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Arazyme蛋白酶酶解黑米糠条件的响应面优化
1
作者
梁德生
朴美子
《粮油加工》
北大核心
2010年第9期119-122,共4页
利用Arazyme高效蛋白质分解酶对脱脂黑米糠进行酶解,在加酶量、酶解时间和固液比等单因素试验基础上,运用响应面法优化了酶解条件,结果表明:脱脂黑米糠酶解最佳工艺条件为酶解时间3.3h、加酶量630U/g原料、固液比1∶23,在此条件下,肽键...
利用Arazyme高效蛋白质分解酶对脱脂黑米糠进行酶解,在加酶量、酶解时间和固液比等单因素试验基础上,运用响应面法优化了酶解条件,结果表明:脱脂黑米糠酶解最佳工艺条件为酶解时间3.3h、加酶量630U/g原料、固液比1∶23,在此条件下,肽键含量达到了30.806mmol/g.pro。
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关键词
脱脂黑米糠
arazyme
蛋白酶
水解
响应面法
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职称材料
题名
Arazyme蛋白酶酶解黑米糠条件的响应面优化
1
作者
梁德生
朴美子
机构
青岛农业大学食品科学与工程学院
出处
《粮油加工》
北大核心
2010年第9期119-122,共4页
文摘
利用Arazyme高效蛋白质分解酶对脱脂黑米糠进行酶解,在加酶量、酶解时间和固液比等单因素试验基础上,运用响应面法优化了酶解条件,结果表明:脱脂黑米糠酶解最佳工艺条件为酶解时间3.3h、加酶量630U/g原料、固液比1∶23,在此条件下,肽键含量达到了30.806mmol/g.pro。
关键词
脱脂黑米糠
arazyme
蛋白酶
水解
响应面法
分类号
TQ936.2 [化学工程]
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题名
作者
出处
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1
Arazyme蛋白酶酶解黑米糠条件的响应面优化
梁德生
朴美子
《粮油加工》
北大核心
2010
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