耐氧短双歧杆菌的分离驯化及其应用特性的研究

从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽胞杆菌 ,经鉴定为短双歧杆菌。经驯化 ,成为在牛乳中生长良好 ,并使牛乳在 10 h内迅速凝固的菌种。它能耐受 1.0 %的胆盐和 0 .2 %的苯酚 ,对 p H3.5有较强的抵抗力 ,且保存性能良好。

双歧杆菌对大鼠肠道菌群的影响

观察Wistar大鼠口服短双歧杆菌5周后,粪中双歧杆菌、乳酸杆菌、梭状芽胞杆菌和大肠杆菌的数量呈现增多,而拟杆菌和肠球菌的数量明显减少、分别由服前的7.11和8.09降到5.16和6.03Log 10~N CFU/g粪。体外试验中,短双歧杆菌分别同拟杆菌、乳酸杆菌和梭状芽胞杆菌共同培养时,结果与前述试验结果相同,而同肠球菌和大肠杆菌共同培养时,结果则相反。提示在食物中补充双歧杆菌,可调整宿主肠道菌群。

短双歧杆菌的分离驯化及在双歧酸奶中的应用

从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽孢杆菌,经鉴定为短双歧杆茵。经驯化,此菌由厌氧生长,被驯化为在牛乳中生长良好,并使牛乳在10小时内迅速凝固的菌种。它与酸奶常规菌种混合发酵后,可制得凝固良好、风味适宜、双歧杆菌达标的保健双歧酸奶。

一株短双歧杆菌GRX031益生特性的研究

对一株分离自新疆长寿老人肠道的短双歧杆菌B.breve GRX031进行了酸和胆汁酸盐耐受试验、对致病性大肠杆菌和幽门螺旋杆菌抑制实验,体外细胞黏附试验以及体内抗氧化能力试验。结果表明,B.breve GRX031能在pH值为2.0,质量分数为0.3%胆汁酸盐中持续存活5 h,对致病性大肠杆菌和幽门螺旋杆菌抑菌圈直径分别为12.6 mm和13.2 mm(平均值,n=6),对Caco-2细胞平均黏附数为9.2±2.21细菌/细胞,利用不同浓度的B.breve GRX031细菌悬液喂服小鼠8 d后,所有剂量组小鼠的血清SOD活力与正常对照组没有显著差异(P>0.05),但是4×107(每克体重每天)剂量组小鼠的血清MDA含量显著低于正常对照组(P<0.01),预示B.breve GRX031具有一定的体内抗氧化能力。