能力和热耐受能力等行为学变化情况;检测超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活力和谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase,GSH-Px)活力;收集果蝇中肠,进行16S rRNA基因扩增子测序,检测肠道微生物组的变化。结果表明,与对照组相比,不同含量的元宝枫油干预均能显著延长果蝇的寿命(P<0.000 1),其中,20 g/kg元宝枫籽油抗衰老效果最佳,平均延长寿命31%。另外,20 g/kg元宝枫油干预可明显改善衰老果蝇的爬行能力、嗅觉记忆能力和热耐受能力,提高SOD和GSH-Px活力。衰老改变了果蝇肠道微生物的组成和结构,线性判别分析结果显示衰老果蝇中Enterobacteriaceae、Gluconobacter和Morganella morganii 3类细菌相对丰度增加,而元宝枫油抑制了衰老过程中以上3类细菌相对丰度的增加。综上,元宝枫油具有抗衰老作用,可改善果蝇的生理功能衰退,延长寿命,其机制可能与改变衰老果蝇肠道微生物的丰富度、均匀度和菌群结构,从而调节肠道菌群和提高抗氧化能力有关。 展开更多
关键词 元宝枫油 果蝇 生理 肠道菌群
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Oil Content and Nervonic Acid Content of Acer truncatum Seeds from 14 Regions in China 被引量:4
2
作者 Qian Qiao Xue Wang +4 位作者 Hongjian Ren Kai An Zhen Feng Tiantian Cheng Zhongkui Sun 《Horticultural Plant Journal》 SCIE 2019年第1期24-30,共7页
Acer truncatum is considered a promising species as a raw material to produce nervonic acid(NA). The goal of this study was to explore the variation of oil content and nervonic acid content of 138 accessions native to... Acer truncatum is considered a promising species as a raw material to produce nervonic acid(NA). The goal of this study was to explore the variation of oil content and nervonic acid content of 138 accessions native to 14 regions in China as well as provide guidance for establishing plantations and improving the production of nervonic acid. A large range of variation was found in oil content, nervonic acid per gram of oil, and nervonic acid per gram of seed(17.81%–36.56%, 3.90%–7.85%, and 0.84%–2.31%, respectively). Accessions YS-6, ABZ-6 and DQTL-8 were found as the most promising potential oil sources; PQ-2 was considered the optimal germplasm, and JY-6, NJ-8, LF-6, and CC-8 were found as promising potential sources for producing NA. A very significant difference(P < 0.01) among 14 regions was observed. DQTL and YS regions are considered the optimal farming regions for crops with high oil content, while the CC and PQ regions are regarded as the most suitable regions for nervonic acid production. A geographical trend from South to North was observed in which amount of seed oil increased but no such trend in nervonic acid content was observed. The data collected in the study on oil content and nervonic acid in accessions of A. truncatum in various regions can be utilized for establishing plantations of promising genotypes through clonal means. 展开更多
关键词 acer truncatum seed oil content Nervonic ACID VARIATION
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元宝枫籽油的制备、功效及其应用概述
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作者 张晓庆 李欣容 +2 位作者 贾敏 夏远军 徐同成 《粮油食品科技》 CAS CSCD 2023年第3期85-90,共6页
元宝枫籽油作为我国的新资源食品,因富含油酸、亚油酸和神经酸等成分,营养价值与药用保健效果突出,日益受到产业和消费者的重视。近年来,元宝枫籽油新的制备和应用开发技术不断呈现,其不仅被开发为食品,相继出现了元宝枫籽油调味品、复... 元宝枫籽油作为我国的新资源食品,因富含油酸、亚油酸和神经酸等成分,营养价值与药用保健效果突出,日益受到产业和消费者的重视。近年来,元宝枫籽油新的制备和应用开发技术不断呈现,其不仅被开发为食品,相继出现了元宝枫籽油调味品、复合乳制品、压片糖果等,还被应用到了日用化工、医疗保健等领域。综述了现有元宝枫籽油在制备、功效评价和产业应用方面的研究进展,及发展中存在的问题,并针对这些问题提出建议措施,以期促进元宝枫籽油产业的高质量发展。 展开更多
关键词 元宝枫油 制备工艺 神经酸 功效评价 应用
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元宝枫籽油膳食补充对大鼠肠道菌群和代谢物的影响
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作者 张珂 常婷婷 +2 位作者 陈显扬 纪宝明 宋王婷 《中国粮油学报》 CSCD 北大核心 2023年第8期197-205,共9页
为探索元宝枫籽油中脂肪酸对微生物-肠-脑轴的潜在影响,实验分析了大鼠摄入元宝枫籽油后的肠道菌群及代谢物的变化。20只6~8周龄的SD大鼠随机分为两组:对照组和处理组。处理组大鼠连续喂食元宝枫籽油7天,对照组喂食相同剂量生理盐水。... 为探索元宝枫籽油中脂肪酸对微生物-肠-脑轴的潜在影响,实验分析了大鼠摄入元宝枫籽油后的肠道菌群及代谢物的变化。20只6~8周龄的SD大鼠随机分为两组:对照组和处理组。处理组大鼠连续喂食元宝枫籽油7天,对照组喂食相同剂量生理盐水。收集两组动物第1天和第7天的粪便样本,用16S rDNA高通量测序和脂质组学进行分析。结果表明,摄入元宝枫籽油对菌群的多样性没有影响,而对菌群的结构产生了显著影响。处理组拟杆菌门丰度提高,厚壁菌门丰度下降。粪便脂质组学显著变化的代谢物第1天有111种,第7天有101种。在VIP>5.0的条件下,进一步筛选出9种代谢物作为生物标志物。其中第1天和第7天连续变化的代谢物PC(24∶1/16∶0)与乳杆菌属、拟杆菌和普雷沃氏菌_UCG-001显著正相关,与罗姆布茨菌、瘤胃球菌_UCG-013、瘤胃球菌_UCG-014和毛螺菌_NK4A136_group显著负相关。元宝枫籽油具有调节改善肠道菌群和代谢物功能,对今后开发干预肠道菌群紊乱相关疾病的药用基础提供理论参考。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 肠道菌群 代谢组学 神经酸 膳食补充
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元宝枫籽油凝胶的制备及表征
5
作者 吴隆坤 范惠心 +2 位作者 徐悦 薛雯雯 王东伟 《沈阳师范大学学报(自然科学版)》 CAS 2023年第5期427-433,共7页
油脂凝胶化是固化油脂的一种健康方法,可以作为传统塑性脂肪的代替品。元宝枫籽油是新型的功能性植物油脂,以元宝枫籽油为基料油,用小烛树蜡、蜂蜡、单甘酯和复配凝胶剂来制备元宝枫籽油凝胶,对其性质进行表征。研究发现:复合元宝枫籽... 油脂凝胶化是固化油脂的一种健康方法,可以作为传统塑性脂肪的代替品。元宝枫籽油是新型的功能性植物油脂,以元宝枫籽油为基料油,用小烛树蜡、蜂蜡、单甘酯和复配凝胶剂来制备元宝枫籽油凝胶,对其性质进行表征。研究发现:复合元宝枫籽油凝胶的最佳制备条件是凝胶剂添加量为9.7%,单甘酯与蜂蜡复配比为6∶4,加热温度为81℃,加热时间为39 min;将复合油凝胶与单一油凝胶作比较,硬度由364 g改善到276 g,持油率也增加至99.69%。研究表明,复合油凝胶针状结构相对密集,晶体尺寸较大,截留液态油能力较强,硬度、胶质口感、氧化稳定性均有所改善。 展开更多
关键词 油凝胶 元宝枫籽油 持油率 微观结构 氧化稳定性
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元宝枫种子含油率与脂肪酸组分株间变异及单株选择 被引量:8
6
作者 乔谦 丰震 +5 位作者 任红剑 安凯 杜晓茜 许超 张林 孙忠奎 《中南林业科技大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2018年第2期76-82,共7页
元宝枫作为国家重点发展推广的木本油料之一,具有极大的发展前景,为了探究元宝枫种子含油率与脂肪酸组分株间变异并筛选油用元宝枫单株进行良种繁育。本试验创新性使用脉冲核磁共振仪(pulse NMR)、气相色谱仪(GC)对山东省泰安市5个自然... 元宝枫作为国家重点发展推广的木本油料之一,具有极大的发展前景,为了探究元宝枫种子含油率与脂肪酸组分株间变异并筛选油用元宝枫单株进行良种繁育。本试验创新性使用脉冲核磁共振仪(pulse NMR)、气相色谱仪(GC)对山东省泰安市5个自然居群的51株元宝枫单株种子含油率与脂肪酸组分进行测定。结果表明,除芥酸外其余指标在居群间达到极显著水平,各性状在群体内差异均达到极显著水平,且84.41%的变异来源于群体内;株间含油率差异极显著,供试种子平均含油率为32.32%,最高为43.12%,最低仅为18.19%,变异系数为16.28%;主要脂肪酸含量差异极显著,脂肪酸含量高低依次为亚油酸(36.39%)、油酸(26.02%)、芥酸(13.09%)、花生一烯酸(7.97%)、神经酸(6.04%)、棕榈酸(5.16%);其中神经酸含量最高为6.88%,最低为4.3%,变异系数为10.30%。性状指标间的相关分析表明,在所选形态指标中不能进行间接选择;含油率与各脂肪酸组分和脂肪酸组分间具有不同的相关性,其相关性对优质籽油种质资源的筛选具有指导意义。在株间变异分析的基础上,初步筛选出高含油率优良单株26号、32号,高神经酸单株16号、40号。元宝枫种子含油率与脂肪酸组分株间变异丰富,具有筛选高油、高特异组分的物质基础,测试结果表明通过优树选育可明显提高元宝枫种子出油率与籽油品质,有利于提高元宝枫经济林效益,推动元宝枫油用产业的发展。 展开更多
关键词 元宝枫 籽油 变异 脉冲核磁共振仪 气相色谱仪 高含油率 高神经酸
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元宝枫油乙酯制备工艺研究 被引量:1
7
作者 夏辉 鲁海龙 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第6期26-28,共3页
以元宝枫油为原料,用碱催化法进行乙酯化反应,通过单因素试验和正交试验确定的最优工艺条件为:反应物摩尔比(n(元宝枫油)∶n(无水乙醇))1∶6,反应时间4 h,反应温度75℃,催化剂用量1.0%。在该工艺条件下,乙酯得率为98.7%。
关键词 元宝枫油 乙酯化 元宝枫油乙酯
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不同微波预处理对压榨元宝枫籽油营养品质及抗氧化活性的影响
8
作者 郭英 赵荣敏 《中国食品添加剂》 CAS 北大核心 2022年第12期139-145,共7页
以元宝枫籽为原料,采用微波预处理技术,并低温压榨制油,分析微波预处理对元宝枫籽油品质的影响。结果表明,随着微波功率的提高和处理时间的增加,元宝枫籽油的提油率、酸价和过氧化值均有所提升,但都符合国家标准GB/T 37748—2019《元宝... 以元宝枫籽为原料,采用微波预处理技术,并低温压榨制油,分析微波预处理对元宝枫籽油品质的影响。结果表明,随着微波功率的提高和处理时间的增加,元宝枫籽油的提油率、酸价和过氧化值均有所提升,但都符合国家标准GB/T 37748—2019《元宝枫籽油》的要求。微波预处理能提高元宝枫籽油中多酚、植物甾醇、生育酚的含量,均在500W微波预处理9 min时达到最大,分别为1.24mg GAE/g、1.13mg/g和0.55mg/g,分别比未经微波预处理提高了45.88%、31.39%和19.57%。此外,微波预处理也能提升元宝枫籽油的氧化稳定性和抗氧化活性。相比未经微波预处理的压榨元宝枫籽油,500W微波预处理9 min的元宝枫籽油的氧化诱导时间、DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力分别提高了58.39%、38.87%和68.5%。适当时间的微波预处理可增加元宝枫籽油的品质,提升油脂氧化稳定性及抗氧化能力。 展开更多
关键词 微波预处理 压榨 元宝枫籽油 营养活性成分 抗氧化活性
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元宝枫油中神经酸乙酯的分离提纯 被引量:11
9
作者 张元 侯相林 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期28-31,共4页
将元宝枫油制成混合脂肪酸乙酯,分别利用多级分子蒸馏提纯和分子蒸馏与尿素包合法相结合提纯神经酸乙酯得到高含量的神经酸乙酯产品。六级分子蒸馏直接提纯神经酸乙酯,得到神经酸乙酯含量为78.35%的产品。二级分子蒸馏与尿素包合法相结... 将元宝枫油制成混合脂肪酸乙酯,分别利用多级分子蒸馏提纯和分子蒸馏与尿素包合法相结合提纯神经酸乙酯得到高含量的神经酸乙酯产品。六级分子蒸馏直接提纯神经酸乙酯,得到神经酸乙酯含量为78.35%的产品。二级分子蒸馏与尿素包合法相结合时,分子蒸馏脱除甾醇、维生素E、C16、C18、C20及部分C22脂肪酸乙酯,得到神经酸乙酯与芥酸乙酯比例为1∶1的初级产品,再在m(脂肪酸乙酯)∶m(尿素)∶V(甲醇)为1∶5∶35、包合温度35℃、包合时间8 h条件下,经过二次尿素包合处理,可得到神经酸乙酯含量为66.21%的产品。 展开更多
关键词 元宝枫油 神经酸 分子蒸馏 尿素包合
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元宝枫油成分、加工工艺及功能性研究进展 被引量:18
10
作者 魏伊楚 樊金拴 徐丹 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2018年第1期34-38,共5页
元宝枫油是一种优质、高档的保健食用油。2011年,卫生部批准元宝枫油为新资源食品。研究表明元宝枫种子含油率超过40%,油中不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中亚油酸含量为37.35%,神经酸含量为5.52%,维生素E含量达125 mg/100 g,对人体具有... 元宝枫油是一种优质、高档的保健食用油。2011年,卫生部批准元宝枫油为新资源食品。研究表明元宝枫种子含油率超过40%,油中不饱和脂肪酸含量达90%以上,其中亚油酸含量为37.35%,神经酸含量为5.52%,维生素E含量达125 mg/100 g,对人体具有多种医疗保健作用。综述了元宝枫油的成分、加工工艺及功能性的研究现状,并展望其开发前景,为元宝枫油的进一步加工、应用提供理论参考。 展开更多
关键词 元宝枫油 成分 加工工艺 功能性
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元宝枫籽油微胶囊化及其稳定性研究 被引量:6
11
作者 贾有青 李哲 +3 位作者 代岚 吴隆坤 肖志刚 秘英静 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第4期141-146,共6页
元宝枫籽油富含神经酸等不饱和脂肪酸,为了保持其油脂体中营养物质的稳定性及功能性,采用喷雾干燥法处理元宝枫籽油,并对微胶囊的制备条件进行优化,考察元宝枫微胶囊的包埋率受壁芯比、复配壁材比例、壁材浓度等的影响。结果表明:在壁... 元宝枫籽油富含神经酸等不饱和脂肪酸,为了保持其油脂体中营养物质的稳定性及功能性,采用喷雾干燥法处理元宝枫籽油,并对微胶囊的制备条件进行优化,考察元宝枫微胶囊的包埋率受壁芯比、复配壁材比例、壁材浓度等的影响。结果表明:在壁材与芯材质量比为4∶1,β-环糊精与大豆分离蛋白的壁材复配质量比为4∶1,壁材质量与水体积比为1∶7的条件下,元宝枫油脂微胶囊包埋率可达到(75.32±1.02)%。在氧化稳定性测试中,考察元宝枫微胶囊在自然条件下,保持30 d后,其油脂的OSI值(油脂稳定性)与初始时无显著变化,验证了元宝枫微胶囊的稳定性;电子显微镜扫描结果显示微胶囊具有较规则球形微观结构,囊壁比较完整,结构上无裂纹,具有良好的包埋结构。 展开更多
关键词 喷雾干燥 元宝枫籽油 微胶囊 包埋率 微观结构
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元宝枫籽油改善脂多糖诱导的小鼠肠道炎症 被引量:10
12
作者 梁婵华 黄妍 +2 位作者 莫敏敏 陈城宇 宋家乐 《现代食品科技》 CAS 北大核心 2021年第10期37-45,6,共10页
该研究探讨元宝枫籽油对脂多糖(LPS,3.5 mg/kg)诱导雄性ICR小鼠肠道炎症的改善作用机制。连续7 d灌服元宝枫籽油后观察小鼠体重、结肠的变化,玉米油为对照。酶联免疫法测定血清及结肠中白介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、IL-18和肿瘤... 该研究探讨元宝枫籽油对脂多糖(LPS,3.5 mg/kg)诱导雄性ICR小鼠肠道炎症的改善作用机制。连续7 d灌服元宝枫籽油后观察小鼠体重、结肠的变化,玉米油为对照。酶联免疫法测定血清及结肠中白介素(interleukin,IL)-1β、IL-6、IL-18和肿瘤坏死因子-α(TNF-α)水平。qRT-PCR法检测结肠内NOD样受体蛋白3(Nlrp3),凋亡相关斑点样蛋白(Asc),半胱氨酸蛋白酶-1(Caspase-1)和Il1β的mRNA水平。元宝枫籽油显著抑制LPS致小鼠体重下降,降低小鼠结肠重量与长度比(p<0.05)。元宝枫籽同时抑制LPS致损伤小鼠血清炎性因子(L-1β:155.66 ng/L、IL-6:75.42 ng/L、IL-18:90.31 ng/L和TNF-α:47.97 ng/L)及结肠炎性因子(IL-1β:188.85 ng/L、IL-6:57.88 ng/L、IL-18:52.29 ng/L和TNF-α:85.69 ng/L)水平;显著降低小鼠结肠髓过氧化物酶水平至81.53 ng/L(vs损伤组:113.59 ng/L,p<0.05),丙二醛水平至1.04μmol/g protein(vs损伤组:1.60μmol/g protein,p<0.05)。此外,与损伤组相比,元宝枫籽油分别抑制Nlrp3(41.80%)、Asc(49.85%)、Caspase-1(31.28%)和Il1β(39.83%)的mRNA表达。综上所述,元宝枫籽油能改善LPS致小鼠肠道炎症反应的机制可能与其抑制结肠内NLRP3小体过度活化有关。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 脂多糖 ICR小鼠 肠道炎症
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精炼工艺对元宝枫籽油品质的影响 被引量:6
13
作者 程敏 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期16-19,共4页
为了对元宝枫籽油的精炼提供指导,分析了精炼过程中元宝枫籽油的基本理化指标、脂肪酸和有益油脂伴随物(植物甾醇、生育酚)的变化情况。结果表明:随着精炼工序的进行,元宝枫籽油的酸值、过氧化值和氧化诱导期显著降低(p<0.05),脂肪... 为了对元宝枫籽油的精炼提供指导,分析了精炼过程中元宝枫籽油的基本理化指标、脂肪酸和有益油脂伴随物(植物甾醇、生育酚)的变化情况。结果表明:随着精炼工序的进行,元宝枫籽油的酸值、过氧化值和氧化诱导期显著降低(p<0.05),脂肪酸组成变化不显著(p>0.05),植物甾醇和生育酚两种有益油脂伴随物的含量显著降低(p<0.05),分别由毛油的950.3 mg/kg和1107.4 mg/kg降至脱臭油的569.9 mg/kg和743.4 mg/kg,损失率分别为40.0%、32.9%。研究结果说明精炼能够显著影响元宝枫籽油的品质,应有效控制脱臭条件,尽量减少有益油脂伴随物的损失。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 油脂精炼 品质
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微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂的工艺优化及稳定性研究 被引量:5
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作者 吴隆坤 李佩 +3 位作者 德青玉珍 胡盛安 肇立春 肖志刚 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2022年第1期106-114,共9页
采用喷雾干燥法对元宝枫籽油进行包埋,并对微胶囊化工艺条件进行优化优化的制备工艺为:麦芽糊精与变性淀粉质量比为3.54∶1、壁材质量分数为28.1%、壁芯比为2.51∶1,元宝枫籽油微胶囊包埋率为85.7%;大豆分离蛋白与阿拉伯糖质量比为5∶1... 采用喷雾干燥法对元宝枫籽油进行包埋,并对微胶囊化工艺条件进行优化优化的制备工艺为:麦芽糊精与变性淀粉质量比为3.54∶1、壁材质量分数为28.1%、壁芯比为2.51∶1,元宝枫籽油微胶囊包埋率为85.7%;大豆分离蛋白与阿拉伯糖质量比为5∶1、壁材质量分数为7.5%、壁芯比为1∶1,元宝枫籽油微胶囊包埋率为89.09%。差式扫描量热仪(DSC)、傅里叶红外光谱分析仪(FTIR)和扫描电子显微镜(SEM)分析结果表明:用大豆分离蛋白和阿拉伯糖对元宝枫籽油的包埋效果更优,更利于微胶囊粉末油脂的储藏和使用。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 微胶囊响应面 实验稳定性
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元宝枫籽油在不同储藏条件下的氧化稳定性及货架期预测 被引量:4
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作者 任静 高浩 +1 位作者 李静 李冬兵 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2021年第8期87-91,共5页
以元宝枫籽油为原料,过氧化值(POV)、酸值(AV)及TBA值为氧化稳定性指标,研究温度、光照、空气、包装瓶材质和包装瓶颜色对元宝枫籽油氧化稳定性的影响,进一步建立氧化动力学模型,预测元宝枫籽油的货架期。结果表明:元宝枫籽油在低温、... 以元宝枫籽油为原料,过氧化值(POV)、酸值(AV)及TBA值为氧化稳定性指标,研究温度、光照、空气、包装瓶材质和包装瓶颜色对元宝枫籽油氧化稳定性的影响,进一步建立氧化动力学模型,预测元宝枫籽油的货架期。结果表明:元宝枫籽油在低温、避光、无氧、不锈钢或陶瓷材质、蓝色或绿色玻璃瓶等储藏条件下,POV、AV、TBA值均增长缓慢,氧化稳定性好;元宝枫籽油的氧化过程遵循零级反应动力学方程,经验证POV模型预测值与实测值较为接近;元宝枫籽油在20、25℃密封避光储藏条件下的货架期预测值分别为516、335 d。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 氧化稳定性 货架期预测
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元宝枫油脂微胶囊加工技术参数的研究 被引量:1
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作者 秘英静 姚澜 +2 位作者 汪旭 贾有青 李哲 《粮食与食品工业》 2021年第2期9-11,16,共4页
以大豆分离蛋白、β-环糊精为壁材,元宝枫籽油为芯材,单硬脂酸甘油酯为乳化剂,通过喷雾干燥法制备微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂。在温度170℃的条件下,考察了壁芯比、复配壁材比例、壁材浓度对微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂包埋率的影响,... 以大豆分离蛋白、β-环糊精为壁材,元宝枫籽油为芯材,单硬脂酸甘油酯为乳化剂,通过喷雾干燥法制备微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂。在温度170℃的条件下,考察了壁芯比、复配壁材比例、壁材浓度对微胶囊化元宝枫籽油粉末油脂包埋率的影响,通过正交试验确定最佳工艺条件为壁芯比为4∶1(g/g)、β-环糊精与大豆分离蛋白的壁材配比为3∶2(g/g),壁材浓度为7∶1(mL/g)。在该条件下元宝枫籽油粉末油脂包埋率为56.83%,包埋效果较好。 展开更多
关键词 喷雾干燥 元宝枫籽油 微胶囊
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3种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症小鼠的作用效果
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作者 何旭丽 秦礼康 +4 位作者 龙亭宇 孟若楠 刘庆灵 梁世康 谷荣辉 《中国粮油学报》 CAS 2024年第5期138-147,共10页
为进一步开发与应用新资源食品元宝枫籽油,本研究探讨了3种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症(AD)小鼠的作用效果。采用Aβ25-35建立AD模型小鼠,并随机分为元宝枫籽油(Y)、元宝枫大蒜调味油(YD)、元宝枫麻辣调味油(YM)、元宝枫生姜调味油(YS... 为进一步开发与应用新资源食品元宝枫籽油,本研究探讨了3种元宝枫籽调味油对阿尔兹海默症(AD)小鼠的作用效果。采用Aβ25-35建立AD模型小鼠,并随机分为元宝枫籽油(Y)、元宝枫大蒜调味油(YD)、元宝枫麻辣调味油(YM)、元宝枫生姜调味油(YS)实验组,对各组进行连续21 d相应油脂[0.0025 mL/(g·d)]的灌胃干预;Y组设为阳性对照组(因元宝枫籽油已被多项研究证明具有改善AD的效果),以侧脑室注射生理盐水、连续21 d灌胃元宝枫籽油[0.0025 mL/(g·d)]干预的小鼠为假手术对照组(S)。同时,采用Morris水迷宫进行各组小鼠的行为学实验,测定其脑组织中超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、海马组织中过氧化物还原酶6(PRDX6)和谷胱甘肽过氧化酶1(GPX1)的mRNA相对表达量,观察海马区苏木精-伊红染色(HE)组织切片的形态特征并综合探讨各组油脂对AD的改善效果。与S组相比,Y组小鼠的学习记忆能力仅有略微下降;与Y组相比,YS组小鼠的学习记忆能力仅略有下降,YD、YM组小鼠的学习记忆能力显著下降(P<0.05);通过正向化和无量纲化处理,5组小鼠的抗氧化应激能力为S>Y>YS>YD>YM;在HE染色结果中,小鼠海马区的病变程度为S<Y<YS<YD<YM。元宝枫生姜调味油(YS)对抗AD有着积极的作用,可能是通过调控小鼠脑内的氧化应激通路实现的,具有重要的开发应用潜力。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 元宝枫生姜调味油 阿尔兹海默症 Aβ25-35 学习记忆 氧化应激
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增强记忆的元宝枫籽油DHA凝胶糖果及机制研究
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作者 古敏晴 李楚洁 +3 位作者 李飞飞 肖盼盼 王新文 李文保 《食品工业》 CAS 2023年第5期150-154,共5页
以元宝枫籽油、DHA、酸枣仁提取物为可选功效成分,通过水迷宫试验进行配方筛选,明确功效成分及最佳配比,研制一款具有增强记忆力功能的凝胶糖果,并对其功效和机制进行研究。结果显示,配方3 (W_(元宝枫籽油)∶W_(DHA)∶W_(酸枣仁提取物)=... 以元宝枫籽油、DHA、酸枣仁提取物为可选功效成分,通过水迷宫试验进行配方筛选,明确功效成分及最佳配比,研制一款具有增强记忆力功能的凝胶糖果,并对其功效和机制进行研究。结果显示,配方3 (W_(元宝枫籽油)∶W_(DHA)∶W_(酸枣仁提取物)=3︰3︰1)能够改善因酒精诱导的小鼠记忆再现障碍,保护大脑神经元,抑制脑内小胶质细胞的活化,同时降低脑内促炎因子TNF-α和IL-1β水平。该产品可保护大脑免受记忆障碍,其机制与抑制小胶质细胞的激活和减少神经炎症有关。此外,在此配方下研制的元宝枫籽油DHA凝胶糖果是一款各项指标均符合国家标准的天然功能食品。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 神经酸 二十二碳六烯酸(DHA) 记忆力 神经炎症
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元宝枫籽油超临界CO_(2)萃取最佳工艺优化及其质量评价 被引量:5
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作者 周子煜 《食品科技》 CAS 北大核心 2021年第9期156-160,168,共6页
以元宝枫籽为研究对象,采用超临界CO_(2)萃取技术,以元宝枫籽油得率为指标,分别利用单因素试验和L_(9)(3^(4))正交试验考察了原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间对元宝枫籽油得率的影响,优化超临界CO_(2)萃取元宝枫籽油工艺,并对... 以元宝枫籽为研究对象,采用超临界CO_(2)萃取技术,以元宝枫籽油得率为指标,分别利用单因素试验和L_(9)(3^(4))正交试验考察了原料粒度、萃取压力、萃取温度、萃取时间对元宝枫籽油得率的影响,优化超临界CO_(2)萃取元宝枫籽油工艺,并对得到的元宝枫籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析评价。结果表明:在原料粒度60目、萃取压力40 MPa、萃取温度45℃、萃取时间6 h的条件下,元宝枫籽油的得率为42.14%;其中原料粒度对元宝枫籽油提取率的影响最为显著,萃取压力次之,萃取时间和萃取温度的影响相对较小。最优萃取条件下得到的元宝枫籽油符合国标GB/T 37748—2019中一级油脂的要求;其中不饱和脂肪酸含量超过92%,神经酸含量为5.84%,是一种优质的保健油。 展开更多
关键词 超临界CO_(2)萃取 元宝枫籽油 正交试验 理化性质 脂肪酸组成
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元宝枫籽油的超临界萃取及精制 被引量:1
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作者 刘常青 盛周煌 +1 位作者 宋力飞 黄伟明 《食品工业》 CAS 2022年第9期13-16,共4页
以我国特有的优良木本油料元宝枫的果实为原料萃取元宝枫籽油,为其功能产品开发提供技术支持。利用超临界CO_(2)萃取技术并通过正交试验优化元宝枫籽油的最佳萃取工艺,并利用吸附分离技术精制超临界萃取的元宝枫籽原油,同时对其进行各... 以我国特有的优良木本油料元宝枫的果实为原料萃取元宝枫籽油,为其功能产品开发提供技术支持。利用超临界CO_(2)萃取技术并通过正交试验优化元宝枫籽油的最佳萃取工艺,并利用吸附分离技术精制超临界萃取的元宝枫籽原油,同时对其进行各项理化指标进行测定,并以气相色谱(GC)对元宝枫籽油进行脂肪酸分析。结果表明,超临界CO_(2)萃取元宝枫籽油的最佳工艺参数为萃取压力35 MPa,萃取温度55℃,分离压力14 MPa,分离温度50℃, CO_(2)流量350 L/h,萃取时间120 min。在此条件下,油脂平均萃取率达98.65%。超临界萃取的元宝枫籽原油经精制后其各项理化指标符合GB/T 37748—2019《元宝枫籽油》中元宝枫籽成品油的质量标准。超临界萃取的元宝枫籽油主要含有亚油酸(30.20%)、油酸(21.30%)、芥酸(16.18%)、11-二十碳烯酸(8.33%)、棕榈酸(4.69%)、神经酸(5.20%)、亚麻酸(3.00%)、硬脂酸(2.10%)。经超临界CO萃取技术结合吸附分离技术得到可食用的成品元宝枫籽油,可用于工业化生产高品质元宝枫籽油。 展开更多
关键词 元宝枫籽油 超临界萃取 精制 脂肪酸
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