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FeCr相与AlCo相在AlCoCrCuFeNi高熵合金涂层摩擦过程中的作用分析 被引量:1
1
作者 边春华 杨伟杰 +3 位作者 张维 李邱达 文杰 冯力 《兰州理工大学学报》 CAS 北大核心 2023年第2期9-16,共8页
采用冷喷涂辅助原位合成方法制备AlCoCrCuFeNi_(x)(x=0.5,1)高熵合金涂层,对涂层微观组织结构和摩擦磨损性能进行表征和测试.然后采用分子动力学的方法模拟了高熵合金涂层中AlCo相和FeCr相的摩擦过程,模拟分析了高熵合金涂层中AlCo相和F... 采用冷喷涂辅助原位合成方法制备AlCoCrCuFeNi_(x)(x=0.5,1)高熵合金涂层,对涂层微观组织结构和摩擦磨损性能进行表征和测试.然后采用分子动力学的方法模拟了高熵合金涂层中AlCo相和FeCr相的摩擦过程,模拟分析了高熵合金涂层中AlCo相和FeCr相对高熵合金摩擦性能的影响.结果表明:在相同的摩擦条件下,AlCo相所受到的摩擦力大于FeCr相所受到的摩擦力,AlCo相的磨损量要大于FeCr相的磨损量.AlCo相在摩擦过程中产生了粘附与脱附原子,导致总摩擦力上升,而在FeCr相摩擦过程中,没有发现明显的粘附原子.AlCo相内部产生了明显的位错结构,位错总长度随摩擦距离的增加持续增加,并且在摩擦的最终阶段产生了两种混合位错结构,但是在FeCr相的内部并没有发现位错结构.说明FeCr相对AlCoCrCuFeNi高熵合金涂层的耐磨性能有更大的贡献. 展开更多
关键词 高熵合金涂层 分子动力学 FeCr相 alco
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Non-invasive diagnosis of alcoholic liver disease 被引量:16
2
作者 Sebastian Mueller Helmut Karl Seitz Vanessa Rausch 《World Journal of Gastroenterology》 SCIE CAS 2014年第40期14626-14641,共16页
Alcoholic liver disease(ALD)is the most common liver disease in the Western world.For many reasons,it isunderestimated and underdiagnosed.An early diagnosis is absolutely essential since it(1)helps to identify patient... Alcoholic liver disease(ALD)is the most common liver disease in the Western world.For many reasons,it isunderestimated and underdiagnosed.An early diagnosis is absolutely essential since it(1)helps to identify patients at genetic risk for ALD;(2)can trigger efficient abstinence namely in non-addicted patients;and(3)initiate screening programs to prevent life-threateningcomplications such as bleeding from varices,spontaneous bacterial peritonitis or hepatocellular cancer.The two major end points of ALD are alcoholic liver cirrhosis and the rare and clinically-defined alcoholic hepatitis(AH).The prediction and early diagnosis of both entities is still insufficiently solved and usually relies on acombination of laboratory,clinical and imaging findings.It is not widely conceived that conventional screeningtools for ALD such as ultrasound imaging or routine laboratory testing can easily overlook ca.40%of manifest alcoholic liver cirrhosis.Non-invasive methods such as transient elastography(Fibroscan),acoustic radiation force impulse imaging or shear wave elastography have significantly improved the early diagnosis of alcoholiccirrhosis.Present algorithms allow either the exclusion or the exact definition of advanced fibrosis stages in ca.95%of patients.The correct interpretation of liver stiffness requires a timely abdominal ultrasound and actual transaminase levels.Other non-invasive methods such as controlled attenuation parameter,serum levels of M30 or M65,susceptometry or breath tests are under current evaluation to assess the degree of steatosis,apoptosis and iron overload in these patients.Liver biopsy still remains an important option to rule out comorbidities and to confirm the prognosis namely for patients with AH. 展开更多
关键词 alcoHOLIC HEPATITIS alcoHOLIC STEATOHEPATITIS alco
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稀土镧在AlCo金属间化合物中的固溶度 被引量:1
3
作者 毕清华 杨志宏 《上海大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 1996年第6期683-688,共6页
用金相、X射线衍射分析及硬度测量等方法研究了AlCo金属间化合物的结构和添加不同稀土镧后的平衡相组成,并确定稀土镧在AlCo金属间化合物中室温和1000℃时的固溶度分别为0.5%(原子)和0.7%(原子).
关键词 固溶度 金属间化合物 alco
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Structure and Aromaticity of AlCO-substituted Semibullvalene
4
作者 YAO Wen-Zhi WU Hai-Shun 《Chinese Journal of Structural Chemistry》 SCIE CAS CSCD 北大核心 2007年第8期897-901,共5页
The structures, energies and aromaticity (the nuclear-independent chemical shifts,NICS) of AlCO-substituted semibullvalenes were investigated at the B3LYP/6-311+G** level.Similar to BCO-substituted analogues, [2,... The structures, energies and aromaticity (the nuclear-independent chemical shifts,NICS) of AlCO-substituted semibullvalenes were investigated at the B3LYP/6-311+G** level.Similar to BCO-substituted analogues, [2,6]-AlCO-semibullvalene is neutral bishomoaromatic.The NICS values reveal that the aromaticity of AlCO-substituted structures is smaller than that of BCO analogues. 展开更多
关键词 DFT SEMIBULLVALENE alco AROMATICITY
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HELMHOLTZ FREE ENERGY IN A SYSTEM OF ANISOTROPIC CHAINLIKE MOLECULES AND ITS APPLICATIONS FOR NORMAL MONOHYDRIC ALCOHOLS AND NORMAL ALKANES
5
作者 丛威 陆九芳 李以圭 《Chinese Journal of Chemical Engineering》 SCIE EI CAS CSCD 1997年第2期91-100,共10页
1 INTRODUCTIONAfter Prausnitz et al.published the perturbed hard-sphere chain theory(PHCT),manymodified theories have been put forward,such as the perturbed soft-sphere chain theory(PSCT),the perturbed anisotropic cha... 1 INTRODUCTIONAfter Prausnitz et al.published the perturbed hard-sphere chain theory(PHCT),manymodified theories have been put forward,such as the perturbed soft-sphere chain theory(PSCT),the perturbed anisotropic chain theory(PACT)and the associated perturbedanisotropic chain theory(APACT).These theories are all concerned with the parameter3c.But,Wertheim in his work proved that the free energy of hard-sphere chain couldbe calculated without 3c.Induced by the work done by Wertheim,Chapman 展开更多
关键词 perturbation theory chainlike MOLECULES HELMHOLTZ free energy NORMAL monohydric alco-hol NORMAL ALKANE
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口腔颌面部恶性肿瘤患者术后发生谵妄的影响因素分析
6
作者 赵景杰 《癌症进展》 2024年第9期1029-1032,共4页
目的目的探讨口腔颌面部恶性肿瘤(OMM)患者术后发生谵妄的影响因素。方法方法根据术后是否发生谵妄将106例OMM患者分为谵妄组(n=24)和对照组(n=82)。收集并比较两组患者的临床资料,采用二元Logis-tic回归模型分析OMM患者术后发生谵妄的... 目的目的探讨口腔颌面部恶性肿瘤(OMM)患者术后发生谵妄的影响因素。方法方法根据术后是否发生谵妄将106例OMM患者分为谵妄组(n=24)和对照组(n=82)。收集并比较两组患者的临床资料,采用二元Logis-tic回归模型分析OMM患者术后发生谵妄的影响因素。构建OMM患者术后谵妄预测模型列线图,绘制受试者工作特征(ROC)曲线并计算曲线下面积(AUC),验证模型的准确性。结果结果谵妄组中有酗酒史的患者比例明显高于对照组,谵妄组患者收缩压(SBP)明显低于对照组,差异均有统计学意义(P﹤0.01)。单因素和多因素Lo-gistic回归分析结果显示,高SBP是OMM患者术后发生谵妄的独立保护因素(P﹤0.05),酗酒史是OMM患者术后发生谵妄的独立危险因素(P﹤0.05)。预测模型的AUC为0.723(95%CI:0.614~0.832)。结论结论高SBP是OMM患者术后发生谵妄的保护因素,酗酒史是OMM患者术后发生谵妄的危险因素。医务工作者应针对上述影响因素及早干预,从而降低术后谵妄的发生风险。 展开更多
关键词 口腔颌面部恶性肿瘤 谵妄 影响因素 收缩压 酗酒史
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DBU的合成及其在羟基酸和伯醇消除反应中的应用 被引量:7
7
作者 林军 程晓红 刘复初 《合成化学》 CAS CSCD 1994年第1期37-41,共5页
己内酰胺与丙烯腈在乙醇中反应生成N-(2-氰乙基)己内酰胺接着用RaneyNi-KBH_4在温和条件下还原得到N-(3-氨基丙基)己内酰胺 再经脱水即得DBU3.研究了DBU在ω-羟基(烯)酸和伯醇消除反应中的作用。
关键词 DBU 羟基酸 伯醇 消除反应 催化剂
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壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶对水体和土壤中总砷的吸附性能研究 被引量:6
8
作者 张肖静 庞龙 +3 位作者 何领好 王明花 陈砚 张治红 《轻工学报》 CAS 2017年第1期58-64,共7页
采用水热法制备壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶,利用扫描电镜观察其表面形态,通过吸附试验和解吸试验分别考察其对水溶液及土壤溶液中总砷的吸附及解吸性能.结果表明:所制壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶是一种比表面积较大且具有较多孔隙的材料... 采用水热法制备壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶,利用扫描电镜观察其表面形态,通过吸附试验和解吸试验分别考察其对水溶液及土壤溶液中总砷的吸附及解吸性能.结果表明:所制壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶是一种比表面积较大且具有较多孔隙的材料,孔隙直径为10~60μm;该水凝胶对水溶液及土壤溶液中的总砷均有较好的去除能力,对水溶液,每g水凝胶吸附3.976 mg砷,对土壤溶液,每g水凝胶吸附3.480 mg砷;该水凝胶对总砷的解吸率较高,可重复利用,对水溶液和土壤溶液中的总砷解吸率分别为74.7%~81.4%和64.1%~77.0%.这说明,利用壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶可以有效去除水体和土壤中的总砷. 展开更多
关键词 壳聚糖-聚乙烯醇复合水凝胶 总砷 吸附 解吸 环境保护
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混合药膜缓释体系动力学模型 被引量:9
9
作者 徐铜文 王绍亭 《化工学报》 EI CAS CSCD 北大核心 1995年第5期593-600,共8页
将化学工程原理应用于药物控制释放建立了应用范围较广的混合药膜缓释体系的动力学模型,讨论了混合药膜的内扩散过程,针对氟尿嘧啶(5-FU)和乙烯-乙烯醇共聚物(EVAL)组成的混合药膜体系进行了实验验证。结果表明本文模型与实验符合良好,... 将化学工程原理应用于药物控制释放建立了应用范围较广的混合药膜缓释体系的动力学模型,讨论了混合药膜的内扩散过程,针对氟尿嘧啶(5-FU)和乙烯-乙烯醇共聚物(EVAL)组成的混合药膜体系进行了实验验证。结果表明本文模型与实验符合良好,并能为Higuchi模型的假设提供理论依据。 展开更多
关键词 混合药膜 控制释放 动力学模型 缓释体系 药物
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GLP-1受体激动剂治疗非酒精性脂肪肝的新进展 被引量:8
10
作者 李春君 于德民 《天津医药》 CAS 2015年第11期1230-1234,共5页
非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)是在世界范围内最常见的一种肝脏疾病,然而目前尚无特异性的治疗药物。胰升糖素样肽-1受体激动剂(GLP-1Ra)是基于肠促胰素为靶点治疗2型糖尿病的一类新药物。近期,动物和临床研究证实GLP-1Ra类药物能够有效减... 非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)是在世界范围内最常见的一种肝脏疾病,然而目前尚无特异性的治疗药物。胰升糖素样肽-1受体激动剂(GLP-1Ra)是基于肠促胰素为靶点治疗2型糖尿病的一类新药物。近期,动物和临床研究证实GLP-1Ra类药物能够有效减少肝脏脂肪沉积,减轻脂肪变性,是治疗NAFLD的一类最有希望的药物。本文将GLP-1Ra类药物改善NAFLD基础和临床研究证据及作用机制综述如下。 展开更多
关键词 胰高血糖素样肽1 肠促胰岛素类 脂肪肝 综述 胰升糖素样肽-1受体激动剂 非酒精性脂肪肝
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推拿预防大鼠酒精性脂肪肝的实验研究 被引量:3
11
作者 李怡 邵清华 金宏柱 《针灸临床杂志》 2009年第12期38-40,共3页
We administer alcohol intragastric to make the model of Alco-holic fatty liver rats,observed the signs of Alcoholic fatty liver rats Here is the result.Alcohol could provoke the increasing of liver humid weight and li... We administer alcohol intragastric to make the model of Alco-holic fatty liver rats,observed the signs of Alcoholic fatty liver rats Here is the result.Alcohol could provoke the increasing of liver humid weight and liver exponent,put triglyceride together in liver.Massage may reduce liver humid weight and liver exponent,hamper aggregation of triglyceride,protect cell membrane structure,amendment the change causing by alcohol,lessen damage,ameliorate fatty substance metabolic disorder of liver cells to prevent adipose degeneration of hepatic tissue and delay invasion process of Alcoholic fatty liver. 展开更多
关键词 推拿 酒精性脂肪肝 肝功能
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瘦素和瘦素受体及其下游信号通路在非酒精性脂肪性肝病中的表达及临床意义研究 被引量:1
12
作者 徐丹 黄晓东 +1 位作者 张姮 吴杰 《中国全科医学》 CAS CSCD 北大核心 2013年第35期4126-4130,共5页
目的探讨瘦素、瘦素受体、磷脂酰肌醇3-激酶(PI3-K)(p85α)以及蛋白激酶B(PKB)在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)中的表达及临床意义。方法选取2007年5—9月武汉市中心医院肝胆外科收治的术前B超诊断为脂肪肝,术中肝穿刺活组织检查证实为NAFL... 目的探讨瘦素、瘦素受体、磷脂酰肌醇3-激酶(PI3-K)(p85α)以及蛋白激酶B(PKB)在非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)中的表达及临床意义。方法选取2007年5—9月武汉市中心医院肝胆外科收治的术前B超诊断为脂肪肝,术中肝穿刺活组织检查证实为NAFLD的患者30例为NAFLD组;另选择同时期因胆囊结石(静止期)及胆囊息肉住院的肝功能正常者30例为对照组,检测两组患者血清瘦素水平,并采用免疫组织化学法检测两组患者肝细胞中瘦素、瘦素受体、PI3-K(p85α)及PKB的表达,分析其相关性。结果 NAFLD组患者血清瘦素水平为(10.90±3.39)μg/L,较对照组的(5.55±1.96)μg/L升高(t=-7.841,P<0.05)。NAFLD组较对照组肝细胞瘦素、瘦素受体水平及PI3-K(p85α)光密度值增高,PKB光密度值降低(P<0.05)。NAFLD组患者血清瘦素水平与肝组织中瘦素光密度值,肝细胞中瘦素光密度值与PI3-K(p85α)光密度值均呈正相关(r值分别为0.413和0.365,P<0.05);肝细胞中PI3-K(p85α)光密度值与PKB光密度值,血清瘦素水平与肝细胞中PKB光密度值均呈负相关(r值分别为-0.854和-0.923,P<0.05)。对照组患者血清瘦素水平与肝细胞中瘦素光密度值,肝细胞中瘦素光密度值与PI3-K(p85α)光密度值,PI3-K(p85α)光密度值与PKB光密度值,血清瘦素水平与PKB光密度值均呈正相关(r值分别为0.593、0.795、0.840和0.686,P<0.05)。结论 NAFLD患者中瘦素及瘦素受体表达增高,PKB表达降低,瘦素的过度表达不能活化PKB,存在瘦素抵抗。瘦素/PI3-K激活PKB的缺陷可能是NAFLD瘦素抵抗的一种新的机制。 展开更多
关键词 瘦素 受体 瘦素 磷脂酰肌醇3-激酶 蛋白激酶B 脂肪肝 非酒精性
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几种阻燃剂对格栅用HDPE的阻燃及协效作用研究 被引量:5
13
作者 颜龙 王勇 +1 位作者 卜爱华 张军 《上海塑料》 2012年第4期15-20,共6页
利用氧指数,锥形量热仪试验和酒精喷灯燃烧试验研究几种阻燃剂在格栅用的高密度聚乙烯(HDPE)中的阻燃及协效作用。结果表明:单种阻燃剂在相同添加量下,氯化石蜡(CP)阻燃HDPE的极限氧指数最高,并能通过酒精喷灯燃烧试验。两种阻燃剂配合... 利用氧指数,锥形量热仪试验和酒精喷灯燃烧试验研究几种阻燃剂在格栅用的高密度聚乙烯(HDPE)中的阻燃及协效作用。结果表明:单种阻燃剂在相同添加量下,氯化石蜡(CP)阻燃HDPE的极限氧指数最高,并能通过酒精喷灯燃烧试验。两种阻燃剂配合使用时,可膨胀石墨(EG)/CP、EG/氢氧化铝(ATH)、ATH/红磷(RP)具有较好的协效作用;CP/RP和ATH/硼酸锌共用具有对抗作用;溴系阻燃剂与RP、EG、ATH共用时协效作用不明显。阻燃HDPE只有在极限氧指数大于25,燃烧中滴落速度较快时,才能通过酒精喷灯燃烧试验。 展开更多
关键词 高密度聚乙烯 协效作用 锥形量热仪 极限氧指数 酒精喷灯燃烧试验
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新型垂直筛板塔在酒精精馏中的应用
14
作者 赵世匡 王保 王贵玉 《化工机械》 CAS 北大核心 1994年第3期171-172,7,共3页
本文介绍了新型垂直筛板塔的结构原理、操作条件和用于酒精精馏过程中的情况。用该塔取代原来的泡罩塔,生产能力可达原来的3倍,酒精浓度由94%-95%提高到95%-96%,而且酒精质量也有所改善。
关键词 筛板塔 精馏乙醇
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天麻素及天麻苷元结构修饰研究进展 被引量:6
15
作者 白飞 宋立明 +1 位作者 杨兆祥 杨波 《化学试剂》 CAS CSCD 北大核心 2014年第5期419-422,464,共5页
天麻素及天麻苷元是中药材天麻的主要有效成分,都具有镇静、抗惊厥、抗氧化、清除自由基、神经保护及抑制肿瘤细胞生长等作用,两者的结构修饰研究受到了科研人员的关注。以近年来国内外有代表性的论文为依据,进行分析、整理和归纳,综述... 天麻素及天麻苷元是中药材天麻的主要有效成分,都具有镇静、抗惊厥、抗氧化、清除自由基、神经保护及抑制肿瘤细胞生长等作用,两者的结构修饰研究受到了科研人员的关注。以近年来国内外有代表性的论文为依据,进行分析、整理和归纳,综述了天麻素及天麻苷元结构修饰研究进展,为合理设计药物分子提供思路和方法。 展开更多
关键词 天麻素 天麻苷元(对羟基苯甲醇) 衍生物
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火炬松等5种松树的醇溶蛋白图谱研究 被引量:9
16
作者 吴若菁 赖文胜 +3 位作者 程朝阳 林在乐 周先梅 周辉 《福建林学院学报》 CSCD 2000年第1期46-48,共3页
通过对火炬松等5种松树进行醇溶蛋白电泳分析,发现这5种松树仅有1条共有的醇溶蛋白带,树种之间醇溶蛋白图谱不同.黑松与赤松的图谱最相似,相似值为80.0.对这5种松树的醇溶蛋白图谱进行聚类分析,在50>λ>41.2时,可聚成3大类,黑松... 通过对火炬松等5种松树进行醇溶蛋白电泳分析,发现这5种松树仅有1条共有的醇溶蛋白带,树种之间醇溶蛋白图谱不同.黑松与赤松的图谱最相似,相似值为80.0.对这5种松树的醇溶蛋白图谱进行聚类分析,在50>λ>41.2时,可聚成3大类,黑松与赤松为第1类,马尾松与湿地松为第2类,火炬松为第3类. 展开更多
关键词 松树 醇溶蛋白电泳 聚类分析
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梅奇酵母与酿酒酵母混合发酵对火龙果酒风味的影响 被引量:5
17
作者 李凯娅 毛曦庆 +2 位作者 林雪 刘四新 李从发 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2021年第10期54-60,共7页
研究非酿酒酵母梅奇酵母P3-3与酿酒酵母D254,不同接种比例混合发酵对火龙果酒高级醇含量和挥发性香气成分的影响。结果表明:活菌数比为1∶1混合接种发酵所得火龙果酒中高级醇含量为183.10 mg/L,比酿酒酵母D254与梅奇酵母P3-3单独发酵降... 研究非酿酒酵母梅奇酵母P3-3与酿酒酵母D254,不同接种比例混合发酵对火龙果酒高级醇含量和挥发性香气成分的影响。结果表明:活菌数比为1∶1混合接种发酵所得火龙果酒中高级醇含量为183.10 mg/L,比酿酒酵母D254与梅奇酵母P3-3单独发酵降低11.9%、11.2%。混合发酵所得果酒中含有118种香气物质,其中酯类物质种类和相对含量最多,挥发性酚类物质含量最低。主成分分析和偏最小二乘法-判别分析结果表明其差异代谢物主要为酯类物质。 展开更多
关键词 非酿酒酵母 梅奇酵母 混合发酵 火龙果酒 高级醇 香气物质 差异代谢物
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欧洲制冷压缩机及控制装置制造商联盟(ASERCOM)简介
18
作者 宋新新 《机电设备》 2004年第2期37-37,共1页
关键词 欧洲 制冷压缩机及控制装置制造商联盟 无氟制冷剂 能源效益奖 alco控制公司 Arcelik公司 Bitzer公司
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SA/PVA液芯微囊化细胞的制备工艺及其催化性能的考察
19
作者 谢睆 金华飞 +3 位作者 曹红 胡叶慧 洪爱美 常军民 《中国食品添加剂》 CAS 2020年第1期37-47,共11页
为了进一步提高产紫青霉菌(Penicillium purpurogenum Li-3)表达的β-葡萄糖醛酸苷酶(β-glucuronidase,β-GUS)定向催化甘草酸(Glycyrrhizic acid,GL)生成单葡萄糖醛酸基甘草次酸(Glycyrrhetinic acid monoglucuronide,GAMG)的能力,本... 为了进一步提高产紫青霉菌(Penicillium purpurogenum Li-3)表达的β-葡萄糖醛酸苷酶(β-glucuronidase,β-GUS)定向催化甘草酸(Glycyrrhizic acid,GL)生成单葡萄糖醛酸基甘草次酸(Glycyrrhetinic acid monoglucuronide,GAMG)的能力,本文以海藻酸钠/聚乙烯醇为固定化材料,采用微胶囊固定化技术对产紫青霉细胞进行了研究。结果表明:当海藻酸钠浓度为1%,聚乙烯醇为6%,氯化钙浓度为2%,加菌量为5%,固化氯化钙浓度为2%,并置于-18℃冰箱内冷冻4 h时,SA/PVA液芯微囊化细胞的催化活性最高,且机械强度较好。通过测定GL在SA/PVA液芯微囊化细胞中的扩散性能,建立传质模型计算得到GL在SA/PVA液芯微囊化细胞中的传质系数k=0.0741。将SA/PVA液芯微囊化细胞采用摇床培养连续培养19次,仍能保持62.02%的活性。采用SA/PVA液芯微囊化技术制备生物微胶囊能明显提高β-GUS的稳定性和重复利用率,有利于应用于工业生产中。 展开更多
关键词 产紫青霉菌 GAMG SA/PVA液芯微囊化细胞 海藻酸钠 聚乙烯醇
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白酒酿造环境绿色木霉新菌株及其在低度潮饮酒方面的应用
20
作者 廖勤俭 赵东 +5 位作者 安明哲 李杨华 乔宗伟 郭艳 王小琴 周韩玲 《酿酒科技》 2021年第9期107-113,共7页
本文探讨了木霉以丢糟为原料生产具有生物活性和椰香风味的6-戊基-2H-吡喃-2-酮,提高丢糟的应用价值及在低度潮饮酒Alco-pop方面的应用。利用高乳酸浓度霉菌培养基,从酿酒生产环境中筛选出1株耐酸木霉菌株(WLY-L-M-01),通过菌株形态特... 本文探讨了木霉以丢糟为原料生产具有生物活性和椰香风味的6-戊基-2H-吡喃-2-酮,提高丢糟的应用价值及在低度潮饮酒Alco-pop方面的应用。利用高乳酸浓度霉菌培养基,从酿酒生产环境中筛选出1株耐酸木霉菌株(WLY-L-M-01),通过菌株形态特征和分子生物学特征,鉴定为绿色木霉,已在中国普通微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏,保藏编号为CGMCC No.20254。该菌株具有以下特性:最高耐受乳酸浓度为52.62 g/L;最低耐受pH值为1.97;具有一定的大曲黄曲霉抑制能力;代谢主产物为6-戊基-2H-吡喃-2-酮,代谢副产物主要有3-甲基丁醇、苯乙醇、己醇等香气成分;最适代谢温度为26~30℃。分别以纯丢糟、纯高粱、丢糟和高粱混合物3种培养基进行浅盘发酵,实验结果表明,该菌株在3种原料中都能生长代谢产6-戊基-2H-吡喃-2-酮,在丢糟和高粱混合培养基中代谢产率最高,达1200 mg/L以上。该产物在低度乙醇体系中风味突出,通过特殊蒸馏过程进入酒体,可以改善酒体风味,应用于勾调低度潮饮酒,具有广阔的探索空间和应用前景。 展开更多
关键词 绿色木霉 丢糟 6-戊基-2H-吡喃-2-酮 低度潮饮酒
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