响应面法优化超临界CO_2萃取韭菜籽油

采用超临界CO2流体技术对韭菜籽油进行萃取,运用响应面法优化了萃取工艺条件。结果表明,萃取压力、萃取温度和萃取时间3个因素对韭菜籽油得率都有显著性影响,压力和时间的交互作用极显著,但压力和温度、温度和时间的交互作用不显著;优化的最佳工艺条件为:萃取温度40.40℃,萃取时间86.70 m in,萃取压力22.25 MPa,此时得率为17.52%。韭菜籽油中饱和脂肪酸以棕榈酸(7.4%)为主,占脂肪酸总量的8.9%;不饱和脂肪酸主要为亚油酸(70.1%)和油酸(20.2%),占脂肪酸总量的91.1%。

韭菜子水提取物耐缺氧和抗疲劳作用的实验研究

目的:观察韭菜子水提物对小鼠耐缺氧和抗疲劳作用的影响。方法:采用常压窒息法、游泳实验及跑步机力竭实验观察韭菜子水提取物的耐缺氧和抗疲劳作用,检测力竭小鼠血清SOD活性和MDA含量。结果:韭菜子不同剂量水提取物能够延长小鼠的游泳时间和缺氧状况下的存活时间,增加正常小鼠的力竭时间,增加力竭小鼠血清SOD活力,降低MDA含量,与空白组比较,具有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论:韭菜子提取物具有增强小鼠耐缺氧及抗疲劳作用的功效。

索氏法提取韭菜籽油的工艺研究

以干燥韭菜籽为原料,采用索氏溶剂萃取法提取韭菜籽油。探讨了溶剂种类、原料预处理方式、提取时间和剂料比对出油率的影响,并对韭菜籽油产品进行了理化性质的测定。结果表明,以出油率为指标并考虑到产品质量及操作成本,提取韭菜籽油的适宜工艺条件为:萃取溶剂为正己烷,预处理方式为烘炒后粉碎,提取时间6h,剂料比4.5/1,此条件下出油率可达9.47%。

葱籽油和韭籽油中的脂肪酸研究

用索氏提取法分别从葱籽和韭籽中提取葱籽油和韭籽油,用KOH-甲醇法进行甲酯化处理,用毛细管气相色谱法测定其脂肪酸组成及相对含量。结果表明:葱籽和韭籽的含油率均较高,且籽油中不饱和脂肪酸含量较高,营养较高。

韭菜味调味油的研制

本文介绍了以鲜韭菜为原利用水蒸汽蒸馏法提取韭菜精油，以植物油为基料配制具有韭菜风味调味油的方法。

韭菜精油的研究

韭菜的香气成分全部集中于所含精油中,确定其主要成分为二硫和三硫化合物等20种物质。红外光谱图可作为韭菜精油的鉴别标准,折光指数及相对密度等亦可作为韭菜精油的质量依据。