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Asian Food Image Classification Based on Deep Learning 被引量:1
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作者 Bing Xu Xiaopei He Zhijian Qu 《Journal of Computer and Communications》 2021年第3期10-28,共19页
To improve Asian food image classification accuracy, a method that combined Convolutional Block Attention Module (CBAM) with the Mobile NetV2, VGG16, and ResNet50 was proposed for Asian food image classification. Addi... To improve Asian food image classification accuracy, a method that combined Convolutional Block Attention Module (CBAM) with the Mobile NetV2, VGG16, and ResNet50 was proposed for Asian food image classification. Additionally, we proposed to use a mixed data enhancement algorithm (Mixup) to have a smoother discrimination ability. The effects of introducing the attention mechanism (CBAM) and using the mixed data enhancement algorithm (Mixup) were shown respectively through experimental comparison. The combination of these two and the final test set Top-1 accuracy rate reached 87.33%. Moreover, the information emphasized by CBAM was reflected through the visualization of the heat map. The results confirmed the classification method’s effectiveness and provided new ideas that improved Asian food image classification accuracy. 展开更多
关键词 asian food Image Classification Convolutional Neural Network Attention Mechanism Data Enhancement
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An Improved YOLOv3 Model for Asian Food Image Recognition and Detection
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作者 Xiaopei He Dianhua Wang Zhijian Qu 《Open Journal of Applied Sciences》 2021年第12期1287-1306,共20页
The detection and recognition of food pictures has become an emerging application field of computer vision. However, due to the small differences between the categories of food pictures and the large differences withi... The detection and recognition of food pictures has become an emerging application field of computer vision. However, due to the small differences between the categories of food pictures and the large differences within the categories, there are problems such as missed inspections and false inspections in the detection and recognition process. Aiming at the existing problems, an <span>improved YOLOv3 model of Asian food detection method is proposed.</span> Firstly, increase the top-down fusion path to form a circular fusion, making full use of shallow and deep features. Secondly, introduce the convolution residual <span>module to replace the ordinary convolution layer to increase the gradient</span> cor<span>relation and non-linearity of the network. Thirdly, introduce the CBAM</span> (Con<span>volutional Block Attention Module) attention mechanism to improve the</span> network’s ability to extract effective features. Finally, CIOU (Complete-IoU) loss is used to improve the convergence efficiency of the model. Experimental results show that the proposed improved model achieves better detection results on the Asian food UECFOOD100 data set. 展开更多
关键词 asian food YOLOv3 Feature Fusion Complete-IOU CBAM
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An SLGC Model for Asian Food Image Classification
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作者 Ruoqi Wu Shuai Zhao Zhijian Qu 《Journal of Computer and Communications》 2020年第4期26-43,共18页
As a fine-grained classification problem, food image classification faces many difficulties in the specific implementation. Different countries and regions have different eating habits. In particular, Asian food image... As a fine-grained classification problem, food image classification faces many difficulties in the specific implementation. Different countries and regions have different eating habits. In particular, Asian food images have a complicated structure, and the related classification methods are still very scarce. There is an urgent need to develop a feature extraction and fusion scheme based on the characteristics of Asian food images. To solve the above problems, we proposed an image classification model SLGC (SURF-Local and Global Color) that combines image segmentation and feature fusion. By studying the unique structure of Asian foods, the color features of the images are merged into the representation vectors in the local and global dimensions, respectively, thereby further enhancing the effect of feature extraction. The experimental results show that the SLGC model can express the intrinsic characteristics of Asian food images more comprehensively and improve classification accuracy. 展开更多
关键词 asian food IMAGE Classification IMAGE Segmentation FEATURE FUSION BAG of Features
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Current Food and Nutrition Situation in South Asian and South-East Asian Countries 被引量:1
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作者 C. GOPALAN (Nutrition Foundation of India, C-13, Qutab Institutional Area,New Delhi-110 016, India) 《Biomedical and Environmental Sciences》 SCIE CAS CSCD 1996年第2期102-116,共15页
Food production in the countries of South and South-East Asia has shown a general upward trend during the last decade. Despite the considerable increase in population in many of these countries, food production per ca... Food production in the countries of South and South-East Asia has shown a general upward trend during the last decade. Despite the considerable increase in population in many of these countries, food production per capita in 1988-90 was significantly higher as compared to 1979-81 figures, the increase being specially marked in such countries as Vietnam, Cambodia, Indonesia, and Malaysia. Available daily calorie supply was adequate to meet the requirement. The overall pattern of food production however has shown little change, with cereal production continuing to account for a predominant part of food production. There is no evidence of a significant uptrend with respect to production of pulses, milk, horticultural products, poultry or meat production in most countries.A uniquc and unfortunate feature of the nutrition situation in South-Asian countries is that the incidence of low birth weight deliveries is as high as 34% (1990), ranging from 25% in Sri Lanka to 50% in Bangladesh (as against less than 7% in the countries of Europe and North America). Even in countries of Africa where the overall food and nutrition situation is worse than in South Asia, the incidence is well below 20%. This is a reflection of the poor state of maternal nutrition in pregnancy.Florid nutritional deficiency diseases have shown a steep decline over the last two decades, but goitre and iron deficiency anaemia continue to be major public health problems, though some headway has been made with regard to the control of the former. Severe forms of growth retardation in children have declined but the majority suffer from mild and moderate forms of growth retardation.Countries of the Region are in varying stages of developmental transition. Among the burgeoning middle classes in some of these countries there are evidences of escalation of degenerative diseases such as diabetes and coronary heart disease. With increasing life expectancy, geriatric nutritlonal problems will demand increasing attention 展开更多
关键词 FAO Current food and Nutrition Situation in South asian and South-East asian Countries UNDP
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Population and Food in Asian Developing Countries
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作者 by Huang Hua 《和平与发展》 1995年第3期60-64,共5页
PopulationandFoodinAsianDevelopingCountries¥byHuangHuaPopulationandfoodrepresentacrucialissuedevelopingcount... PopulationandFoodinAsianDevelopingCountries¥byHuangHuaPopulationandfoodrepresentacrucialissuedevelopingcountriesarefacing.Iti... 展开更多
关键词 Population and food in asian Developing Countries
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Differential cell stress responses to food availability by the nestlings of Asian Short-toed Lark(Calandrella cheleensis)
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作者 Liang Zhang Lidan Zhao +2 位作者 Xinjie Zhang Wei Liang Shuping Zhang 《Avian Research》 CSCD 2019年第4期478-484,共7页
Background:Timing of breeding season of temperate passerines has been considered to be adjusted to their food availability.There is little work to reveal the cell stress responses of the nestlings hatched asynchronize... Background:Timing of breeding season of temperate passerines has been considered to be adjusted to their food availability.There is little work to reveal the cell stress responses of the nestlings hatched asynchronized with the food abundance peak,which is important for understanding the physiological link between the timing of breeding and the fitness of offspring.Methods:Using gene expression level of blood HSP70 and HSP90 as indicators,we compared the cell stress response of Asian Short-toed Lark(Calandrella cheleensis)nestlings hatched under conditions of low,mid or high food(grasshopper nymph)availability in 2017.Results:Nymph biomass,sample time and interaction of these two factors significantly influenced the blood gene expression level of HSP70 and HSP90 of Asian Short-toed Lark nestlings.HSP70 and HSP90 gene expression levels of the nestlings at 14:00 were significantly higher than those at 5:00.At either 5:00 or 14:00,the gene expression levels of HSP70 and HSP90 increase with the decrease of nymph biomass.Conclusions:These results indicate that food availability is an important environment factor inducing cellular stress of Asian Short-toed Lark nestlings.The interactive effect of the nymph abundance and sample time on the HSPs response may be related with the daily temperature variation of the grassland.Over cell stress response may be one of physiological factor mediating the effect of food availability and the nestling’s fitness. 展开更多
关键词 asian Short-toed Lark nestling Cell stress food availability HSP70 HSP90
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不同饲草品种对圈养亚洲象采食量的影响
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作者 伊霞 许亚改 +4 位作者 许家兴 田亚琼 李轩 刘义坡 李常亮 《中国饲料》 北大核心 2024年第2期93-96,共4页
通过对石家庄市动物园的4头亚洲象进行饲喂试验,筛选出动物喜食牧草,同时研究不同的饲喂方式、饲喂时间对圈养亚洲象饲草利用率的影响。试验分别选取墨西哥玉米、苏丹草、高丹草、无芒雀麦作为参试饲草,通过对比动物对不同饲草品种的采... 通过对石家庄市动物园的4头亚洲象进行饲喂试验,筛选出动物喜食牧草,同时研究不同的饲喂方式、饲喂时间对圈养亚洲象饲草利用率的影响。试验分别选取墨西哥玉米、苏丹草、高丹草、无芒雀麦作为参试饲草,通过对比动物对不同饲草品种的采食量,筛选出亚洲象喜食饲草为高丹草,通过对比不同饲喂时间对动物采食量的影响,结果表明增加饲喂次数动物采食量增加。 展开更多
关键词 亚洲象 采食量 饲草品种
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关坪亚洲象食物源基地内亚洲象活动特点及与地区水热条件变化关系研究
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作者 张静玲 则得 +2 位作者 曹志伟 杨帆 邓云 《林业调查规划》 2024年第2期145-150,共6页
通过对比2005—2012年间关坪亚洲象食物源基地的亚洲象活动记录和同期气象观测数据,对食物源基地中亚洲象活动规律与当地降雨、温度变化间的关系进行分析。结果显示,进入食物源基地的亚洲象数量与年份增加呈正相关关系(r_(s)=0.643),食... 通过对比2005—2012年间关坪亚洲象食物源基地的亚洲象活动记录和同期气象观测数据,对食物源基地中亚洲象活动规律与当地降雨、温度变化间的关系进行分析。结果显示,进入食物源基地的亚洲象数量与年份增加呈正相关关系(r_(s)=0.643),食物源基地正吸引越来越多的亚洲象来此觅食;进入基地的亚洲象活动次数随年降雨量的降低而增加,主要是因为亚洲象独立个体活动次数的增加。气候变化对亚洲象活动规律有潜在影响,建议未来在当地开展更加深入的气候和森林物候监测,以更合理地解释当地亚洲象的活动规律和行为改变。 展开更多
关键词 亚洲象活动 气候变化 Spearman秩相关系数 食物源基地
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Helicobacter pylori associated Asian enigma: Does diet deserve distinction?
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作者 Syed Faisal Zaidi 《World Journal of Gastrointestinal Oncology》 SCIE CAS 2016年第4期341-350,共10页
Helicobacter pylori(H. pylori) is one of the most widespread infections in humans worldwide that chronically infects up to 50% of the world's population. The infection is involved in the pathogenesis of chronic ac... Helicobacter pylori(H. pylori) is one of the most widespread infections in humans worldwide that chronically infects up to 50% of the world's population. The infection is involved in the pathogenesis of chronic active gastritis, peptic ulcer, mucosa-associated lymphoid tissue lymphoma and gastric cancer, therefore, it has been classified as class Ⅰ definite carcinogen by the World Health Organization. Despite the established etiological role of H. pylori, its actual distribution and association with related diseases is controversial and there is a large intercountry variation especially among Asian countries. H. pylori infection is more frequent in developing countries like India, Pakistan, and Bangladesh as compared to developed Asian countries like Japan, China and South Korea. However, the frequency of gastric cancer is comparatively lower in India, Pakistan, and Bangladesh with that of Japan, China and South Korea. Such phenomenon of clinical diversity, defined as enigma, is judged by genetic variability of the infecting H. pylori strains, differences in the host genetic background in various ethnic groups, and environmental factors such as dietary habits. Most of the studies have so far focused on the bacterial factor while environmental issues, including dietary components, were not given due attention as one of the factors related with H. pylori associated gastric carcinogenesis. The dietary factor has been suggested to play an important role in H. pylori related carcinogenesis, and in this respect several studies have corroborated the intake of various dietary components as modulatory factors for gastric cancer risk. In this review, such studies, from in vitro experiments to clinical trials, are being focused in detail with respect to enigma associated with H. pylori. It may be conceivably concluded from the available evidence that dietary factor can be a game changer in the scenario of Asian enigma, particularly in high risk population infected with virulent H. pylori strains, however further affirmation studies are desperately needed to achieve conclusive outcomes. 展开更多
关键词 HELICOBACTER pylori asian ENIGMA Gastric cancer Dietary factor Salt FERMENTED food SPICES
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论北美亚裔少儿文学的食物书写与伦理建构
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作者 谈凤霞 《齐鲁学刊》 2023年第5期139-148,共10页
食物作为一种具象的日常生活符号和抽象的文化能指符号,普遍存在于世界儿童文学。在北美亚裔(尤其是华裔)少儿文学中,具有民族性的食物书写更是一种突出现象。食物不仅呈现为一种文化遗产和景观,而且联结着人物的文化取向、国族身份认... 食物作为一种具象的日常生活符号和抽象的文化能指符号,普遍存在于世界儿童文学。在北美亚裔(尤其是华裔)少儿文学中,具有民族性的食物书写更是一种突出现象。食物不仅呈现为一种文化遗产和景观,而且联结着人物的文化取向、国族身份认同等问题,且常纽结族群历史、家庭代际、性别地位中的伦理问题。以不同时代和场域空间为背景的亚裔少儿文学的食物书写,呈现出特有语境中的文化侧重和伦理取向,作家在东西方文化坐标系中对东西方伦理文化进行比照,有亲和、批判、承续或蜕变。以食物为主题的当代北美亚裔儿童文学总体上呈现出对于摒除种族歧视、互尊互重、平等友善、理解包容等伦理价值的标举,旨在引导不同国族的儿童读者内化合理的伦理观念,建构多元文化共存共享的家园。 展开更多
关键词 少儿文学 北美亚裔 族裔身份 食物书写 伦理取向
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南亚国家转基因作物发展及相关政策分析
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作者 邓宗豪 张启迪 王强强 《农业展望》 2023年第8期14-21,共8页
南亚国家农村人口众多,农业主要是小农经营。随着近年来人口急剧增长,以及干旱天气和极端气候频繁发生,加之较为落后的生产方式等,南亚国家对粮食问题的担忧一直存在。尽管转基因作物在南亚国家还存在诸多争议,但转基因作物的出现为解... 南亚国家农村人口众多,农业主要是小农经营。随着近年来人口急剧增长,以及干旱天气和极端气候频繁发生,加之较为落后的生产方式等,南亚国家对粮食问题的担忧一直存在。尽管转基因作物在南亚国家还存在诸多争议,但转基因作物的出现为解决其农业发展中遇到的问题提供了一种方法。南亚国家对转基因作物发展采取谨慎原则,旨在维护其粮食安全和生物多样性、保护小农利益。展望未来,南亚国家会加强转基因作物研发,注重自有技术,完善转基因作物监管政策,保障转基因作物与传统作物共存,加强区域合作进行转基因作物研发生产以及进出口。南亚国家转基因作物的发展情况及相关政策,可为中国、亚太及世界其他地区提供借鉴与启示。 展开更多
关键词 南亚国家 转基因作物 监管政策 小农经济 粮食安全 生物多样性
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跨文化视域下亚非地区中国饮食文化误读分析——基于武汉市18-35岁留学生群体调研
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作者 肖晓雅 陈宝琳 《文化创新比较研究》 2023年第12期171-176,共6页
饮食文化作为中国文化软实力的重要组成部分,促进其高质量的国际化传播具有重要的战略意义。为进一步了解中国饮食文化在亚非地区国家的认知程度和接受情况,把握中国饮食文化在走向亚非地区过程中产生的误读现象,推动中国饮食文化突破... 饮食文化作为中国文化软实力的重要组成部分,促进其高质量的国际化传播具有重要的战略意义。为进一步了解中国饮食文化在亚非地区国家的认知程度和接受情况,把握中国饮食文化在走向亚非地区过程中产生的误读现象,推动中国饮食文化突破某些局限,更好地实现“走出去”的价值意义,该文以中国饮食文化跨文化传播调研为基础,对其当前在亚非地区传播的文化误读现象及成因进行分析,总结出亚非地区对中国饮食文化的误读有饮食形象误读、饮食习惯误读和饮食内涵误读等3种表现类型,并尝试在跨文化视域中对中国饮食文化顺利“走出去”提出一些可行性建议,以期中国饮食文化更好地实现区域化传播效果。 展开更多
关键词 中国饮食文化 跨文化传播 文化误读 亚非地区 文化交流 留学生
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亚洲象野外及圈养条件下食物成分分析 被引量:14
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作者 王丽红 张立 +1 位作者 贺倩 张金国 《北京师范大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2006年第2期184-188,共5页
分析了采自云南思茅野生亚洲象在野外主要取食的37种野生植物材料,取自北京动物园象馆圈养亚洲象的5种植物饲料样品及1种颗粒饲料样品.用凯氏定氮法测定蛋白质质量分数,用乙醚浸提法测定粗脂肪质量分数,用酸碱水解法测定粗纤维质量分数... 分析了采自云南思茅野生亚洲象在野外主要取食的37种野生植物材料,取自北京动物园象馆圈养亚洲象的5种植物饲料样品及1种颗粒饲料样品.用凯氏定氮法测定蛋白质质量分数,用乙醚浸提法测定粗脂肪质量分数,用酸碱水解法测定粗纤维质量分数,高温烘干至恒重法测定干物质的质量分数,煅烧法测灰分质量分数,以分析亚洲象主要食物成分,并对比圈养条件下亚洲象食物与野外食物营养成分的差别.研究发现:亚洲象的野生食物与动物园饲喂食物的主要营养成分没有显著性差异,但野生食物中的钙元素的质量分数普遍高于饲料食物.饲料食物中钙的含量不足可能是导致圈养亚洲象低血钙症的主要原因. 展开更多
关键词 亚洲象 食物 常规营养成分 微量元素
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东盟与中国食用农产品法规和标准比较研究 被引量:14
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作者 李江华 司丁华 +2 位作者 王雪琪 席兴军 初侨 《食品科学》 EI CAS CSCD 北大核心 2017年第11期283-290,共8页
随着中国-东盟自由贸易区的进一步深化、东盟和中国农产品贸易互补性的提升,双方的食用农产品贸易量逐年快速增长。但由于东盟与中国的食用农产品法规和标准等存在着差别,导致双方在农产品贸易中出现或者存在潜在的贸易壁垒。本文在梳... 随着中国-东盟自由贸易区的进一步深化、东盟和中国农产品贸易互补性的提升,双方的食用农产品贸易量逐年快速增长。但由于东盟与中国的食用农产品法规和标准等存在着差别,导致双方在农产品贸易中出现或者存在潜在的贸易壁垒。本文在梳理东盟主要农产品贸易国和中国的食用农产品法规和标准的基础上,重点对比分析了东盟与中国的食用农产品基本法、食用农产品安全标准和食用农产品质量标准,进而得出东盟与中国在食用农产品法规和标准上存在差异,并且这些差异逐渐成为制约东盟和中国农产品贸易的潜在重要影响因素等结论,并就削弱贸易壁垒、进一步促进中国-东盟农产品贸易提出了对策及建议。 展开更多
关键词 东盟 食用农产品 法规 标准 对比分析
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2010年广州亚运食品物流安全体系框架与建设探讨 被引量:3
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作者 陈宝星 谢如鹤 朱元城 《广州大学学报(社会科学版)》 2008年第1期40-43,共4页
食品物流安全是保障食品安全的重要手段,广州的食品物流安全现状堪忧,存在忽视物流过程控制,法律法规缺失、标准不完善,联合监管难以落实等问题。根据广州食品物流安全现状以及国内外大型体育赛事的经验,文章就建立广州亚运会食品物流... 食品物流安全是保障食品安全的重要手段,广州的食品物流安全现状堪忧,存在忽视物流过程控制,法律法规缺失、标准不完善,联合监管难以落实等问题。根据广州食品物流安全现状以及国内外大型体育赛事的经验,文章就建立广州亚运会食品物流安全体系框架进行了初步探讨。 展开更多
关键词 亚运会 食品物流 食品安全
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食学学科发展的历程与展望——2015曲阜·亚洲食学论坛“食学圆桌会”综述 被引量:1
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作者 钦白兰 《南宁职业技术学院学报》 2016年第1期24-27,共4页
食物是人类社会历史文化传承与发展的根基。食学的产生乃必然且有长期发展繁荣的可能性。食学研究始于近代的西方学术界,近几十年也在中国及其他亚洲国家逐渐发展壮大起来。2015曲阜·亚洲食学论坛上,国内外食学顶级专家和特邀嘉宾... 食物是人类社会历史文化传承与发展的根基。食学的产生乃必然且有长期发展繁荣的可能性。食学研究始于近代的西方学术界,近几十年也在中国及其他亚洲国家逐渐发展壮大起来。2015曲阜·亚洲食学论坛上,国内外食学顶级专家和特邀嘉宾探讨了食礼仪、食文化、食遗产、食思想、食制度等研究议题,就食学学科发展的议题发表深度见解,不仅得出了从事饮食研究的重要性与食学学科建立的必然性之共识,并且表达了食学学科建设特别需要朝着方法与视角多元化的方向继续发展的愿景。 展开更多
关键词 曲阜 亚洲食学论坛 饮食文化 饮食哲学 学科建设
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中国烹饪高等教育的文化境遇——与季鸿崑先生风雨同舟廿五年 被引量:1
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作者 赵荣光 《南宁职业技术学院学报》 2014年第6期4-10,共7页
季鸿崑先生数十年致力于中国烹饪高等教育的理论建构、教材建设、教学实践与食学研究,成果丰硕,影响巨大。准确评介季老的食学贡献是严肃的历史责任。笔者与季老联袂同道、戮力前驱二十五年,心语共事,体悟良多。通过与季老共同推进中国... 季鸿崑先生数十年致力于中国烹饪高等教育的理论建构、教材建设、教学实践与食学研究,成果丰硕,影响巨大。准确评介季老的食学贡献是严肃的历史责任。笔者与季老联袂同道、戮力前驱二十五年,心语共事,体悟良多。通过与季老共同推进中国烹饪高等教育统编教材编撰事务、创办《饮食文化研究》期刊、编撰《中国烹饪文化大典》、发布《泰山宣言》、共同支撑"饮食文化研究"、"食学研究"专栏、联袂历届"亚洲食学论坛"等诸多经历,实录季老的学术思想与建树行为。 展开更多
关键词 季鸿崑 中国烹饪高等教育 教材 饮食文化 食学研究 亚洲食学论坛
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2013绍兴·亚洲食学论坛会议综述 被引量:1
18
作者 王斯 《楚雄师范学院学报》 2014年第1期9-16,22,共9页
第三届亚洲食学论坛的会议文集一共收录了16国学者的78篇食学论文,内容涉及食学理论与评述、饮食安全与健康、食物历史与传承、世界饮食与交流、饮食遗产与观光等五大类。通过对文集内文章的评述,可以看出其饮食资讯多样化、健康理念普... 第三届亚洲食学论坛的会议文集一共收录了16国学者的78篇食学论文,内容涉及食学理论与评述、饮食安全与健康、食物历史与传承、世界饮食与交流、饮食遗产与观光等五大类。通过对文集内文章的评述,可以看出其饮食资讯多样化、健康理念普世性、学术回顾批判性、研究取径多角度的特点。 展开更多
关键词 亚洲食学论坛 食学 述评
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第五届亚洲食学论坛会议综述 被引量:1
19
作者 郑南 《楚雄师范学院学报》 2015年第11期1-13,共13页
第五届亚洲食学论坛于2015年10月16日—18日在中国圣城山东曲阜隆重召开。本届论坛汇集了来自历史学、人类学、社会学、农学、民族学、民俗学、经济学、食品科学等领域的十六个国家和地区的一百多位学者,共提交了138篇论文,就食礼、少... 第五届亚洲食学论坛于2015年10月16日—18日在中国圣城山东曲阜隆重召开。本届论坛汇集了来自历史学、人类学、社会学、农学、民族学、民俗学、经济学、食品科学等领域的十六个国家和地区的一百多位学者,共提交了138篇论文,就食礼、少数民族与原住民饮食礼仪与文化、茶礼、饮食文化交流、食事类非物质文化遗产与衍圣公府食事的传承与保护、饮食教育与当代餐桌礼仪、食学学科建构等议题进行了深入讨论,主题突出,成果丰硕。 展开更多
关键词 食学 亚洲食学论坛 食礼 综述 非物质文化遗产
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宗旨与担当:亚洲食学论坛的创立与追求——2016第六届亚洲食学论坛(日本京都)致辞
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作者 赵荣光 《楚雄师范学院学报》 2017年第1期1-3,30,共4页
第六届亚洲食学论坛组委会要求亚洲食学论坛创始人、主席赵荣光向大会阐述亚洲食学论坛的宗旨与追求。是食生产、食生活发展的时代需求与国际食学界的推动、中国食学工作者的积极努力促成了年会制的亚洲食学论坛自于2011年一路坚持发展... 第六届亚洲食学论坛组委会要求亚洲食学论坛创始人、主席赵荣光向大会阐述亚洲食学论坛的宗旨与追求。是食生产、食生活发展的时代需求与国际食学界的推动、中国食学工作者的积极努力促成了年会制的亚洲食学论坛自于2011年一路坚持发展到今天。每届论坛都是环球性的前沿,食学家汇聚的时代食学重要课题研究的高端盛会。历届论坛的主题确定都是基于国际视野食事热点、难点的重大问题,前瞻人类食生活与食文化趋势,提出并展开理论思维。向世界各国食学家学习,借鉴世界各国食生产、食生活的知识与经验,促进中国食学研究的科学、健康进步,也为国际食学的发展贡献努力是亚洲食学论坛创办的宗旨。亚洲食学论坛是国际食学界同仁的民间学术联谊、联合组织,没有任何政治色彩,没有任何政府支持,论坛组织的所有工作人员都是义工。亚洲食学论坛已经成为当代中国高等教育与学术情态的一个特例,一种代表未来希望的"亚洲食学论坛现象"。"文化有根,文明无界"是亚洲食学论坛学术主张的基本原则。世界上的每个民族都有自己的饮食文化与该种文化的独到创造,她们都是人类大餐桌不可或缺的一部分。论坛期待并尊重、感谢任何建设性的意见,同时也包容任何批评和不同意见。论坛组委会正在筹划并不断推动亚洲食学论坛的更长远发展。 展开更多
关键词 食学 亚洲食学论坛 创立 宗旨
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