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Effects of Bacterial Manure from Cassava Alcohol Fermentation Mash on Yield and Starch Content of Cassava 被引量:1
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作者 Qingsong YANG Fushan LI +1 位作者 Xiaohui CAO Qionguang YU 《Asian Agricultural Research》 2019年第2期106-110,116,共6页
In order to provide a scientific basis for the utilization of cassava alcohol fermentation mash and the high-yield and high-efficiency cultivation of cassava,compound microbial inoculum was inoculated into the cassava... In order to provide a scientific basis for the utilization of cassava alcohol fermentation mash and the high-yield and high-efficiency cultivation of cassava,compound microbial inoculum was inoculated into the cassava alcohol fermentation mash to prepare bacterial manure,which was then applied to two cassava varieties,Nanzhi 199 and SC 205 to explore the optimum application amount,application method and application concentration. The results showed that when the inoculation amount of the compound microbial inoculum was 2‰ of the mass of the mash,the requirements of industrial production of liquid bacterial manure and agricultural application can be met,saving costs. After the emergence of cassava seedlings,if they were drenched with the bacterial manure of cassava alcohol fermentation mash through roots once according to the amount of 67. 5 t/ha and irrigated with the bacterial manure once every 15 d under drought conditions,both the yield and quality of cassava can be improved significantly. The yield and starch content of Nanzhi 199 reached 26 196. 23 kg/ha and 30. 32%,36. 57% and4. 75 percentage points higher than those of CK. The yield and starch content of SC 205 reached 41 126. 06 kg/ha and 23. 74%,99. 25% and3. 19 percentage points higher than those of CK. Under the application modes of foliar spray,root irrigation and foliar spray + root irrigation,the fertilization effect was more obvious. When undiluted bacterial manure of cassava alcohol fermentation mash was applied according to the amount of 52. 5 t/( ha·time),the fertilization effect of the application mode of foliar spray + root irrigation was the best. The bacterial manure from cassava alcohol fermentation mash can be directly applied without dilution,and the fertilizer efficiency will be reduced significantly after dilution. 展开更多
关键词 Bacterial MANURE from CASSAVA alcohol FERMENTATION mash Agricultural application CASSAVA YIELD STARCH content
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毛细管气相色谱法分析米香型白酒发酵液中高级醇
2
作者 王宏 钟婧威 +2 位作者 张敏倩 白卫东 刘功良 《食品研究与开发》 CAS 2024年第20期183-190,共8页
该研究以正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、β-苯乙醇5种一元醇为测定指标,利用毛细管气相色谱法分析9种酒曲酿造米香型白酒发酵液中的高级醇。结果表明,米香型白酒中异戊醇和异丁醇含量最高,分别占高级醇总量的32%~40%和27%~41%;其... 该研究以正丙醇、异丁醇、异戊醇、活性戊醇、β-苯乙醇5种一元醇为测定指标,利用毛细管气相色谱法分析9种酒曲酿造米香型白酒发酵液中的高级醇。结果表明,米香型白酒中异戊醇和异丁醇含量最高,分别占高级醇总量的32%~40%和27%~41%;其次是正丙醇,占比为7%~19%;苯乙醇和活性戊醇含量较低。9种酒曲酿造的米香型白酒发酵液中,金黄田酒曲(JM)组中高级醇总量最高(701.62 mg/L),含量较低的为鹰金钱酒曲(YM)组和长乐烧米粉曲(CM)组,分别为410.95 mg/L和346.83 mg/L。 展开更多
关键词 米香型白酒 酒曲 发酵液 高级醇 毛细管气相色谱法
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白酒发酵糟醅中残余酒精含量检测方法的探讨 被引量:22
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作者 岳元媛 向文良 +2 位作者 张文学 胡承 许德富 《中国酿造》 CAS 北大核心 2005年第7期55-57,共3页
研究了重铬酸钾比色法检测浓香型白酒发酵糟醅中残余酒精含量的最佳测定条件。结果表明:发酵糟醅经过蒸馏,以重铬酸钾的硫酸溶液作参比,馏出液、重铬酸钾和浓硫酸的用量比为2:1:4时,在600nm处测定,不仅重铬酸钾的还原产物有最大吸收值,... 研究了重铬酸钾比色法检测浓香型白酒发酵糟醅中残余酒精含量的最佳测定条件。结果表明:发酵糟醅经过蒸馏,以重铬酸钾的硫酸溶液作参比,馏出液、重铬酸钾和浓硫酸的用量比为2:1:4时,在600nm处测定,不仅重铬酸钾的还原产物有最大吸收值,而且能最大限度地避开发酵糟醅中干扰物质对吸光度的影响。 展开更多
关键词 浓香型白酒 发酵糟醅 残余酒精
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玉米酒精浓醪发酵工艺研究 被引量:25
4
作者 刘代武 彭涛 +2 位作者 邬善远 罗必英 李志军 《酿酒科技》 北大核心 2005年第2期87-89,共3页
采用安琪耐高温酒精活性干酵母,以玉米为原料进行浓醪发酵最适工艺条件的研究,结果表明,双酶法液化法,添加180u/g糖化酶,pH4.5~5.0,酵母接种量0.15%,适当添加无机盐和营养剂,发酵70h,最终达到发酵酒度14.7%(v/v),残糖0.92%,残还原糖0.... 采用安琪耐高温酒精活性干酵母,以玉米为原料进行浓醪发酵最适工艺条件的研究,结果表明,双酶法液化法,添加180u/g糖化酶,pH4.5~5.0,酵母接种量0.15%,适当添加无机盐和营养剂,发酵70h,最终达到发酵酒度14.7%(v/v),残糖0.92%,残还原糖0.2%,淀粉利用率84.9%的良好效果。 展开更多
关键词 安琪酵母 酒精 浓醪发酵 工艺条件
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全液态化生产黄酒的研究 被引量:10
5
作者 岳春 卫红春 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2002年第8期70-72,共3页
该法生产黄酒时,用α-淀粉酶液化;根霉、黑曲霉纯种糖化;糖化时加入0.15%酸性酒用蛋白酶;全液态纯种酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期28℃静止培养可有效地提高发酵速度;密闭状态下高温低温间隔陈酿可缩短陈酿时间。该工艺对黄酒的全... 该法生产黄酒时,用α-淀粉酶液化;根霉、黑曲霉纯种糖化;糖化时加入0.15%酸性酒用蛋白酶;全液态纯种酒精发酵时,前期30℃通风培养,后期28℃静止培养可有效地提高发酵速度;密闭状态下高温低温间隔陈酿可缩短陈酿时间。该工艺对黄酒的全液态化进程有一定的促进作用。 展开更多
关键词 全液态化 黄酒 糖化 酒精发酵 陈酿
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酸性蛋白酶用于酒精浓醪发酵的研究 被引量:13
6
作者 宋书玉 郭军英 +7 位作者 张亚坤 李岩 柴希杰 董金排 赵华 肖冬光 赵树欣 邹海晏 《酿酒科技》 1999年第5期55-56,共2页
在料水比为1∶2.8~3.2的酒精浓醪发酵中,添加适量的酸性蛋白酶,可缩短发酵周期至48h,其原料出酒率为32.51%,比对照提高约1.04%,吨酒精可节省玉米用量102kg,成本降低约91.8元。
关键词 酒精生产 浓醪发酵 酸性蛋白酶 蛋白酶 玉米
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浓醪体系中共固定糖化酶与酵母木薯酒精的制取 被引量:4
7
作者 周志明 尹成志 +1 位作者 王梦琴 梁桂兆 《重庆大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2009年第6期727-730,共4页
采用海藻酸铝凝胶为载体,将酵母细胞和糖化酶进行共固定化,以木薯淀粉为原料,在浓醪体系下,进行同步糖化发酵制取酒精。对影响同步糖化发酵的主要因素:凝胶填充率、糖化酶量、湿酵母量、发酵温度进行了正交试验研究,获得的优化工... 采用海藻酸铝凝胶为载体,将酵母细胞和糖化酶进行共固定化,以木薯淀粉为原料,在浓醪体系下,进行同步糖化发酵制取酒精。对影响同步糖化发酵的主要因素:凝胶填充率、糖化酶量、湿酵母量、发酵温度进行了正交试验研究,获得的优化工艺条件为:凝胶填充率50%、糖化酶300U/g、湿酵母2.5g、发酵温度37℃、pH值4.0~4.5、料液比1:2.0、硫酸铵0.50g/L、硫酸镁0.20g/L、磷酸二氢钾0.10g/L,浓醪液酒精含量达到13.4%,淀粉利用率达到90.2%。 展开更多
关键词 海藻酸铝 木薯淀粉 共固定化 浓醪发酵 酒精
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从甘薯渣发酵醪液中制备的膳食纤维的物化特性研究 被引量:3
8
作者 王贤 木泰华 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第2期115-118,共4页
以甘薯渣酒精发酵后的醪液为原料,采用物理筛分法制备膳食纤维。测定酒精发酵醪液制备的膳食纤维(AFDF)的化学组成成分、显微结构、色泽、粒度、吸水膨胀性、持水性和持油性,并分别与甘薯膳食纤维(SPDF)、大豆膳食纤维(SDF)和燕麦膳食纤... 以甘薯渣酒精发酵后的醪液为原料,采用物理筛分法制备膳食纤维。测定酒精发酵醪液制备的膳食纤维(AFDF)的化学组成成分、显微结构、色泽、粒度、吸水膨胀性、持水性和持油性,并分别与甘薯膳食纤维(SPDF)、大豆膳食纤维(SDF)和燕麦膳食纤维(ODF)进行比较。结果表明:AFDF纯度最高,为82.46%,其显微结构为多孔状,粒径在1~60μm范围内,具有较好的吸水膨胀性(13.26mL/g)、持水性(11.84g/g)和持油性(1.85g/g),因而是一种潜在可利用的膳食纤维资源。 展开更多
关键词 甘薯渣 酒精发酵醪液 膳食纤维 物化特性
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普鲁蓝酶在木薯粉酒精生产中的应用研究 被引量:1
9
作者 刘耘 鄢满秀 陈碧坚 《四川食品与发酵》 CAS 2001年第4期31-34,共4页
对普鲁蓝酶在木薯粉酒精生产中的应用进行了研究。添加普鲁蓝酶能提高原料出酒率约3%,其作用的最适条件:酶添加量为0.3pun/g原料,作用温度为45~55℃,作用pH值为5.5。
关键词 普鲁蓝酶 木薯粉 酒清生产 糖化 应用
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采用HPLC分析检测发酵醪 被引量:7
10
作者 张小希 张显友 +1 位作者 董秀玲 刘志富 《酿酒科技》 北大核心 2005年第10期86-89,共4页
通过对发酵醪的高效液相色谱(H PLC)[1]分析研究和比对试验,建立了发酵醪的液相分析方法。实践证明,通过液相图谱,不仅可直观地了解发酵状况,还能测定发酵醪中剩余糖(或还原糖)含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等组分的含... 通过对发酵醪的高效液相色谱(H PLC)[1]分析研究和比对试验,建立了发酵醪的液相分析方法。实践证明,通过液相图谱,不仅可直观地了解发酵状况,还能测定发酵醪中剩余糖(或还原糖)含量和酒精、琥珀酸、乳酸、丙三醇、醋酸、甲醇等组分的含量。H PLC法具有快速、准确、直观、省人力的优点。 展开更多
关键词 HPLC法 发酵醪 分析检测 酒精 还原糖
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酒精生产中醪垢形成、预防及清洗 被引量:1
11
作者 姜树宽 徐宝国 《酿酒科技》 北大核心 2006年第5期57-58,61,共3页
醪垢的形成因素有:微溶或可溶物质在蒸馏过程中处于过饱和状态而析出;可溶性钙盐转化成碳酸钙垢;可溶性钙盐受热分解生成难溶碳酸钙垢;前处理的制浆工艺。醪垢的预防方法有化学防垢法、物理防垢法、控制离心清液回配比、减少回配量、改... 醪垢的形成因素有:微溶或可溶物质在蒸馏过程中处于过饱和状态而析出;可溶性钙盐转化成碳酸钙垢;可溶性钙盐受热分解生成难溶碳酸钙垢;前处理的制浆工艺。醪垢的预防方法有化学防垢法、物理防垢法、控制离心清液回配比、减少回配量、改善工艺、规范操作。醪垢的清洗方法有化学清洗法(碱煮法、酸洗法)、CIP清洗法、高压水射流清洗法。(孙悟) 展开更多
关键词 酒精 醪垢 形成 预防 清洗
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应用浓醪发酵技术,推动酒精工业节能及清洁生产 被引量:15
12
作者 李传林 《酿酒科技》 北大核心 2005年第5期107-107,共1页
关键词 讲话 浓醪发酵 酒精工业
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红薯叶保健醋的研制 被引量:3
13
作者 岳春 李津 +1 位作者 王秀雨 杨柳 《南阳理工学院学报》 2009年第4期57-59,63,共4页
将红薯叶、糯米粉碎,按1:4的比例混合,加入3.5倍水调浆,用α-淀粉酶液化,再用黄曲霉、黑曲霉制成的麸曲进行糖化,加入酵母菌和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵,研制出一种新型的红薯叶保健醋。通过正交实验得出:酒精发酵的最佳条件是pH4.0... 将红薯叶、糯米粉碎,按1:4的比例混合,加入3.5倍水调浆,用α-淀粉酶液化,再用黄曲霉、黑曲霉制成的麸曲进行糖化,加入酵母菌和醋酸菌进行酒精发酵和醋酸发酵,研制出一种新型的红薯叶保健醋。通过正交实验得出:酒精发酵的最佳条件是pH4.0,酒母用量0.3%,发酵时间5d,红薯叶:糯米为1∶4;醋酸发酵最佳条件为:醋酸菌接种量为10%,发酵时间4d,发酵温度32℃,酒精度为7%。 展开更多
关键词 红薯叶 糖化 酒精发酵 醋酸发酵
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糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品的可行性研究 被引量:1
14
作者 魏涛 刘慧霞 +2 位作者 周文红 樊婧 刘曼萍 《甘蔗糖业》 2008年第3期34-37,5,共5页
研究甘蔗糖蜜酒精成熟醪离心回收酒精酵母新工艺,实现酒精与酵母产品的联产:成熟醪离心分离后蒸馏废液比直接蒸馏废液的SS下降了53.3%,COD下降了34%,BOD下降了56.9%;酒精废液和废酵母洗涤液回用于稀释糖蜜,新工艺废液回用率达15%,比原... 研究甘蔗糖蜜酒精成熟醪离心回收酒精酵母新工艺,实现酒精与酵母产品的联产:成熟醪离心分离后蒸馏废液比直接蒸馏废液的SS下降了53.3%,COD下降了34%,BOD下降了56.9%;酒精废液和废酵母洗涤液回用于稀释糖蜜,新工艺废液回用率达15%,比原工艺废液回用率提高3倍,洗涤液最佳回用率达50%;酒精酵母几项重要质量指标达到食品级,且总糖含量高于鲜酵母,有良好的开发前景。本研究可以达到减轻蒸馏塔结垢、降低废液处理成本和提高生产附加产值三赢的效果。 展开更多
关键词 成熟醪 糖蜜酒精酵母 清洁生产 废液回用
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安琪耐高温酿酒高活性干酵母在酒精浓醪发酵中的应用 被引量:10
15
作者 李志军 王敏 李家飚 《酿酒科技》 2004年第1期91-93,共3页
使用安琪耐高温酿酒高活性干酵母,以玉米为原料生产酒精,通过在发酵过程中添加复合酶,采用边糖化边发酵工艺,从三角瓶小试,到5t罐中试,取得了一定效果,残还原糖为0.21%,酒分达到13.6%(v/v)。同时证明了在稀醪条件下适当提高发酵温度可... 使用安琪耐高温酿酒高活性干酵母,以玉米为原料生产酒精,通过在发酵过程中添加复合酶,采用边糖化边发酵工艺,从三角瓶小试,到5t罐中试,取得了一定效果,残还原糖为0.21%,酒分达到13.6%(v/v)。同时证明了在稀醪条件下适当提高发酵温度可加快酵母的产酒,但在浓醪情况下,提高温度会增加乙醇对酵母的毒性,导致出酒率下降。 展开更多
关键词 安琪酵母 耐高温酿酒高活性于酵母 酒精 浓醪发酵 复合酶 边糖化边发酵工艺
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利用葡萄枯枝蔓发酵生产木霉菌剂的初步研究
16
作者 丁苏 张劲 +4 位作者 张瑛 杨莹 管敬喜 文仁德 李玮 《中国酿造》 CAS 2014年第10期32-35,共4页
利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉(Trichoderma viride)孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发酵基质不灭菌对于木霉发酵的影响。研究结果表明:葡萄枯枝... 利用葡萄枯枝蔓和甘蔗糖蜜酒精发酵液为主要培养基原料,发酵生产绿色木霉(Trichoderma viride)孢子菌剂。以产孢量为测定指标,通过单因素试验优化了培养基的组成,并测试了发酵基质不灭菌对于木霉发酵的影响。研究结果表明:葡萄枯枝蔓和糖蜜酒精发酵液适宜作为生产绿色木霉的廉价培养基,优化后培养条件为固态基质粒径10-40目,糖蜜酒精发酵液中硫酸铵添加量1.0%,糖蜜酒精发酵液浓度5°Bx,培养基固液混合比2.5∶1(g∶mL)。在此条件下,绿色木霉JK-20直接发酵未灭菌培养基产孢子量可达1.12×10^10CFU/g。 展开更多
关键词 葡萄枝蔓 糖蜜酒精发酵液 绿色木霉 固态发酵
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初始发酵pH对秸秆酒精醪液沼气发酵及其系统内微生物群落的影响
17
作者 朱浩然 李珂 +1 位作者 张雅洁 张洪勋 《安徽农业科学》 CAS 2017年第20期65-69,共5页
[目的]探究初始pH对秸秆酒精醪液厌氧发酵产甲烷的影响。[方法]利用秸秆酒精醪液作为唯一发酵底物,并将初始发酵pH分别设置为4.0、5.0、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0,8.5,采用序批式厌氧发酵30 d。[结果]在150 mL的发酵体积下最终的甲烷积... [目的]探究初始pH对秸秆酒精醪液厌氧发酵产甲烷的影响。[方法]利用秸秆酒精醪液作为唯一发酵底物,并将初始发酵pH分别设置为4.0、5.0、6.0、6.5、7.0、7.5、8.0,8.5,采用序批式厌氧发酵30 d。[结果]在150 mL的发酵体积下最终的甲烷积累量依次为17、24、227、289、246、257、234和143 mL。当初始发酵pH升高时,发酵液中残留的挥发性脂肪酸(VFA)中的乙酸所占比例逐渐升高,pH为5.0时乙酸占12.8%,pH为8.5时乙酸占43.9%。通过比较初始pH为4.0、6.5和8.5时,VFAs在发酵过程中的动态变化,发现初始pH为6.5时,乙酸的含量在第1.5天达到峰值,为3 753.6 mg/L占总量71.6%,最终乙酸被减少了72.4%;初始pH为8.5时,乙酸的含量在第10天时增至峰值,为1 322.9 mg/L(53.8%),最终乙酸减少了36.0%。初始pH为4.0时,VFAs的总量和组成都没有明显的变化。当初始发酵pH为6.0、6.5、7.0、7.5时,发酵系统内的优势细菌为梭菌属(Clostridium),相对丰度为40%~47%;优势古菌为甲烷八叠球菌属(Methanosarcina)和甲烷鬃毛菌属(Methanosaeta),其相对丰度之和为85%~88%。当初始pH为8.5时,系统内的优势细菌为普雷沃式菌(Prevotella)和互养单胞菌属(Syntrophomonas),相对丰度分别为36.8%和14.7%;优势古菌为甲烷杆菌属(Methanobacterium)和甲烷热杆菌属(Methanothermobacter),在其全古菌序列中分别占62.3%和11.4%。[结论]当初始发酵pH为6.5时,甲烷的产气积累量最高;当初始发酵pH为6.0、6.5、7.0、7.5时,为乙酸营养型型甲烷发酵;当初始pH为8.0和8.5时,为氢营养型甲烷发酵。 展开更多
关键词 酒精醪液 厌氧发酵 微生物群落
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糖蜜酒精成熟醪回收酵母产品新工艺的探索
18
作者 周文红 魏涛 +1 位作者 刘慧霞 樊婧 《酿酒科技》 北大核心 2008年第8期113-115,122,共4页
改变酒精生产工艺,回收醪液中的酒精酵母,实现酒精和酵母高附加值产品的联产。新工艺流程为:成熟醪在离心转数3000r/min,离心时间10min条件下进行离心,固形物经洗涤水量30%,洗涤3次,离心后得到酵母泥,然后经过1.75%酒石酸洗涤30min,再用... 改变酒精生产工艺,回收醪液中的酒精酵母,实现酒精和酵母高附加值产品的联产。新工艺流程为:成熟醪在离心转数3000r/min,离心时间10min条件下进行离心,固形物经洗涤水量30%,洗涤3次,离心后得到酵母泥,然后经过1.75%酒石酸洗涤30min,再用0.1%的碳酸氢钠洗涤,在此条件下酒精酵母得率达1.5%,成熟醪酒精损失3%。所得酒精酵母几项重要的质量指标均达到食品级,有良好的开发前景。 展开更多
关键词 酒精 成熟醪 酒精酵母 联产
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木薯粉浓醪酒精同步糖化发酵工艺研究 被引量:8
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作者 唐艳艳 易弋 +2 位作者 伍时华 容元平 黄翠姬 《安徽农业科学》 CAS 北大核心 2010年第23期12690-12692,共3页
[目的]为木薯粉浓醪酒精发酵提供理论依据。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,研究了不同温度下的糖化酶活力及糖化规律,并比较了同步糖化发酵与先糖化后发酵工艺的发酵效果。[结果]在40~65℃范围内,糖化酶的活力随温度的升高而升... [目的]为木薯粉浓醪酒精发酵提供理论依据。[方法]以木薯粉为原料进行浓醪酒精发酵,研究了不同温度下的糖化酶活力及糖化规律,并比较了同步糖化发酵与先糖化后发酵工艺的发酵效果。[结果]在40~65℃范围内,糖化酶的活力随温度的升高而升高,温度高于65℃时,酶活力开始降低。60℃时糖化效果最好,0.5h糖化率为48.2%,8h醪液中葡萄糖含量达27.5%,已完全糖化。发酵前4h,同步糖化发酵工艺和先糖化后发酵工艺的发酵速度差别不大,4h后同步糖化工艺的产酒精速度明显优于先糖化发酵工艺。同步糖化发酵工艺中残还原糖、残总糖含量明显低于先糖化后发酵工艺,发酵效率达90.3%。[结论]采用同步糖化发酵工艺进行木薯粉浓醪酒精发酵的效果优于先糖化后发酵工艺。 展开更多
关键词 木薯粉 酒精 浓醪发酵 同步糖化
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糖蜜酒精三塔蒸馏流程的改进
20
作者 张远平 《甘蔗糖业》 2010年第4期35-39,共5页
本文对目前糖蜜酒精生产用的三塔式蒸馏的设备与流程提出一些看法并提出改进意见,使新流程能达到既节能又提高产品质量和操作方便的效果。
关键词 酒精 蒸馏 双醪塔
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