中华剑角蝗的营养成分与利用评价

本文分析了中华剑角蝗 Acrida cinerea的营养成分 ,包括蛋白质、氨基酸、总糖、粗脂肪、粗灰分、无机矿物质元素及维生素 B1和 B2 等 ,并在分析其营养价值的基础上进行开发利用评价。

米仓织蛾—豹皮樟虫茶主要营养成分分析

首次对贵州新发现的虫茶品种"米仓织蛾—豹皮樟虫茶"(简称"仓樟虫茶")的营养价值进行了综合评价。用豹皮樟嫩叶饲喂米仓织蛾幼虫,获得仓樟虫茶,分析介绍了其一般营养成分、氨基酸组成、脂肪酸组成和矿质元素等,并以三叶虫茶、紫白虫茶和米白虫茶等作为参照,对仓樟虫茶的营养价值进行评价。结果表明:仓樟虫茶蛋白质总量为23.8%,脂肪含量为2.8%,其必需氨基酸含量约为氨基酸总量的31.87%,4种呈味氨基酸占氨基酸总量的40.81%。第一、第二限制性氨基酸分别为赖氨酸和蛋氨酸,此外,包含10种脂肪酸和多种矿物元素,Mg、Ca、Fe、K含量较高,重金属和稀土元素均在安全范围以内。由此可见,仓樟虫茶营养丰富适宜作为一种新的食品资源进行研究开发和优化利用。

家蚕蛹营养成分分析

24 h蛹龄家蚕(Bombyx mori)蛹干粉中,蛋白质和脂肪含量分别为52.5%和31.8%;氨基酸含量为43.2%,必需氨基酸占总氨基酸的39.5%;所测7种必需氨基酸中,苯丙氨酸为唯一的限制性氨基酸,其分值为0.89;所测5种矿质元素中,镁和铜的含量丰富,100 g干物质中含量分别达37.8 mg和0.27 mg.干粉中蛋白质百分含量、每头鲜蛹中蛋白质含量和每头蛹中氨基酸含量,都在化蛹72 h以后显示快速下降趋势.

四种药食两用昆虫的研究进展与利用现状

综述了4种药食两用昆虫的研究进展及利用现状,介绍了它们的药用和营养保健价值以及使用方法。

可食用昆虫的研究进展

可食用昆虫蛋白质含量丰富,很多可食用昆虫的粗蛋白含量超过60%,远高于传统的猪肉、牛肉和鸡肉,被认为是21世纪新型蛋白源。此外,可食用昆虫对环境的影响低,有利于缓解全球的温室效应。因此,可食用昆虫将成为未来食品领域的研究热点。该文概述可食用昆虫的分类、营养成分、保健作用以及国内外昆虫食品的加工方式,并展望可食用昆虫精深加工及附加值提升的研究与应用前景,以期为可食用昆虫进一步开发提供理论基础。

杜仲梦尼夜蛾幼虫营养成分分析及评价

害虫资源化利用是生物质能源开发利用的重要途径,本文以取食杜仲叶片的重要害虫杜仲梦尼夜蛾(Orthosia songi)幼虫为研究对象,进行了水分和主要营养成分的测定及利用评价。结果表明:杜仲梦尼夜蛾幼虫中水分、粗脂肪、粗蛋白质的含量分别为58.2%、17.9%和10.9%;含有7种人体必需氨基酸,占总氨基酸含量的40%,必需氨基酸指数为0.963;不饱和脂肪酸和必需脂肪酸分别占总脂肪含量的75.1%和25.8%,特别是油酸和亚麻酸含量较高,分别达43%和28.1%;此外,还含有丰富的K、Ca、Zn、Fe等矿物质元素。因此,杜仲梦尼夜蛾幼虫是一种高蛋白、低脂肪、氨基酸含量丰富且种类较全面、富含矿物质元素的优质昆虫资源,具有进一步开发利用的潜力。