广东省代表性水产品氨基酸成分分析与营养价值评价

目的对广东省代表性水产品进行氨基酸成分分析,比较4类不同品种的水产品氨基酸组成,并评价其氨基酸营养价值。方法选取广东8个地区29种代表性水产品,依据国家标准方法分析氨基酸组成,采用氨基酸评分法、化学评分法、氨基酸比值系数法及模糊识别法进行氨基酸营养价值评价。结果4类不同品种水产品氨基酸种类齐全,氨基酸总量在7.701~20.605 g/100 g之间;必需氨基酸含量在2.905~8.406 g/100 g之间,必需氨基酸/总氨基酸比值在0.298~0.461之间;呈味氨基酸平均含量大于7.23 g/100 g。聚类热图按必需氨基酸含量将不同品种鱼类和贝类分别划分为2大类。结论广东省常见4类水产品的氨基酸含量丰富,必需氨基酸种类齐全,营养价值高,是优质的蛋白来源。

《水产动物营养与饲料学》课程混合式教学模式应用探讨

[目的]为了改革目前《水产动物营养与饲料学》的传统教学方法,提高教学质量,推行以线上学习为主、线下为辅的混合式教学模式。[方法]分析当前《水产动物营养与饲料学》教学现状,在充分理解混合式教学的前提下,利用当前快速增长的在线资源,开展混合式教学模式应用探讨。[结果]实践证明,应用混合式教学模式能有效衔接课前准备、课堂活动、课下学习和考核方式4个部分,但要注意提高学生的学习积极性和课程参与度,综合利用教学平台和课程平台,重视课程思政教育。[结论]实行混合式教学模式可以极大地提高学生的学习积极性,有效地提高《水产动物营养与饲料学》课程的教学质量。

黑水虻幼虫的营养特性及其在水产饲料中的应用进展

黑水虻为一种腐食性昆虫,其幼虫具有食性广、繁殖力强以及营养物质丰富且均衡等特点,被认为是极具潜力的新型饲料蛋白质源,在水产动物生产中具有广阔的应用前景。本文概述了黑水虻幼虫的主要营养成分和生物活性成分,及其在草食性、杂食性、肉食性、甲壳动物和两栖爬行动物等不同水产养殖品种饲料中的应用研究进展,总结了不同水产动物饲料中黑水虻幼虫的最适用量,探讨了黑水虻幼虫作为水产饲料中可持续蛋白源的可行性及在实际应用过程中存在的问题及挑战,以期为黑水虻的开发利用及其在水产动物中的机制性研究提供依据和参考。

微藻产品在水产饲料中的应用研究进展

微藻富含蛋白质、氨基酸、多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分及类胡萝卜素、叶绿素、藻胆蛋白、藻多糖等活性物质,具有营养和益生双重效果。此外,还具有繁殖速度快、对环境的耐受性强、易于进行大规模培养等优点。水产饲料中添加适量微藻产品可促进动物生长、提高消化能力、增强抗病力和改善肌肉品质等。本文综述了微藻的营养价值、对水产动物的影响及其应用制约因素,以期为微藻产品在水产饲料中的应用提供参考。

蚯蚓在水产饲料中的应用研究

文章综述了蚯蚓的生物学特性、营养成分及其在水产饲料中的应用研究现状,简述了蚯蚓粉和蚯蚓鲜虫等多种蚯蚓产品在不同水产动物中的应用研究进展,阐明了在水产动物饲料中添加适宜水平的蚯蚓产品对其生长和健康等具有促进作用,提出蚯蚓水产饲料化进程中存在的问题,以期为蚯蚓水产饲料的开发及生产提供参考资料。

水产动物维生素D_(3)需求、吸收和转运及其与糖脂代谢的关系

维生素D_(3)是水产养殖动物必需的微量营养素,在维持水产动物正常生长、发育和营养代谢等方面具有重要功能。水产动物几乎不能合成维生素D_(3),主要通过食物获取。为了深入解析维生素D_(3)调控水产动物糖脂代谢的机制,本文综述了近12年来最新的研究进展,包括水产动物对饲料维生素D_(3)需求量及其影响因素、维生素D_(3)吸收、转运和代谢机理,以及维生素D_(3)调控糖脂代谢的机制。已有的研究主要聚焦于水产动物维生素D_(3)营养生理、代谢和对糖脂代谢的调控,但仍有很多重要的科学问题尚未解决。重点需制定统一的水产动物维生素D_(3)需求量评价标准,加强维生素D_(3)对水产动物糖脂代谢及机制的研究,从而为水产动物维生素D_(3)营养的精准调控奠定基础。

稻渔共生水产品品质特性研究进展

稻渔共生是在传统水稻田中种植水稻的同时利用稻田湿地生态系统养殖水产品,实现水稻与水产品共作或轮作的新型农业模式。该模式利用水稻和水产品之间的互利共生作用,降低田间污染、减少病虫害、改善农田生态系统的物质转换效率。为了解析稻渔共生模式对水产品品质和肠道微生物的影响,促进稻渔综合种养的科学发展,本文综述了水产品的营养、肌肉品质和肠道微生物的研究进展,以为稻渔综合种养产业的高质量可持续发展奠定基础。

基于MOOC的混合式教学策略研究

该文章探索在信息化教学背景下,以《水产品营养与烹饪》课程为载体,采用混合式教学MOOC(慕课)等模式,进行教学设计和学习效果评价,为黑龙江省渔业发展,培养更多的专门技术人才。

外源核苷酸对水产动物营养生理作用的研究进展

核苷酸（Nucleotide,NT）是细胞的主要组分,又是构成DNA和RNA的单体,具有调节生物体内能量代谢、参与遗传信息编码、传递细胞信号等重要的生理和生化功能[1]。由于动物机体能合成各种核苷酸,而且又没有特异的缺乏症,

微藻营养价值及其在水产生物营养强化中的应用

微藻营养丰富,易于大规模培养,生产成本低,投喂方便,而且能够净化调节养殖水体,作为鱼、虾、蟹、贝类等水产生物的饵料,具有无可替代的作用。本文就微藻中蛋白质、碳水化合物、脂类、色素、维生素和矿物质等主要营养成分的研究进展,以及微藻作为生物饵料在水产生物营养强化中的应用进行综述,以期为水产生物营养学研究与生物饵料的应用提供参考。

华北地区春玉米-冬绿肥轮作对碳、氮蓄积和土壤养分以及微生物的影响

华北农田纳入冬绿肥能够提升土壤质量和抑制土壤风蚀。本文主要以一年一茬春玉米为例,将毛苕子(Vicia villosa Roth)与二月兰(诸葛菜,Oryehophragmus violaeeus)作为冬绿肥,研究春玉米-冬绿肥轮作模式下的碳氮蓄积量及土壤养分和微生物的变化。2年试验结果表明,冬绿肥区碳蓄积量是冬闲区的2.4～3.6倍;氮蓄积量约为冬闲区的4.0～4.7倍;二月兰区碳蓄积量比毛苕子区高32.7%～39.2%,毛苕子区氮蓄积量比二月兰区高约5.7%,差异显著(碳蓄积量是指在该轮作系统下植物体的碳素累积量,氮蓄积量是指在该轮作系统下植物体的氮素累积量)。春玉米种植制度短期纳入冬绿肥作物对玉米产量及对土壤pH,速效氮、速效磷含量,土壤总碳量无显著影响。冬绿肥区有机碳含量比冬闲区提高4.5%～5.7%,且二月兰区>毛苕子区,差异显著;冬绿肥显著提高了土壤微生物数量,以细菌数量变化最为明显。冬绿肥区细菌数量是冬闲区的2.0～3.7倍,毛苕子区>二月兰区。说明农田短期纳入冬绿肥,可以提高土壤有机碳含量,促进土壤微生物的活动,有利于保持土壤肥力。

寡肽在水产饲料中的应用

寡肽能加快水产动物体内蛋白质的合成,增强水产动物免疫力,提高其养殖成活率,增进水产动物对各种矿物质元素的吸收,提高其饲料转换率,促进水产动物的生长。该文结合水产动物的特点,综述了寡肽在吸收理论,生物功能等方面的研究进展及其在水产饲料中的应用现状。

钾在水产动物中的生理作用和营养代谢功能

钾是水产动物机体内的常量元素,也是维持生命不可或缺的必需物质。它在生物体的生理活动方面起着十分重要的作用,包括维持细胞电压、改变细胞膜电位和产生神经冲动。另外,钾还在氧化还原调节、酸碱平衡和新陈代谢过程中扮演着关键的角色。不同水产动物对钾的需求量不同,钾缺乏或者过量都会对动物机体产生不利的影响。本文主要针对钾在水产动物中的生理作用和营养代谢方面的功能展开综述。

兽药洛克沙胂处理对空心菜生长代谢和营养价值的影响

随着养殖业大规模发展,含洛克沙胂(ROX)的禽畜排泄物正以有机肥形式被大量施加于菜地。ROX的大量施入是否会降低叶菜产量和品质值得人们关注。本文选取常见叶菜空心菜(Ipomoea aquatic)为实验材料,从种子萌发、幼苗生长代谢、营养价值及食用安全性等角度分析了ROX处理对空心菜的影响。结果表明:ROX≧1mM处理抑制空心菜种子萌发和幼苗生长,幼苗株高、叶面积、各器官生物量等均显著下降;幼苗正3-4位叶片光合色素含量急剧下降、叶绿素F0、Fm和Fv/F0等荧光参数指标变化不明显;各器官K、Ca、Mg、P含量以及包括Fe、Mn、Zn、Cu、B和Mo等元素在内的微量元素总量降低;还原性抗坏血酸(AsA)和谷胱甘肽(GSH)以及花青素含量随ROX处理浓度的提高而提高;ROX处理会导致空心菜叶片内可溶性糖含量升高,但可溶性蛋白和游离氨基酸含量却降低;各器官在ROX处理下As元素大量累积;虽然As主要聚集在根部,但地上可食用部位的As含量均超出国家叶菜类最低限量标准;空心菜叶片内硝态氮在ROX处理后也急剧增加。由此可见,兽药ROX的大量残留,不仅会影响种子萌发,抑制幼苗生长,降低空心菜营养含量和品质,同时还可能导致As及硝态氮在空心菜内的积累,影响其食用安全。

3种非营养性抗氧化剂在水产动物中的研究进展

自由基是指任何包含一个或多个未成对电子并能独立存在的原子或基团,生物体内过量的自由基是造成生物氧化损伤的重要原因,主要表现在损伤细胞膜、DNA和蛋白质,严重影响生物的生长、发育和繁殖等。因此,清除自由基的抗氧化防御体系对维持生物体的稳态十分重要。

模拟水生生态系统中沉水植物对水体营养物质消减的影响

研究了模拟水生生态系统中沉水植物对水体营养物质消减的影响。在水体、底泥和沉水植物所组成的模拟生态系统中,沉水植物的生长对于水体中的营养盐浓度具有显著影响。沉水植物对水体营养盐浓度的影响通过多种途径实现,比如直接吸收、促进沉降吸附和促进硝化反硝化作用等。沉水植物的存在降低了模拟水生生态系统中水体营养盐的平衡浓度,同时温度对营养盐的归趋也有重要影响,温度的降低会减缓营养盐从水体中的去除,而温度升高,则会加速这一过程。

南极磷虾在水产饲料中的应用

南极磷虾不但资源量巨大,而且营养价值丰富,越来越受到世界各国的重视。磷虾在水产饲料方面的应用已经成为磷虾产品的一个最重要的市场,也是触发投资磷虾资源开发的一个主要诱因。本文综述了南极磷虾的生物学特征、资源状况和营养学特性以及在水产饲料中的应用效果,并对其安全性进行了探讨,以期为南极磷虾产品的开发和在水产饲料中的应用提供参考。

水生动物对植物蛋白源利用的研究进展

综述了水生动物对植物蛋白源的利用。饲料中植物蛋白水平将显著影响鱼类的生长和生理生化状态。水生动物对植物蛋白源的利用主要与适口性、消化率和必需氨基酸平衡相关。同时实验动物的种类、食性和发育阶段均会对植物蛋白的利用产生一定影响。水生动物饲料中植物蛋白源的适宜添加量主要受实验动物种类和饲料中蛋白质水平的影响。因此,通过添加限制性必需氨基酸和减少抗营养因子可以提高水生动物对植物蛋白源的利用。

大菱鲆幼鱼蛋白质的生态营养需要量研究

采用单因素随机区组设计,选择平均体质量34.5 g±5.5 g的大菱鲆(Scophthalmus maximus L.)幼鱼225尾,平均分为5组(A～E),每组3重复。分别喂以蛋白质水平为450,48%,50%,52%和54%的5种膨化颗粒饲料,探寻饲料蛋白质水平对大菱鲆幼鱼生长性能和水生态因子的影响,试验期88d。结果表明:不同蛋白质水平膨化饲料对大菱鲆幼鱼的生长性能和饲料利用率均产生了显著影响(P<0.05),净增质量、质量增长率、特定生长率随饲料蛋白水平的提高而增加,饲料系数随蛋白水平增加而降低;水生态因子中除pH外, 对其它指标都有显著影响(P<0.05),化学耗氧量(COD)、氨氮(NH3-N)、亚硝氮(NO2—N)、磷酸盐(PO4-P)的浓度都随饲料蛋白水平的提高而增加。其中,C组质量增长率比A,B组显著提高21.6%和14.6%(P<0.05),而比D,E组低1.6%和5.1%;C组饲料系数比A,B 组低0.22和0.16(P<0.05),而仅比D,E组高0.02和0.03;C组NH3—N比A,B组提高13.0%和4.0%,而比D,E组降低达23.1%和48.1%(P<0.05)。本试验从幼鱼生长性能和水生态因子两方面表明,大菱鲆幼鱼膨化饲料中蛋白质的生态营养需要量为50%。