挤压膨化降解糙米中黄曲霉毒素B1

目的:研究挤压工艺参数对黄曲霉毒素B1(aflatoxin B1,AFB1)降解率的影响,为建立粮食产品中AFB1的挤压降解技术提供依据。方法:采用双螺杆挤压机挤压膨化污染AFB1的糙米,分析挤压温度、物料水分、喂料速率和螺杆转速对糙米中AFB1降解率的影响,并通过优化工艺得到最佳工艺条件。结果:单因素试验机筒温度170℃时,AFB1降解率最高为37.1%;物料水分24%时,AFB1降解率最高为37.2%;喂料速率30 g/min时,AFB1降解率最高为37.8%;螺杆转速200 r/min时,AFB1降解率最高为39.2%;挤压降解糙米中AFB1正交试验的最佳工艺条件为机筒温度180℃、物料水分24%、喂料速率30 g/min、螺杆转速160 r/min,其降解率为48.6%。挤压过程中机筒温度极显著影响AFB1降解,物料水分显著影响AFB1降解,喂料速率和螺杆转速对AFB1降解的影响不显著。结论:挤压膨化加工能有效降解糙米中的AFB1。

Occurrence of mycotoxins in feed ingredients and complete feeds obtained from the Beijing region of China

Background：The current study was carried out to provide a reference for the control of mycotoxin contamination in feed ingredients and complete feeds for swine.Methods：A total of 55 feed ingredients,including 14 corn,13 wheat bran,11 soybean meal and 17 dried distillers grains with solubles（DDGS） as well as 76 complete swine feeds including 7 creep feeds,14 starter feeds,14 grower feeds,18 grower-finisher feeds,10 gestating sow feeds,and 13 lactating sow feeds were randomly collected from15 swine farms located in the Beijing region of China from July to August 2011.Immunoaffinity clean-up,using High-Performance Liquid Chromatography（HPLC） in combination with UV or Fluorescence Detection,was used for quantitative analysis of aflatoxin B,（AFB,）,deoxynivalenol（DON）,zearalenone（ZEA） and ochratoxin A（OTA） in the ingredients and complete feeds.Results：DON and ZEA were the most prevalent mycotoxins found.DON was detected at percentages of 93,92,54,100 and 97%with a mean level of 1.01,0.44,0.05,1.36 and 0.65 ppm in the samples of corn,wheat bran,soybean meal,DDGS and complete feeds,respectively.The detected percentages of ZEA were 100,100,54,100 and 100 with mean levels of 109.1,14.9,9.2,882.7 and 58.9 ppb in the same samples.In the wheat bran and soybean meal samples,the content of all four mycotoxins were below the maximum limits set by Chinese regulations while the percentage of samples that exceeded regulatory limits were 7,57 and 7%for corn,and 7,14 and 3%for the complete feeds for AFB,,DON and OTA respectively.DDGS showed the most serious mycotoxin contamination and the percentage of samples that exceeded regulatory limits were 6,88 and 41%,for AFB,,DON and ZEA,respectively.Conclusions：This paper is the first to present data on the natural occurrence of AFB,,DON,ZEA and OTA in ingredients and complete feeds obtained from swine farms in China＇s Beijing region.The data shows that feed ingredients and complete swine feeds obtained from these farms are most often contaminated with DON followed by contamination with AFB,and ZEA.

不同储藏条件下玉米中霉菌对黄曲霉毒素B1的影响

研究了玉米储藏过程中霉菌数量与产生毒素黄曲霉毒素B1间的关系。将初始水分含量12.42%、14.30%、15.89%、17.62%、19.88%的玉米在30℃,相对湿度为75%、84%和92%的模拟环境中储藏35 d;测定霉菌总数及黄曲霉、木霉、黑曲霉的数量及黄曲霉毒素B1量。结果表明,玉米在相对湿度75%的环境中黄曲霉数量和产毒量最大的初始水分含量均是15.89%,其毒素量是初始毒素量的29.88倍;相对湿度84%的环境中黄曲霉数量最高的玉米初始水分含量是19.88%,产毒最多的玉米初始水分含量却是14.30%,其毒素量是初始毒素量的11.25倍;在相对湿度92%的环境中黄曲霉数量最高的玉米初始水分含量是17.62%,产毒最多的玉米初始水分含量是15.89%,其毒素量是初始毒素量的53.53倍。且在中、高湿环境中黄曲霉生长及产毒受其他微生物抑制较大。经相关性分析,在温度30℃相对水分75%储藏环境中,玉米上黄曲霉和黑曲霉总数均与黄曲霉毒素B1呈极显著正相关性(P<0.001,k≥0.997);在温度30℃,相对湿度84%环境中,玉米上黑曲霉总数与黄曲霉毒素B1呈显著正相关性(P<0.05,k=0.921)。

紫外线辐照对花生油的贮藏性能及氧化反应动力学研究

以紫外线辐照花生油为研究对象,对其贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值、碘值和折光指数的变化进行分析,对不同温度下紫外线辐照花生油的氧化动力学进行研究,推测试验组和对照组的花生油货架期,探究紫外线辐照花生油贮藏性能。结果显示,紫外线辐照对花生油贮藏过程中黄曲霉毒素B1、酸价、过氧化值和碘值均有影响,对折光指数没有影响。随着贮藏时间的延长,试验组和对照组花生油中的黄曲霉毒素B1的含量均呈现先递增后下降的趋势;酸价呈上升趋势,过氧化值呈先上升后下降的趋势,经过紫外线辐照的花生油递增的幅度更大;碘值均呈先下降后上升的趋势;贮藏过程中花生油的折光指数均没有变化。对不同温度下试验组和对照组花生油的过氧化值变化进行分析并对其氧化动力学进行研究,通过氧化动力学模型对货架期进行预测,紫外线辐照花生油在30℃下的货架期是194 d,对照组花生油在30℃下的货架期是364 d,经过紫外线辐照的花生油货架期明显比对照组花生油的货架期短,说明经过紫外线辐照的花生油的贮藏稳定性降低。

肉雏鸡盲肠乳酸菌分离鉴定及对AFB1中毒保护效果的研究

为寻找合适的肉雏鸡霉菌中毒保护剂,采集30日龄健康肉雏鸡盲肠内容物进行分离培养及鉴定,通过16s rDNA序列及系统发育进化树分析,菌株M1、M4、M5、M8与敏捷乳杆菌(Lactobacillus agilis M58803.2)处于同一分支;菌株M2与肠乳杆菌(Lactobacillus intestinalis LC096206.1)处于同一分支。选用1日龄健康肉雏鸡每天饲喂含0.3 mg·kg^(-1) AFB1的饲粮,将菌株M1、M2、M4、M5、M8以1×10^(8) CFU·mL^(-1)添加到雏鸡饮水中,实验期为28 d,观察乳酸菌对AFB1中毒肉雏鸡的临床保护效果。结果表明与AFB1组相比,菌株M2、M4和M8可以减轻肉雏鸡由AFB1导致的体重、脏器指数和血液生化指标的影响(P<0.05),菌株M1和M5作用效果则不显著(P>0.05)。

ELISA法测定花生油中黄曲霉毒素B_1含量的不确定度分析

根据CNAS-GL06:2006《化学分析中不确定度的评估指南》中提供的方法,对ELISA法测定花生油中黄曲霉毒素B1含量过程中影响测定结果的因素进行分析,建立数学模型,对模型中的变量进行分解,确定影响每一变量的不确定度分量并进行计算,合成标准不确定度和扩展不确定度。花生油中黄曲霉毒素B1含量测定结果为(18.3±0.97)μg/kg,通过评定,影响含量测定的最主要不确定度分量为标准曲线的拟合。

同时检测两种真菌毒素的胶体金试纸条的研制

目的:研究制备同时检测黄曲霉毒素B1(aflatoxinB1,AFB)1和赭曲霉毒素A(ochratoxinA,OA)两种真菌毒素的胶体金快速检测卡。方法:以人工合成抗原OVA-AFB1、OVA-OA和抗AFB1单克隆抗体、抗OA单克隆抗体为原料,用硝酸纤维膜和玻璃纤维纸作为载体,制作出同时检测AFB1和OA的胶体金快速检测卡。结果:该检测卡能同时检测AFB1和OA两种真菌毒素,且两者之间互不干扰,灵敏度均可达到2.5μg/L,重复性、稳定性均良好。结论:成功制作出了能同时检测两种真菌毒素的快速检测卡,一次操作能检测两种毒素,节省了检测时间和检测成本。

高效液相色谱法测定中药材中黄曲霉毒素B1的含量

目的：高效液相色谱法测定8种中药材中黄曲霉毒素B。的含量。方法：采用高效液相色谱法，色谱柱：C8柱（4．6×150mm，5μm）；流动相：乙腈一酸水（pH3）以20：80起梯度洗脱；流速：1．0ml·min～；检测波长：365nm；柱温：30℃。结果：黄曲霉毒素B1在0、05—0．66μg范围内与峰面积呈良好线性关系，回归方程为：Y=0．47869X＋8．71630，r=0．99993；平均回收率为95．68％，RSD=1．97％。结论：本方法简便，准确可靠，重复性好，可作为中药材中黄曲霉毒素B1的含量测定方法。