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不同产地黑木耳总膳食纤维及油脂含量分析
被引量:
6
1
作者
冯小飞
赵宁
《黑龙江农业科学》
2016年第2期122-125,共4页
为了研究不同产地的黑木耳总膳食纤维和粗脂肪含量的差异,采用酸碱消煮法和索氏提取法测定了东北、丘北、金江、临沧、凤庆5个不同产地的黑木耳样品中总膳食纤维和粗脂肪的含量,并用气相色谱技术分析了不同样品油脂中脂肪酸的组成。结...
为了研究不同产地的黑木耳总膳食纤维和粗脂肪含量的差异,采用酸碱消煮法和索氏提取法测定了东北、丘北、金江、临沧、凤庆5个不同产地的黑木耳样品中总膳食纤维和粗脂肪的含量,并用气相色谱技术分析了不同样品油脂中脂肪酸的组成。结果表明:产自凤庆的黑木耳样品总膳食纤维含量最高,为42.53g·(100g)-1;产自金江的黑木耳粗脂肪含量最高,为1.82g·(100g)-1;供试样品油脂成分中,油酸和亚油酸所占的比重均较大,亚麻酸组成含量较少。
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关键词
黑木耳
油脂成分
膳食纤维
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职称材料
题名
不同产地黑木耳总膳食纤维及油脂含量分析
被引量:
6
1
作者
冯小飞
赵宁
机构
西南林业大学生命科学学院
出处
《黑龙江农业科学》
2016年第2期122-125,共4页
基金
云南省优势特色重点学科生物学一级学科建设资助项目(50097505)
文摘
为了研究不同产地的黑木耳总膳食纤维和粗脂肪含量的差异,采用酸碱消煮法和索氏提取法测定了东北、丘北、金江、临沧、凤庆5个不同产地的黑木耳样品中总膳食纤维和粗脂肪的含量,并用气相色谱技术分析了不同样品油脂中脂肪酸的组成。结果表明:产自凤庆的黑木耳样品总膳食纤维含量最高,为42.53g·(100g)-1;产自金江的黑木耳粗脂肪含量最高,为1.82g·(100g)-1;供试样品油脂成分中,油酸和亚油酸所占的比重均较大,亚麻酸组成含量较少。
关键词
黑木耳
油脂成分
膳食纤维
Keywords
auriculaia auricula
crude fat
total dietary fibre
分类号
S646.6 [农业科学—蔬菜学]
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题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同产地黑木耳总膳食纤维及油脂含量分析
冯小飞
赵宁
《黑龙江农业科学》
2016
6
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