毛木耳产漆酶发酵条件的研究

以毛木耳为产酶菌,以CMC为唯一碳源,探讨了不同培养条件对毛木耳产漆酶的影响。结果表明,在最适温度为27℃、pH值为6.0、接种量为10%、装液量为90mL/250mL、摇床转速为180rpm、培养天数为6d时,产酶活力最大。以各个因子的最佳梯度做优化培养,发酵液中的漆酶活力高达70.76IU/mL。

毛木耳多糖的分析研究

用云南产市售的毛木耳子实体经提取纯化后得到的纯毛木耳多糖精品（简称ＰＡＡ），采用聚丙烯酰胺凝胶电泳法检验其纯度，已符合定性定量分析标准。经ＵＶ 法测定于２６０ｎｍ 和２８０ｎｍ 无特征吸收峰，经ＣＨＮ 元素分析仪测定不含氮。说明ＰＡＡ 中无核酸及蛋白质。ＩＲ扫描有特征多糖吸收峰；分子量测定约为１２ 万，总含糖量为６１．２９％ ，糖醛酸含量为１５．２４％ 将ＰＡＡ 经水解后用硅胶Ｇ 薄层层析和气相色谱分析，其单糖组成为Ｌ－ 岩藻糖，Ｌ－ 阿拉伯糖，Ｄ－ 木糖，Ｄ－ 甘露糖，Ｄ－ 葡萄糖及葡萄糖及葡萄糖醛酸。上述单糖的摩尔含量比分别为０．０８∶０．０４２∶０．１８∶３．００∶１．２０。原子吸收光谱分析说明，ＰＡＡ 中含有多种对机体有益的微量元素。

毛木耳菌丝体营养优势菌株的筛选研究

研究目的在于从保藏的9种毛木耳品种中筛选出高蛋白、高多糖含量的优势菌株,为毛木耳功能研发发掘出优势材料。通过菌丝发酵的方法获得9种毛木耳的菌丝体,经过组织处理,利用二奎林甲酸(BCA)检测法和苯酚-硫酸法进行蛋白质和多糖的筛选工作。研究结果表明,9个品种中蛋白质含量较高的品种为毛木耳福建农,其蛋白质含量占菌丝体鲜重的8.99%;水溶性多糖含量较高的为毛木耳紫木耳品种,分别占菌丝体干重的2.625%。通过研究发现9个品种中蛋白质含量和多糖含量存在较大差异,可根据对功能成分开发需要,选择优势菌株并对其进行高产发酵方面研究。

毛木耳多糖分离纯化方法及生物活性研究进展

食用菌作为一种独特的天然资源,其在保健食品和医药领域的应用受到广泛关注。毛木耳为我国常见的药食同源大型食用菌。毛木耳的多种生物活性与其含有丰富的多糖密切相关。毛木耳多糖(Auricularia polytricha (Mont.) Sacc.polysaccharides,APP)的提取、分离纯化及生物活性等对其深度开发具有重要意义。本文通过查阅国内外近年来有关APP的提取、分离纯化、化学结构研究、生物活性及其作用机制的研究文献并进行总结归纳,分析了毛木耳多糖的研究现状,总结了存在的问题,在此基础上对毛木耳多糖的研究进行了展望,旨在为毛木耳多糖的进一步开发利用提供参考。

4个毛木耳菌株的农艺性状及ITS评价分析

采用原生质体法复壮4个供试菌株,并研究其菌落形态、子实体性状等农艺性状,同时进行ITS分析,结果表明供试菌株属于毛木耳,且性状互补,各有优势,AP2010为白色变异菌株,AP201表现产量高,漳耳43-28、43012表现耳片商品性状好,耳片平整,抗性强,稳定的特点,为毛木耳育种提供丰富的亲本来源。

杏鲍菇菌渣栽培白背毛木耳对产量和品质的影响

以白背毛木耳"漳耳43-28"为研究对象,对比分析了在常规栽培料中添加30%杏鲍菇菌渣栽培白背毛木耳与对照处理的产量、经济效益、蛋白质、多糖、脂肪、粗纤维、灰分、氨基酸等各项指标,探讨了常规栽培料中添加杏鲍菇菌渣对白背毛木耳生产效益和营养成分的影响。结果表明:在常规栽培料中添加杏鲍菇菌渣栽培白背毛木耳,可以提高木耳产量,平均增产22.92%,相对净收益增加54.21%;同时还可以增加其子实体中的粗蛋白、多糖、氨基酸含量,并可降低其中的粗脂肪和粗纤维含量,改善食用口感,提高其药用价值和食用价值。

白背毛木耳组织分离菌株栽培对比试验

通过出耳栽培试验,比较分析白背毛木耳菌株‘漳耳43-28’、06283与其组织分离菌株Z43-28-1、Z06283的菌丝生长速度、生长势、抗污染能力、产量等,结果表明:分离菌株Z43-28-1、Z06283比出发菌株‘漳耳43-28’、06283栽培袋菌丝生长速度分别提高10.3%、13.5%,污染率分别降低11.48%、38.55%,产量分别提高6.2%、2.7%。应用组织分离可以达到较好的品种复壮效果。

杏鲍菇菌渣栽培白背毛木耳技术研究

以漳耳43-28为材料,按不同比例在常规栽培料中添加杏鲍菇菌渣,研究了添加杏鲍菇菌渣对白背毛木耳农艺性状及经济性状的影响。结果表明:杏鲍菇菌渣和辅料在第1次翻堆前添加到木屑中进行堆料发酵较好,若菌渣添加时间推迟,堆料易产生过多氨味;添加杏鲍菇菌渣后,耳基形成较少,较易形成单片耳,但耳片比常规栽培料组的要薄;杏鲍菇菌渣添加量在10%～50%时,均适宜栽培白背毛木耳,并能获得比常规栽培料组更高的经济效益。

白背毛木耳栽培基质添加豆粕试验与示范效果分析

对2011～2015年连续4年开展的白背毛木耳栽培基质添加豆粕试验与示范结果进行调查,结果表明：在常规栽培料发酵结束后加入豆粕栽培白背毛木耳,会导致污染率急剧增加,添加6%豆粕的菌包废包率高达32.5%;在常规栽培料建堆时,将豆粕与麸皮、轻质碳酸钙等辅料一起加入到木屑中进行充分发酵,可以显著提高木耳产量和品质。需要特别指出的是,相对常规料栽培白背毛木耳,添加豆粕的栽培料发酵时间和翻堆次数需要适当增加,必须确保培养料发酵充分,否则容易出现培养料氨味过重,以致菌丝不吃料或吃料困难,影响栽培效果。

稻壳膨化粉栽培毛木耳试验

试验和推广应用的结果表明，用膨化谷壳粉与棉籽壳、玉米芯、木屑作培养料，按10～20：20～30：20～30：20～30的比例混合栽培毛木耳，风干耳率达20．00％～24．85％，烘干耳生物学效率（BE％）为18．00％～19．86％，与棉籽壳、玉米芯、木屑按1：1：1的比例混合的常规配方的产量差异不显著，干耳产量高，优质耳片率高，料成本可降低0．10～0．20元／袋，经济效益提高0．15元／袋。表明可以选用膨化谷壳作为商业化栽培毛木耳的一种主要原料。商业化栽培毛木耳的培养料不需添加有机氮源，如玉米粉、麸皮、米糠等；亦可不加磷肥、石膏、碳酸钙等无机肥料。

乳白毛木耳AupA生物学特性研究

乳白毛木耳AupA子实体乳白色,担孢子瞄肠形至肾形,15.25×5μm,菌丝生长温度15～33℃,适温24～30℃,pH范围5～6.5,蔗渣基质最适含水量68.8％,适宜菌龄50～60d,是一个活力强、适应性广的优良菌株。

龙爪菇中氨基酸含量和营养评价与氮源的关系

对龙爪菇栽培中5种N源的优劣进行评价,为其生产上筛选合适的N源提供科学依据。以5种N源栽培龙爪菇,对其子实体类氨基酸含量和营养评价等10个指标进行了灰色关联分析。结果表明,5种N源的关联度排序为:硝酸钾>麦皮>尿素>碳酸氢铵>硫酸铵,其中硝酸钾处理关联度第一,为0.9502;硫酸铵处理关联度最小,为0.6927。说明5种N源中,硝酸钾是龙爪菇栽培最适宜的N源。

响应面法优化毛木耳中总黄酮提取工艺参数

黄酮是一类具有生物活性的物质,但其在生物体内含量很少,通过研究提取工艺中的相关因素对提取率的影响优化出适合的加工工艺。选取毛木耳为研究对象,以总黄酮含量为指标,采用响应面法分别考察微波处理时间、料液比、乙醇浓度对提取率的影响。结果表明,微波时间110 s,料液比为1:15,乙醇体积分数为70%时,毛木耳总黄酮提取率最高,可以达到0.138%。

毛木耳菌丝体产多糖发酵条件的优化

为进一步提高毛木耳菌丝体液态发酵产多糖的能力,采用PD培养基为模板,通过改变各组分成分,对毛木耳液态发酵的产多糖条件进行研究和优化。研究结果显示:发酵毛木耳3号应选择碳源为麸皮,氮源为硝酸钠,调节pH为7,加入的无机盐离子为氯化镁。