Effects of Low Temperature Stress and INA Bacteriaon Chlorophyll a Fluorescence Induction Kineticsin Young Fruit of Two Apricot Cultivars

Effects of low temperature and INA bacteria on the change of chlorophyll a fluorescence in young fruit from two apricot cultivars were investigated. Low temperature decreased the potential activity (Fv/ Fo), conversion efficiency of primary light energy (Fv/Fm)of PS II and photochemical quenching (qP) in young fruit of two apricot cultivars. Low temperature enhanced non-photochemical quenching qN, decreasing the quantum yield of photosynthetic electron transfer. The presence of ice nucleating active (INA) bacteria intensified the effects of low temperature, raised the injury temperature threshold from - 4℃ to - 2 - - 3℃. INA bacteria can be a factor to induce frost susceptibility of apricot fruit. The amount of damaged PS I activity center was related to apricot fruit size and cultivar.

Analysis of Aromatic Components in Fruit of Apricot Cultivar Jinkaite in Different Development Periods

The aromatic components and contents in fruit of apricot cultivar Jinkaite were analyzed in green ripe period, commercial ripe period and full ripe period by static headspace and gas chromatography-mass spectrometry. The results showed that total 46 kinds of aromatic components were detected in Jinkaite apricot fruit. The main aromatic components included esters, alcohols, hydrocarbons and aldehydes. The aromatic components and contents had significant differences be- tween various fruit developmental periods. Specifically, 31,32 and 24 kinds of aromatic components were detected in green ripe period, commercial ripe period and full ripe period, respectively. The contents of esters were the highest at the 3 developmental stages with the percentages of 61.14%, 70. 02% and 61.48%, respec- tively. Hexyl acetate, ethyl hexanoate, hexyl 2-methyl propionate and 1-hexanol were characteristic aromatic components in fruit of apricot Jinkaite, and their aroma values in full ripe period were 448.50, 29.86, 7.85 and 3.54, respectively.

Impacts of Exogenous Calcium and Calcium Inhibitor on Fruit Cracking of Apricot

Calcium nitrate and EGTA（ calcium inhibitor） were sprayed on Dafeng Apricot during young fruit period. The results showed that calcium（ Ca） spraying during young fruit period increased Ca and VCcontents in the fruit,improved SOD and POD activities,and declined K content,K/Ca and the occurrence of fruit cracking. When spraying calcium inhibitor during young fruit period,it aggravated fruit cracking.

杏树叶果及土壤矿质营养的动态变化分析

以‘苏路克’杏(Prunus armeniaca L.‘Suluke’)为试材,采用方差分析和相关性分析方法,研究了不同发育期的杏叶片、果实以及不同深度土壤中矿质元素含量的变化规律及其相关性对杏树生长发育的影响,以期为该地区杏园土肥管理提供参考依据。结果表明:在杏树果实发育的整个阶段,不同深度土壤N、P、K、Ca、Mg、Cu、Zn、B和Fe矿质元素整体波动均较大;杏叶片中N、P、K、Ca、Zn、Fe元素含量均下降;除N元素外,杏果实中各矿质元素含量均呈下降趋势,幼果期内其他各矿质元素含量明显大于果实成熟期。相关分析结果表明,土壤中的N、K元素对杏叶片中矿质元素含量有较大影响,土壤中N、K、B元素对杏果实中矿质元素含量有较大影响,且叶片中P、K、Ca、Mg、Fe对杏果实中矿质元素含量有较大影响。综上,建议(生产上)在实际生产过程中,在幼果期前(4月上旬至中旬)需满足土壤中N、P、K肥;在果实膨大期前(4月中旬至下旬)需叶面喷施N、Ca、Cu、Zn、B、Fe肥;在硬核期前(5月中旬至下旬)需叶面喷施P、K、Mg肥;在果实成熟期后(7月中旬至9月中旬),以施有机肥为主,复合肥为辅。

动态称重式果品分选机设计与试验

目的:解决中国鲜果人工分选准确率低、效率低、劳动强度大和生产成本高的问题。方法:基于果品质量分类法研制一款新型动态称重式果品分选机,该机具基于高精度称重单元采集的果品质量,然后经信号处理模块和PLC协同对采集的数据进行处理并控制起弹器,根据水果质量实现果品的分级。该机具可连续实现果品(直径≤126 mm)的上料、称重、分选作业。结果:当分选效率分别为18327,14400,10473个/h时,分选准确率平均值分别为95.31%,96.12%,97.13%,损伤率分别为1.09%,1.11%,1.15%;水果分选速度显著影响分选的准确率,对果品损伤率影响不明显。结论:该新型动态称重式果品分选机能够在保持分选准确率>95%的前提下有效提升果品分选的效率且对果品损伤较小。

杏果实发育过程中果胶组分及酶活性变化分析

【目的】研究杏果实发育过程中果胶组分及含量变化规律及其对果实硬度的影响。【方法】以‘库车白杏’、‘轮台白杏’和‘树上干杏’3个杏品种果实为材料,测定杏果实发育过程中的生长品质指标、果胶组分与含量和果胶代谢酶活性,分析杏果实果胶组分及含量变化且与果实硬度之间的相关关系。【结果】相较于其他4个生长发育期,3个杏品种果实硬度在完熟期显著下降(P<0.05)。果实发育成熟过程中,3个杏品种果胶甲酯酶活性(PME)均呈下降趋势,且果实硬度与PME呈显著正相关(P<0.05),果实硬度与离子结合型果胶含量、共价结合型果胶含量呈极显著负相关(P<0.01)。【结论】果实发育过程中,3个杏品种果实硬度均与离子结合型果胶含量、共价结合型果胶含量呈极显著负相关(P<0.01),对果实硬度影响较大。其中离子型果胶(ISP)分子量小,易溶于水,在果胶中,ISP占比越大,果实质地越软;‘轮台白杏’与‘树上干杏’硬度下降主要是由多聚半乳糖醛酸酶(PG)引起的,而‘库车白杏’硬度下降主要是由果胶裂解酶(PL)引起的,其中‘轮台白杏’自硬核期开始多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性升高,硬度随之下降;但在‘树上干杏’中,多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在幼果期之后甚至显著下降,在转色期之后显著上升,硬度随之下降。对‘轮台白杏’需要在硬核期之后开始抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性,对‘树上干杏’需要在转色期后抑制多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性。‘库车白杏’果胶裂解酶(PL)活性一直较高,在果胶方面其需要抑制果胶裂解酶(PL)活性。

灌溉时间和灌溉量对杏李裂果率与果实品质的影响

以杏李(Prunus domestica×armeniaca)品种味帝为研究对象,设置双因素试验,研究灌溉时间和灌溉量对果实裂果率与品质的影响。其中,灌溉时间设为转色期、始熟期、成熟期;灌溉量(以小区计)分设为80 m3和120 m3。在果实成熟后,检测裂果率与果实硬度、可溶性固形物含量、维生素C含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、钙含量、钾含量、纤维素含量、果胶含量、游离脯氨酸含量等品质指标。结果表明,转色期灌水80 m3的处理的裂果率最低。相关性分析结果显示,果皮、果肉钙含量与裂果率呈显著(P<0.05)负相关。基于测定的品质指标,运用主成分分析法对不同处理的果实品质进行综合评价,发现以转色期灌水80 m3处理的杏李果实品质最优。

一氧化氮处理对杏果实采后抗坏血酸-谷胱甘肽循环及贮藏品质的影响

为探究NO对杏果实采后贮藏期间的抗氧化作用,实验以吊干杏为试材,采用外源NO处理,测定了杏果实采后硬度、呼吸强度、可溶性固形物(soluble solids,TSS)、可滴定酸(titratable acid,TA)和H_(2)O_(2)含量,抗坏血酸-谷胱甘肽(ascorbic acid-glutathione,AsA-GSH)循环中抗坏血酸(ascorbic acid,AsA)、还原型谷胱甘肽(reduced glutathione,GSH)的含量,脱氢抗坏血酸(dehydroascorbic acid,DHA)、氧化型谷胱甘肽(glutathione oxidized,GSSG)含量,抗坏血酸过氧化物酶(ascorbic acid peroxidase,APX)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR)、单脱氢抗坏血酸还原酶(monodehydroascorbate reductase,MDHAR)以及脱氢抗坏血酸还原酶(dehydroascorbate reductase,DHAR)的变化。结果表明,NO处理可延缓杏果实采后硬度下降,降低了呼吸强度和TA含量,提高TSS含量,较好地维持杏果实贮藏品质。同时,NO处理降低了杏果实、果皮和果肉中H_(2)O_(2)含量,增强了APX、GR、MDHAR和DHAR的活性,提高了AsA和GSH的含量,降低了DHA和GSSG含量。此外,NO处理后果皮抗氧化酶活性和H_(2)O_(2)含量均高于果肉。NO处理通过激活AsA-GSH循环关键抗氧化酶活性,提高了清除H_(2)O_(2)的效率,调节杏果实采后AsA-GSH循环,从而维持了杏果实采后贮藏品质,且果皮的响应快于果肉。

不同成熟度杏果实低温贮藏条件下的品质变化规律

【目的】研究低温贮藏条件下3个杏品种不同采收成熟度果实的外在品质、内在品质及代谢酶活性,为杏果实的适宜采收期及低温贮藏提供理论依据。【方法】以‘树上干杏’‘油光大白杏’‘大白杏’为试验材料,根据果实发育时间及果皮色泽在七成熟与八成熟时进行采摘,将采摘后无损伤的果实在冷库中低温(4℃)贮藏,每隔6 d取样,测定果实单果质量外在品质,果实硬度、可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸、维生素C、含水量、纤维素、果胶、细胞壁、质膜透性内在品质,以及纤维素酶、果胶酶、多酚氧化酶、过氧化物酶代谢酶活性指标,分析低温贮藏过程中果实品质的变化规律。【结果】3个杏品种七成熟和八成熟果实在低温贮藏至42 d时,与初始值相比,七成熟果实的单果质量、硬度、可溶性糖、可滴定酸、果胶、质膜透性、果胶酶和过氧化物酶平均下降幅度分别为33.3%、42.3%、32.3%、57.9%、42.3%、39.4%、2.8%、-4.3%,八成熟果实8个指标平均下降幅度分别为35.0%、48.2%、21.3%、65.5%、48.2%、32.8%、-129.3%、-8.0%。七成熟果实的可溶性固形物、维生素C、含水量、纤维素、细胞壁、纤维素酶和多酚氧化酶平均上升幅度分别为17.8%、232.0%、7.9%、209.4%、27.7%、164.5%、99.5%,八成熟果实7个指标平均上升幅度分别为5.16%、470.1%、7.8%、141.9%、37.9%、140.4%、58.7%。【结论】低温贮藏期间,七成熟杏果实物理结构稳定,果实外在品质方面维持程度较好,但内在品质较八成熟果实相对较差。八成熟果实内含物氧化分解量相对较少,内在品质保持程度较好。3个杏品种中‘树上干杏’的耐贮藏性要好于‘油光大白杏’和‘大白杏’。

外源褪黑素对杏果实采后黑斑病的调控作用

为探究外源褪黑素对杏果实采后黑斑病的影响,以“赛买提”杏为试验材料,采用不同浓度的褪黑素(50,100,200μmol/L)在0.05 MPa条件下减压处理2 min,常压状态下浸泡8 min。以蒸馏水处理为对照组,自然晾干表面水分,在温度(0±1)℃,相对湿度90%~95%条件下放置48 h后,损伤接种交链格孢菌于相同条件下贮藏。定期测定杏果实接种发病率和病斑直径,苯丙氨酸解氨酶(PAL)、肉桂酸-4-羟化酶(C4H)、4-香豆酸辅酶A连接酶(4CL)、多酚氧化酶(PPO)、肉桂醇脱氢酶(CAD)活力及总酚、类黄酮、木质素含量。结果表明:外源褪黑素处理显著降低了杏果实接种发病率和病斑直径的上升。在贮藏42 d时,不同浓度的褪黑素处理组(50,100,200μmol/L)的病斑直径分别为8.41,7.20,8.01 mm,比对照组病斑直径低5.68%,19.32%,9.45%(P<0.05),接种发病率分别比对照组低10.00%,21.11%,12.22%(P<0.05),100μmol/L褪黑素处理组抑制杏果实交链格孢菌生长效果最佳。褪黑素处理可提高杏果实PAL、C4H、4CL、PPO、CAD酶活力,促进杏果实总酚、类黄酮和木质素含量的积累。贮藏结束时,褪黑素处理组PAL、C4H、4CL、PPO、CAD酶活力分别为400.75,0.95,0.48,0.52,0.61 U,比对照组高15.18%,41.04%,18.51%,15.63%,65.04%(P<0.05),褪黑素组的总酚、类黄酮和木质素含量分别是对照组的1.10倍,1.22倍,1.30倍(P<0.05)。结论:外源褪黑素处理可调控苯丙烷代谢,增强杏果实采后对黑斑病的抗性。

新疆帕米尔高原杏资源果实特征研究

通过分析新疆帕米尔高原杏资源的果肉、种核及其种仁甜苦性状,解析人类驯化栽培杏果实特性的同时筛选出优异寒地杏种质。以塔什库尔干县6个乡的60份实生杏树的果实为研究对象,对其果实、种核的15个质量性状和20个数量性状及苦杏仁苷含量进行测定,并通过相关性分析、主成分分析及综合评价等方法对其特性进行鉴定。结果表明,60份杏种质分布海拔在2329.5~2730.0 m。80.00%的杏果实风味为甜,96.67%的果实有茸毛;果实的可溶性固形物的平均值为16.07%,61.67%的果实可溶性固形物大于15.00%。杏仁以甜为主,果肉大部分为离核;种核的13个数量性状变异系数在8.66%~22.00%之间。杏仁苦杏仁苷含量在0.41~14.59 mg/g之间,其中78.33%的种仁为甜仁,苦杏仁苷含量在0.41~2.24 mg/g之间;21.67%的种仁为苦仁,苦杏仁苷含量在2.76~14.59 mg/g之间。相关性分析发现单果重与果实纵径等10个性状呈极显著正相关,与出核率呈极显著负相关。主成分分析表明前5个主成分的累计贡献率为83.255%,单果重、果实纵径、果实横径、单核重、核形指数、果形指数、出仁率、出核率、杏核侧径等性状可反映20个数量性状的基本信息。综合评价表明,库科9、库尔11、其如16、库科13是较优异的寒地资源,其中较高的果实可溶性固形物和甜仁是人类驯化引种的重要目标性状。

青梅果实芳香族特征香气的形成分析

芳香族香气成分是青梅果实及其加工产品杏仁特征性香气的贡献者,目前此类特征性香气的累积规律及形成机制未得到充分研究。为探究青梅果实中芳香族特征香气物质的形成累积及其生源机制,以不同成熟期的青梅为材料,利用顶空-固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术测定了芳香族特征香气成分,结合特异性氨基酸等前体物进行相关性分析。结果显示,成熟过程中芳香族特征香气差异明显,成熟中期(花后80~100 d)香气物质代谢最为活跃,氨基酸含量最低。青梅中特征香气物质累积变化表明,芳香族香气物质来源于苯丙氨酸代谢途径,苯甲醛与苯乙醛合成途径存在竞争关系,且苯甲醛为通过非β氧化途径形成。

小白杏复合果蔬酵素发酵工艺及其抗氧化活性研究

以小白杏为主要原料制备小白杏复合果蔬酵素。以感官评分为指标,在单因素试验的基础上通过响应面法优化小白杏复合果蔬酵素的发酵工艺,并考察小白杏复合果蔬酵素的抗氧化活性。结果表明:以小白杏200g、西瓜50g、番茄50g、黄瓜50g、苹果50g和纯净水400mL制备的混合液总质量为基准,最佳发酵工艺为白砂糖添加量10%、菌接种量0.10%、发酵温度33℃、发酵时间37h,在此条件下,制得的酵素对DPPH自由基的清除率为81.9%±2.13%、还原力为0.3±0.12,酵素的色泽淡黄透亮、酸甜适中,具有浓郁果香味。

甜仁杏优株果实性状调查与分析

对38个甜仁杏优株的单果重、单核重、出核率、单仁重、核壳厚度、出仁率、核长度、核宽度、核形指数、单株果核产量10个性状进行聚类分析、相关性分析和主成分分析。结果表明:当欧氏距离为8时,38个甜仁杏优株分为5类,其中第Ⅰ类为大果类型,但出核率和核形指数的平均值最低;第Ⅱ类单果重、单核重的平均值较大,但出核率和出仁率平均值较小,单株果核产量平均值较低;第Ⅲ类各项指标平均值较为居中,但出仁率平均值最低;第Ⅳ类各项指标平均值较为居中,且出仁率相对较高;第Ⅴ类出核率、出仁率、核形指数均最大,但其他各项指标均最小。单核重、单仁重均与核壳厚度、核长度、核宽度呈极显著正相关;出核率与单果重呈极显著负相关;出仁率与核壳厚度呈极显著负相关,与单核重呈显著负相关;单株果核产量与核长度、核宽度呈极显著正相关。主成分分析中,前4个主成分的累计方差贡献率达到83.949%,在得分排名前10名的优株中,果仁味道同时被评为优级的分别为13-32(一)、09-10(四)、16-46(一)、10-46(一)、10-03(二)、01-04(一),综合出仁率和果肉厚度考虑13-32(一)、09-10(四)、16-46(一)、10-46(一)将作为新品种选育的重点备选优株,进入新品种选育的下一个环节。

钾对杏叶片光合同化物与果实品质的影响

【目的】探明钾对杏叶片光合及其同化物的影响,为杏钾养分管理提供理论依据。【方法】以7年生冀早红杏为试材,在果实膨大期用K_(2)O浓度分别为0(CK)、0.5%(T_(1))、1.0%(T_(2))、1.5%(T_(3))、2.0%(T_(4))的钾溶液涂抹果实周围叶片,分析其对叶片叶绿素含量、光合性能、山梨醇、蔗糖、6-磷酸山梨醇脱氢酶(S6PDH)、蔗糖磷酸合酶(SPS)活性和果实品质的影响。【结果】与CK相比,不同浓度钾处理可不同程度提高叶片叶绿素含量、净光合速率(P_(n))、气孔导度(G_(s))、蒸腾速率(T_(r))、山梨醇含量、蔗糖含量、S6PDH和SPS活性,且以T_(3)处理各指标值最大,分别为CK的1.59倍、1.20倍、2.25倍、2.24倍、1.23倍、7.08倍、3.34倍和2.04倍,差异均达显著水平。钾肥对杏果实大小无显著影响,但对果实中可溶性固形物(SSC)和可滴定酸含量影响显著,其中,T_(3)处理的SSC较CK增加1.67百分点,可滴定酸含量增加0.11百分点,效果最显著。【结论】在试验条件下,以1.5%K_(2)O浓度处理效果最佳,有利于提高杏叶片的光合性能,促进光合同化物的积累,从而提高果实品质。

后精准扶贫时代山西省Y县经济林农户生产风险防控探究

随着绝对贫困的消除,我国步入了后精准扶贫时代,推进扶贫产业可持续发展是进一步巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接的重要战略举措。文章通过对山西省Y县主要种植杏树、发展杏果产业的5个乡镇、7个村落进行实地走访调研,了解该县杏果产业发展现状,探究杏果扶贫产业可持续发展“内生动力不足”的现实约束,发现气象灾害风险、政府外源性激励不足、市场风险调控不全面、道德风险防控不佳是杏果扶贫产业“内生动力不足”的根本原因。因此,政府应提高预警能力,创新风险防控体系;完善外源性激励政策服务保障,均衡服务范围;推动基层民主治理,弱化“精英俘获”。

褪黑素通过调控能量代谢和抗氧化能力增强杏果实抗冷性

为探究褪黑素(melatonin,MT)处理对增强杏果实抗冷性的影响,本实验以新疆‘赛买提’杏为材料,用100μmol/L MT进行减压渗透(0.05 MPa 2 min后常压8 min)处理,对照组使用蒸馏水处理。处理后贮藏条件:温度(0±0.5)℃、相对湿度90%~95%。每7 d取样并测定杏果实贮藏期间冷害指数和冷害发病率、细胞膜渗透率、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧阴离子自由基产生速率、过氧化氢(H_(2)O_(2))含量、抗氧化物质和能量物质含量及相关酶活性,并用透射电镜观察细胞线粒体结构。结果表明:MT处理有效抑制了杏果实贮藏期间细胞膜渗透率的上升及MDA的积累,显著降低了冷害发病率和冷害指数,延缓了冷害症状的出现。与对照组相比,MT处理增强了杏果实超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)、过氧化氢酶(catalase,CAT)、过氧化物酶(peroxidase,POD)、抗坏血酸过氧化物酶(aseorbateperoxidase,APX)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase,GR)活性,抑制了超氧阴离子自由基的产生速率和H_(2)O_(2)的积累,增加了杏果实的谷胱甘肽(glutathione,GSH)含量,延缓了抗坏血酸(ascorbic acid,ASA)含量的下降,有效维持了细胞内活性氧的平衡。MT处理还能有效延缓杏果贮藏期间琥珀酸脱氢酶(succinic dehydrogenase,SDH)、细胞色素c氧化酶(cytochrome c oxidase,CCO)、H^(+)-ATPase、Ca^(2+)-ATPase活性的下降,维持了较高的ATP、ADP含量与能量状态,保持了线粒体结构的完整性,保证了正常的线粒体功能。说明MT处理能通过调控能量代谢和抗氧化能力增强杏果实抗冷性。本研究为杏果实的冷害控制提供了新的思路和理论依据。

响应面法优化低糖鲜杏果酱配方的研究

为研制口味独特、营养均衡的低糖鲜杏果酱,以新疆赛买提鲜杏为原料,利用单因素试验和响应面试验对低糖鲜杏果酱配方进行优化研究,同时测定低糖鲜杏果酱的理化指标,并与市售果酱进行对比分析。结果表明:杏果在杏果浆中的添加量为40%,以杏果浆质量计,白砂糖添加量25%,柠檬酸添加量0.15%,果胶添加量1.0%时得到的鲜杏果酱感官评分(91.60分)最高,果酱杏味浓郁、色泽均匀、口味最佳。采用该工艺配方制作的低糖鲜杏果酱可溶性固形物含量为40.05°Brix,pH为3.53,总酸含量为1.31%,总糖含量为32.15%,水分含量为37.08%,VC含量为5.86 mg/100 g,蛋白质含量为0.65%。研究可为杏果精深加工提供理论参考。

大果甜仁杏新品种中杏7号的选育

中杏7号是以蜜香为母本、凯特为父本人工杂交选育而成的大果甜仁优质杏品种。果实圆形,平均单果质量108.5 g,最大单果质量140.0 g;果实较对称,缝合线浅,梗洼中深,果顶微凹,无果顶尖,果皮有茸毛,中厚;成熟时果实底色黄色,阳面红色。果肉橙黄色,肉厚质细,多汁,纤维少,香甜浓郁。果核圆形,褐色,离核。仁甜,种仁较饱满。可溶性固形物含量(w,后同)14.5%,维生素C含量9.3 mg·100 g^(-1),可溶性糖含量7.9%,总酸含量1.1%,可食率96.3%。新乡地区3月中旬开花,6月上旬果实成熟,11月中旬落叶。树体生长势强,易成花,以花束状果枝和短果枝结果为主,自花结实能力差,需配置授粉树。中杏7号外观美,品质优,果个大,核仁甜,丰产稳产,适应性强,适合在河南及周边平原、丘陵、山地等杏栽培区栽培。

新疆不同品种杏果实采后的品质变化及贮藏性评价

目的为了解不同品种杏果实在贮藏期间的耐贮性,筛选最适贮藏的杏果实品种。方法以新疆主栽的14个杏果实品种为试材,测定贮藏期间果实硬度、可溶性固形物、可滴定酸、Vc含量、呼吸强度、果实相对电导率、总酚、类黄酮、叶绿素和腐烂率10个指标。结果在贮藏末期,“小红杏”的L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、总酚、类黄酮、硬度、SSC、Vc含量、相对电导率、腐烂率均与初始值相比差异显著;“和田明星杏”的L^(*)值、a^(*)值、b^(*)值、总酚、类黄酮、硬度、SSC、TA均与初始值相比变化较小。“小红杏”的呼吸峰值比其余峰值高15.07%~37.17%,而“和田明星杏”的峰值比其余峰值低22.62%~40.42%,低于其他峰值。库车小白杏叶绿素下降最慢,伊利吊干杏下降最快。贮藏期间各指标均呈现不同程度的相关性,各指标间存在信息重叠。主成分分析提取出4个主成分,方差贡献率累计达到78.936%,可代表原始指标的大部分信息。结论综合各项指标可得,“和田明星杏”的贮藏性优于其他品种。文中研究可为新疆杏果实的栽培提供理论依据。