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不同酶解条件下大豆分离蛋白结构特性及起泡性研究
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作者 齐宝坤 王英 +2 位作者 李子玉 张小影 王帅 《农业机械学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第5期431-439,共9页
以大豆分离蛋白(SPI)为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)进行酶解(0~180 min),通过凝胶电泳、傅里叶红外光谱(FT-IR)和内源荧光光谱等方法探究酶解产物的结构变化;通过表面张力、界面蛋白吸附量等指标说明酶解产物的界面行为,并分析结构... 以大豆分离蛋白(SPI)为原料,采用碱性蛋白酶(Alcalase)进行酶解(0~180 min),通过凝胶电泳、傅里叶红外光谱(FT-IR)和内源荧光光谱等方法探究酶解产物的结构变化;通过表面张力、界面蛋白吸附量等指标说明酶解产物的界面行为,并分析结构变化和界面行为对泡沫性质的影响。经酶解后,蛋白中7S和11S典型条带消失并有新条带产生(约24 ku);与SPI相比,水解物中α-螺旋含量减少,β-转角和无规则卷曲含量增加;荧光波长发生红移。以上结果说明蛋白结构展开,进而促进蛋白功能性的改变。结果发现,酶解90 min时样品起泡性最好(起泡性指数143.20%),可能由于此时水解物平均粒径最低(208.10 nm),溶解度较高(90.44%),表面张力最低,有利于提升水解物在空气-水界面的吸附速率,但由于酶解作用产生较小的肽段失去了蛋白质网络结构的能力,因而对泡沫稳定性有负面的影响。此外,酶解作用大大提高了蛋白抗氧化性。通过酶解可以有效地改善SPI的起泡性,拓宽了酶解后的SPI作为一种有效的起泡剂在食品中的应用范围。 展开更多
关键词 大豆分离蛋白 碱性蛋白酶 界面行为 起泡性 抗氧化
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基于2.4 GHz无线技术的RTK定位系统 被引量:1
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作者 燕帅宇 陈晓宁 +1 位作者 孙明健 张盼盼 《安徽大学学报(自然科学版)》 CAS 北大核心 2024年第4期67-72,共6页
利用2.4 GHz无线技术,设计RTK(real time kinematic)定位系统.在两种实验场景下,进行对比实验,比较RTK定位系统和传统PVT(position velocity time)定位系统的定位误差.实验结果表明:两种实验场景下,相对于传统PVT定位系统,该文设计的RT... 利用2.4 GHz无线技术,设计RTK(real time kinematic)定位系统.在两种实验场景下,进行对比实验,比较RTK定位系统和传统PVT(position velocity time)定位系统的定位误差.实验结果表明:两种实验场景下,相对于传统PVT定位系统,该文设计的RTK定位系统均有更小的定位误差.该文定位系统可应用于无人机、精准农业等领域. 展开更多
关键词 RTK 2.4 GHz无线技术 定位系统 PVT
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热点密集部署场景中的Wi-Fi信道规划和应用
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作者 黄桂林 黄晓敏 +2 位作者 吴辉 张炼 赵梦旸 《电信工程技术与标准化》 2024年第11期49-57,共9页
为了解决2.4 GHz频段Wi-Fi信道严重干扰问题,提升用户业务感知,本文通过研究Wi-Fi接入机制、信道分布和信道特性,对比同频干扰和邻频干扰对业务感知的影响,提出了在热点密集部署场景中Wi-Fi信道规划的原则和策略,并进行了现场实验验证... 为了解决2.4 GHz频段Wi-Fi信道严重干扰问题,提升用户业务感知,本文通过研究Wi-Fi接入机制、信道分布和信道特性,对比同频干扰和邻频干扰对业务感知的影响,提出了在热点密集部署场景中Wi-Fi信道规划的原则和策略,并进行了现场实验验证。实验证实了相对于自动信道选择,整体信道规划可降低干扰影响,有效改善业务感知。 展开更多
关键词 WI-FI 2.4 GHz 信道规划 热点密集
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酶法水解蟹壳蛋白 被引量:5
4
作者 张立彦 刘启莲 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 2011年第7期63-67,共5页
对水解脱钙蟹壳中蛋白质的蛋白酶进行了选择,并探讨了蛋白酶水解的条件,通过扫描电镜(SEM)观察了采用不同脱除蛋白方法处理后的甲壳素表面状态,分析了蛋白水解液中的氨基酸组成及营养价值。结果表明,Alcalase2.4 L酶比较适于水解蟹壳中... 对水解脱钙蟹壳中蛋白质的蛋白酶进行了选择,并探讨了蛋白酶水解的条件,通过扫描电镜(SEM)观察了采用不同脱除蛋白方法处理后的甲壳素表面状态,分析了蛋白水解液中的氨基酸组成及营养价值。结果表明,Alcalase2.4 L酶比较适于水解蟹壳中的蛋白质,水解度较其他蛋白酶高。Alcalase2.4 L水解蟹壳蛋白的最适条件为:温度60℃,pH8.0,料液比1∶3,酶底物比为3 000 U/g,水解5 h后水解度可达到14%左右。酶法与碱法脱蛋白对甲壳素表面微观状态影响不同,酶法脱蛋白后甲壳素表面较光洁。水解液中的氨基酸组成与FAO/WHO建议的理想模式基本一致,鲜味氨基酸含量较高。 展开更多
关键词 蟹壳蛋白 alcalase2.4 L蛋白酶 脱除蛋白 微观状态 氨基酸组成
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高温豆粕肽粉的苦味及ACE抑制活性研究 被引量:6
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作者 罗贤慧 李理 《中国酿造》 CAS 2012年第10期120-123,共4页
以高温豆粕为原料,Alcalase2.4L酶为催化剂,通过L(934)正交试验,获得制备ACE抑制肽的最佳条件为:底物浓度4%、酶活力1500U/g、pH值8.5、温度50℃,此时ACE抑制活性达到78.85%。在此基础上,采用毛霉蛋白酶酶解3h、6h和1%、2%的β-环糊精(... 以高温豆粕为原料,Alcalase2.4L酶为催化剂,通过L(934)正交试验,获得制备ACE抑制肽的最佳条件为:底物浓度4%、酶活力1500U/g、pH值8.5、温度50℃,此时ACE抑制活性达到78.85%。在此基础上,采用毛霉蛋白酶酶解3h、6h和1%、2%的β-环糊精(β-CD)包埋进行脱苦处理,试验结果表明,1%的β-CD包埋对高温豆粕酶解液具有最佳的脱苦和最大保存其ACE抑制活性的作用。 展开更多
关键词 高温豆粕 alcalase2.4L ACE抑制活性 毛霉蛋白酶 Β-CD 脱苦
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橙皮苷调控EI24 Th1/Th2细胞比例对抗肺纤维化作用及可能机制研究
6
作者 张艳 马文 +1 位作者 杨卉 万方 《河北医学》 CAS 2024年第3期359-366,共8页
目的:通过观察橙皮苷对博莱霉素诱导的大鼠肺纤维化的保护作用,并从依托泊诱导蛋白2.4(EI24)基因和Th1/Th1平衡方面探讨其相关机制。方法:将60只大鼠随机分成6组:假手术组、模型组、吡非尼酮组(阳性对照,0.12g/kg吡非尼酮)、低剂量橙皮... 目的:通过观察橙皮苷对博莱霉素诱导的大鼠肺纤维化的保护作用,并从依托泊诱导蛋白2.4(EI24)基因和Th1/Th1平衡方面探讨其相关机制。方法:将60只大鼠随机分成6组:假手术组、模型组、吡非尼酮组(阳性对照,0.12g/kg吡非尼酮)、低剂量橙皮苷组(12mg/kg)、中剂量橙皮苷组(24mg/kg)和高剂量橙皮苷组(36mg/kg),每组10只。采用气管内注射博莱霉素建立肺纤维化大鼠模型。采用小动物呼吸机检测大鼠的肺功能指标用力肺活量(FVC)、第1秒用力呼气容积(FEV1)、呼气流量峰值(PEF)。采用苏木精伊红染色和Masson染色进行病理组织学评估。2023年2月采用酶联免疫吸附实验检测大鼠肺组织细胞因子水平。2023年2月采用流式细胞术分析大鼠肺组织中辅助T细胞(Th)亚群的占比情况。2023年2月采用蛋白免疫印迹检测肺组织中EI24蛋白的表达。结果:与模型组相比,橙皮苷处理组大鼠的FVC、FEV1、PEF均明显升高,且肺指数明显降低(P<0.05)。相较于模型组,橙皮苷处理组大鼠肺组织损伤、炎症浸润、肺纤维化和胶原沉积明显减少,且肺组织中TGF-β1、Col I、HYP、IL-6和TNF-α含量均明显降低(P<0.05)。与假手术组相比,模型组EI24 mRNA和蛋白表达显著降低;与模型组相比,中剂量橙皮苷组和高剂量橙皮苷组中EI24 mRNA和蛋白表达显著增加(P<0.05)。此外,与模型组相比,中剂量橙皮苷组和高剂量橙皮苷组大鼠肺组织中Th1细胞亚群占比明显升高,而Th2细胞亚群占比明显降低(P<0.05)。同时,中剂量橙皮苷组和高剂量橙皮苷组肺组织中IFN-γ水平显著升高,而IL-13和IL-4水平显著降低(P<0.05)。结论:橙皮苷能够减弱博莱霉素诱导的炎症细胞浸润、促炎细胞因子释放和ECM过度沉积,从而改善大鼠肺纤维化进程,其机制可能是通过调控EI24和Th1/Th2免疫细胞平衡来实现。 展开更多
关键词 肺纤维化 橙皮苷 博莱霉素 依托泊诱导蛋白2.4 免疫细胞
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Wheat kinase TaSnRK2.4 forms a functional module with phosphatase TaPP2C01 and transcription factor TaABF2 to regulate drought response
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作者 Yanyang Zhang Xiaoyang Hou +7 位作者 Tianjiao Li Ziyi Wang Jiaqi Zhang Chunlin Zhang Xianchang Liu Xinxin Shi Wanrong Duan Kai Xiao 《The Crop Journal》 SCIE CSCD 2024年第2期384-400,共17页
SNF1-related protein kinase 2(SnRK2)family members are essential components of the plant abscisic acid(ABA)signaling pathway initiated by osmotic stress and triggering a drought stress response.This study characterize... SNF1-related protein kinase 2(SnRK2)family members are essential components of the plant abscisic acid(ABA)signaling pathway initiated by osmotic stress and triggering a drought stress response.This study characterized the molecular properties of TaSnRK2.4 and its function in mediating adaptation to drought in Triticum aestivum.Transcripts of TaSnRK2.4 were upregulated upon drought and ABA signaling and associated with drought-and ABA-responsive cis-elements ABRE and DRE,and MYB and MYC binding sites in the promoter as indicated by reporter GUS protein staining and activity driven by truncations of the promoter.Yeast two-hybrid,BiFC,and Co-IP assays indicated that TaSnRK2.4 protein interacts with TaPP2C01 and an ABF transcription factor(TF)TaABF2.The results suggested that TaSnRK2.4 forms a functional TaPP2C01-TaSnRK2.4-TaABF2 module with its upstream and downstream partners.Transgene analysis revealed that TaSnRK2.4 and TaABF2 positively regulate drought tolerance whereas TaPP2C01 acts negatively by modulating stomatal movement,osmotic adjustment,reactive oxygen species(ROS)homeostasis,and root morphology.Expression analysis,yeast one-hybrid,and transcriptional activation assays indicated that several osmotic stress-responsive genes,including TaSLAC1-4,TaP5CS3,TaSOD5,TaCAT1,and TaPIN4,are regulated by TaABF2.Transgene analysis verified their functions in positively regulating stomatal movement(TaSLAC1-4),proline accumulation(TaP5CS3),SOD activity(TaSOD5),CAT activity(TaCAT1),and root morphology(TaPIN4).There were high correlations between plant biomass and yield with module transcripts in a wheat variety panel cultivated under drought conditions in the field.Our findings provide insights into understanding plant drought response underlying the SnRK2 signaling pathway in common wheat. 展开更多
关键词 Triticum aestivum SnRK2.4 kinase Gene expression Protein interaction Transgene analysis Transcriptional activation
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2.4 GHz无线技术的干扰和共存研究
8
作者 蒙智强 彭业顺 +3 位作者 徐振飞 刘诗蔚 陈家心 林晓基 《日用电器》 2024年第7期12-15,35,共5页
蓬勃发展的物联网应用需求中孕育了多种2.4 GHz无线通信协议,众多共存的无线协议既是物联网设备、平台互联互通的基础,也是通信系统干扰来源,导致通信效率降低。因此,2.4 GHz频段的干扰与共存技术成为行业内一个研究热点。本文介绍了Zig... 蓬勃发展的物联网应用需求中孕育了多种2.4 GHz无线通信协议,众多共存的无线协议既是物联网设备、平台互联互通的基础,也是通信系统干扰来源,导致通信效率降低。因此,2.4 GHz频段的干扰与共存技术成为行业内一个研究热点。本文介绍了Zigbee、蓝牙和Wi-Fi等无线通信技术及其抗干扰特性,通过分析共存环境的复杂性和关键性,简化仿真模型,提出了2.4 GHz频率共存的关键性能指标,讨论了如何保证2.4 GHz无线技术的共存性能,对物联网更广泛互联互通发展具有重要意义。 展开更多
关键词 2.4 GHz 干扰与共存 互联互通 无线通信协议
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基于无线2.4G通讯的自动扶梯围裙板间隙检测装置的应用
9
作者 罗德林 《电梯工业》 2024年第2期48-49,共2页
随着经济的快速发展,商场、地铁站、高铁站等对自动扶梯应用十分普遍,扶梯安全事故也随之增多,其中由于扶梯围裙板间隙隐患导致夹手夹脚事故时有发生。传统手段对自动扶梯围裙板间隙的检测的测量精度及科学性都不是很理想,只能通过一些... 随着经济的快速发展,商场、地铁站、高铁站等对自动扶梯应用十分普遍,扶梯安全事故也随之增多,其中由于扶梯围裙板间隙隐患导致夹手夹脚事故时有发生。传统手段对自动扶梯围裙板间隙的检测的测量精度及科学性都不是很理想,只能通过一些简单的工具来测量,不能形成精确的,定性定量的检测数据。基于现有检测技术的不足,本文目的在于提供一种操作方式简单、实用性强的检测装置,能有效解决自动扶梯围裙板间隙检测难题。 展开更多
关键词 围裙版间隙 无线2.4G通讯 数据采集模块
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非对地静止卫星轨道卫星固定业务新增频率划分纳入未来大会议题
10
作者 吴双 《中国无线电》 2024年第1期12-12,共1页
2023年世界无线电通信大会(WRC-23)通过决议在2027年世界无线电通信大会(WRC-27)设立议题,审议与使用51.4-52.4GHz频段有关的研究,以便关口地球站能够使用该频段向卫星固定业务(地对空)中的非对地静止卫星轨道系统进行发射。该议题的设... 2023年世界无线电通信大会(WRC-23)通过决议在2027年世界无线电通信大会(WRC-27)设立议题,审议与使用51.4-52.4GHz频段有关的研究,以便关口地球站能够使用该频段向卫星固定业务(地对空)中的非对地静止卫星轨道系统进行发射。该议题的设立可满足未来非对地静止卫星轨道卫星固定业务(nonGSO FSS)系统使用该新划分的需求,同时将开展共用和兼容性研究对卫星地球探测(EESS)无源等现有业务进行保护。 展开更多
关键词 2.4GHz频段 卫星固定业务 频率划分 对地静止卫星 地球探测 轨道系统 大会议题 现有业务
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白鲢鱼骨蛋白酶水解工艺研究 被引量:38
11
作者 陈晶 熊善柏 +1 位作者 李洁 石跃 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2006年第11期326-330,共5页
以白鲢鱼骨蛋白为对象,研究Alcalase、Flavorzyme两种蛋白酶的适宜水解条件,并采用正交试验对Alcalase与Flavorzyme分步水解白鲢鱼骨蛋白的工艺进行了优化。结果表明:Alcalase、Flavorzyme的适宜反应温度分别为55和50℃,适宜反应pH值分... 以白鲢鱼骨蛋白为对象,研究Alcalase、Flavorzyme两种蛋白酶的适宜水解条件,并采用正交试验对Alcalase与Flavorzyme分步水解白鲢鱼骨蛋白的工艺进行了优化。结果表明:Alcalase、Flavorzyme的适宜反应温度分别为55和50℃,适宜反应pH值分别为7.5和6.0。分步酶水解的适宜条件是在料液比1:4(W/V),起始pH8.0时,用1500U/g、PrAlcalase于55℃水解2h后,再用1500U/g、PrFlavorzyme水解2h,水解度达30.05%,氮收率达79.80%;比单独用Alcalase或Flavorzyme水解时,鱼骨蛋白的水解度分别提高了10.05%和10.07%,氮收率分别提高了4.54%和12.54%。 展开更多
关键词 鱼骨 蛋白 ALCALASE Flavorzyme 分步酶水解
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苹果园中2.4GHz无线信道在不同高度的传播特性 被引量:40
12
作者 郭秀明 赵春江 +4 位作者 杨信廷 李明 孙传恒 屈利华 王衍安 《农业工程学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第12期195-200,共6页
为解决苹果园中无线传感器网络的规划和部署问题,该文研究了苹果成熟时苹果园中2.4GHz无线信道在不同高度的信号衰减和丢包率情况。通过实地试验测量了沿着一列果树由距离地面高度0.50m主干处至3.00m处冠层顶部9个高度下各10个距离点的... 为解决苹果园中无线传感器网络的规划和部署问题,该文研究了苹果成熟时苹果园中2.4GHz无线信道在不同高度的信号衰减和丢包率情况。通过实地试验测量了沿着一列果树由距离地面高度0.50m主干处至3.00m处冠层顶部9个高度下各10个距离点的接收信号强度和丢包率,并对试验数据进行回归分析。研究表明:在不同高度层,2.4GHz信号衰减均符合对数路径损耗模型,模拟的相关系数在0.915~0.983之间;高度1.00~2.25m之间信号衰减均较快。高度大于2.25m时,衰减速度随着高度的增加递减,在冠层顶部高3m处达到最小值。因此,苹果园中天线最宜部署在高约3.00m处的冠层顶部或略高于此,其次为高度大于2.25m的冠层上部且较高的位置。同时,建立了用于预测2.4GHz信号在成熟期果园中的信号衰减模型并用额外的数据进行了验证。结果表明:该模型能较好地预测不同高度处不同传输距离点的接收信号强度,为苹果园中无线传感器网络的应用提供了技术支持。 展开更多
关键词 传感器 无线网络 信号分析 苹果园 2.4GHz无线信道
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不同处理条件对花生抗氧化肽抗氧化活性的影响 被引量:20
13
作者 于丽娜 高俊安 +4 位作者 杨庆利 孙杰 毕洁 张初署 刘少芳 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2012年第11期104-110,共7页
以花生蛋白粉为原料,采用Viscozyme L预水解,Alcalase水解法制备花生抗氧化肽。通过7种不同的处理条件(加热、食品添加剂、防腐剂、金属离子、杀菌、调pH值、低温)对花生抗氧化肽的4种体外抗氧化指标(清除DPPH自由基、还原力、铁离子螯... 以花生蛋白粉为原料,采用Viscozyme L预水解,Alcalase水解法制备花生抗氧化肽。通过7种不同的处理条件(加热、食品添加剂、防腐剂、金属离子、杀菌、调pH值、低温)对花生抗氧化肽的4种体外抗氧化指标(清除DPPH自由基、还原力、铁离子螯合力、抗脂质体过氧化能力)进行研究。结果显示:加热处理和添加食品防腐剂有利于提高抗氧化肽的抗氧化活性;添加酒石酸、柠檬酸对抗氧化活性有较大影响,而添加氯化钠和蔗糖后对抗氧化活性影响小;添加铜离子对抗氧化活性影响较大;各种杀菌工艺有利于清除DPPH自由基、还原力、铁离子螯合力,但却降低脂质过氧化抑制率;碱性pH值条件有利于提高抗氧化肽的还原力、铁离子螯合力和脂质过氧化抑制力,酸性pH值条件不利于铁离子螯合力和脂质过氧化抑制力;低温处理降低抗氧化肽抗氧化活性。 展开更多
关键词 Viscozyme L ALCALASE 花生抗氧化肽 不同处理条件 抗氧化活性
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鹰嘴豆蛋白Alcalase水解工艺及其体外抗氧化活性的研究 被引量:19
14
作者 李艳红 江波 +2 位作者 刘柱 张涛 沐万孟 《浙江大学学报(农业与生命科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2007年第4期392-399,共8页
研究Alcalase蛋白酶水解鹰嘴豆蛋白的工艺、不同水解度鹰嘴豆蛋白水解产物的体外抗氧化能力以及分子量分布.在单因素基础上以水解度和还原能力为指标设计正交试验得到水解最佳条件为:温度50℃,[E]/[S]2%,pH值8.0,反应时间40min... 研究Alcalase蛋白酶水解鹰嘴豆蛋白的工艺、不同水解度鹰嘴豆蛋白水解产物的体外抗氧化能力以及分子量分布.在单因素基础上以水解度和还原能力为指标设计正交试验得到水解最佳条件为:温度50℃,[E]/[S]2%,pH值8.0,反应时间40min.以此水解条件进行试验测得水解度为15.04%,还原能力为0.270;水解度(DH)为15%时鹰嘴豆蛋白水解产物的还原能力、清除DPPH自由基、清除羟基自由基(·OH)和抑制超氧阴离子能力最高.从分子排阻色谱图中可以看到,随着水解度的提高,肽的分子量分布总体表现为大分子量肽逐渐减少,小分子量肽的含量逐渐增加.而具有最佳体外抗氧化活性的鹰嘴豆蛋白水解产物的分子量主要集中在300~1500Da之间. 展开更多
关键词 鹰嘴豆蛋白 ALCALASE碱性蛋白酶 水解工艺 抗氧化 分子量分布
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猪皮胶原蛋白酶解及其酶解产物的抗氧化活性 被引量:15
15
作者 李诚 余霞 +2 位作者 付刚 李华 陈代文 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2011年第23期147-151,共5页
以新鲜猪皮为原料,利用Alcalase水解胶原蛋白,并对影响Alcalase水解过程的各个因素进行研究,通过对水解度和超氧阴离子自由基(O-2.)清除率的测定,确定Alcalase水解猪皮胶原蛋白的最适条件;研究在最适条件下制备的不同质量浓度的猪皮胶... 以新鲜猪皮为原料,利用Alcalase水解胶原蛋白,并对影响Alcalase水解过程的各个因素进行研究,通过对水解度和超氧阴离子自由基(O-2.)清除率的测定,确定Alcalase水解猪皮胶原蛋白的最适条件;研究在最适条件下制备的不同质量浓度的猪皮胶原蛋白酶解液对DPPH自由基和O-2.的清除效果。结果表明:Alcalase水解猪皮胶原蛋白的最适条件为:pH7.5、温度55℃、酶与底物比6000U/g、底物质量浓度40mg/mL,水解时间4h;在此水解条件下,水解度达到9.55%,O-2.清除率达到60.11%;在相应质量浓度10~50mg/mL范围内,猪皮胶原蛋白酶解液的DPPH自由基最大清除率为95.06%,IC50为3.89mg/mL;O-2.最大清除率为65.89%,IC50为16.43mg/mL。猪皮胶原蛋白酶解液具有较强的自由基清除能力。 展开更多
关键词 猪皮 ALCALASE 胶原蛋白酶解物 水解度 抗氧化性
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Alcalase AF 2.4L酶解玉米蛋白动力学研究 被引量:9
16
作者 陈新 陈庆森 庞广昌 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2004年第10期29-32,共4页
本文对碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的动力学特征进行了较为系统的研究:(1)探讨固液比、酶量、温度、pH值等因素对玉米蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的最佳工艺控制条件;(2)根据所建立... 本文对碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的动力学特征进行了较为系统的研究:(1)探讨固液比、酶量、温度、pH值等因素对玉米蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase AF 2.4L水解玉米蛋白的最佳工艺控制条件;(2)根据所建立的pH-stat酶解体系确定了Vmax和Km,为更有效地利用玉米蛋白资源奠定了理论基础。 展开更多
关键词 玉米蛋白 ALCALASE AF 2.4L 酶解 动力学
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Alcalase 2.4L催化牛骨胶原蛋白水解反应及其动力学研究 被引量:5
17
作者 吴晖 王晨 +3 位作者 李晓凤 李丽丽 余以刚 唐语谦 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2009年第11期68-71,共4页
对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的工艺以及动力学特征进行了研究。探讨底物浓度、酶量、温度、pH、时间等因素对胶原蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的最佳水解条件为:在pH8.5,60℃,... 对碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的工艺以及动力学特征进行了研究。探讨底物浓度、酶量、温度、pH、时间等因素对胶原蛋白水解度的影响,研究确定了碱性蛋白酶Alcalase 2.4L水解牛骨胶原蛋白的最佳水解条件为:在pH8.5,60℃,底物浓度为80g/L,加酶量为40μL/g条件下水解3h,水解度可达13.5%,优于其他蛋白酶。根据所建立的pH-stat酶解体系确定了Km为1.6362mol/L,Vmax为0.3444mol/L·h,为更有效地利用胶原蛋白资源奠定了理论基础。 展开更多
关键词 牛骨胶原蛋白 ALCALASE 2.4L 酶解 动力学
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双酶分步水解制备菜籽蛋白肽 被引量:11
18
作者 金晶 徐志宏 +2 位作者 魏振承 谢笔钧 刘军 《食品与生物技术学报》 CAS CSCD 北大核心 2010年第1期50-55,共6页
实验选取Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白。结果表明双酶分步水解制备菜籽肽的最佳工艺为Alcalase碱性蛋白酶在pH值9.5,温度55℃,底物质量分数3%,酶活性5 500 u/g条件下酶解5.5 h,水解度为21.14%,再用复合风... 实验选取Alcalase 2.4 L碱性蛋白酶和复合风味蛋白酶分步水解菜籽蛋白。结果表明双酶分步水解制备菜籽肽的最佳工艺为Alcalase碱性蛋白酶在pH值9.5,温度55℃,底物质量分数3%,酶活性5 500 u/g条件下酶解5.5 h,水解度为21.14%,再用复合风味酶在pH值6,温度50℃,酶活性900 u/g条件下继续酶解3 h。单因素试验和正交实验研究粗肽液用活性炭脱色的优化条件为:在活性炭质量分数1.5%,pH值4.5,温度55℃条件下脱色50 min,脱色率达32.15%,氨基酸损失率为25.15%。 展开更多
关键词 菜籽蛋白 ALCALASE碱性蛋白酶 复合风味蛋白酶 水解
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小麦蛋白Alcalase水解物免疫活性肽的研究 被引量:26
19
作者 张亚飞 乐国伟 +1 位作者 施用晖 林海华 《食品与机械》 CSCD 北大核心 2006年第3期44-46,93,共4页
实验研究了以Alcalase碱性蛋白酶水解小麦分离蛋白制备小麦肽的工艺,分析了温度、pH值、底物浓度、酶添加量和时间对酶水解的影响。通过正交实验得到了Alcalase水解小麦蛋白的最佳工艺,工艺参数为酶用量22.5μL/g,pH值9.5,温度60℃,底... 实验研究了以Alcalase碱性蛋白酶水解小麦分离蛋白制备小麦肽的工艺,分析了温度、pH值、底物浓度、酶添加量和时间对酶水解的影响。通过正交实验得到了Alcalase水解小麦蛋白的最佳工艺,工艺参数为酶用量22.5μL/g,pH值9.5,温度60℃,底物浓度4%,反应时间100min,水解度18.63%。所得小麦肽混合物用离子交换树脂依据电荷进行初步分离获得4个组分。经过小鼠体外脾淋巴细胞增殖反应(MTT法)鉴定其免疫活性,结果表明pH8和pH10洗脱得到的组分对小鼠脾细胞增殖具有较强的刺激作用,组分中可能含有对小鼠体外淋巴细胞增殖具有刺激作用的活性肽。 展开更多
关键词 小麦蛋白 小麦肽 ALCALASE碱性蛋白酶 免疫活性
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Alcalase水解丝素蛋白的特性 被引量:8
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作者 周凤娟 许时婴 +1 位作者 杨瑞金 王璋 《纺织学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2007年第5期13-17,共5页
研究了Alcalase水解丝素蛋白的特性。结果表明,Alcalase水解丝素蛋白的最佳条件是:丝素蛋白质量浓度50 mg/mL,pH值9.0,温度60℃;丝素肽中主要氨基酸(甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸)的含量之和占其氨基酸总量的85%左右;水解度为17%的... 研究了Alcalase水解丝素蛋白的特性。结果表明,Alcalase水解丝素蛋白的最佳条件是:丝素蛋白质量浓度50 mg/mL,pH值9.0,温度60℃;丝素肽中主要氨基酸(甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸和酪氨酸)的含量之和占其氨基酸总量的85%左右;水解度为17%的丝素蛋白水解产物中主要组分的相对分子质量分别为249 Da和762 Da,含量分别约占72.9%和15.5%,水解度为21%的丝素蛋白水解产物中主要组分的相对分子质量分别为209 Da和668 Da,含量分别约占84.4%和7.2%。 展开更多
关键词 ALCALASE 丝素蛋白 水解 特性
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