阿魏菇中过氧化物酶特性研究

本实验就阿魏菇贮运保鲜中的褐变问题以分光光度法研究了阿魏菇中过氧化物酶(POD)的特性,还研究了抗褐变剂对POD活力的影响。结果表明:阿魏菇中POD的最适温度为55℃,最适pH值为5.5,酶促反应的最佳底物浓度为0.25mol/L,当加酶量为3ml时POD酶活力最大。POD酶烫漂处理20s基本失活,不同抑制剂对POD都有不同程度的抑制作用,其中亚硫酸钠和抗坏血酸是强抑制剂,而柠檬酸和EDTA-2Na的抑制作用相对较弱。

低能离子束诱变选育阿魏菇多糖高产菌株

利用低能离子注入,对阿魏菇菌丝体细胞采用在15Kev的注入能量下注入不同的剂量,经斜面培养,液体发酵后,通过初筛、复筛后,确定了最佳注入剂量:9×1014N+/cm2。并筛选出一株多糖高产菌株GC-1。其多糖含量较对照提高了35%。

低能离子注入对阿魏菇多糖生物效应的研究

利用低能离子注入,对阿魏菇的孢子采用不同的注入剂量进行注入,以抽真空的样品为对照,经固体培养、液体发酵后,利用苯酚-浓硫酸法测其胞内、胞外多糖含量。经反复的注入和筛选后,获得了最佳的注入剂量和阿魏多糖高产菌株2a3,对此菌株和对照进行液体发酵,在不同的发酵时间内对其发酵物鲜重及胞内、胞外多糖含量进行测定,得到了最佳发酵周期为4d,其胞内多糖和胞外多糖含量分别较对照菌株提高了20.33%和18.53%。

阿魏菇GC-1菌株液体培养条件优化的研究

利用低能离子注入,筛选出一株阿魏菇多糖高产菌株GC-1,对其液体培养条件进行优化,确定最佳优化培养基为:小麦粉2%,蔗糖2%,酵母膏0.4%,蛋白胨0.2%,KH2PO40.2%,MgSO40.1%,麸皮3%,pH值为7.0。培养条件为:30℃,200 r.min-1,装液量为五分之一。

气质联用技术分析测定阿魏菇中脂肪酸

[目的]分析测定阿魏菇中的脂肪酸类化学成分。[方法]采用气质联用法对索氏提取和超声波提取的阿魏菇脂肪酸的化学组成及含量进行了测定分析。[结果]索氏提取与超声波提取的阿魏菇脂肪酸的主要成分基本一致,但索氏提取的阿魏菇脂肪酸的不饱和脂肪酸含量比例较高。气质检测结果表明:索氏提取与超声波提取的阿魏菇脂肪酸的均含有十四烷酸甲酯(肉豆蔻酸甲酯)、十五烷酸甲酯、十六烷酸甲酯(棕榈酸甲酯)、十八碳二烯酸甲酯(亚油酸甲酯)、十八碳烯酸甲酯(油酸甲酯)、十八烷酸甲酯(硬脂酸甲酯),索氏提取阿魏菇脂肪酸各组分的相对含量分别为0.43%、2.76%、14.84%6、3.41%、2.10%、16.46%1、6.46%,超声波提取阿魏菇脂肪酸各组分的相对含量分别为0.32%、2.49%、12.73%6、1.53%1、.14%、21.78%、21.78%。[结论]索氏提取法是一种较好的阿魏菇脂肪酸的提取方法。

阿魏菇培养基装袋机的设计

目前,阿魏菇培养基装袋主要依靠人工,生产效率较低。针对这一问题,文章设计了一种阿魏菇培养基装袋机,文章介绍了它的结构和工作原理,同时给出了设计参数。阿魏菇培养基装袋采用这种机械化生产可提高效率,降低劳动强度。

阿魏对阿魏菇子实体抗氧化性能及氨基酸组成的影响

通过在培养基中添加不同剂量的阿魏粉,培养获得阿魏菇子实体。对阿魏菇提取物的DPPH.自由基清除率及氨基酸组成进行分析,结果表明,添加阿魏粉的阿魏菇,3种溶剂提取物的DPPH.自由基清除率均高于CK,且呈一定的量效关系。以水提物的自由基清除效果最好,75%乙醇提取物次之,石油醚提取物最差。添加9%阿魏粉的阿魏菇的总氨基酸、必需氨基酸含量均最高,分别为27.42 g/100 g和13.6 g/100 g;其次是野生阿魏菇,分别为9.61 g/100 g和23.59 g/100 g;CK最低,分别为8.9 g/100 g和20.61 g/100 g。阿魏菇氨基酸化学评分:以添加9%阿魏粉的评分最高,其次是CK,野生阿魏菇最低;阿魏菇的蛋白质氨基酸评分以CK最高,其次是添加9%阿魏粉的,野生阿魏菇的评分最低。说明阿魏粉对阿魏菇子实体抗氧化性能及氨基酸组成均有较大影响。