葱可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油分析

可溶性固形物、于物质、可溶性糖和香辛油是影响葱营养品质、风味品质和贮藏性的重要因素，不同类型以及同一类型不同品种问其含量差异很大。鸡腿型大葱可溶性固形物、干物质、可溶性糖和香辛油含量均较高，其中隆尧鸡腿和莱芜鸡腿葱品质尤佳；分葱含糖量较高，但香辛油普遍较少；短白型和长白型大葱的可溶性固形物和于物质含量较低，但各个品种的含糖量和含油量差异很大，冬灵白含糖较高，但含油较少，寿光气煞风、天津五叶齐、章丘大葱Ⅰ和高茎葱则含油量较高。在测试的15份材料中，隆尧鸡腿葱的含糖量和含油量最高，可溶性固形物和干物质含量也较高，是优质、耐贮的好品种。葱的可溶性固形物和平物质含量之间存在极显著相关性（r＝0．79933），可用以下方程表示：y干物质％＝－0．8671＋1．4846X可溶性固形物％。

大葱非挥发性化学成分的分析鉴定

为充分开发利用大葱资源,通过IR、1H-NMR、EI-MS及化学方法,对大葱中的化学成分进行了分析鉴定,结果从中得到7种首次从大葱中获得的化学成分:β-谷甾醇(β-sitosterol)、胡萝卜苷(daucoste-rol)、槲皮素(quercetin)、芦丁(rutin)、山奈酚(kaempferol)、黄芩苷(baicalin)和葡萄糖(glucose)。

大葱雄性不育系的雄蕊特征及花药细胞学研究

以大葱不育系和保持系为试材,对其进行了形态学和细胞学观察,以揭示大葱雄性不育系和保持系的雄蕊鉴别特征及雄性不育发生的细胞学机制。结果表明:大葱不育系的花药外形表现为干瘪,无花粉粒散出,花粉囊内的花粉粒无活性;保持系的花药外形饱满,成熟后开裂,有黄色花粉粒散出,花粉囊内的花粉粒活力为91.65%;通过对大葱不育系和保持系花药发育的细胞学比较发现,大葱不育系的花粉败育原因体现在3个方面:一是绒毡层细胞的提早液泡化并解体,解体时间始于花粉母细胞时期,到单核花粉粒时期几乎完全消失,不能为小孢子发育提供必需的营养物质;二是绒毡层细胞内的原生质浓度低,无明显的多核现象,该绒毡层细胞的异常也造成营养物质供应不足,引起花粉粒败育;三是在单核花粉粒到成熟花粉粒发育过程中,有些花药的药隔细胞纤维化,阻碍了水分和营养物质由维管束向花粉囊的输送,从而引起花粉粒败育。而保持系的花药绒毡层细胞在花粉母细胞和减数分裂时期,细胞质浓、染色较深、无早期液泡化现象,在单核花粉粒时期出现解体,一直到花粉粒成熟才逐渐解体消失。该研究为田间鉴定大葱不育系及揭示不育发生的细胞学机制奠定了基础。

中国红葱种质资源分布的调查研究

对中国境内不同地区栽培的红葱种质资源进行了调研和引种,并分析了红葱种质资源分布区域气候等关联特点。调查表明,红葱在全国多个省区均有分布,在宁夏、甘肃、青海、新疆、西藏、陕西、山西、内蒙古等地被广泛种植,河北、吉林、云南、贵州、四川、重庆等地有零星种植,华南地区均未发现有红葱的栽培和市场供应。对国内红葱分布区域的气候资料分析研究表明,栽培地区的干旱指数2.0~15.2,降雨量654.1~138.2 mm;从新疆极端低温-41.5℃,极端高温达到42℃的宁夏西吉、山西保德均有栽培,温度适生指数在2~6,说明红葱抗旱、避旱能力较强,区域极端低温、高温跨幅大,是一种对环境低温、高温适应能力较强的经济作物。项目实施引种了不同地域红葱栽29份,建立了西北红葱种质资源圃。

大葱胞质雄性不育位点RAPD标记转化为SCAR标记的研究

S132800、S2002400是与大葱胞质不育位点相连锁的RAPD标记,回收、纯化特异性片段S132800、S2002400,连接至pGEM-T-easy载体,转化受体菌后筛选出阳性克隆,并对插入片段进行测序。根据测序结果,设计了3对SCAR引物:SCS13L/SCS13R(S132800的SCAR标记引物)、SCS200L/SCS200R1、SCS200L/SCS200R2(S2002400的SCAR标记引物)。其中SCS13L/SCS13R可成功地区分N、S两类胞质,适宜退火温度为59℃。而S2002400转化为SCAR后多态性消失,讨论了转化SCAR标记失败的可能原因。

雄性不育和可育大葱花粉细胞形态学比较研究

本研究用压片法对雄性不育和可育大葱小孢子发生和雄配子体发育进行了详细的细胞学观察,并用电镜扫描观察了雄性不育和可育大葱的花粉粒形态。结果表明:雄性不育和可育大葱的小孢子发生是基本一致的,两者均存在低频率的异常减数分裂行为。雄性可育大葱单核花粉经有丝分裂产生成熟的二细胞花粉,其花粉可育率为96.84%。雄性不育大葱小孢子在单核中期前是正常发育的,其败育始于单核中期,到单核末期有94.85%的花粉败育,其它5.15%的花粉败育于早期二细胞花粉。扫描电镜下的雄性不育和可育花粉粒形态特征有明显差异。