1例食用羊蹄发生腹泻的报道

目的:探讨食源性疾病(食物中毒)的诊断、治疗方法及流行病学调查的研究分析,对突发食品卫生事件处理的快速反应能力,制订有效方法减少食源性疾病的发生。方法:采用流行病学等方法分析18名均有共同进食同一商贩的熟食羊蹄的患者资料。结果:从2份患者吃剩的羊蹄中检出沙门菌属B群鼠伤寒沙门菌,该菌株生化特性和血清学检测完全一致。结论:根据流行病学调查结果和实验室检验结果及我所食品卫生监督员集体讨论,认定18人食用羊蹄后发生的疾病是食源性疾病(食品中毒)。