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Study on the distribution,abundance and growth condition of Antarctic Krill(Euphausia superba)in the Prydz Bay region,Antarctica during the Austral summer of 1999/2000 被引量:2
1
作者 刘会莲 孙松 吉鹏 《Chinese Journal of Polar Science》 2002年第2期117-128,共12页
Antarctic krill (Euphausia superba) were collected from the Prydz Bay region during the austral summer of 1999/2000. The sample - collection was made at 15 sites in 3 longitudinal transects. Although krill were encoun... Antarctic krill (Euphausia superba) were collected from the Prydz Bay region during the austral summer of 1999/2000. The sample - collection was made at 15 sites in 3 longitudinal transects. Although krill were encountered at 14 sites, the abundance was comparatively low in general. The main component of the krill population was of post -larval stages. The mean numerical and weight density of krill integrated for all sampling stations in the survey area were 16. 17 ind. 1000 m -3and 12.02 g 1000 m -3 , respectively. In the survey area, stations with larger krill density are mainly located in the slope zone, except that the largest sample was collected in the open sea zone. No krill occurred in the only station of the shelf zone during our investigation. Krill collected from the slope zone were under better growth condition than those from the open sea zone, but when the survey area is considered as a whole, the growth condition is normal. The results of the comprehensive analysis of the environmental factors show that the three large sample stations seem to be related with the cold water mass at 75 m depth and the confluence area between the high and low Chla centers at the depth of 25 m. 展开更多
关键词 antarctic krill (euphausia superba) Prydz Bay antarcticA growth condi-tion.
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Notes Diet analysis of Antarctic krill Euphausia superba Dana
2
作者 Zhu GenhaiSecond Institute of Oceanography,State Oceanic Administration, Hangzhou, China 《Acta Oceanologica Sinica》 SCIE CAS CSCD 1989年第3期457-462,共6页
Sampling date and position are shown in Table 1. Complete E. superbasamples with fullstomach were usua1ly used. They were averagely 45 mm long and 1.5 g weight (wet). Beingconcentrated with filtered sea water, every f... Sampling date and position are shown in Table 1. Complete E. superbasamples with fullstomach were usua1ly used. They were averagely 45 mm long and 1.5 g weight (wet). Beingconcentrated with filtered sea water, every food species from krill stomach was observed andidentified under an optical microscope, and their size was measured. Food species in stomachcontent of E. superbawere divided into five classes, according to the presence of species indi- 展开更多
关键词 In area Notes Diet analysis of antarctic krill euphausia superba Dana
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南极磷虾磷脂的组成及其抗氧化活性 被引量:3
3
作者 刘小芳 郭向融 +4 位作者 李爽 辛云 蒋永毅 冷凯良 姜维 《食品研究与开发》 CAS 2024年第3期16-21,共6页
为研究南极磷虾磷脂的组成及抗氧化活性,采用硅胶柱层析法分离制备南极磷虾磷脂,对其磷脂组成和磷脂脂肪酸组成进行分析,通过测定自由基清除能力和还原能力系统评价南极磷虾磷脂的抗氧化活性。结果表明,纯化获得的南极磷虾磷脂的磷脂含... 为研究南极磷虾磷脂的组成及抗氧化活性,采用硅胶柱层析法分离制备南极磷虾磷脂,对其磷脂组成和磷脂脂肪酸组成进行分析,通过测定自由基清除能力和还原能力系统评价南极磷虾磷脂的抗氧化活性。结果表明,纯化获得的南极磷虾磷脂的磷脂含量为(93.78±3.18)g/100 g;南极磷虾磷脂主要为磷脂酰胆碱和磷脂酰乙醇胺,分别占比(90.60±1.03)%和(5.08±1.10)%;南极磷虾磷脂中多不饱和脂肪酸含量丰富,且主要为二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA),分别占总脂肪酸含量的(31.75±0.24)%和(19.35±0.10)%。南极磷虾磷脂具有良好的自由基清除能力和还原能力,其清除ABTS+自由基和DPPH自由基的IC_(50)值分别为15.78 mg/mL和14.87 mg/mL,且其还原能力呈浓度依赖效应。南极磷虾磷脂的抗氧化能力明显优于大豆磷脂和卵黄磷脂。 展开更多
关键词 南极磷虾 磷脂 纯化 组成特征 抗氧化活性
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正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法富集南极磷虾磷脂
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作者 郭向融 刘小芳 +4 位作者 姜维 辛云 苏东 刘宇 冷凯良 《食品研究与开发》 CAS 2024年第9期96-103,共8页
为研究利用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法从南极磷虾中提取富集磷脂,采用乙醇提取南极磷虾的总脂质,以总脂质得率为评价指标,考察料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对总脂质提取效果的影响;而后以脂质得率、磷脂含量、磷脂得率... 为研究利用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂浸提法从南极磷虾中提取富集磷脂,采用乙醇提取南极磷虾的总脂质,以总脂质得率为评价指标,考察料液比、浸提时间、浸提温度、浸提次数对总脂质提取效果的影响;而后以脂质得率、磷脂含量、磷脂得率为评价指标,优化采用正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳条件。结果表明,采用乙醇提取南极磷虾总脂质的最佳条件为料液比1∶3(g/mL)、浸提时间3 h、浸提温度40℃、浸提3次,在该条件下,南极磷虾总脂质得率为(4.69±0.13)%。正己烷-乙醇-水三元双相溶剂从南极磷虾总脂质中萃取富集磷脂的最佳体积比为0.275∶0.600∶0.125,获得的南极磷虾磷脂中磷脂含量为(85.46±0.31)%。南极磷虾磷脂主要为磷脂酰胆碱,磷脂中二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,EPA)和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid,DHA)的总量达到总脂肪酸含量的(53.39±0.76)%。 展开更多
关键词 南极磷虾 双液相 磷脂 富集 相平衡
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L-赖氨酸预处理及杀菌工艺对南极磷虾罐头品质的影响
5
作者 谭雨婷 孙培梓 +3 位作者 满昊 张芯语 徐晓宇 李冬梅 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2024年第17期165-173,共9页
研究相同杀菌强度下杀菌温度和杀菌时间对经过L-赖氨酸(L-lysine,Lys)预处理的南极磷虾罐头品质的影响。采用Lys进行预处理南极磷虾肉,分别以水和保水剂三聚磷酸钠为对照,在相同的杀菌强度下,研究115℃杀菌60 min、117℃杀菌38 min、11... 研究相同杀菌强度下杀菌温度和杀菌时间对经过L-赖氨酸(L-lysine,Lys)预处理的南极磷虾罐头品质的影响。采用Lys进行预处理南极磷虾肉,分别以水和保水剂三聚磷酸钠为对照,在相同的杀菌强度下,研究115℃杀菌60 min、117℃杀菌38 min、119℃杀菌24 min和121℃杀菌15 min 4种杀菌条件对南极磷虾罐头品质的影响。在115℃杀菌60min后,Lys处理组的南极磷虾肉的硬度和咀嚼度较低,脂质氧化程度最低;低场核磁共振和核磁共振成像分析表明,不易流动水峰面积最大且伪彩图的信号强度最高;微观结构的结果显示,经Lys处理的南极磷虾肉组织更加规则,孔洞分布均匀,微观结构更完整;感官评价结果表明,在此杀菌条件下Lys处理组的南极磷虾肉具有较好的风味和质地,且在可接受度方面的评分也最高。Lys可替代磷酸盐改善南极磷虾罐头品质,且115℃杀菌60min的杀菌工艺使南极磷虾罐头品质最好,在实际生产操作中有很好的应用性。 展开更多
关键词 南极磷虾罐头 L-赖氨酸 杀菌 品质改良
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南极磷虾冻藏温度下的品质变化及其货架期分析 被引量:34
6
作者 迟海 李学英 +1 位作者 杨宪时 郭全友 《水产学报》 CAS CSCD 北大核心 2012年第1期153-160,共8页
以出肉率及化学变化(pH、TVB-N、TBARS、Ca2+-ATPase活性)为指标,结合感官评价,探讨了南极磷虾冻藏温度下(-8、-18和-28℃)的品质变化及货架期。实验结果显示,南极磷虾感官评分与冻藏时间和冻藏温度均有显著的相关性(r=0.982和0.981),-... 以出肉率及化学变化(pH、TVB-N、TBARS、Ca2+-ATPase活性)为指标,结合感官评价,探讨了南极磷虾冻藏温度下(-8、-18和-28℃)的品质变化及货架期。实验结果显示,南极磷虾感官评分与冻藏时间和冻藏温度均有显著的相关性(r=0.982和0.981),-8℃条件下20d后南极磷虾感官不可接受,-18和-28℃条件下南极磷虾分别在75和120 d时感官不可接受;出肉率与冻藏时间有显著的相关性(r=0.953),在-8、-18和-28℃条件下南极磷虾出肉率在货架期终点分别达到31.62%、31.21%、34.52%;pH与冻藏时间和冻藏温度相关性不明显,不适宜用作反映南极磷虾冻藏条件下的品质指标,但随时间的延长pH仍呈增长趋势,在货架期终点3种冻藏温度下南极磷虾pH分别达到7.94、7.99、7.84;TVB-N和TBARS分别与冻藏时间有显著相关性(r=0.944和0.935),但TVB-N只与-8℃条件下的温度有显著相关性,TBARS只与-18和-28℃冻藏温度有显著相关性,在货架期终点时(感官不能接受)3种冻藏温度下南极磷虾TVB-N和TBARS分别为21.43、20.49、19.74 mg/100 g和0.88、0.78、0.66 mg MA/kg,均低于腐败水平阈值;Ca2+-ATPase活性下降显著,与冻藏时间呈显著相关性(r=-0.929)。南极磷虾感官指标、出肉率、TVB-N、TBARS、Ca2+-ATPase活性均在冻藏期间有明显变化,且与冻藏时间有明显的相关性,可以考虑用作反映冻藏条件下南极磷虾品质变化指标。因此,综合各项指标并结合感官评价,可以判断实验过程中3种冻藏温度下南极磷虾货架期终点分别为20、75、120 d。 展开更多
关键词 南极磷虾 冻藏温度 品质变化 货架期
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不同加工方式对南极磷虾各组分的影响 被引量:9
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作者 徐正 赵宪勇 +3 位作者 尚德荣 翟毓秀 赵艳芳 盛晓风 《食品安全质量检测学报》 CAS 2014年第5期1537-1541,共5页
目的为获知不同加工条件对南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律的影响。方法实验采用水煮、油炸、烘烤等加工手段分析南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律。结果不同的加工处理过程会导致不同程度的破坏南极磷虾中营养成分含量,其影响程度... 目的为获知不同加工条件对南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律的影响。方法实验采用水煮、油炸、烘烤等加工手段分析南极磷虾营养成分及其氟的迁移规律。结果不同的加工处理过程会导致不同程度的破坏南极磷虾中营养成分含量,其影响程度为油炸>水煮>水洗>烘烤。同时发现,南极磷虾富含锶和硒,含量分别为39.14 mg/kg和9.83 mg/kg。另外,南极磷虾中的氟经不同的加工处理会出现迁移,经油炸或烘烤处理后会降低南极磷虾中氟含量。结论以上研究为进一步高效利用和开发南极磷虾开拓了新的途径,并为其产品研制和制定相关标准提供参考依据。 展开更多
关键词 南极磷虾 组分 加工方式
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不同解冻方式对南极磷虾脂质品质的影响研究 被引量:16
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作者 陈京美 刘小芳 +5 位作者 冷凯良 苗钧魁 高华 赵宪勇 侯钦帅 张学超 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第2期146-151,共6页
以南极磷虾样品的甘油三酯含量、胆固醇含量、磷脂含量、游离脂肪酸含量、过氧化值、茴香胺值、虾青素含量和总脂肪酸组成等为衡量指标,结合雷达图分析法综合评价了不同解冻方式(自然解冻、低温解冻、静水解冻、微波解冻)对南极磷虾脂... 以南极磷虾样品的甘油三酯含量、胆固醇含量、磷脂含量、游离脂肪酸含量、过氧化值、茴香胺值、虾青素含量和总脂肪酸组成等为衡量指标,结合雷达图分析法综合评价了不同解冻方式(自然解冻、低温解冻、静水解冻、微波解冻)对南极磷虾脂质品质的影响。结果显示,自然解冻、低温解冻、静水解冻、微波解冻的解冻时间分别为210、450、90、5 min。不同解冻方式对南极磷虾脂质品质的影响存在差异,其中,经不同解冻方式处理后,南极磷虾游离脂肪酸含量和虾青素含量差异显著(p<0.05),游离脂肪酸含量在20.8%~23.0%之间,虾青素含量在391.7~429.9μg/g之间。雷达图分析结果显示,从脂质的开发利用角度考虑,南极磷虾的解冻方式优先顺序为:静水解冻>低温解冻>微波解冻>自然解冻。综合考虑产品脂质品质、解冻时间和能源消耗等因素,南极磷虾陆基生产加工过程中,以冻虾为原料开发制备南极磷虾油时,应优先选用静水解冻的方式。 展开更多
关键词 南极磷虾 解冻方式 游离脂肪酸 虾青素 雷达图 脂质品质变化
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南极磷虾油对负重游泳小鼠的抗疲劳作用 被引量:9
9
作者 郑琳 刘潇阳 +2 位作者 周新 周大勇 辛丘岩 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2015年第2期108-110,共3页
为研究南极磷虾油对小鼠的抗疲劳作用,分别将高、中、低剂量全脂型虾油(WKO)和磷脂型虾油(PKO)每日1次灌入昆明种小鼠胃中,持续4周后,测定小鼠的负重游泳时间、肝糖原、肌糖原、血清乳酸。结果表明,中剂量WKO及PKO组小鼠的负重游泳时间... 为研究南极磷虾油对小鼠的抗疲劳作用,分别将高、中、低剂量全脂型虾油(WKO)和磷脂型虾油(PKO)每日1次灌入昆明种小鼠胃中,持续4周后,测定小鼠的负重游泳时间、肝糖原、肌糖原、血清乳酸。结果表明,中剂量WKO及PKO组小鼠的负重游泳时间均极显著长于空白对照组,低剂量PKO组小鼠的负重游泳时间显著长于空白对照组;3个剂量WKO组及高剂量PKO组的肝糖原水平极显著高于空白组;除低剂量PKO组外,其余虾油组小鼠的肌糖原水平极显著高于空白对照组小鼠,而血清乳酸水平均极显著低于空白对照组小鼠。 展开更多
关键词 南极磷虾油 小鼠 抗疲劳 糖原 乳酸
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南极磷虾中氟含量的调查分析 被引量:8
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作者 朱兰兰 赵彦玲 +2 位作者 赵晓君 张晓燕 周德庆 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2012年第24期55-57,共3页
摘要:为更加系统地研究南极磷虾中氟的分布情况,课题组查阅了大量国内外研究资料,对磷虾中氟的时空分布情况进行了汇总.借助于2010、2011年两次南极科研考察,对南极磷虾中氟的生理性分布差异及初加X--前后的氟含量差异进行了研究... 摘要:为更加系统地研究南极磷虾中氟的分布情况,课题组查阅了大量国内外研究资料,对磷虾中氟的时空分布情况进行了汇总.借助于2010、2011年两次南极科研考察,对南极磷虾中氟的生理性分布差异及初加X--前后的氟含量差异进行了研究。结果显示,不同时间、不同站位的南极磷虾氟的含量有较大差异,不同站位的南极磷虾氟(整虾)含量变化区间为703.2~1825mg/kg。南极磷虾各部位中氟含量的分布明显具有甲壳(包括甲壳和尾足)〉头胸部〉肌肉的变化特征:中国明对虾和刀额新对虾各部位的氟含量分布也存在着与南极磷虾相同的分布情况,即甲壳〉头胸部〉肌肉的变化特征。 展开更多
关键词 南极磷虾 氟含量 时空分布
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南极磷虾多肽的组成及其抗氧化与ACE抑制活性 被引量:18
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作者 刘小芳 颜征 +3 位作者 冷凯良 孙如男 于源 苗钧魁 《食品研究与开发》 CAS 北大核心 2020年第23期7-13,共7页
以冷冻南极磷虾为原料,经碱溶酸沉法与酶解法联用制备南极磷虾多肽,采用紫外-可见光谱、红外光谱、凝胶色谱和氨基酸分析解析了多肽的组成和结构,并重点评价了多肽的抗氧化活性和血管紧张素I转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE... 以冷冻南极磷虾为原料,经碱溶酸沉法与酶解法联用制备南极磷虾多肽,采用紫外-可见光谱、红外光谱、凝胶色谱和氨基酸分析解析了多肽的组成和结构,并重点评价了多肽的抗氧化活性和血管紧张素I转化酶(angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制活性。结果表明:采用碱溶酸沉法与碱性蛋白酶酶解法联用制备南极磷虾多肽,水解度和肽得率可达到(17.83±3.73)%和(57.20±0.24)%。南极磷虾多肽的紫外最大特征吸收波长在273.5 nm;多肽在3390.84、2917.66、1648.36、1547.59 cm-1和1402.21 cm-1处具有红外特征吸收峰;多肽的分子量主要在189 Da^6500 Da范围内(98.93%),其中,451 Da^1450 Da占比最高(41.00±0.05)%;多肽的氨基酸组成理想,符合联合国粮农组织/世界卫生组织规定的标准。南极磷虾多肽具有显著的还原能力和良好的清除DPPH·、ABTS+自由基、·OH的能力,自由基清除IC50值分别为5.65、0.17、4.46 mg/mL;此外,多肽还具有良好的ACE抑制活性,当多肽浓度为0.5 mg/mL时,ACE抑制率为(55.91±2.63)%。 展开更多
关键词 南极磷虾 多肽 组成特征 抗氧化活性 血管紧张素I转化酶抑制活性
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复配保鲜剂对冻藏南极大磷虾品质变化及货架期的影响 被引量:3
12
作者 杨峰 蔡友琼 迟海 《湖南农业科学》 2020年第10期86-91,共6页
以三氯乙酸可溶性氮(TCA-N)、脂肪氧化程度、汁液浸出体积、最大剪切力、Ca^2+-ATPase和盐溶性蛋白为考察指标,结合感官评价,探讨了复配保鲜剂(D-山梨糖醇15 g/L、混合磷酸盐7 g/L、4-己基间苯二酚0.1 g/L)对南极大磷虾在-18℃冻藏条件... 以三氯乙酸可溶性氮(TCA-N)、脂肪氧化程度、汁液浸出体积、最大剪切力、Ca^2+-ATPase和盐溶性蛋白为考察指标,结合感官评价,探讨了复配保鲜剂(D-山梨糖醇15 g/L、混合磷酸盐7 g/L、4-己基间苯二酚0.1 g/L)对南极大磷虾在-18℃冻藏条件下品质变化及货架期的影响,以目前水产品常用保鲜剂——焦亚硫酸钠为对照。结果表明:在-18℃冻藏条件下添加复配保鲜剂可降低南极大磷虾的TBARS值及汁液浸出速率,减少盐溶蛋白和Ca2+-ATPase的损失,明显延缓南极大磷虾蛋白质的分解,改善脂肪氧化及肉质结构变化的状况(P<0.05),使南极大磷虾货架期由66 d延长至102 d,而添加剂焦亚硫酸钠对南极大磷虾品质的保持及货架期的延长作用不明显。因此,从保鲜效果及经济成本考虑,复配保鲜剂成本低廉,具有广阔的应用前景。 展开更多
关键词 南极大磷虾 复配保鲜剂 冻藏 品质变化 货架期
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南极磷虾来源酶的研究进展 被引量:6
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作者 燕梦雅 陈雪忠 +8 位作者 刘志东 刘宝林 黄洪亮 汪一红 曲映红 李斌 马庆保 戚亭 王帅 《食品工业科技》 CAS CSCD 北大核心 2017年第9期368-373,共6页
南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物。南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景。本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性... 南极磷虾是一种生活于南极海域的浮游海洋动物。南极海域寒冷、严酷的生存环境形成了南极磷虾酶独特的生物学特性,南极磷虾酶作为一种独特、高效的低温酶系,具有广阔的应用前景。本文综述了南极磷虾酶的种类,分离纯化,结构特征,酶学性质和应用研究进展,期望能够推动南极磷虾资源的深度利用。 展开更多
关键词 南极磷虾 分离纯化 结构特征 酶学性质
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发酵温度对南极磷虾虾酱流变特性和风味品质的影响 被引量:8
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作者 王聪 樊燕 +3 位作者 李兆杰 薛勇 侯虎 薛长湖 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2018年第15期1-9,共9页
研究发酵温度(15、25℃和35℃)对南极磷虾虾酱静态和动态流变性质及风味品质的影响。结果表明,南极磷虾虾酱是一种剪切变稀的非牛顿流体,具有弱凝胶特性。随着发酵温度的升高和时间的延长,样品的凝胶特性减弱,35℃对虾酱凝胶结构的弱化... 研究发酵温度(15、25℃和35℃)对南极磷虾虾酱静态和动态流变性质及风味品质的影响。结果表明,南极磷虾虾酱是一种剪切变稀的非牛顿流体,具有弱凝胶特性。随着发酵温度的升高和时间的延长,样品的凝胶特性减弱,35℃对虾酱凝胶结构的弱化作用最显著。25℃发酵能提高虾酱的凝胶稳定性,发酵至9 d时样品的表观黏度、储能模量和损耗模量均达到最大。利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术在3个温度发酵虾酱中分别分离鉴定出39、41、37种挥发性风味物质,其中(E,E)-2,4-庚二烯醛、壬醛、癸醛、苯甲醛和苯并噻唑在3?种虾酱中均被检出,为南极磷虾虾酱的主体风味成分;25℃发酵虾酱中还鉴定出3-乙基-2,5,-二甲基吡嗪和2,3,5-三甲基-6-乙基吡嗪,其增强了虾酱的风味;35℃发酵虾酱中则检出产生腥臭味的成分三甲胺。结合感官评价,25℃发酵9~12 d的南极磷虾虾酱具有最佳的流变特性和风味品质。 展开更多
关键词 南极磷虾虾酱 流变特性 固相微萃取-气相色谱-质谱 挥发性风味成分 发酵温度
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不同体长南极磷虾的脂质组成差异分析 被引量:5
15
作者 李雅婷 刘小芳 +3 位作者 姜维 王新良 应一平 冷凯良 《中国油脂》 CAS CSCD 北大核心 2022年第12期90-96,共7页
旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导,研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异。以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标,结合多元统计分析技术比较不同体... 旨在为南极磷虾渔业捕捞以及陆基精准加工利用提供科学指导,研究了不同体长南极磷虾的脂质组成差异。以脂质含量、甘油酯含量、磷脂含量、胆固醇含量、游离脂肪酸含量、磷脂组成和脂肪酸组成为评价指标,结合多元统计分析技术比较不同体长(<30 mm、30~40 mm、40~50 mm、>50 mm)南极磷虾脂质组成的差异。结果显示:不同体长南极磷虾脂质含量占干基的(17.57±2.43)%~(24.35±0.31)%;甘油酯和磷脂是主要的脂质组分,分别占脂质的(41.40±1.22)%~(43.54±2.02)%和(39.70±0.70)%~(41.89±2.69)%;磷脂主要由磷脂酰胆碱(PC)、磷脂酰乙醇胺(PE)和溶血磷脂酰胆碱(LPC)组成,分别占总磷脂的(80.04±0.73)%~(85.94±0.58)%、(13.13±0.59)%~(19.17±0.75)%、(0.79±0.05)%~(1.16±0.03)%;脂质中主要脂肪酸为C14∶0、C16∶0、C18∶1、C20∶5(EPA)、C22∶6(DHA),分别占总脂肪酸含量的(12.00±0.37)%~(12.85±0.15)%、(24.64±0.15)%~(27.11±0.16)%、(13.21±0.35)%~(15.09±0.14)%、(18.41±0.18)%~(18.86±0.56)%、(10.17±0.18)%~(12.84±0.16)%;不同体长南极磷虾的脂质含量、磷脂中PC和PE比例、脂肪酸中C16∶0、C18∶1和DHA比例等总体差异显著(p<0.05)。结合聚类分析和主成分分析,根据体长可将南极磷虾样品明显区分为<30 mm、30~40 mm、>40 mm 3大类。研究结果表明南极磷虾的脂质组成与其体长关系显著。 展开更多
关键词 南极磷虾 体长 脂质组成 多元统计分析
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南极磷虾富脂蛋白的降胆固醇及降血糖活性 被引量:4
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作者 徐文思 米云龙 +2 位作者 张建润 周大勇 乔维洲 《大连工业大学学报》 CAS 北大核心 2015年第2期79-83,共5页
通过等电点沉淀法提取南极磷虾富脂蛋白,以喂养高胆固醇饲料建立大鼠高胆固醇血症模型,评价了富脂蛋白的降胆固醇、降血糖活性。富脂蛋白中蛋白质、油脂、灰分质量分数分别为58.64%、27.76%、8.40%。富脂蛋白中脂质的磷脂、甘油三酯、... 通过等电点沉淀法提取南极磷虾富脂蛋白,以喂养高胆固醇饲料建立大鼠高胆固醇血症模型,评价了富脂蛋白的降胆固醇、降血糖活性。富脂蛋白中蛋白质、油脂、灰分质量分数分别为58.64%、27.76%、8.40%。富脂蛋白中脂质的磷脂、甘油三酯、游离脂肪酸、胆固醇分别占总脂质的17.11%、73.54%、4.86%和2.90%;PUFA、DHA、EPA分别占总脂肪酸的17.33%、2.74%、6.92%。高胆固醇血症大鼠摄入富脂蛋白4周后,低、高剂量组大鼠血浆中的总胆固醇水平显著降低、低密度脂蛋白胆固醇水平极显著降低;摄入富脂蛋白能够缓解由于喂饲高胆固醇饲料带来的模型组大鼠高密度脂蛋白胆固醇水平的持续下降;各个剂量组大鼠血糖水平均下降,其中低剂量组大鼠血糖水平显著降低。 展开更多
关键词 南极磷虾 富脂蛋白 降胆固醇 降血糖
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正交实验优化南极磷虾蛋白肽的纳滤脱盐工艺 被引量:4
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作者 李福后 黄岳磊 +4 位作者 刘小芳 冷凯良 王灵昭 于源 苗钧魁 《渔业科学进展》 CSCD 北大核心 2023年第1期228-235,共8页
为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷... 为建立南极磷虾(Euphausia superba)蛋白肽纳滤脱盐工艺,以脱盐率和蛋白损失率为评价指标,通过单因素实验和正交实验对影响南极磷虾蛋白肽纳滤脱盐效果的主要因素(蛋白肽浓度、压力、循环次数)进行优化。结果显示,采用纳滤技术对南极磷虾蛋白肽进行脱盐处理的最佳工艺条件:蛋白肽浓度为3%、纳滤压力为1.2MPa、循环次数3次,在该条件下,南极磷虾蛋白肽的脱盐率达到(86.35±2.11)%、蛋白损失率为(9.10±0.35)%。采用优化工艺获得的南极磷虾蛋白肽的盐分含量为(1.14±0.12)%,蛋白质含量为(92.73±2.29)%,相对分子质量主要分布于3000 Da以下,氨基酸组成合理且符合联合国粮农组织/世界卫生组织规定的标准。研究将为高品质南极磷虾蛋白肽产品开发提供技术支撑。 展开更多
关键词 南极磷虾 蛋白肽 正交实验 纳滤 脱盐
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南极磷虾ACE抑制肽的酶解制备工艺优化及其稳定性研究 被引量:1
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作者 李爽 刘小芳 +4 位作者 李福后 王伟霞 冷凯良 李雅婷 郭向融 《食品工业科技》 CAS 北大核心 2023年第21期243-250,共8页
优化建立南极磷虾蛋白源血管紧张素转化酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制肽的酶解制备工艺,并考察其稳定性。以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物的ACE抑制率为评价指标,从六种蛋白酶中筛选出制备南极磷虾ACE抑制肽的最佳蛋... 优化建立南极磷虾蛋白源血管紧张素转化酶(Angiotensin-I converting enzyme,ACE)抑制肽的酶解制备工艺,并考察其稳定性。以脱脂南极磷虾粉为底物,以酶解产物的ACE抑制率为评价指标,从六种蛋白酶中筛选出制备南极磷虾ACE抑制肽的最佳蛋白酶为碱性蛋白酶;通过单因素实验和响应面试验优化确定最佳酶解工艺条件为:酶解时间3.4 h、料液比1:7(g/mL)、加酶量1.6%;在此条件下,酶解产物的ACE抑制率为74.37%±0.87%。该ACE抑制肽在温度20~100℃环境下具有良好的稳定性;在中性及弱碱性条件下较稳定,但在pH<7.0和pH>8.0条件下ACE抑制活性显著下降(P<0.05);经体外模拟胃肠道消化后仍能保持原有活性的86.96%。研究将为南极磷虾蛋白类健康食品和食源性多肽类降压药物的开发提供支撑。 展开更多
关键词 南极磷虾 ACE抑制肽 酶解 工艺优化 稳定性
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南奥克尼群岛海域南极磷虾形态学特征及脂质含量 被引量:1
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作者 王振毅 《湖南文理学院学报(自然科学版)》 CAS 2017年第2期36-40,共5页
鉴别了所选南奥克尼群岛海域南极磷虾(Euphausia superba)样本的性别,测量了磷虾的体长、头胸甲长、尾长等形态学参数及其体重,并从形态学及生理的角度进行了相关分析。用索氏抽提法对磷虾虾肉干样的总脂质含量进行了测量。结果表明:南... 鉴别了所选南奥克尼群岛海域南极磷虾(Euphausia superba)样本的性别,测量了磷虾的体长、头胸甲长、尾长等形态学参数及其体重,并从形态学及生理的角度进行了相关分析。用索氏抽提法对磷虾虾肉干样的总脂质含量进行了测量。结果表明:南奥克尼群岛海域南极磷虾的雌雄性别比为1.90∶1,体长小于50.00 mm的个体雌雄比为1.23∶1,体长大于或等于50.00 mm的个体雌雄比为2.65∶1;雌性和雄性个体的体长均不符合正态分布;该批磷虾的体重与体长之间存在较显著的幂函数关系,头胸甲长和体长之间没有明显的函数关系,雌性个体尾长与体长之间存在较弱的线性关系,体长与头胸甲长和尾长之和存在较显著的对数函数关系;总脂质含量,雌性个体高于雄性,体长较大个体高于较小个体。 展开更多
关键词 南极磷虾 生物学特性 总脂质含量
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南极磷虾蛋白水解产物超滤组分的抗氧化活性评价 被引量:2
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作者 党慧敏 郑平安 +1 位作者 赵文浩 王斌 《食品安全质量检测学报》 CAS 北大核心 2021年第14期5751-5757,共7页
目的对南极磷虾(Euphausia superba)蛋白水解产物超滤组分进行系统的抗氧化活性评价。方法利用胃蛋白酶和胰蛋白酶制备南极磷虾蛋白水解物(antioxidant hydrolysate of Euphausia superba protein,EPAH),利用超滤技术制备抗氧化组分。... 目的对南极磷虾(Euphausia superba)蛋白水解产物超滤组分进行系统的抗氧化活性评价。方法利用胃蛋白酶和胰蛋白酶制备南极磷虾蛋白水解物(antioxidant hydrolysate of Euphausia superba protein,EPAH),利用超滤技术制备抗氧化组分。以自由基清除实验、脂质过氧化抑制实验、体外DNA氧化损伤保护实验以及氧化损伤张氏肝细胞(Chang liver)模型进行抗氧化组分的活性研究。结果利用超滤技术将EPAH按照分子量(molecular weight,MW)分为3个肽组分EPAH-Ⅰ(MW<3.5 kDa)、EPAH-Ⅱ(3.5 kDa<MW<5 kDa)和EPAH-Ⅲ(MW>5kDa)。其中,EPAH-Ⅰ显示出强的DPPH自由基和羟基自由基清除能力、脂质过氧化抑制作用和质粒DNA的氧化损伤保护作用以及对H2O2氧化损伤的张氏肝细胞显示出较强的保护作用。在5.0 mg/mL浓度下,EPAH-Ⅰ可将氧化损伤张氏肝细胞的活力由模型组的(49.51±4.18)%显著提升至(70.58±4.52)%(P<0.05);超氧化物歧化酶(superoxidedismutase,SOD)和谷胱甘肽过氧化物酶活力分别提高至(176.34±10.92)U/mgprot和(35.83±2.55)U/mgprot,活性氧自由基含量降至(2.76±0.18)%,膜脂质氧化产物丙二醛的含量降至(5.75±0.16)nmol/mg prot。结论本研究制备的南极磷虾抗氧化组分(EPAH-Ⅰ)具有显著的生物活性,可用于抗氧化相关功能产品的研发。 展开更多
关键词 南极磷虾 水解产物 多肽 抗氧化活性
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