柠檬酸对花生B族黄曲霉毒素脱毒效果的研究

研究分析不同浓度的柠檬酸溶液在不同的液料比和不同作用时间下花生中B族黄曲霉毒素的含量变化。结果表明,随着柠檬酸溶液浓度的提高,液料比的增加,作用时间的延长,花生中B族黄曲霉毒素的含量降低,脱毒效果越好。用80g/L的柠檬酸溶液,液料比(V/m)为5:1对霉变后染有B族黄曲霉毒素(AFB1和AFB2)的花生颗粒(98.60μg/kg)浸泡30min具有很好的脱毒效果,处理后,黄曲霉毒素含量小于20μg/kg,达到国标GB2761—2005对花生中黄曲霉毒素限量的要求。

B族黄曲霉毒素抗原合成设计及特异性、广谱性抗体制备与特性分析

为制备B族黄曲霉毒素(BGAFs)特异性强、广谱性好的抗体,本研究根据黄曲霉毒素B1(AFB1)的分子结构和活性位点,采用肟化活泼酯法(OAE)、氨甲基化法(MOA)、混合酸酐法(MA)、半缩醛法(SA)、环氧化物法(EP)和烯醇醚衍生物法(EED)6种方法合成BGAFs人工抗原AFB1-BSA,并通过UV和SDS-PAGE进行鉴定;采用AFB1-BSA免疫新西兰白兔制备多克隆抗体(AFB1 pAb),间接ELISA检测AFB1 pAb效价,间接竞争ELISA(icELISA)分析其敏感性,交叉反应试验(CR)分析其特异性和广谱性。结果表明,AFB1-BSA合成成功,在BGAFs抗原合成的6种方法中OAE效果最好,AFB1与BSA的分子结合比为8.46∶1;AFB1 pAb的间接ELISA效价为1∶(1.28×104),IC50为10.32μg·L-1,与AFB2、AFG1、AFG2、AFM1、AFM2的CR分别为75.21%、44.13%、14.72%、16.36%、1.44%。本研究制备出了高效价、敏感、特异、广谱的AFB1 pAb,为BGAFs免疫检测方法的建立奠定了物质和技术基础。

二氧化氯对花生B族黄曲霉毒素脱毒效果的研究

黄曲霉毒素是由黄曲霉、寄生曲霉等真菌代谢的次生产物,对人和其他动物具有很高的毒性、致畸性和致癌性。黄曲霉毒素能够污染花生、玉米、水稻和棉籽等重要农产品,其中花生尤为严重。该研究分析了利用不同浓度的二氧化氯在不同的液料比和不同作用时间下花生中B族黄曲霉毒素(AFB1和AFB2)的含量变化,筛选出了最佳的脱毒工艺。结果表明,随着二氧化氯溶液浓度的提高,液料比的增加,作用时间的延长,花生中B族黄曲霉毒素的含量越低,脱毒效果越好。用10 g/L的二氧化氯溶液,以料液比(mL/g)5∶1对霉变染有B族黄曲霉毒素的30 g花生(98.60μg/kg)浸泡30 min具有很好的脱毒效果,处理后,黄曲霉毒素含量小于20μg/kg,达到国标GB 2761-2005对花生中黄曲霉毒素含量的要求。