木瓜蛋白酶制备北极甜虾虾壳多肽工艺研究

以北极甜虾虾壳为对象,研究从北极甜虾虾壳中提取多肽的工艺。通过单一实验因素实验,得到:酶浓度为10%、酶解时间为40 min、酶解温度为50℃、pH=4时多肽产率和水解度均最高。通过四因素三水平的正交试验得出最优工艺条件,即酶解时间为40 min、酶浓度为12.5%、酶解pH为4、酶解温度为50℃。该工艺可为有壳类海产废物制备活性肽积累更多的经验,为其实现工业化、实现废弃物有效利用提供有力支持。

北极甜虾废弃物多肽钼螯合物的抗氧化性研究

本研究通过单因素实验,探索影响北极甜虾多肽钼螯合物抗氧化性的因素。实验表明,利用北极甜虾虾壳为原料,可以制备多肽钼螯合物。