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Regional Brand and High-quality Development of Fruits in Ethnic Areas of the Yangtze River Economic Belt under the Greater Food Approach
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作者 Li GAO Jianjun ZHANG +2 位作者 Yuanpeng SUN Zhiyang LIU Zhiguo SUN 《Asian Agricultural Research》 2024年第3期1-7,共7页
Establishing the Greater Food Approach and promoting the Yangtze River Economic Belt s national major regional development strategy can better support and serve the agricultural power and Chinese-style modernization.T... Establishing the Greater Food Approach and promoting the Yangtze River Economic Belt s national major regional development strategy can better support and serve the agricultural power and Chinese-style modernization.This paper introduces the characteristics of fruit industry in 16 autonomous prefectures and 47 autonomous counties under the jurisdiction of the Yangtze River Economic Belt.It studies the intellectual property resources of brand marks from the aspects of geographical indications,collective trademarks,certification trademarks,well-known trademarks in China and national design patents,and analyzes the main problems of brand and high-quality development of fruit industry in these ethnic autonomous areas.Finally,it puts forward some strategies,such as improving the protection of intellectual property rights of geographical indications,using intellectual property rights of brand signs,building modern seed industry upgrading project,drawing lessons from the experience of thousand villages demonstration project,ensuring that large-scale poverty does not occur,and building a diversified food supply system. 展开更多
关键词 GREATER food approach Fruit industry Regional brand The Yangtze River Economic Belt ETHNIC areas
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Asymmetric relationship between global and national factors and domestic food prices:evidence from Turkey with novel nonlinear approaches
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作者 Mustafa Tevfik Kartal Ozer Depren 《Financial Innovation》 2023年第1期233-256,共24页
This study investigates the asymmetric relationship between global and national fac-tors and domestic food prices in Turkey,considering the recent rapid and continuous increase in domestic food prices.In this context,... This study investigates the asymmetric relationship between global and national fac-tors and domestic food prices in Turkey,considering the recent rapid and continuous increase in domestic food prices.In this context,six global and three national explana-tory variables were included,and monthly data for the period from January 2004 to June 2021 were used.In addition,novel nonlinear time-series econometric approaches,such as wavelet coherence,Granger causality in quantiles,and quantile-on-quantile regression,were applied for examination at different times,frequencies,and quan-tiles.Moreover,the Toda-Yamamoto(TY)causality test and quantile regression(QR)approach were used for robustness checks.The empirical results revealed that(i)there is a significant relationship between domestic food prices and explanatory variables at different times and frequencies;(ii)a causal relationship exists in most quantiles,excluding the lowest quantile,some middle quantiles,and the highest quantile for some variables;(iii)the power of the effect of the explanatory variables on domestic food prices varies according to the quantiles;and(iv)the results were validated by the TY causality test and QR,which show that the results were robust.Overall,the empiri-cal results reveal that global and national factors have an asymmetric relationship with domestic food prices,highlighting the effects of fluctuations in global and national variables on domestic food prices.Thus,the results imply that Turkish policymakers should consider the asymmetric effects of global and national factors on domestic food prices at different times,frequencies,and quantiles. 展开更多
关键词 Domestic food prices Global factors National factors Nonlinear approaches TURKEY
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Food economics and policies: Challenges and approaches toward better nutrition and safer food in China 被引量:1
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作者 BAI Jun-fei ZHU Chen 《Journal of Integrative Agriculture》 SCIE CAS CSCD 2019年第8期1737-1739,共3页
China has achieved unprecedented successes in feeding the 1.3 billion population in the past few decades. Per capita occupation of grain and milk increased from 316.6 and 1 kg in 1978 to 445.7 and 26.85 kg in 2016, re... China has achieved unprecedented successes in feeding the 1.3 billion population in the past few decades. Per capita occupation of grain and milk increased from 316.6 and 1 kg in 1978 to 445.7 and 26.85 kg in 2016, respectively. Per capita meat occupation also reached 61.9 kg in 2016 from nearly nothing at the beginning of the reform and opening (NBSC 1979-2018). With these successes in agricultural production, the quality of food consum ption has also improved significantly. 展开更多
关键词 food ECONOMICS CHALLENGES and approachES safer food
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A Novel Approach for Evaluation of Food Functions and Safety Applied in RR GM Soybeans
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作者 Wei LONG Hao WANG +6 位作者 Weihong LI Xiu SHEN Jiali BAI Dezhi WANG Xiaoguang WANG Saijun FAN Zewei ZHOU 《Agricultural Biotechnology》 CAS 2013年第3期5-11,共7页
[Objective] This study aimed to evaluate tbe healthy risk of genetically modified ( GM ) soybeans by using a novel approach for functions and safety of food. [ Me^od] Different from traditional evaluation of substan... [Objective] This study aimed to evaluate tbe healthy risk of genetically modified ( GM ) soybeans by using a novel approach for functions and safety of food. [ Me^od] Different from traditional evaluation of substantial equivalence, three great innovations were performed in this study, involving in basic diet, evalu- ation approaches and principle, as well as the clarification of connotation differences between absolute and relative mass of organs. Hence a novel BDI-GS (Bendib Damage Index and General Score) evaluation approach was established and applied in comparative evaluation between RR GM and natural soybeans. Healthy male ICR mice during linear growth were selected; experimental mice were fed with 15% RR GM soybeans and 15% natural soybeans blending maize meal diets, and control mice were fed with single maize meal diet for 13 d; the mice were dissected after collecting blood samples and perfectly obtained nine organs or tissues to re- cord their masses and conduct statistical analyses. [Result] Plenty of matching information was obtained through simple design. The growth performance of treated mice was markedly of individual differences, some mice were thwarted due to regular intake of RR soybeans. Meanwhile, the functions and safety of RR soybeans were markedly lowered in overall nutritional and healthy effects than those of natural soybeans expressed in GS values, and presents some declines in nutrition and health of thymus, pancreas and spermary; especially, it can make thymus immune (P 〈0.05) in markedly lower level than that of natural soybeans. [ Conclusion] Therefore, major troubles and risks of RR soybeans intake are of personal risks in different degrees, in addition, it may increase sub-health and related chronic epi- demics risks, and herein it will presents certain safety issues. The creation of this novel evaluation system provides a simple and available evaluation approach for functions and potential risks revelation of food effects, and will yield far-reaching influences to safety evaluation and healthy development of GM foods, as well as public health. 展开更多
关键词 Genetically modified soybeans Animal model food quality Evaluation approach Function and safety
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“智慧+食品监管”:发展历程、应用现状与未来方向 被引量:3
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作者 左敏 王菲 +2 位作者 宋绍义 颜文婧 戴欣然 《食品科学技术学报》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第3期1-10,共10页
大食物观为食品产业的未来发展提出了新的需求。随着食品产业的扩大和升级,影响食品安全的因素将变得越来越复杂,因而带来更为艰巨的食品安全风险防控任务。只有保障业态安全,食品产业才能健康和顺利发展。当前,有限的监管资源和力量与... 大食物观为食品产业的未来发展提出了新的需求。随着食品产业的扩大和升级,影响食品安全的因素将变得越来越复杂,因而带来更为艰巨的食品安全风险防控任务。只有保障业态安全,食品产业才能健康和顺利发展。当前,有限的监管资源和力量与食品产业中繁重复杂的监管任务之间的矛盾日益凸显,传统的监管手段和方式难以满足食品产业的高质量发展需求。数据驱动下的计算机科学和智能技术为食品监管提供了技术切入点。在食品产业链中,实时采集各种信息形成“数据智能”,发展食品行业的智慧监管技术,有助于建设规范有序、协同高效的食品产业生态环境,为食品行业高质量发展提供保障。介绍了食品产业中智慧监管从初始到繁荣的发展历程,分析了智能技术在食品全产业链和食品监管体系数字化建设中的应用,指出了以安全为底线,以品质监测、营养分析、风味评估为新导向的食品智慧监管未来发展方向,探讨了食品行业智慧监管面临的机遇和挑战,希望为食品监管的智能化和高质量发展提供技术参考。 展开更多
关键词 人工智能 食品监管 安全保障 风险防范 大食物观
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树立大农业观、大食物观构建整体性的国家重要农产品供给保障战略 被引量:5
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作者 赵俊超 张云华 张诩 《重庆理工大学学报(社会科学)》 CAS 2024年第1期1-13,共13页
构建一套整体性的农产品供给保障战略,是居民食物消费结构从“生存型”“温饱型”向“发展型”“享受型”转变的需要,是避免不同品类农产品保障任务相互冲突、顾此失彼的需要,是利用农产品品类间功能替代关系扩大政策选择空间的需要,是... 构建一套整体性的农产品供给保障战略,是居民食物消费结构从“生存型”“温饱型”向“发展型”“享受型”转变的需要,是避免不同品类农产品保障任务相互冲突、顾此失彼的需要,是利用农产品品类间功能替代关系扩大政策选择空间的需要,是设置合理精准任务目标引导保供政策实施的需要。构建国家重要农产品供给保障战略应树立大农业观、大食物观,聚焦国家食物营养安全,根据不同农产品品类的功能作用差异,建立分层次的重要农产品供给保障体系,聚焦重点品类,强化要素支撑,完善市场机制,优化进口布局,保障重要农产品充足、持续、稳价、高效供给。 展开更多
关键词 重要农产品 整体性 供给保障战略 分层次保障体系 大农业观 大食物观
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大食物观指导下的农业科学创新 被引量:1
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作者 朱长青 王岳 +1 位作者 林良夫 孙崇德 《农学学报》 2024年第3期110-116,共7页
探讨了大食物观对农业科学创新的指导意义,分析了当前农业科学创新面临的困境和机遇,提出了以大食物观为引领的农业科学创新的思路和策略。论文认为,大食物观是国家粮食安全的战略方向,希望农业科学创新从更好满足人民美好生活需要出发... 探讨了大食物观对农业科学创新的指导意义,分析了当前农业科学创新面临的困境和机遇,提出了以大食物观为引领的农业科学创新的思路和策略。论文认为,大食物观是国家粮食安全的战略方向,希望农业科学创新从更好满足人民美好生活需要出发,全方位多途径开发食物资源,丰富食物品种,保障各类食物有效供给。论文在大食物观的指导下,分析了当前农业科学创新所面临的困境,包括基础数据少、农业生产与科技脱节、农业人才层次不均衡、农业物流体系革新慢、学科间科研水平不一等问题,并针对存在的问题,设计了加强基因与表型研究、建立智慧农业平台、培养复合型人才、优化农产品流通渠道、促进跨学科交流合作等对策。进而根据把握粮食安全的主动权的需要,提出了鼓励农业种质原始创新、发展设施农业和智慧农业、发展生物科技和生物产业、促进农业供给体系结构优化、高质高效发展等农业科学创新的具体举措。大食物观指导下的农业科学创新,将成为未来农业发展的重要推动力量,为粮食安全和国民健康做出贡献。 展开更多
关键词 大食物观 农业科学 科学创新 学科优化发展
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大食物观的内涵及发展要义 被引量:1
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作者 杜志雄 龚俊梅 《安徽农业大学学报(社会科学版)》 2024年第1期1-10,共10页
大食物观要求把牢粮食安全的主动权,以可持续发展为本质要求,全方位、多途径开发食物资源,更好满足人民日益增长的美好生活需要。进入新发展阶段,人民收入水平不断提高,食物消费结构转型升级,对保障粮食安全提出了更高层次的要求。然而... 大食物观要求把牢粮食安全的主动权,以可持续发展为本质要求,全方位、多途径开发食物资源,更好满足人民日益增长的美好生活需要。进入新发展阶段,人民收入水平不断提高,食物消费结构转型升级,对保障粮食安全提出了更高层次的要求。然而,当前我国面临资源约束加剧、供需数量与质量等结构性矛盾突出、国际环境复杂多变等一系列挑战,端稳端牢中国饭碗、中国人的饭碗主要装中国粮面临诸多考验,树立大食物观具有强大的时代必要性和紧迫性。要以保障粮食安全为基础,强化农业科技创新,着力推进人才培养,为全方位、多途径开发食物资源提供要素支撑。要调整农业生产结构,引导居民调整膳食结构,优化农业支持政策,促进农业绿色可持续发展。 展开更多
关键词 大食物观 粮食安全 食物需求 食物供给
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我国森林草原食物资源潜力及实现路径
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作者 田晓堃 江锡兵 +1 位作者 吴红军 汪阳东 《中国工程科学》 CSCD 北大核心 2024年第5期190-198,共9页
粮食安全是“国之大者”,全方位、多途径开发食物资源品种,满足人民群众多元化的食物消费需求至关重要;树立大食物观、充分开发森林草原食物资源,支撑我国由“吃得饱”到“吃得好”的历史性转变。基于此,本文梳理了新时期我国森林草原... 粮食安全是“国之大者”,全方位、多途径开发食物资源品种,满足人民群众多元化的食物消费需求至关重要;树立大食物观、充分开发森林草原食物资源,支撑我国由“吃得饱”到“吃得好”的历史性转变。基于此,本文梳理了新时期我国森林草原食物资源的概况和产业发展现状,分析了森林草原食物资源的发展潜力,并针对性地提出了我国森林草原食物资源发展潜力的实现路径。研究建议,强化顶层设计,构建大食物观背景下的全国食物资源布局体系,全面摸清底层资源现状;加强森林草原食品全产业链的科技创新支撑,持续开展基础研究和应用技术研发;突出市场化发展方向,构建以市场和消费需求为导向的森林草原食物资源开发利用机制,完善森林草原食品产业高质量健康发展的保障措施,以此实现“藏粮于林”“藏粮于草”,为保障我国粮食安全、提供多元食物供给、促进乡村振兴做出积极贡献。 展开更多
关键词 森林草原食物资源 大食物观 潜力分析 木本粮油 林下经济
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大食物观下耕地用途管制的法制优化 被引量:1
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作者 江晓华 彭诗杰 《河北农业大学学报(社会科学版)》 2024年第3期78-87,共10页
耕地用途管制法制优化是在不改变耕地农用的基础上的耕地用途管制的法制优化,即耕地农作物转换种植管制的法制优化。梳理耕地用途管制的措施,探讨大食物观背景下耕地用途管制的法制优化方向及难点,重点阐述大食物观与既有耕地用途管制... 耕地用途管制法制优化是在不改变耕地农用的基础上的耕地用途管制的法制优化,即耕地农作物转换种植管制的法制优化。梳理耕地用途管制的措施,探讨大食物观背景下耕地用途管制的法制优化方向及难点,重点阐述大食物观与既有耕地用途管制措施的耦合、既有耕地用途管制与大食物观的匹配度分析以及耕地用途管制优化的法治路径。结果表明:我国农产品需求结构发生变化已经成为不可逆转的趋势,而现有的耕地用途管制措施在一定程度上已经不能适应我国农产品需求结构的变化所带来的农产品供给结构的变化,因此需要对耕地用途管制进行法制优化,推动农产品供给侧结构性改革进一步深化发展,以改善耕地利用不平衡、不充分的现状,使耕地资源利用满足人们食物需求结构的变化。 展开更多
关键词 大食物观 耕地用途管制 农业结构调整权 国土空间
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粮食产能提升的内涵要义、内在逻辑与实践进路
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作者 钟钰 《学术论坛》 CSSCI 北大核心 2024年第4期102-113,共12页
粮食产能是粮食产量实现的基础,正确理解并科学提升粮食产能是保障国家粮食安全的首要前提。文章构建了包含经营体系完善、耕地地力改善、科技装备完备、基础设施完好以及政策体系连续的粮食产能提升研究框架,利用新古典经济学、政治经... 粮食产能是粮食产量实现的基础,正确理解并科学提升粮食产能是保障国家粮食安全的首要前提。文章构建了包含经营体系完善、耕地地力改善、科技装备完备、基础设施完好以及政策体系连续的粮食产能提升研究框架,利用新古典经济学、政治经济学理论,围绕“人—地—技—基—利”,剖析了粮食产能提升的理论逻辑;通过不断协调生产力与生产关系,总结了粮食产能提升从最初提升耕地基础肥力到单个要素投入发力,再到科技创新双轮驱动、多要素融合发展的历史逻辑;从农业社会化服务、耕地轮作、机械化、高标准农田建设和粮食安全党政同责等方面,分析了粮食产能提升的实践逻辑。粮食产能提升并非一帆风顺,特别是面临新型经营主体发展不充分、资源约束趋紧、部分科技装备薄弱、基础设施管护机制不健全、政策支持方式有待优化等问题,需加快推进新一轮千亿斤粮食产能提升行动落地。为此,新一轮粮食产能提升的关键在于推进新型主体培育、资源要素融合、提高科技装备性能、推进基础设施管护和长效政策支持,以增强粮食产能提升带动力、聚合力、核心力、生命力和吸引力。 展开更多
关键词 粮食产能 粮食安全 粮食生产 总体国家安全观
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大食物系统构建中的水产养殖产业链:韧性挑战及提升对策
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作者 杨正勇 焦硕 张迪 《中国渔业经济》 2024年第4期1-9,共9页
作为大食物系统的重要组成部分,水产品为国人提供了超过三分之一的动物蛋白,目前我国水产品总产量已经超过猪牛羊肉总产量之和。由于国内水产品主要来源于水产养殖业,且水产养殖业受国内外市场环境变化及自然条件等各种因素影响较大,因... 作为大食物系统的重要组成部分,水产品为国人提供了超过三分之一的动物蛋白,目前我国水产品总产量已经超过猪牛羊肉总产量之和。由于国内水产品主要来源于水产养殖业,且水产养殖业受国内外市场环境变化及自然条件等各种因素影响较大,因此,水产养殖业产业链韧性将深刻影响着我国水产品供给保障安全。本文基于国家统计局数据和调研数据,分析发现我国水产养殖产业链韧性面临抵抗风险能力弱、受冲击后恢复力不够、产业转型力不强等主要挑战。基于此,从加强科技研发与集成、完善渔业保险制度、打造“一条鱼产业链”、加强质量监管、完善资源管理政策等方面提出加强水产养殖产业链韧性的建议。 展开更多
关键词 大食物观 水产养殖 产业链 韧性
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大食物观背景下海洋渔业资源相关法律问题研究
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作者 裴兆斌 方圆 《中国渔业经济》 2024年第5期44-49,104,共7页
我国海洋渔业资源丰富,地理位置得天独厚。充分利用海洋渔业资源是贯彻落实习近平总书记“大食物观”的具体举措。目前,我国海洋渔业资源利用效率不足,相关法律制度有待完善。本文从习近平总书记“生态文明”的观点出发,梳理了“大食物... 我国海洋渔业资源丰富,地理位置得天独厚。充分利用海洋渔业资源是贯彻落实习近平总书记“大食物观”的具体举措。目前,我国海洋渔业资源利用效率不足,相关法律制度有待完善。本文从习近平总书记“生态文明”的观点出发,梳理了“大食物观”背景下我国海洋渔业资源及其法律制度现状;分析了海洋渔业资源法律制度实施过程中存在的问题;提出了加快构建具有独立性地位的海洋渔业法律体系,适时适事适当承认海洋渔业多元治理主体法律地位,借鉴域外先进经验完善休渔期制度的建议。 展开更多
关键词 “大食物观” 海洋渔业资源 休渔期制度 法律问题
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大食物观理念下森林食物供给现状与对策研究 被引量:2
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作者 张珂 赵荣 +1 位作者 王枫 杜雅琦 《林产工业》 北大核心 2024年第7期89-92,共4页
对我国森林食物2013—2021年间的产量变化及森林食物的供给潜力进行了分析,在此基础上,针对现阶段我国森林食物供给面临的政策、市场、科技等制约因素,提出了完善林地资源管理政策、提高良种培育力度、强化科技创新支撑力度、畅通流通... 对我国森林食物2013—2021年间的产量变化及森林食物的供给潜力进行了分析,在此基础上,针对现阶段我国森林食物供给面临的政策、市场、科技等制约因素,提出了完善林地资源管理政策、提高良种培育力度、强化科技创新支撑力度、畅通流通渠道、加大扶持力度等对策建议。 展开更多
关键词 大食物观 森林食物 供给潜力 供给现状 多元化食物供给体系
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多国粮食限制出口背景下中国食物安全潜在风险与策略——基于大食物观视角
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作者 刘华楠 陈伟洁 《中国渔业经济》 2024年第4期10-21,共12页
近年来,全球公共卫生事件和地缘冲突事件频发。面对重大突发事件的冲击,许多国家为保障本国粮食安全限制对外出口,这将对中国食物进口造成不利影响。文章对多国粮食限制出口前后中国食物进口变动进行分析,并用时间序列ARIMAX模型分析中... 近年来,全球公共卫生事件和地缘冲突事件频发。面对重大突发事件的冲击,许多国家为保障本国粮食安全限制对外出口,这将对中国食物进口造成不利影响。文章对多国粮食限制出口前后中国食物进口变动进行分析,并用时间序列ARIMAX模型分析中国食物大类、谷物类、畜肉类和水产品类安全水平的主要影响因素,设定的主要因素有国际各类食物贸易动荡程度和中国食物受害风险,分析出当前中国食物安全水平主要受蛋白质类食物供给的影响,多国粮食限制出口对中国谷物类食物和水产品类食物供给影响不大,对畜肉类食物长期供给的影响需警惕。最后,本文基于多国粮食限制出口前后中国食物进口变动分析和实证结果提出未来在大食物观视角下保障中国食物安全的政策建议。 展开更多
关键词 粮食限制出口 重大突发事件 食物安全 大食物观 ARIMAX模型
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中国居民水产品食用消费量测算与分析 被引量:3
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作者 李雪 高翔 +2 位作者 赵蕾 刘聪 徐乐俊 《中国渔业经济》 2024年第2期95-104,共10页
本研究系我国首次对居民水产品食用消费量所做的全面系统测算,以国内水产品总供给量扣减非食用消耗量为基本逻辑,以系统的折算系数为支撑,计算出2013-2022年我国居民水产品食用消费量和人均消费量,并与国际标准接轨区分含藻类与不含藻类... 本研究系我国首次对居民水产品食用消费量所做的全面系统测算,以国内水产品总供给量扣减非食用消耗量为基本逻辑,以系统的折算系数为支撑,计算出2013-2022年我国居民水产品食用消费量和人均消费量,并与国际标准接轨区分含藻类与不含藻类2种情况。测算结果显示,2022年我国人均水产品消费量39.75千克(折合鲜重),其中动物性水产品34.27千克,藻类5.48千克。与平衡膳食标准推荐摄入量相比,当前中国居民水产品消费量总体不足,城乡差距、地区间差距显著,与畜禽肉类消费相比明显偏少。为此,本文提出稳定并增加水产品生产、推进水产品结构调整、培育水产加工品消费习惯、积极开拓农村和西部地区市场等建议。 展开更多
关键词 水产品消费 食用消费量 大食物观
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大食物观下我国食物供求均衡的挑战与对策 被引量:5
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作者 樊胜根 田旭 龙文进 《华中农业大学学报(社会科学版)》 CSSCI 北大核心 2024年第2期1-9,共9页
过去几十年,我国食物供求关系发生了重大改变,粮食安全观念也逐步从传统的注重口粮安全过渡到注重数量、营养和可持续发展等多目标的大食物安全观。在大食物观下,未来我国食物供求均衡面临诸多挑战,包括:食物结构性短缺、食物自给率下降... 过去几十年,我国食物供求关系发生了重大改变,粮食安全观念也逐步从传统的注重口粮安全过渡到注重数量、营养和可持续发展等多目标的大食物安全观。在大食物观下,未来我国食物供求均衡面临诸多挑战,包括:食物结构性短缺、食物自给率下降;食物供求空间错位,食物消费在不同人群之间差异明显;生态和水土资源制约不断加强,可持续生产能力亟需提高;膳食结构不合理,营养不良、营养过剩以及微量营养素缺乏问题并存;现有政策体系不适应大食物观的需要等。为应对以上挑战,需要全方位利用国土资源、多渠道开发食物来源,改革政府补贴支持政策,引导多元食物产业发展。同时要加强食育教育和宣传,推动建立健康导向型的多元膳食模式;政府要建立跨部门的协调机制,加强多元化食物供给统计与评估。 展开更多
关键词 大食物观 粮食安全 食物安全 食物供求 膳食转型
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微生物蛋白的关键生产技术体系与食品产业应用
18
作者 汪超 夏路 +1 位作者 李兆丰 陈坚 《中国工程科学》 CSCD 北大核心 2024年第2期121-131,共11页
食物蛋白是人类最重要的营养素之一,而现有的蛋白质获取方式难以满足人口持续增长、生活水平不断提升对蛋白质供应的巨大需求;微生物蛋白制造是利用廉价的生物质原料并以车间生产的方式高效生产蛋白质原料,有望成为未来最有效、最可行... 食物蛋白是人类最重要的营养素之一,而现有的蛋白质获取方式难以满足人口持续增长、生活水平不断提升对蛋白质供应的巨大需求;微生物蛋白制造是利用廉价的生物质原料并以车间生产的方式高效生产蛋白质原料,有望成为未来最有效、最可行的替代蛋白来源之一。本文阐述了酵母蛋白、微藻蛋白、丝状真菌蛋白等微生物菌体蛋白的应用情况,乳蛋白、卵清蛋白、血红蛋白等微生物合成功能食品蛋白的发展情况,从培养底物的选择与利用、菌种的选育、发酵过程控制、蛋白的分离与提取等方面全面梳理了微生物蛋白制造的关键技术体系。研究认为,在微生物蛋白具有多重生产优势而在食品产业中应用案例甚少的背景下,开展微生物蛋白的食品化应用及产业化,亟需解决微生物蛋白的食品化加工、营养与安全评价两个层面的问题。相关研究可为国家替代蛋白战略、微生物蛋白产业发展布局等研究提供基础参考。 展开更多
关键词 替代蛋白 微生物蛋白 技术体系 食品产业应用 大食物观
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全球视域下国际形势、粮食安全与中国方案
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作者 王旖旎 吴玲 《农业经济与管理》 CSSCI 北大核心 2024年第2期13-24,共12页
粮稳天下安。基于全球视角,坚持系统观念,立足世界政治深度调整、经济全球化链条重塑的大势,研判世界粮食安全的新形势与新特点,审视国际形势与我国经济社会深度联动的大局,在中国与世界的互动中把握我国粮食安全发展的新态势,辨析我国... 粮稳天下安。基于全球视角,坚持系统观念,立足世界政治深度调整、经济全球化链条重塑的大势,研判世界粮食安全的新形势与新特点,审视国际形势与我国经济社会深度联动的大局,在中国与世界的互动中把握我国粮食安全发展的新态势,辨析我国粮食安全面临的“内忧”与“外患”。研究表明,应积极应对外部环境变化,推进全球粮食治理体系变革,坚守“立足国内、以我为主”的粮食安全观,提升全球粮食市场掌控能力,全方位夯实粮食安全根基,从顶层设计和战略维度擘画确保粮食安全的中国方案,努力提升粮食安全保障水平。 展开更多
关键词 国际形势 粮食安全 食物安全 粮食安全战略
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粮食安全视域下生态低碳农业的发展战略与路径选择 被引量:1
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作者 蓝红星 冯文薏 胡原 《华中农业大学学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第3期39-50,共12页
实现粮食安全战略与“双碳”目标是加快农业农村现代化步伐、加快建设农业强国的关键。为助推粮食安全战略与“双碳”目标的同步实现,本研究立足粮食安全视域,阐释生态低碳农业的科学内涵,厘清粮食安全与生态低碳农业的辩证关系,剖析粮... 实现粮食安全战略与“双碳”目标是加快农业农村现代化步伐、加快建设农业强国的关键。为助推粮食安全战略与“双碳”目标的同步实现,本研究立足粮食安全视域,阐释生态低碳农业的科学内涵,厘清粮食安全与生态低碳农业的辩证关系,剖析粮食安全战略下生态低碳农业发展面临的问题与挑战,并针对性提出发展战略与推进路径。研究发现,在“大食物观”“大产业观”“大农业观”指导下,生态低碳农业涉及全食物品类、全产业流程、全生活环节。粮食安全是发展生态低碳农业的底线要求,生态低碳农业是可持续保障粮食安全的应有之义。当前,发展生态低碳农业面临自然资源约束、科学技术瓶颈、小农生产模式、居民观念局限等现实困难,亟需探索水地资源拓展、技术创新应用、居民素质提升等有效路径,推动生态低碳农业实现“藏粮于地”“藏粮于技”“藏粮于民”。 展开更多
关键词 粮食安全 生态低碳农业 大食物观 大农业观
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