美系獭兔肉质特性及营养成分分析

以150日龄美系獭兔为试验材料,同等条件饲养的比利时肉兔为对照,对美系獭兔的肉质特性及营养成分进行测定分析.结果表明:在肉质特性方面,美系獭兔肉的系水力、剪切力、肌纤维直径分别为79.36%、2.54kg/f和5.09μm,与肉用比利时兔肉相比差异显著(P<0.05),具有肌纤维粗,系水力和剪切力高的特点.在营养成分方面,美系獭兔肉的水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为73.36%、23.97%、1.10%和1.16%,与肉用比利时兔肉相比无显著性差异(P>0.05),氨基酸总量为80.91g/100g,必需氨基酸占氨基酸总量的49.77%,说明美系獭兔肉具有高蛋白、低脂肪、必需氨基酸含量高的特点.

伊拉肉兔和美系獭兔FGF5基因外显子及部分内含子多态性研究

为了探索与家兔毛质性状有关的遗传标记,为家兔分子选育提供理论依据,该研究采用PCR直接测序法,对伊拉肉兔和美系獭兔FGF5基因的外显子Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ的序列进行分析,结果表明:(1)FGF5基因外显子Ⅰ和Ⅲ均存在多态性,FGF5外显子Ⅱ不存在多态性;(2)FGF5基因外显子Ⅰ的A位点存在AGA插入突变(反向测序),有A_(1)A_(1)(突变型)、A_(1)A_(2)和A_(2)A_(2)(野生型)3种基因型,其中A_(1)A_(1)为美系獭兔的优势基因型,A_(2)A_(2)为伊拉肉兔的优势基因型;(3)FGF5基因外显子Ⅲ的B位点存在G-C突变,有B_(1)B_(1)(野生型)和B_(1)B_(2)2种基因型,且B_(1)B_(1)为这两种家兔的优势基因型;(4)应用适合性检验FGF5基因外显子ⅠA位点和外显子ⅢB位点基因型频率,发现只有伊拉肉兔群体中外显子ⅠA位点的基因型分布不符合Hardy-Weinberg平衡定律(P<0.05),而外显子ⅠA位点基因型在美系獭兔群体中和外显子ⅢB位点基因型在这两种家兔群体中的分布均符合hardy-weinberg平衡定律(P>0.05);(5)在伊拉肉兔和美系獭兔外显子Ⅰ的A位点和伊拉肉兔外显子Ⅲ的B位点均存在中度多态(0.25<PIC<0.5),美系獭兔外显子Ⅲ的B位点存在低度多态(PIC<0.25)。研究结果显示FGF5可作为影响家兔毛绒品质的候选基因,对繁育优良的皮用家兔品种具有重要意义。

美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔的遗传多样性分析

采用15个微卫星标记,对美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔进行了遗传多样性分析。结果显示:在美系獭兔和苏Ⅰ系粗毛型长毛兔群体中,15个微卫星座位均表现出较好的多态性。美系獭兔的平均等位基因数和有效等位基因数分别为4.6000±1.0556和3.5520±0.9703个,群体期望杂合度和多态信息含量平均值分别为0.7067±0.1030和0.6501±0.1050,群体内近交系数平均值为-0.2580±0.0033;苏Ⅰ系粗毛型长毛兔的平均等位基因数和有效等位基因数分别为5.1333±1.2459和3.7506±0.8081个,群体期望杂合度和多态信息含量平均值分别为0.7270±0.0709和0.6750±0.0824,群体内近交系数平均值为-0.2300±0.003。表明两个家兔群体的微卫星座位有丰富的遗传多样性。

力克斯兔被毛细度、粗毛率和皮板厚度研究(初报)

于冬 ( 1 2月下旬～ 1月上旬 )夏 ( 6月下旬～ 7月上旬 )两季分别随机选取 1～ 6月龄的美系獭兔各 5只 ,屠杀后取皮 ,自然伸展后晾皮 ,待其干燥后分别取样测定不同部位的被毛粗毛率、细度和皮板厚度。结果表明 ,美系獭兔的被毛粗毛率平均为 5.49%;被毛细度平均为 1 6.33μm;4、5、6月龄獭兔皮板厚度分别为 0 .50 mm、0 .57mm和 0 .65mm。三项指标在不同部位、季节和月龄等方面均有一定的变化 。

美系獭兔的胴体性状和肉品质特性研究

通过对20只美系獭兔屠宰性能和肉品质的测定,研究獭兔的生产性能和肉质特性及它们之间的关系,结果表明:美系獭兔5月龄的平均体重为2.533 kg,商用皮重0.410 kg,屠宰率为60.70%,右后腿重0.182 kg,体长和腰周长分别为30.69和18.04 cm;美系獭兔背最长肌和后腿肉的pH1(宰后1 h的pH)分别为6.42和6.43,pH24(宰后24 h的pH)分别为6.22和6.35,肉色L*值分别为54.66和52.67,a*值分别为12.37和9.89,b*值分别为9.06和4.08;兔肉的滴水损失、熟肉率、蒸煮损失、剪切力值、水分含量和肌内脂肪含量分别为2.06%、62.12%、30.44%2、.453 kg.f、73.60%和1.67%。商用皮重与热胴体重、体长存在极显著的正相关(P<0.01),与商用胴体重存在显著的正相关(P<0.05)。兔的体重(热胴体、商用胴体、右后腿)、体型(体长和腰周长)与滴水损失、蒸煮损失呈负相关,与熟肉率、剪切力值呈正相关,但相关性都不显著(P>0.05)。

美系獭兔血液生理生化指标测定

为了给獭兔的饲养管理、品种选育、肉质研究和临床诊疗提供依据,选择美系獭兔20只(雌雄各半),比利时兔10只(雌雄各半),对其血液生理生化指标进行了测定。结果表明:美系獭兔血液指标中的血小板数目、红细胞平均血红蛋白浓度、谷草转氨酶、谷氨酰转肽酶、钾离子和钙离子的含量分别为292.4×109·L-1、379.0 g·L-1、40.3 U·L-1、8.6 U·L-1、6.687 mmol·L-1和3.405 mmol·L-1;与比利时兔相比,美系獭兔的红细胞平均血红蛋白浓度、血小板数目、血小板压积、总胆固醇、低密度脂蛋白、钙离子含量均极显著低于比利时兔(P<0.01),谷草转氨酶、谷氨酰转肽酶、高密度脂蛋白均显著低于比利时兔(P<0.05),而红细胞平均体积、中性细胞比率、谷丙/谷草比例则均极显著高于比利时兔(P<0.01),中性细胞、谷丙转氨酶、尿酸均显著高于比利时兔(P<0.05)。

美系与德系獭兔杂交组合的繁殖性能观测

以美系(A系)和德系(G系)獭兔为基础育种群体,进行正、反交及其子代杂交。其中选择美系(A系)和德系(G系)獭兔公兔各20只,母兔各200只左右;进行正、反杂交试验,并以其杂种后代美德獭兔(AG系)和德美獭兔(GA系)继续进行杂交试验;并以公兔组建家系,对所有杂交组合的繁殖性能和后代体重生长性能进行系统测定,优化杂交组合,选择优良家系。美系与德系獭兔正反杂交组合的繁殖性能均大于德系獭兔亲本(P<0.01),在亲本中,美系獭兔繁殖性能显著优于德系獭兔(P<0.01);在所有杂交组合中,以德美獭兔♂×美德獭兔♀组合的平均产仔数(8.18只)、初生窝重(436.41 g)、断乳活仔数(7.6只)为最高,杂交优势率亦最高。美系獭兔♂×德系獭兔♀杂交组合家系间的产仔数、断乳活仔数、断乳成活率等繁殖性状总体上差异不显著(P>0.05),部分家系间初生窝重有显著差异。德系獭兔♂×美系獭兔♀杂交组合家系间仅少数家系间初生窝重有显著差异(P<0.05);德美獭兔♂×美德獭兔♀家系间的产仔数、初生窝重、断乳活仔数、断乳成活率等繁殖性状均无显著差异(P>0.05)。以德美獭兔(GA)♂×美德獭兔(AG)♀为最佳杂交组合。