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Blends of Poly(lactic acid) with Thermoplastic Acetylated Starch 被引量:2
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作者 ZHANG Kun-yu RAN Xiang-hai +2 位作者 ZHUANG Yu-gang YAO Bin DONG Li-song 《Chemical Research in Chinese Universities》 SCIE CAS CSCD 2009年第5期748-753,共6页
Blends of poly(lactic acid)(PLA) and thermoplastic acetylated starch(ATPS) were prepared by means of the melt mixing method. The results show that PLA and ATPS were partially miscible, which was confirmed with t... Blends of poly(lactic acid)(PLA) and thermoplastic acetylated starch(ATPS) were prepared by means of the melt mixing method. The results show that PLA and ATPS were partially miscible, which was confirmed with the measurement of Tg by dynamic mechanical analysis(DMA) and differrential scanning calorimetry(DSC). The mechanical and thermal properties of the blends were improved. With increasing the ATPS content, the elongation at break and impact strength were increased. The elongation at break increased from 5% of neat PLA to 25% of the blend PLA/ATPS40. It was found that the cold crystallization behavior of PLA changed evidently by addition of ATPS. The cold crystallization temperature(Tcc) of each of PLA/ATPS blends was found to shift to a lower temperature and the width of exothermic peak became narrow compared with that of neat PLA. The thermogravimetry analysis(TGA) results showed that the peak of derivative weight for ATPS moved to higher temperature with increasing PLA content in PLA/ATPS blends. It can be concluded that PLA could increase the thermal stability of ATPS. The rheological measurement reveals the melt elasticity and viscosity of the blends decreased with the increased concentration of ATPS, which was favorable to the processing properties of PLA. 展开更多
关键词 Poly(lactic acid) Thermoplastic acetylated starch BLEND
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Acetylation of Starch Extracted from Rejected Fruits of <i>Musa ×paradisiaca L.</i>to Obtain a Pharmaceutical Disintegrant
2
作者 Karla Dumancela Eduardo Mayorga Javier Santamaría- Aguirre 《Pharmacology & Pharmacy》 2020年第6期118-126,共9页
There are many natural sources to obtain pharmaceutical grade starch, one of which is banana (<i><i><span style="font-family:Verdana;">Musa</span></i><span style="font-f... There are many natural sources to obtain pharmaceutical grade starch, one of which is banana (<i><i><span style="font-family:Verdana;">Musa</span></i><span style="font-family:Verdana;"> × </span><i><span style="font-family:Verdana;">paradisiaca L</span></i><span style="font-family:Verdana;">.</span></i>);nevertheless, the use of native starch has certain disadvantages compared to modified starches, whose disintegrating properties are better. In this study, starch extracted from rejected fruits of <i><i><span style="font-family:Verdana;">Musa</span></i><span style="font-family:Verdana;"> × </span><i><span style="font-family:Verdana;">paradisiaca L</span></i><span style="font-family:Verdana;">.</span></i>, was modified by acetylation, under the following optimized experimental conditions: 130 mL acetic anhydride, 3 mL sodium hydroxide 50% p/v for each 15 grams of native starch, at 123℃ during 3 hours. The reaction resulted in a modified green banana starch with twice as much swelling capacity compared to unmodified (native) starch;acetylation was verified by infrared spectroscopy and degree of substitution of acetyl groups by back titration. The dissolution profiles of Ibuprofen tablets <span style="font-family:Verdana;">made </span><span style="font-family:Verdana;">with</span><span> </span><span style="font-family:Verdana;">banana modified starch and commercial disintegrant, ha</span><span style="font-family:Verdana;">ve</span><span style="font-family:Verdana;"> no differences according with their similarity factor</span><span style="font-family:Verdana;">,</span><span style="font-family:;" "=""> <i><span style="font-family:Verdana;">f</span></i><sub><span style="font-family:Verdana;">2</span></sub><span style="font-family:Verdana;">. It is concluded that it is feasible to use green banana starch modified through acetylation as a pharmaceutical disintegrant.</span></span> 展开更多
关键词 Modified Banana starch acetylATION Swelling Capacity DISINTEGRANT Dissolution Profile
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不同取代度乙酰化淀粉的制备、表征及热塑性分析
3
作者 王静文 杜家鸿 +3 位作者 刘鑫 许丁予 姚先超 林日辉 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2024年第13期230-238,共9页
为了使淀粉作为高分子材料更好地应用在材料行业,需要将淀粉进行改性,本研究以木薯淀粉为原料,依次对其进行预处理和无水介质的乙酰化处理,通过控制反应时间的变化,制备了不同取代度乙酰化淀粉。并且通过X射线衍射、偏光显微镜、扫描电... 为了使淀粉作为高分子材料更好地应用在材料行业,需要将淀粉进行改性,本研究以木薯淀粉为原料,依次对其进行预处理和无水介质的乙酰化处理,通过控制反应时间的变化,制备了不同取代度乙酰化淀粉。并且通过X射线衍射、偏光显微镜、扫描电子显微镜、接触角测量、差示扫描量热分析等表征手段探究了预处理对乙酰化淀粉颗粒理化性质的影响、高取代度淀粉与低取代度淀粉理化性质的差异。结果表明:预处理可缩短原淀粉乙酰化所需时间,高取代度乙酰化淀粉晶体衍射峰消失,偏光十字消失,形貌由圆形变为多孔状,可以在丙酮等有机溶剂中溶解,预处理淀粉乙酰化反应0.5 h其疏水接触角就可达69.006°±0.520°,淀粉熔融温度降到155℃,分解温度由280℃增加到340℃,使淀粉热稳定性增强,具有热塑性。该研究可在半小时内制备出取代度为2.5的乙酰化淀粉,可以溶解在有机溶剂中,为淀粉在材料行业的应用提供了新思路。 展开更多
关键词 乙酰化淀粉 高取代度淀粉 理化性质 热塑性
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复合变性淀粉在速食冷冻面条中的应用研究
4
作者 李艳民 王利利 +4 位作者 王旭东 王小军 温贯虹 王博 高大伟 《农产品加工》 2024年第7期24-27,32,共5页
为开发出一种实用性强,且能提高冷冻面条的抗冻性和复水性,有效改善面条品质的复合变性淀粉,先以冻融稳定性为考查指标,对马铃薯、玉米、木薯、蜡质玉米、小麦和豌豆等原料淀粉的冻融析水率分析检测,选出最佳原料(木薯淀粉);然后以木薯... 为开发出一种实用性强,且能提高冷冻面条的抗冻性和复水性,有效改善面条品质的复合变性淀粉,先以冻融稳定性为考查指标,对马铃薯、玉米、木薯、蜡质玉米、小麦和豌豆等原料淀粉的冻融析水率分析检测,选出最佳原料(木薯淀粉);然后以木薯淀粉为原料,制备羟丙基二淀粉磷酸酯、羟丙基淀粉、醋酸酯淀粉、乙酰化二淀粉磷酸酯等不同变性方式的变性淀粉,以冻融稳定性和保水性为考查指标,选出最适宜的2种不同变性方式的产品(木薯羟丙基淀粉和木薯醋酸酯淀粉);以不同取代度为考核指标(羟丙基含量和乙酰基含量),试验制备不同取代度的木薯羟丙基淀粉和木薯醋酸酯淀粉,从而确定产品工艺;最后通过应用试验确定复合变性淀粉的最佳复配比例,即在速食冷冻面条中的添加系数。 展开更多
关键词 复合变性淀粉 冷冻面条 乙酰基 羟丙基
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Design and comparative in-vitro and in-vivo evaluation of starch-acrylate graft copolymer based salbutamol sulphate sustained release tablets
5
作者 Pankaj Kumar Ashok Laxmanrao Ganure +2 位作者 Bharat Bhushan Subudhi Shubhanjali Shukla Pooja Upadhyay 《Asian Journal of Pharmaceutical Sciences》 SCIE CAS 2015年第3期239-246,共8页
The present work deals with the development of controlled release tablets of salbutamol sulphate(SS)using graft copolymers of methyl methacrylate(St-g-PMMA and Ast-g-PMMA)on starch and acetylated starch.Formulations w... The present work deals with the development of controlled release tablets of salbutamol sulphate(SS)using graft copolymers of methyl methacrylate(St-g-PMMA and Ast-g-PMMA)on starch and acetylated starch.Formulations were evaluated for physical characteristics like hardness,friability,drug release,drug content and weight variations,which fulfilled all the official requirements of tablet dosage form.The release rates from formulated matrix tablets were studied at SGF(pH 1.2)followed by SIF(pH 6.8).Drug release from the graft copolymer based tablets was found to be sustained upto the 14 h with>75%drug release.The in-vitro release study showed that the graft copolymer based matrix formulations(F3&F4)exhibited highest correlation value(r2)for higuchi kinetic model and Korsmeyer's model with n values between 0.61 and 0.67 proved that release mechanisms were governed by both diffusion and erosion mechanism.There was no significant difference in the pharmacokinetic parameters(tmax,Cmax,AUC,Ke,and t1/2)of the graft copolymers matrices and HPMC K100M matrix tablets,indicating their comparable sustained release effect.The potential of graft copolymers to sustain the drug release is well supported by in-vivo pharmacokinetic studies and their adequate physicochemical properties make them promising excipients for controlled drug delivery system. 展开更多
关键词 Salbutamol sulphate Methyl methacrylate Graft copolymers acetylated starch Korsmeyer's model In vitro and in vivo
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机械活化固相法制备乙酰化二淀粉磷酸酯
6
作者 陈江枫 蓝焕师 +5 位作者 梁露锋 覃宇奔 胡华宇 甘涛 张燕娟 黄祖强 《粮食与饲料工业》 CAS 2023年第6期20-25,共6页
采用机械活化固相法制备乙酰化二淀粉磷酸酯(ADSP),并进行表征分析。以冷糊黏度为评价指标,分别研究机械活化时间、醋酸酐用量、交联剂用量、机械活化温度和球磨转速对产品冷糊黏度的影响。结果表明,固定绝干淀粉用量,当醋酸酐用量为5%... 采用机械活化固相法制备乙酰化二淀粉磷酸酯(ADSP),并进行表征分析。以冷糊黏度为评价指标,分别研究机械活化时间、醋酸酐用量、交联剂用量、机械活化温度和球磨转速对产品冷糊黏度的影响。结果表明,固定绝干淀粉用量,当醋酸酐用量为5%,三偏磷酸钠用量为2%,机械活化时间为60 min,球磨温度为40℃,球磨转速为100 r/min时,所得到的ADSP冷糊黏度为27000 mPa·s。XRD、SEM和FT-IR表征分析表明,交联酯化作用不会改变淀粉的晶型结构,但会改变淀粉颗粒表面的形貌;机械活化作用可使淀粉颗粒形貌和结晶结构破坏;淀粉成功发生了酯化反应,但由于交联程度较低,不能确定交联键的伸缩振动吸收峰。制备的ADSP进行鱼丸应用试验,全质构分析结果表明,ADSP可改善鱼丸的硬度和咀嚼性,并提高鱼丸的内聚性,这有助于改善鱼丸的口感品质和抗压缩能力。 展开更多
关键词 机械活化 乙酰化 三偏磷酸钠 淀粉酯
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乙酰化木薯淀粉的制备、表征及流变性能分析
7
作者 王创新 丁玲 +1 位作者 张继 曹余 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第16期116-121,共6页
为进一步探究乙酰化木薯淀粉的结构表征和流变性能,以便在食品加工中深入开发利用乙酰化木薯淀粉提供理论依据。本文通过红外光谱、X-射线衍射和热重分析对制备的乙酰化木薯淀粉和木薯淀粉进行了结构表征,同时测定了乙酰化木薯淀粉的流... 为进一步探究乙酰化木薯淀粉的结构表征和流变性能,以便在食品加工中深入开发利用乙酰化木薯淀粉提供理论依据。本文通过红外光谱、X-射线衍射和热重分析对制备的乙酰化木薯淀粉和木薯淀粉进行了结构表征,同时测定了乙酰化木薯淀粉的流动性、触变性和动态粘弹性。结果表明,乙酰化木薯淀粉在1730 cm^(-1)处出现了乙酰基团特征吸收峰;乙酰化反应并未改变木薯淀粉的晶型,但降低了其热稳定性。流变学结果表明乙酰化木薯淀粉是一种假塑性流体,呈现有剪切变稀行为,其流动曲线符合Cross模型;触变环面积随着溶液浓度的增大而急剧增大,并表现出良好的弹性固体行为,模量与复合粘度结果也验证了这一结论。本研究结果表明乙酰化木薯淀粉具有良好的流变性能,能有效提高增稠性,可广泛应用于食品加工工业中。 展开更多
关键词 乙酰化木薯淀粉 制备 结构表征 流变性能
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不同类型变性淀粉对鲅鱼鱼糜凝胶特性的影响 被引量:1
8
作者 王睿纯 李义 +4 位作者 林松毅 傅宝尚 李睿尧 邵晓阳 张思敏 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第20期85-92,共8页
研究羟丙基二淀粉磷酸酯(FMS 117)、乙酰化双淀粉己二酸酯(FMS 121)、预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯(FMS 1820)三种不同类型变性淀粉的添加对鲅鱼鱼糜凝胶性能和产品品质的影响。在鲅鱼鱼糜中分别添加0.5%、1%、1.5%、2%的FMS 117、FMS 12... 研究羟丙基二淀粉磷酸酯(FMS 117)、乙酰化双淀粉己二酸酯(FMS 121)、预糊化乙酰化双淀粉己二酸酯(FMS 1820)三种不同类型变性淀粉的添加对鲅鱼鱼糜凝胶性能和产品品质的影响。在鲅鱼鱼糜中分别添加0.5%、1%、1.5%、2%的FMS 117、FMS 121和FMS 1820,以制备鱼糜凝胶制品并测定其色度、持水性、凝胶强度、质构特性、流变学特性、水分子弛豫时间等品质指标。结果表明,羟丙基二淀粉磷酸酯(FMS 117)和乙酰化双淀粉己二酸酯(FMS 121)的添加可以使鲅鱼鱼糜凝胶的持水性显著增大(P<0.05),提高不易流动水所占比例(r=0.35,P<0.05),使凝胶性能在1%添加量时达到最大值。当FMS117和FMS121添加量为1.5%时,鱼糜的硬度粘聚性达到最大值,咀嚼度也处于较高的水平,且白度处于合适的感官区间,说明该比例的添加可以极大程度地提高鲅鱼鱼糜凝胶的品质。FMS1820的加入会带来消极影响,各指标与其浓度成反比,说明其并不适合在鲅鱼鱼糜制品中添加。本研究为高品质鲅鱼鱼糜制品的开发提供理论依据与参考。 展开更多
关键词 鲅鱼鱼糜凝胶 羟丙基二淀粉磷酸酯 乙酰化双淀粉己二酸酯 预糊化乙酰化双淀粉己二 酸酯 凝胶特性
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蜡质玉米淀粉乙酰化的工艺研究
9
作者 安鸿雁 刘馨远 +1 位作者 赵国兴 李义 《当代化工》 CAS 2023年第2期477-480,共4页
乙酰化淀粉是一种重要的酯化淀粉,因其亲水性强、糊化温度低、糊液的黏度稳定性相对较好、透明度高、抗凝沉性强,被广泛应用于高端食品、纺织和制药等领域。探讨蜡质玉米淀粉酯化过程中各因素对反应效果的影响,通过单因素分析,以取代度... 乙酰化淀粉是一种重要的酯化淀粉,因其亲水性强、糊化温度低、糊液的黏度稳定性相对较好、透明度高、抗凝沉性强,被广泛应用于高端食品、纺织和制药等领域。探讨蜡质玉米淀粉酯化过程中各因素对反应效果的影响,通过单因素分析,以取代度为目标函数,确定酯化剂加量、反应时间及温度,体系pH的最佳值,此条件下制备的乙酰化蜡质玉米淀粉,其乙酰基质量分数为3.95%,取代度为0.121%,其黏度、溶解度、糊液透明度及稳定性等物理特性均有较大程度提升。 展开更多
关键词 蜡质玉米淀粉 乙酰化 取代度 变性淀粉 抗凝沉性
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乙酰化淀粉的塑化和性能研究 被引量:20
10
作者 姜闻博 乔秀颖 +1 位作者 唐忠柱 孙康 《高分子学报》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2006年第1期97-101,共5页
以乙酰化改性淀粉为基体,甘油为增塑剂,利用哈克旋转流变仪密炼制备热塑性乙酰化淀粉.实验结果表明制备热塑性乙酰化淀粉的甘油/乙酰化淀粉配比应大于30/100(W/W),且随甘油含量增加,热塑性乙酰化淀粉的脆性降低.动态机械热分析(DMTA)显... 以乙酰化改性淀粉为基体,甘油为增塑剂,利用哈克旋转流变仪密炼制备热塑性乙酰化淀粉.实验结果表明制备热塑性乙酰化淀粉的甘油/乙酰化淀粉配比应大于30/100(W/W),且随甘油含量增加,热塑性乙酰化淀粉的脆性降低.动态机械热分析(DMTA)显示热塑性乙酰化淀粉包含富甘油和富淀粉两相,乙酰化淀粉和甘油为部分互溶.流变学分析显示淀粉分子间作用力非常强,表现为类固态行为.同时本文对材料的热稳定性进行了初步研究. 展开更多
关键词 热塑性 乙酰化淀粉 DMTA 流变性能
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高取代度玉米淀粉醋酸酯的合成与表征 被引量:19
11
作者 迟惠 邙志国 +4 位作者 薛冬桦 徐昆 宋春雷 张文德 王丕新 《精细化工》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第2期178-181,共4页
以玉米淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,甲烷磺酸为催化剂,制备高取代度淀粉醋酸酯。研究了反应条件对产品取代度和结构的影响。结果表明:在n(淀粉葡萄糖基)∶n(醋酸酐)=1∶5.18,甲烷磺酸0.003 5 mol,反应温度75℃的条件下反应3 h,合成了取代... 以玉米淀粉为原料,醋酸酐为酯化剂,甲烷磺酸为催化剂,制备高取代度淀粉醋酸酯。研究了反应条件对产品取代度和结构的影响。结果表明:在n(淀粉葡萄糖基)∶n(醋酸酐)=1∶5.18,甲烷磺酸0.003 5 mol,反应温度75℃的条件下反应3 h,合成了取代度2.83的淀粉醋酸酯。用FTIR和1HNMR方法研究了淀粉醋酸酯的化学结构。FTIR分析表明,随着取代度的增加淀粉醋酸酯的特征峰逐渐增强;根据1HNMR谱峰的变化计算了淀粉醋酸酯的取代度,与化学滴定法测定的取代度一致;通过X射线衍射、偏光显微镜分析表明,酯化反应过程中破坏了原淀粉的结晶结构,生成了具有非晶态结构的淀粉醋酸酯。该淀粉酯已经过扩大生产,性能良好。 展开更多
关键词 玉米淀粉 醋酸酯 高取代度
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食用醋酸酯淀粉制备和性质的研究 被引量:28
12
作者 于泓鹏 朱婉怡 +1 位作者 高群玉 彭志英 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2003年第7期70-74,共5页
选用木薯和玉米淀粉为原料,探讨反应温度、反应pH值、酸酐用量和反应时间等因素对其酯化反应效率的影响,并对淀粉醋酸酯的粘度性质、流变特性和冻融稳定性等进行了研究,找出生产作为食品增稠剂的淀粉醋酸酯的最佳工艺条件。
关键词 玉米淀粉 木薯淀粉 变性淀粉 醋酸酯淀粉 制备 性质 食品增稠剂
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pH值对淀粉酯化反应的影响 被引量:10
13
作者 龙剑英 龙翔云 叶国桢 《广西大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 2001年第1期48-51,共4页
用化学分析方法和红外光谱法测定了在不同 p H值下制备的一系列醋酸酯淀粉的取代度和乙酰基含量 ,获得了 p H值对淀粉酯化反应的影响规律 ,并解释了该规律 .
关键词 PH值 醋酸酯淀粉 取代度 乙酰基含量 酯化反应
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醋酸淀粉/聚乳酸的制备及性能的影响研究 被引量:7
14
作者 张水洞 黄汉雄 +1 位作者 颜斌玉 蒋果 《化学研究与应用》 CAS CSCD 北大核心 2010年第3期387-391,共5页
采用自设计的双螺杆结构挤出制备聚乳酸(PLA)/醋酸淀粉(AS)的全生物降解材料,考察材料的AS的含量和取代度对复合材料动态流变性能、机械性能的影响。研究结果表明,AS含量明显影响复合材料的力学性能、复合黏度和储能模量:当AS含量从45%... 采用自设计的双螺杆结构挤出制备聚乳酸(PLA)/醋酸淀粉(AS)的全生物降解材料,考察材料的AS的含量和取代度对复合材料动态流变性能、机械性能的影响。研究结果表明,AS含量明显影响复合材料的力学性能、复合黏度和储能模量:当AS含量从45%增加到70%,材料的拉伸强度下降,复数黏度和储能模量则提高。随着AS取代度由1.0上升为3.0,复合材料的复数黏度和储能模量下降,拉伸强度由12.0MPa上升为15.5MPa。对复合材料进行电镜扫描分析发现,AS以海岛结构形式分散在PLA的连续相中,取代度2.0的AS与PLA相容性最好,当其质量含量达到70%,材料的拉伸强度仍然不低于10.0MPa,具有较好的机械强度。 展开更多
关键词 醋酸淀粉 聚乳酸 取代度 流变性能 力学性能
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热塑性醋酸酯淀粉改性聚丁二酸丁二醇酯制备生物降解高分子材料的研究 被引量:4
15
作者 谢刚 马浩翔 +1 位作者 张蕾 王百合 《黑龙江大学自然科学学报》 CAS 北大核心 2012年第2期229-234,共6页
利用二甲基亚砜(DMSO)较强的分子缔合作用改善了醋酸酯淀粉的可塑性,形成了热塑性淀粉(TPS),然后应用TPS改性聚丁二酸丁二醇酯(PBS)制备一种新型的生物降解高分子材料。通过傅立叶红外光谱分析、扫描电子显微镜分析、力学性能测试和生... 利用二甲基亚砜(DMSO)较强的分子缔合作用改善了醋酸酯淀粉的可塑性,形成了热塑性淀粉(TPS),然后应用TPS改性聚丁二酸丁二醇酯(PBS)制备一种新型的生物降解高分子材料。通过傅立叶红外光谱分析、扫描电子显微镜分析、力学性能测试和生物降解性能测试,考察了TPS对PBS的力学性能和降解性能的影响。实验表明:TPS质量百分含量为20%、DMSO含量为30%、偶联剂含量为1%时,降解材料的力学性能最好。TPS含量30%的降解材料经3个月的时间,降解失重率可达66.88%,达到了降解目的。 展开更多
关键词 聚丁二酸丁二醇酯 醋酸酯淀粉 二甲基亚砜 偶联剂 生物降解
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方便面面身复合食品添加剂的应用研究 被引量:10
16
作者 李宏梁 彭丹 +4 位作者 姚科 黄峻榕 王建中 杨军 赵总科 《中国食品添加剂》 CAS 2003年第3期26-30,34,共6页
本文探讨了复合食品添加剂在油炸方便面面身中的主要作用 ,研究了醋酸酯化淀粉、谷朊粉、分子蒸馏单甘酯、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、茶多酚的不同添加量对方便面面身品质的影响。实验结果表明 ,当每1 0 0kg面粉添加水分 37kg ,醋酸酯化淀... 本文探讨了复合食品添加剂在油炸方便面面身中的主要作用 ,研究了醋酸酯化淀粉、谷朊粉、分子蒸馏单甘酯、瓜尔豆胶、复合磷酸盐、茶多酚的不同添加量对方便面面身品质的影响。实验结果表明 ,当每1 0 0kg面粉添加水分 37kg ,醋酸酯化淀粉 4kg ,谷朊粉 0 .3kg ,复合磷酸盐 0 .2kg ,碘盐 0 .2kg ,纯碱 0 .1kg ,白砂糖 0 .1kg ,茶多酚 0 .0 5kg时 ,可以做出爽滑、筋斗、复水性好。 展开更多
关键词 方便面 复合食品添加剂 应用研究 醋酸酯化淀粉 谷朊粉 茶多酚 面身品质
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机械活化木薯淀粉及其乙酰化淀粉的消化性能研究 被引量:6
17
作者 陈渊 李家贵 +2 位作者 黄祖强 何绍帆 韦慧芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2010年第7期61-66,共6页
采用In-Vitro消化模型和美国谷物化学协会(AACC)的76-13标准方法,以消化速度和抗酶解淀粉含量为评价指标,研究机械活化淀粉及其乙酰化变性处理产品的消化性能和抗酶解性能。结果表明,机械活化对木薯淀粉颗粒的消化性能有显著的强化作用... 采用In-Vitro消化模型和美国谷物化学协会(AACC)的76-13标准方法,以消化速度和抗酶解淀粉含量为评价指标,研究机械活化淀粉及其乙酰化变性处理产品的消化性能和抗酶解性能。结果表明,机械活化对木薯淀粉颗粒的消化性能有显著的强化作用,活化时间越长,消化速率越大,抗酶解淀粉的含量越低。主要原因是机械活化使木薯淀粉紧密的颗粒表面及晶体结构受到破坏,结晶度下降,提高了淀粉颗粒对酶的敏感性,增加反应活性。活化淀粉经乙酰化变性可加快其颗粒的消化性能,降低其糊的消化性能,破坏和阻止抗酶解淀粉的形成,并随取代度提高,淀粉颗粒和糊的消化速度呈下降趋势,抗酶解淀粉含量降低。 展开更多
关键词 木薯淀粉 机械活化 乙酰化 消化性能 抗酶解淀粉
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醋酸酯木薯淀粉的特性及在速冻水饺中的应用 被引量:8
18
作者 杨安琪 孔晓雪 郑铁松 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2015年第9期55-59,共5页
对木薯原淀粉和醋酸酯木薯淀粉的冻融稳定性、高温稳定性等性质进行比较。在面粉中添加0%、4%、6%、8%、10%的醋酸酯淀粉,对面团特性进行粉质测定;并将面团做成速冻水饺皮,对水饺皮的蒸煮损失、质构、感官等指标进行综合评价。结果表明... 对木薯原淀粉和醋酸酯木薯淀粉的冻融稳定性、高温稳定性等性质进行比较。在面粉中添加0%、4%、6%、8%、10%的醋酸酯淀粉,对面团特性进行粉质测定;并将面团做成速冻水饺皮,对水饺皮的蒸煮损失、质构、感官等指标进行综合评价。结果表明,由于在木薯原淀粉中引入了乙酰基,醋酸酯淀粉具有较强的冻融稳定性和高温稳定性,对改善速冻水饺皮品质具有适用性。醋酸酯淀粉对速冻水饺皮蒸煮特性、质构特性等方面有明显的改良作用。最佳添加量为4%~6%。 展开更多
关键词 木薯淀粉 醋酸酯淀粉 面团特性 速冻水饺皮 冻融循环
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乙酰化淀粉/聚己内酯共混物的制备和性能研究 被引量:13
19
作者 冀玲芳 李树材 《塑料工业》 CAS CSCD 北大核心 2005年第1期55-57,共3页
分别采用淀粉 (TPS)、乙酰化淀粉 (TPAS)与聚己内酯 (PCL)进行熔融共混 ,制备了可生物降解的塑料 ,探讨了淀粉乙酰化改性后对共混物力学性能、耐水性、熔融流动性、相容性及生物降解性的影响。共混物的拉伸强度均随PCL用量的增加而增大 ... 分别采用淀粉 (TPS)、乙酰化淀粉 (TPAS)与聚己内酯 (PCL)进行熔融共混 ,制备了可生物降解的塑料 ,探讨了淀粉乙酰化改性后对共混物力学性能、耐水性、熔融流动性、相容性及生物降解性的影响。共混物的拉伸强度均随PCL用量的增加而增大 ,TPAS/PCL体系的拉伸强度低于TPS/PCL体系 ,而断裂伸长率高于TPS/PCL体系。PCL可以明显改善淀粉基材料的耐水性 ,淀粉乙酰化后共混体系的相容性及熔体流动性得到一定的改善 。 展开更多
关键词 乙酰化淀粉 聚己内酯 共混物 生物降解性
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醋酸酯淀粉/聚乙烯醇杂化膜的制备和性质 被引量:7
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作者 赵琳琳 熊汉国 郜培 《粮食与饲料工业》 CAS 北大核心 2007年第8期20-21,共2页
对玉米原淀粉(ST)改性,制备低取代度醋酸酯淀粉(SA),与聚乙烯醇(PVA)共混,添加纳米二氧化硅改性,经增塑后制备可降解的SA/PVA杂化膜。用红外光谱、扫描电镜对SA/PVA杂化膜进行了结构表征,结果表明SA/PVA杂化膜形成了空间网络结构,相容... 对玉米原淀粉(ST)改性,制备低取代度醋酸酯淀粉(SA),与聚乙烯醇(PVA)共混,添加纳米二氧化硅改性,经增塑后制备可降解的SA/PVA杂化膜。用红外光谱、扫描电镜对SA/PVA杂化膜进行了结构表征,结果表明SA/PVA杂化膜形成了空间网络结构,相容性较好,膜的致密性提高。电子拉力试验和水溶性试验表明该膜力学性能、耐水性能提高。土埋实验表明该杂化膜具有很好的生物降解性。 展开更多
关键词 醋酸酯淀粉 聚乙烯醇 纳米二氧化硅 生物降解膜
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