不同贮藏条件对槟榔品质的影响

以新鲜槟榔为试材,研究不同包装方式与气体成分的保鲜效果。通过测定不同时间段果实的失重率、腐烂率及粗纤维含量,得出CA处理组优于MA处理组,即通过调节环境中的O2与CO2含量可以延长槟榔的保鲜期,而由腐烂率及切分后槟榔的表观可以看出,CA 2-2,即网兜装槟榔,置于O2 3%、CO2 20%的气调瓶贮藏,效果最佳,贮藏30 d较好保持槟榔果实原有品质。