钙处理对杨桃果实采后生理生化变化的影响

通过用ＣａＣｌ２溶液对甜杨桃果实进行真空浸渗处理，结果表明：１．低浓度Ｃａ处理（０．０２５ｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２）抑制杨桃果实采后生理生化变化的效果不明显；２．高浓度Ｃａ处理（０．１５ｍｏｌ／Ｌ和０．２０ｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２）能显著刺激杨桃果实采后生理生化的变化；３．适当浓度的Ｃａ处理（０．０５ｍｏｌ／Ｌ和０．１０ｍｏｌ／ＬＣａＣｌ２）能显著抑制杨桃果实采后呼吸、乙烯释放，减少可溶性固形物、还原糖、淀粉、有机酸、维生素Ｃ含量的损耗，提高贮后好果率、降低失重率。