徽酒酿造生产企业专利发展情况分析与探讨——以徽酒四大上市企业为例

专利权属于知识产权中创造性智力成果权的核心组成部分,其产生于技术应用领域,与科技创新、科技产业等紧密相连,专利保护有助于增强企业的发展后劲,并为生产、管理与质量保障等提供支持,有利于促进企业的长远发展。当前,大多数白酒企业普遍重视企业的生产规模、市场占有率、有形资产、现存账面经济利益和价值等,没有从根本上意识到专利等知识产权所带来的内在价值利益与贡献,尤其是中小型白酒企业对专利等知识产权在企业发展中的地位和作用认识不足,专利保护意识淡薄。本文结合案例企业近3年的专利发展情况,分析与探讨了当前徽酒企业专利发展的重要性、必要性和现实意义,以期为白酒企业的专利发展等提供参考。

安徽地产白酒风味构成的分析研究

我国白酒中风味物质的含量占比虽小,但是对于白酒品质的影响却是巨大的。通过对比分析安徽地产白酒的风味物质,得出各自的风味构成特征。文王贡酒整体聚合度较高,风味物质含量相近,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.7~0.8,较高的高级醇和有机酸含量和突出的乙酸乙酯含量是文王贡酒的风味特征;迎驾贡酒的整体聚合度一般,风味物质含量相差较大,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.5~0.6,甲酸乙酯含量突出是迎驾贡酒的风味特征;古井贡酒整体聚合度较高,风味物质含量相近,乙酸乙酯与己酸乙酯的比值在0.4~0.5,己酸乙酯含量较高,有机酸含量较低是古井贡酒的风味特征。白酒风味构成的研究分析结果对于进一步提升白酒品质具有重要的指导意义。

安徽省白酒研究现状

白酒产业是安徽省重要的传统优势产业,在我国白酒行业占有一定地位。该文介绍了安徽省白酒行业市场现状及发展趋势,主要从安徽省内古井贡酒、迎驾贡酒、宣酒、金种子酒、高炉家酒、口子窖酒、百年皖酒等品牌白酒的酿造工艺特点、制曲工艺、风味成分特征及其相关微生物等方面的研究现状进行综述,旨在为安徽省白酒的深入研究提供参考。