碱韭总黄酮含量测定方法优选

目的:筛选适用于测定碱韭总黄酮含量的试验方法,并对不同采集年份、不同部位碱韭总黄酮进行分析评价。方法:以芦丁为对照品,碱韭叶为试验材料,对比NaNO_(2)-Al(NO_(3))_(3)-NaOH比色法、AlCl_(3)比色法、直接测定法对碱韭总黄酮含量测定的影响。然后对AlCl_(3)比色法测定条件(显色时间、AlCl3加入量、显色温度、p H值和乙醇的浓度)进行了优化。结果:选用AlCl_(3)比色法测定的结果准确可靠,采用优化后的AlCl_(3)比色法测定条件测得碱韭总黄酮主要存在于叶和花中,平均含量为(38.60±5.79)mg·g^(-1)。结论:碱韭具有较高的黄酮应用价值,可作为食品黄酮类添加剂和营养保健食品开发利用。