Asperniger LQ125降解水解单宁特性的研究

对菌株AspernigerLQ1 2 5产生降解酶适宜条件进行了研究。在起始 pH5 .0的 1 0 0mL/2 5 0mL培养液中 ,加入水解单宁 (橡单宁 ) 5 .0 g/L、蔗糖 2 0 g/L、蛋白胨 6g/L ,在 3 0℃、1 2 0r/min摇瓶中培养 48h ,单宁酶活力达到最大 ;外加碳源有利于菌株对单宁的利用。