八月瓜果皮果胶提取工艺优化及其理化特性研究

以八月瓜果皮为原料,优化酸提醇沉法提取其果胶的工艺,并对果胶酯化度、半乳糖醛酸含量进行测定。首先采用单因素实验探讨了料液比、p H、提取时间、提取温度等因素对果胶得率的影响,再通过正交实验优化提取工艺,最后对果胶的酯化度、半乳糖醛酸进行分析。结果表明,酸提醇沉法提取八月瓜果胶的最佳工艺条件为液料比1∶20(g/m L)、p H1.5、提取时间120 min、提取温度90℃,此条件下得率达12.15%;八月瓜果皮果胶的酯化度为81.94%,属于高酯果胶,其半乳糖醛酸含量为83.17%,符合GB 25533-2010对果胶半乳糖醛酸含量的要求。

炮制法对三叶木通果皮果胶提取及理化性质的影响

为提高三叶木通果皮果胶提取率和质量,探究不同炮制方法对三叶木通果皮果胶提取及其理化性质的影响。以未处理的三叶木通果皮生粉和炒制、砂制、醋制、酒制方法处理的果皮粉为原料,酸法提取得到果胶并进行结构表征,测定其果胶提取率、半乳糖醛酸质量分数、酯化度、乳化活性、乳化稳定性及抗氧化性。结果表明:醋制果胶提取率、半乳糖醛酸质量分数及抗氧化性均最高,分别达到19.53%、83.51%和82.95%,前两项指标比生粉提取方法分别提高5.90%和6.41%;按果胶提取率和半乳糖醛酸质量分数,炮制法从高到低依次为醋制>酒制>砂制>炒制。醋制果胶酯化度(82.26%)接近生粉(82.51%),乳化活性、乳化稳定性指标也较高,分别达到89.23 m^(2)/g和160.15 min,炮制法从高到低依次为醋制>酒制>炒制>砂制。炮制加工方法所得果胶经FT-IR、XRD、SEM进行表征,其结构性质基本符合果胶特征,醋制方法对于提高三叶木通果皮果胶提取率及半乳糖醛酸质量分数效果最明显,并能够较好地保持产品质量。

三叶木通果皮活性成分的研究

三叶木通果皮通过有机溶剂浸提,硅胶柱分离、Sephadex LH-20分子筛分离,制备色谱制备等前处理手段,再利用高效液相色谱四级杆飞行时间质谱(HPLC-QTOF)分析检测,以质荷比、二级碎片特征离子为依据,共推测出43种化学成分,包括酚酸、黄酮、三萜皂苷以及其他活性糖苷类化合物,为三叶木通果皮的应用研究提供了重要的依据。